枝記麵家 半山
地址: 半山巴丙頓道1號M4A號舖
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枝記麵家推介
今次既餐廳 枝記麵家🍜一間老麵鋪，店內既感覺都俾人一種懷舊感覺呢度出名嘅係磨豉醬牛腩，店入面都貼有介紹既報章訪問～所以一定要點黎食！🍜牛腩麵 牛腩炆得好入味👍🏻入口好淋 磨豉醬味道濃郁 唔好睇個樣以為好小唔夠食，牛腩同麵既份量好足🍜牛腩撈麵 相機食先後，即刻撈匀🤤每條麵都吸左腩汁，搞到食到冇停口都有56舊牛腩如果想嗌埋其他餸試，可以選擇雙拼見到隔離枱食牛筋都好吸引如果三點後先去，仲有下午茶餐🍜
半山枝記麵家
| 餐廳分店 | 枝記麵家 |
|---|---|
| 地區 | 半山 |
| 電話訂位 | 25402029 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 487 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
枝記麵家訂位
枝記麵家位於半山區，詳細地址是半山巴丙頓道1號M4A號舖，餐廳寬敞座位數目共有20個。枝記麵家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐枝記麵家餐單包括有粵菜,(廣東),粉麵/米線等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 25402029 查詢訂座。枝記麵家優惠
枝記麵家 評價 相片
今次既餐廳 枝記麵家🍜一間老麵鋪，店內既感覺都俾人一種懷舊感覺呢度出名嘅係磨豉醬牛腩，店入面都貼有介紹既報章訪問～所以一定要點黎食！🍜牛腩麵 牛腩炆得好入味👍🏻入口好淋 磨豉醬味道濃郁 唔好睇個樣以為好小唔夠食，牛腩同麵既份量好足🍜牛腩撈麵 相機食先後，即刻撈匀🤤每條麵都吸左腩汁，搞到食到冇停口都有56舊牛腩如果想嗌埋其他餸試，可以選擇雙拼見到隔離枱食牛筋都好吸引如果三點後先去，仲有下午茶餐🍜
偷得浮生半日閒，決定於放假時來到西營盤覓食！從地鐵站行上來，行前冇幾遠，就來到這間保守估計應該有幾十年歷史的枝記麵店，今次亦都專程為了她的牛腩而來的，一進店內，就給我一個種時光倒流的感覺，看見牆身還是綠色格仔紙皮石！店內環境不大，約有10令個位 ，我去到的時候剛好有下午茶，，侍應亦都好客氣地遞上菜單！我今次有目的為牛筋腩麵而來的，所以不用看餐牌了😂😂個面一上枱就已經聞到香氣，果然是那款舊式磨豉醬炆的牛腩，本人真的很多年都沒有食返了！牛筋軟淋程度炆得非常恰到好處👅👅牛腩就非常入味，👍🏻👍🏻至於麵質亦都一絕，你唔好期望佢是什麼竹升麵，只是普通生麵，但亦都帶來爽脆的口感，淥麵時間掌握得非常準確，，亦都冇多餘的鹼水味，走鹼過程非常之好！凍檸茶就一般貨色，沒有很濃的茶味！埋單是$47，絕對對得起呢個價錢，性價比非常高👍🏻
今日lunch唔太熱，就行上半山巴丙頓道懷舊一番食個午餐。
以前讀書時代經精常幫襯，經歷左廿幾年都無變過，其實枝記都開左成50年，但仲保持到50年前既精粹就真係好難得牆上的餐牌依然是老闆用手寫的，數字沿用舊時流行的花碼，店內每一個角落都保持住古舊風氣，牆上的電視更是現今難得一見的（大牛龜）今日叫左個讀書時期的我的至愛牛腩墨魚丸河，河粉同其他麵店差不多、牛腩就係招牌磨豉柱侯牛腩磨豉醬真係好香好獨特牛腩又淋，相當美味。
香港地咁地道的小店已經圓少見少，但願枝記都可繼續傳承下去，讓香港飲食文化可流傳萬世
枝記係呢度開左好耐啦，得閒個陣都會過來食個面。
今日中午得自己食飯，就過來隨便點個麵食了，嗌左個雙拼牛腩魚蛋麵和一杯凍奶茶，奶茶普普通通甘好正常味道，魚蛋爽口彈牙，煮得唔錯，牛腩已經好軟腍了，味道好入味，分量都唔少的，同面的比例差唔多，個麵軟硬適中，都好食的，加上個湯底鮮甜，好好味。
今天去完香港大學美術館看展覽後,獨個兒去枝記吃午飯。
好久沒去過了,炆牛筋仍然那麼夠火候, 味道仍然那麼濃,很香。
牛筋很軟很膠,滿口骨膠原的感覺很棒。
牛筋肯定比麵多。
湯非常非常濃,除了骨膠原,還有很濃的雲吞湯頭,很香蝦殼味.在天氣轉冷又大風的中午,喝一口熱湯很舒服。
但不知為何,放飯的學生都去附近供應學生餐的快餐店排隊,也不去這老店,因此有點冷冷清清。
現在的店是第二代夫婦做的,沒有另外請人做樓面。
一碗牛筋麵要35蚊,可能對學生而言太貴了。
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枝記麵家餐廳詳細資料：
- 枝記麵家地址: 半山巴丙頓道1號M4A號舖 Chi Kee, M4 A,1 Babington Path, Mid- Levels
- 枝記麵家電話: 25402029
- 枝記麵家價錢: $50以下
- 分類: 粵菜,廣東,粉麵,米線,
- 座位: 20
- 付款: 現金
- FB專頁: 枝記麵家 Facebook
更多枝記麵家相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在美心MX內有任何傳播的風險，美心MX在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳美心MX除了遵守預防及控制疾病的相關規例，美心MX同時建議採取以下措施*美心MX 黃, 美心MX 藍, (美心MX 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
枝記麵家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內枝記麵家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳枝記麵家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
枝記麵家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳