乾隆古法秘製雞煲 大圍
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乾隆古法秘製雞煲推介
幾個月前來吃雞粥的時候已經發現這家店,沒想到事隔幾個月,依然沒有人寫過。其實也難怪,因為沒想到範圍不大的大圍,已經有至少三間的雞煲,其中一家更加在市區開了分店,可見競爭激烈。 這家雞煲不在大街,不過在街口有一個指示牌,所以不難找到。這裡基本上是一家外賣店的格局,所有的檯椅都是放在走道上,兩旁都有商舖,晚上的時候大概有八成都已經關門,其實我們也有點奇怪為何其他商店還在營業的都沒有投訴,而且店就在一個私人屋苑的出入口旁,居民出入都會經過一個雞煲陣,有點奇怪。雞煲分古法麻辣和香辣兩種,既然這家名叫做乾隆古法秘製雞煲,我們當然就試試古法到底有多厲害啦。火鍋料有一碟和一份兩款,人少的話就可以選一份,火鍋料的選擇頗多,有些更加是比較少見的,如韓國薯仔麵、醉鮮雞子等。 半隻中辣古法麻辣雞煲。中辣不算太辣,裡面雖然加入大量辣椒,不過在普遍的標準之中只能算是小辣多一點,而且香料味不夠,也不夠麻,湯底味道是不錯,只是惹味度不足。雞肉彈牙,質素不俗,不過煮得還算十分入味。雞件數量不多,可能是用上比較細隻的雞,不過正如鬆弛所說,如果是質素好的雞,也不介意小隻一點。正宗獅頭鵝鵝腸。平常我沒理會吃到的鵝腸其實是來自什麼鵝的,不過聽聞獅頭鵝是一隻靚鵝,那麼牠的鵝腸應該不錯吧,眼看肥膏也不少。鬆弛說平常吃到的都是冰鮮鵝腸,而這裡的是新鮮的,但不知為何煮很久仍然感覺有點滑潺潺的,坦白說我是不太喜歡,但鬆弛就吃得挺開心的。萵筍。自從之前在長沙灣吃過質素很好的萵筍之後就念念不忘,不知道在那裡可以找到同樣高質的萵筍,沒想到就在這裡我又遇上了,在香辣的湯汁裡煮過之後仍然不失鮮甜,必點! 金菇菜。 $22一份,應該是一包的份量,有時我也不明白為何在火鍋店吃金菇菜是那麼貴,而我偏偏就是那麼愛吃!這款是蔡瀾推介過的馬尾粉絲,因為粉身細長如馬尾所以稱為馬尾粉絲。這種粉絲煮久了也不會爛,因此能夠吸收湯的精華,可以說是粉絲中的極品代表。我覺得馬尾粉絲非常適合配麻辣鍋,甚至比紅薯粉更正,沒那麼飽肚之餘也夠健康。水準平均,價錢也合理,雖然未算讓人很驚艷,不過是值得一試的,應該也能夠在大圍雞煲戰場中站得住腳。
大圍乾隆古法秘製雞煲
餐廳分店 | 乾隆古法秘製雞煲 |
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地區 | 大圍 |
電話訂位 | 沒有電話號提供 |
餐單 Menu | 港式,火鍋,海鮮,中菜館, |
人氣指數 | 426 |
價錢幾錢 | $101-200 |
乾隆古法秘製雞煲訂位
乾隆古法秘製雞煲位於大圍區,詳細地址是大圍積運街海福花園商場地下31-C1地舖,餐廳寬敞座位數目共有100個。乾隆古法秘製雞煲幾錢?價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單,早餐午餐晚餐乾隆古法秘製雞煲餐單包括有港式,火鍋,海鮮,中菜館等美食,付款方式有Visa,Master,現金付款。乾隆古法秘製雞煲優惠
乾隆古法秘製雞煲 評價 相片
幾個月前來吃雞粥的時候已經發現這家店,沒想到事隔幾個月,依然沒有人寫過。
其實也難怪,因為沒想到範圍不大的大圍,已經有至少三間的雞煲,其中一家更加在市區開了分店,可見競爭激烈。
這家雞煲不在大街,不過在街口有一個指示牌,所以不難找到。
這裡基本上是一家外賣店的格局,所有的檯椅都是放在走道上,兩旁都有商舖,晚上的時候大概有八成都已經關門,其實我們也有點奇怪為何其他商店還在營業的都沒有投訴,而且店就在一個私人屋苑的出入口旁,居民出入都會經過一個雞煲陣,有點奇怪。
雞煲分古法麻辣和香辣兩種,既然這家名叫做乾隆古法秘製雞煲,我們當然就試試古法到底有多厲害啦。
火鍋料有一碟和一份兩款,人少的話就可以選一份,火鍋料的選擇頗多,有些更加是比較少見的,如韓國薯仔麵、醉鮮雞子等。
半隻中辣古法麻辣雞煲。
中辣不算太辣,裡面雖然加入大量辣椒,不過在普遍的標準之中只能算是小辣多一點,而且香料味不夠,也不夠麻,湯底味道是不錯,只是惹味度不足。
雞肉彈牙,質素不俗,不過煮得還算十分入味。
雞件數量不多,可能是用上比較細隻的雞,不過正如鬆弛所說,如果是質素好的雞,也不介意小隻一點。
正宗獅頭鵝鵝腸。
平常我沒理會吃到的鵝腸其實是來自什麼鵝的,不過聽聞獅頭鵝是一隻靚鵝,那麼牠的鵝腸應該不錯吧,眼看肥膏也不少。
鬆弛說平常吃到的都是冰鮮鵝腸,而這裡的是新鮮的,但不知為何煮很久仍然感覺有點滑潺潺的,坦白說我是不太喜歡,但鬆弛就吃得挺開心的。
萵筍。
自從之前在長沙灣吃過質素很好的萵筍之後就念念不忘,不知道在那裡可以找到同樣高質的萵筍,沒想到就在這裡我又遇上了,在香辣的湯汁裡煮過之後仍然不失鮮甜,必點! 金菇菜。
$22一份,應該是一包的份量,有時我也不明白為何在火鍋店吃金菇菜是那麼貴,而我偏偏就是那麼愛吃!這款是蔡瀾推介過的馬尾粉絲,因為粉身細長如馬尾所以稱為馬尾粉絲。
這種粉絲煮久了也不會爛,因此能夠吸收湯的精華,可以說是粉絲中的極品代表。
我覺得馬尾粉絲非常適合配麻辣鍋,甚至比紅薯粉更正,沒那麼飽肚之餘也夠健康。
水準平均,價錢也合理,雖然未算讓人很驚艷,不過是值得一試的,應該也能夠在大圍雞煲戰場中站得住腳。
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乾隆古法秘製雞煲餐廳詳細資料:
- 乾隆古法秘製雞煲地址: 大圍積運街海福花園商場地下31-C1地舖 乾隆古法秘製雞煲, Shop31- C1, G/ F, Holfrod Garden Commercial Complex, Chik Wan Street, Tai Wai
- 乾隆古法秘製雞煲電話:
- 乾隆古法秘製雞煲價錢: $101-200
- 分類: 港式,火鍋,海鮮,中菜館,
- 座位: 100
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 乾隆古法秘製雞煲 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在大堂炸雞內有任何傳播的風險,大堂炸雞在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳大堂炸雞除了遵守預防及控制疾病的相關規例,大堂炸雞同時建議採取以下措施*大堂炸雞 黃, 大堂炸雞 藍, (大堂炸雞 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
乾隆古法秘製雞煲在餐廳內應如何確保環境衞生?
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所(包括水龍頭與廁所把手)和食肆座位間的清潔,定時及在有需要時應用1:99(即把1份漂白水與99 份水混和)的稀釋家用漂白水消毒,以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方,應使用 1:49(即把 1 份漂白水與 49 份水混和)的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備,例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點,例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣,可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內乾隆古法秘製雞煲應如何確保食物衞生?
- 採用「食物安全五要點」,以正確處理食物:
- 精明選擇:選擇安全的原材料
- 保持清潔:保持雙手及用具清潔
- 生熟分開:分開生熟食物
- 煮熟食物:徹底煮熟食物
- 安全溫度:把食物存放於安全溫度
- 有需要時,提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物(例如烘焙食品)。
- 如使用即棄手套處理即食食物,要注意手套不能代替清洗雙手,並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下,便應把手套丟掉;要經常更換手套,更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳乾隆古法秘製雞煲建議是什麼?
- 工作人員須謹記:定期檢查體溫
- 工作期間,戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時,要用紙巾掩蓋口鼻,並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後,以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣(例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手)
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵,例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛,應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時,應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手,搓手最少 20 秒,用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後,不要再直接觸摸水龍頭 (例如先用抹手紙包裹著水龍頭,才把水龍頭關上)
乾隆古法秘製雞煲餐廳內大家應如何減少社交接觸?
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離:
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障,減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法(例如:信用卡、手機應用程式等)
- 安排員工分批工作、休息及用膳