麻辣媽媽 佐敦
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麻辣媽媽推介
集合新派川菜、粵菜、燉湯、中西式甜品於一身，無論三五知己或家庭飯聚亦能滿足各成員的不同口味。
佐敦麻辣媽媽
| 餐廳分店 | 麻辣媽媽 |
|---|---|
| 地區 | 佐敦 |
| 電話訂位 | 23772882 |
| 餐單 Menu | 川菜,四川,水煮菜式, |
| 人氣指數 | 521 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
麻辣媽媽訂位
麻辣媽媽位於佐敦區，詳細地址是佐敦廟街237-247號數碼廣場地下A-B舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。麻辣媽媽幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐麻辣媽媽餐單包括有川菜,(四川),水煮菜式等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 23772882 查詢訂座。麻辣媽媽優惠
麻辣媽媽 評價 相片
酸菜魚原條上，闊過我3塊面，好多粉絲係魚下面，不過略咸。
另外幾道菜都好香，如豬油渣菜心、乾香椰菜花，特飲水果茶好多好多水果，起碼5種，但青檸比較清新，沙冰普通。
擔擔麵都好食。
其實我好鍾意食麻辣 , 無奈個胃唔係幾聽話口可以間中食少少 , 仲要只可以揀少辣 , 到喉唔到肺到 @@"有一次係佐敦o個邊放完狗 , 行過見到呢間 " 麻辣媽媽 "門口貼左好多雜誌訪問, 見到d 相同 menu , 相當吸引 ,幸運地同行的妳都對個田雞煲有興趣 , 太好喇 !!!呢度座位唔多 , 都幾擠迫 , 店員要落單都好難入埋黎見人人都有一個煲 , 當然我地都要試一試啦 ^^ 1. 川北涼粉~ 賣相好靚 , 原來都幾辣幾麻 , 仲以為冷盆小食會溫和 d d 涼粉又白又滑 , 好淋身無乜嚼勁 , 味道幾香幾好食 ,但係唔係幾夠凍 , 浸耐左開始好入味好辣 =p2. 麻辣田雞煲~ 睇個樣好似得好細煲 , 但份量都唔少 , 田雞多過兩隻都幾肥大 , 好多肉食 , 不過因為湯底太濃 , 唔知 d 田雞新唔新鮮有 d 青瓜同薯條o係底 , 好特別o既配菜 , 食到一條都無淨 xd我地叫左少辣 , 但都食到變 " 孖潤腸咀 " , 中間越滾越入味想溝淡 d 但係唔想加熱水 , 就同店員講要左碗清湯 , 旁邊兩位都係叫少辣 , 但係佢地話一 d 都唔辣 .... ."3. 黃金蝦~ 份量少左 d , 得六七隻 , 味道都唔錯 , 不過感覺上火喉唔夠無少得香口先落咸蛋黃 , 但有個好處就係無咁油膩 =)4. 乾扁四季豆~ 好夠味又多肉碎 , 撈飯一流 , 唔記得左點解我地呢餐無叫飯就咁空口食黃金蝦同乾扁四季豆呢 d 咁濃味o既小菜 @@"## 珍寶青檸樹係呢度o既必點 , o係唇舌滿是麻辣感o既時候黎一杯冰凍清新o既酸甜青檸冰 , 確實有如雪中送炭 ,呢一餐食得好刺激 , 不過食完之後就好耐無再黎講喇其實睇見張相真係好想再食呀 , 我記得有個魚鰾煲o家!!
好高興我有兩位朋友同我一樣都係嗜辣之人, 趁「五一」前夕大家有時間可以聚埋一齊, 就想揀一間o係市區既川菜館挑戰一下味蕾o既極限. 見呢間「麻辣媽媽」係ORice有唔少o既食評, 放出o黎o既相亦睇落唔錯, 於是我地一行3人就決定o係4月30日晚o黎呢度過一過辣癮, 睇下呢度o的麻辣菜式究竟得唔得. 結果係點? 立即去片:點菜之前先飲o的酒warm up一下, 朋友介紹黑啤溝普通啤好道唔錯, 就嗌o左兩支大o既健力士同青島o黎個兩溝. 上檯時, 的大大個o既直身杯係預先雪凍o左(見上圖), 對我地o既佐飲更有慶致, 值得讚! 兩溝o既效果相當唔錯, 加埋用凍杯o黎飲, 我地倍覺慶鬆愉快. 唔洗一陣, 各式小菜陸續上檯. 以下o既評分以10分為滿分, 菜名後面標明我地預先選好o既辣度:口水雞 (例牌, 大辣; 見上圖): 一件件雞好似個金字塔咁疊埋一齊, 有青瓜絲墊底. 面頭淋上黑黑o既口水汁. 就咁睇, 雞同口水汁o既色澤望落okay. 食落口 (見下圖): 雞件大部份係厚切o既雞胸, 口水汁o既醬油味道同質感濃烈, 感到佢辣又未至於好辣, 雞件吸收到汁既辣味, 呢個口水雞做得算係唔錯. 份量方面, 雞大約有7 8塊, 兩個人食實在唔多夠分, 更可況係三個? 7分.皮蛋青椒 (小辣; 見上圖): 青椒好甜美, 皮蛋糖心幼滑, 個汁小小辣夠濃厚, 同o的皮蛋青椒都配合得好. 唔洗一陣好快被掃光!9分.麻辣海帶 (小辣; 見上圖): 以小食o黎講佢o既份量都唔細. 粗粗o既海帶有紅辣椒粒、蔥粒、炸蒜粒同芝麻拌碟, 作為 “麻” o既花椒就蹤影全無, 係唔多好o既先兆. 食落口 (見下圖): 咁覺到佢仲暖o既 (!), 浸過龍條條都軟賴賴, 而且全無任何花椒o既麻味. 呢碟菜明明係一碟涼菜, 有咁樣o既味道同質素實在不可接受! 食o左一陣我地停哂筷子將佢擺埋一邊.2分.豉椒炒蜆 (中辣; 見上圖): 除o左川菜, 我地都有嗌一呢碟粵式小炒佐酒. 佢熱辣辣上檯, o的蜆係細細隻, 食落感覺係新鮮; 個汁睇o黎滿佈紅椒粒, 其實一o的都唔辣仲甜甜地, 整碟菜最大o既敗筆, 就係食唔到任何豉椒味, 名不乎實!3分.辣子雞 (大辣; 見上圖): 呢碟菜我地無叫到最辣, 係想用佢同之後上檯o既水煮牛肉(最辣) o既麻辣度作一比較. 上檯時睇到的雞都幾大件, 辣椒同雞o既份量大約係一般川菜館o既7:3之比. 配料除紅辣椒同辣椒乾之外有腰果、蔥、仲有… 咦, 花椒呢? 點解又係無o左最重要o既材料o既? 我地於是好似打war game咁以地毯式搜索, 依然係毫無結果, 花椒蹤影杳然.食落口 (見下圖): o的雞粒比一般川菜館o既都較大件, 可惜油泡時過o左火, 頗為乾水兼本身無乜調味, 食落相當淡口. o的辣椒o既辣度只係小至中辣o既程度, 令我地一心嚐辣o既都非常失望.而最令我感到不快o既, 就係呢個標榜 “麻” 、 “辣” 口感同樣強烈o既四川名菜, 居然連半點麻味都無, 非常差勁, 係徹底失敗之作! 用佢o黎送酒都嫌徙. 1分.水煮牛肉 (最辣; 見上圖): 上檯時滾熱辣, 猶如龐然巨物一樣, 又紅又大堆頭感覺好似好嚇人. 對於我地幾個食慣川菜o既人o黎講, 可謂司空見慣. 紅紅o既水煮汁滲著一鼓頗為刺眼同攻鼻o既辣椒氣味, 相當有霸氣; 厚厚o既一層紅辣椒乾下藏有牛肉片、大豆芽菜、土豆(薯仔)絲、青瓜條同腰果, 而作為主要材料之一o既花椒, 同辣子雞一樣, 依然係蹤影全無, 我地o既內心當堂沉o左一大截. 到食落口時, 牛肉o既質感唔錯, 無被醃肉粉 “提練” 過, 幾好趙口. 食完一塊約莫10秒之後, 極強烈o既辣味兇擁而至, 係就係好刺激, 最弊佢同其他標榜有 “麻辣” 兩字o既菜式一樣, 都係一o的麻味都冇, 一味得個 “辣” 字. 其他材料如芽菜同青瓜都同樣被水煮汁浸透, 一樣係辣到冇朋友, 只有土豆絲(見下圖)既密度較高, 無被辣汁全面滲透, 可以作為輕輕舒緩辣味之用. 食到呢一刻我地同辣子雞(大辣)既辣度做比較, 對於兩味菜o既辣度竟然有咁大o既落差, 大感詫異. 對於呢味水煮牛肉我感到相當痛心同失望, 因為不但止食唔到應有o既麻辣味, 大好o既食材亦被一味死辣既味道糟塌晒!我地食到一半, 被迫放棄.3分.珍寶青檸樹: (見上圖): 佢係呢度o既招牌解辣凍飲, 所以點都要試o下. 大大杯上, 上層係打到起泡o既檸檬什飲 (lemonade), 下層係青檸汁, 配以一大個青檸做裝飾. 一杯有齊兩種檸類唔同o既酸甜味道, 層次感強, 相當出色. 我鐘意!8分.總結: 埋單每人約HK$240, 以川菜o黎講可算相當貴. 呢度o既麻辣菜式有辣無麻, 只能用有名無實去形容. 即使佢地部份小食、涼菜同凍飲都做得有版有眼, 依然無法彌補麻辣主菜差劣o既水準. 實在不能接受.以後要食上好o既麻辣川菜, 我都係會去番元朗o既「香辣風」; 起碼一定唔使好似今次咁貼錢買難受.
鋪頭唔係好大, 唔知燈光不足定係慳電無開燈, 下晝去食都好似陰陰暗暗咁; 不過都想下次有機會試下食晚飯口水雞午市套餐 (飯又凍又硬左少少); 口水雞 (有雞脾食, 都叫做滑, 皮就太肥喇無食到, 辣度可以接受, 唔係十分辣又有麻痺既感覺, 唔夠仲有一小格辣汁可以點多d) 酸辣魚腩薯粉 (雖然本身唔係好中意食魚, 不過見人地既反應好似都唔錯, 問阿姐魚腩多骨d定魚片多骨d, 阿姐話魚片多細骨難食d, 都岩, 所以都係揀魚腩; 魚腩份量都足夠, 食落都幾嫩, 係有d大條既骨, 都唔會鯁死既...酸辣湯底唔錯, 辣度同酸度都配合得到, 魚肉既味都無話俾湯底蓋過晒, 麵條索左湯汁愈食愈惹味)川辣牛展刀削麵 (牛展好腍唔韌; 呢個湯底係似麻辣, 應該落左唔少花椒; 刀削麵一片片形狀不一, 不過唔會太多切得太厚身, 索左湯汁食又係好好味)
估吾到仔女夠膽挑戰，等位都一試原本以為會細細碟，但估錯咗....咁就叫多咗麻辣海帶 極咸又辣，並好味章茶鴨(半只) 有水準，太乾、表面少少脆，有章茶香，又太咸水煮牛肉 牛肉滑而淋，大量大豆牙加青瓜，並是四川那些麻辣香，可能是最後一味上枱..味覺已消失毛血旺 用料也非常多，豬腸、豬紅、栢葉...一大盤，籮白放底，又是辣和咸麻辣魚卜 魚卜超多，有少少腥，但非入味，辣味和香味盡被魚卜吸收清炒土豆絲 土豆絲較白，太多油，夠土豆香甜味椒鹽一口豆腐 這個真錯，外脆內軟，脆面又夠味(咸)担担麵 沒加蛋黃麵線，有點像金邊粉和水晶粉，加上四川麻辣的担担麵，又幾OK芒果奶 x 2 解辣用好似400幾....總要帶現金 (只收現金) 3人
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麻辣媽媽餐廳詳細資料：
- 麻辣媽媽地址: 佐敦廟街237-247號數碼廣場地下A-B舖 Spicy Mama, Shop A- B, G/ F, Cyber Plaza,237-247 Temple Street, Jordan
- 麻辣媽媽電話: 23772882
- 麻辣媽媽價錢: $101-200
- 分類: 川菜,四川,水煮菜式,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 麻辣媽媽 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在又一間餐室內有任何傳播的風險，又一間餐室在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳又一間餐室除了遵守預防及控制疾病的相關規例，又一間餐室同時建議採取以下措施*又一間餐室 黃, 又一間餐室 藍, (又一間餐室 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
麻辣媽媽在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內麻辣媽媽應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳麻辣媽媽建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
麻辣媽媽餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳