麵三館 中環
地址: 中環歌賦街43號地下
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麵三館推介
老友向我推介多時的中環歌賦街九記牛腩旁邊的「麵三館」，乃荃灣楊屋道街市牛肉名店「三昌」在中環開設的分支之一（另一間是威靈頓街的「牛三館」）。今午前去一試，百元一碗手切黃牛牛肉麵當然不算便宜，但三昌揀手的半生熟牛肉入口軟滑無渣，肉味鮮香；特別調製的黑牛骨湯，隨著輕煙一聞，牛香四溢，再喝一口湯，濃郁甘香。這碗麵絕對是水準之作，當香港人對也是百元一碗的日本拉麵趨之若鶩（雖然質素的確與日本已趨一致），我認為這碗牛肉麵賣得起這個價錢。
中環麵三館
| 餐廳分店 | 麵三館 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 460 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
麵三館訂位
麵三館位於中環區，詳細地址是中環歌賦街43號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。麵三館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐麵三館餐單包括有粵菜,(廣東),粉麵/米線等美食，付款方式有付款。麵三館優惠
麵三館 評價 相片
老友向我推介多時的中環歌賦街九記牛腩旁邊的「麵三館」，乃荃灣楊屋道街市牛肉名店「三昌」在中環開設的分支之一（另一間是威靈頓街的「牛三館」）。
今午前去一試，百元一碗手切黃牛牛肉麵當然不算便宜，但三昌揀手的半生熟牛肉入口軟滑無渣，肉味鮮香；特別調製的黑牛骨湯，隨著輕煙一聞，牛香四溢，再喝一口湯，濃郁甘香。
這碗麵絕對是水準之作，當香港人對也是百元一碗的日本拉麵趨之若鶩（雖然質素的確與日本已趨一致），我認為這碗牛肉麵賣得起這個價錢。
今次午餐去左間專食牛嘅麵店一個麵可以配一款小食或一杯野飲 要成100蚊都幾貴叫左個半熟新鮮手切牛肉麵加牛丸🐮麵條同湯底都可以自己揀 我就揀左招牌蛋麵130gram湯底就要左黑牛骨湯 但我就覺得麻麻唔算好濃牛味牛肉幾新鮮重肉味 但肉質就比較韌 一啲都唔嫩🐂牛丸方面就比較出色 食得出係足料唔粉糖心蛋都唔錯 如果無左上面啲配料會更好🥚服務方面都幾熱情有禮 會介紹一下店內招牌麵但當日坐吧枱有人行黎行去都會整到不太舒服
Definitely overrated. The noodles does not worth this price at all. Beef is ok but the soup is tasteless even I ordered the dark soup base.
之前同事話帶我食蒸飯，原來係銀杏館對面呢間麵三館。
一坐底，店員話冇做蒸飯喇，不如試下食麵。
麵就偏貴少少(即係我會俾$100食飯餐但$70食麵就叫偏貴啦)。
見到湯底都有黑湯白湯，幾得意，就是但試下雙丸扁蛋麵，配料任加，你想落晒都得。
前菜or餐飲二揀一，我選左個牛舌。
前菜份量都夠，只係嫌個娘惹醬唔夠味。
麵就可以食硬麵，我個人鐘意麵硬。
個湯幾特別，好重葯味，似新加坡加中國風。
粒墨丸好彈亦食到有真墨魚，加分。
整體ok，如果唔嫌重口味，可以一試。
在中環上班，其實經常路經歌賦街，常常看著長長的九記人龍。
作為本地人，雖然九記的牛腩不錯，但我個人覺得沒有好吃得值得讓我排一兩個小時去等位。
反而如果要吃牛肉麵，我都會去光顧這間小店。
50步內的距離，但食物、環境及服務都是水準以上。
來到這裡一定要吃牛，因為用的都是靚鮮牛肉，不經醃製，吃的是牛肉原鮮味。
老實說沒有多少店鋪會這樣做，因為牛肉成本貴，許多店鋪都是用冰鮮的，要遮蓋雪味，大多都會用調味掩飾。
我喜歡這裡有多款牛肉可以選擇，分別是在於牛的不同部位。
是牛脊，可以是牛柳頭或當天來貨好的地方，是牛尾龍。
（對不起這裡的丸類，我知道都是有特式，但我每次都只顧吃牛牛牛😆）我知道這裡的蛋麵是老闆專誠去台灣深造學回來的，但我這個人最喜歡就是吃幼身麵，所以我又是點了米粉😝我喜歡這裡的配料、湯底都可以自己選擇，而我會選濃味一點的黑牛骨湯和所有配料。
其實老闆說這裡的客人多數喜歡吃 牛肉的鮮味，所以會選淡一點的白牛骨湯，但我就是喜歡濃濃的牛骨味，所以黑牛骨湯是我的必選。
所以不要跟牛腩麵比較，因為腩汁是充滿着香料醃料的，蘋果和橙無法比較。
牛肉很鮮，我選的是半熟，軟硬剛剛好，個人覺得太熟的牛肉就硬了。
每次在這裡吃完一碗麵，我都覺得大滿足，難怪韓國男神孔劉上次來香港都特意來這店吃一碗麵。
我特意在這裡留評語是因爲真心想推介一下，不要只覺得這邊只有一間九記牛腩😜噢噢，忙記了推介一款小食，這裡的豬手是真的燉到骨都可以吃下肚。
您對於中環餐廳「麵三館」有何comment？
麵三館餐廳詳細資料：
- 麵三館地址: 中環歌賦街43號地下 Min Saam Gun, G/ F,43 Gough Street, Central
- 麵三館電話:
- 麵三館價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,粉麵,米線,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 麵三館 Facebook
更多麵三館相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在2/3 Dolci內有任何傳播的風險，2/3 Dolci在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳2/3 Dolci除了遵守預防及控制疾病的相關規例，2/3 Dolci同時建議採取以下措施*2/3 Dolci 黃, 2/3 Dolci 藍, (2/3 Dolci 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
麵三館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內麵三館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳麵三館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
麵三館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳