厚興瑜記手撕雞 大圍
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厚興瑜記手撕雞推介
尤記得一向喜歡冒險嚐新的妹夫，早前有見在大圍的厚瑜興分舖人頭湧湧，本著"咪走雞"的心態買了手撕雞和雞腎與大家分享，誰知相當好吃，那份美味令筆者至今仍念念不忘，難得今天適逢冬至又路經大圍，當然不會錯失良機，亦順道外帶一隻香辣味手撕雞和雞腎回家作慶節餸餚。筆者初時實在不甚了解這家手撕雞專門店是內地享負盛名的老字號，單單在香港的分店數目已超過40多家，似乎店舖數目亦正在進一步迅速增長，深信它必定有著獨到之處吧。名氣事小，但它在惠州山頭自設的走地活雞農場的確為大眾顧客們帶來品質保證。明白新鮮永遠是最好的道理，每日從當地將鮮雞烚熟後再急凍運到香港各店，接到顧客訂單才即時拆骨和即撕雞肉，再拌入古法秘製香辣醬料，材料包括乾辣椒、乾瑤柱和菜籽油等，便成為了一道中山風味手撕雞。由於是大時大節，只是在下午二時半左右乍看門前已有一眾街坊在排隊，要嚐到美味就需耐心等候，舖內則有五至六名員工在忙個不停地製作手撕雞和其他雞腎、雞翼尖和雞腳等小吃，由於人手充足，雖然所有食材均是即叫即製，但輪候的時間倒不算長。回家途中已聞到外賣盒中隱約傳來陣陣麻油香氣，引人垂涎。手撕雞依著肉質紋理和纖維撕下的雞肉比白斬雞更具彈性，肉汁豐盈，按不同部位有著不同口感，雞脾位置肉質軟嫰滑溜，雞胸結實不嚡口，雞皮沒有太多皮下脂肪，爽滑非常，味道鮮香無腥味，沾勻在秘製醬汁、麻油和自家炒製的白芝麻當中，滿口辣味芳香久之不散。然而筆者最愛的除了雞脾肉，還有雞翼，爽脆雞皮和嫰肉之間夾著像啫喱凍/肴肉狀的軟膏每口也十分滋味。而香辣味雞腎也用上了十多種香料加入紅辣椒碎和麻油調味，每片切得幼細的雞腎既香辣惹味又爽口不黐牙。有長輩認為這濃濃麻油香蓋過了雞味，但我和家人卻十分喜歡這種中山風味啊。賣78元的全隻手撕雞份量很多，比一般酒樓、燒味舖或排檔的價錢還要便宜，加上它的品質優良兼獨具風味，除了過節時或平日可當加料菜餚，它也是作宵夜的美味良伴，難怪深得街坊們歡心，想著想著，筆者又要計劃再次造訪了。
大圍厚興瑜記手撕雞
| 餐廳分店 | 厚興瑜記手撕雞 |
|---|---|
| 地區 | 大圍 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東, |
| 人氣指數 | 425 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
厚興瑜記手撕雞訂位
厚興瑜記手撕雞位於大圍區，詳細地址是大圍美田路16號富嘉花園地下28B1號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。厚興瑜記手撕雞幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐厚興瑜記手撕雞餐單包括有粵菜,(廣東)等美食，付款方式有現金付款。厚興瑜記手撕雞優惠
厚興瑜記手撕雞 評價 相片
尤記得一向喜歡冒險嚐新的妹夫，早前有見在大圍的厚瑜興分舖人頭湧湧，本著"咪走雞"的心態買了手撕雞和雞腎與大家分享，誰知相當好吃，那份美味令筆者至今仍念念不忘，難得今天適逢冬至又路經大圍，當然不會錯失良機，亦順道外帶一隻香辣味手撕雞和雞腎回家作慶節餸餚。
筆者初時實在不甚了解這家手撕雞專門店是內地享負盛名的老字號，單單在香港的分店數目已超過40多家，似乎店舖數目亦正在進一步迅速增長，深信它必定有著獨到之處吧。
名氣事小，但它在惠州山頭自設的走地活雞農場的確為大眾顧客們帶來品質保證。
明白新鮮永遠是最好的道理，每日從當地將鮮雞烚熟後再急凍運到香港各店，接到顧客訂單才即時拆骨和即撕雞肉，再拌入古法秘製香辣醬料，材料包括乾辣椒、乾瑤柱和菜籽油等，便成為了一道中山風味手撕雞。
由於是大時大節，只是在下午二時半左右乍看門前已有一眾街坊在排隊，要嚐到美味就需耐心等候，舖內則有五至六名員工在忙個不停地製作手撕雞和其他雞腎、雞翼尖和雞腳等小吃，由於人手充足，雖然所有食材均是即叫即製，但輪候的時間倒不算長。
回家途中已聞到外賣盒中隱約傳來陣陣麻油香氣，引人垂涎。
手撕雞依著肉質紋理和纖維撕下的雞肉比白斬雞更具彈性，肉汁豐盈，按不同部位有著不同口感，雞脾位置肉質軟嫰滑溜，雞胸結實不嚡口，雞皮沒有太多皮下脂肪，爽滑非常，味道鮮香無腥味，沾勻在秘製醬汁、麻油和自家炒製的白芝麻當中，滿口辣味芳香久之不散。
然而筆者最愛的除了雞脾肉，還有雞翼，爽脆雞皮和嫰肉之間夾著像啫喱凍/肴肉狀的軟膏每口也十分滋味。
而香辣味雞腎也用上了十多種香料加入紅辣椒碎和麻油調味，每片切得幼細的雞腎既香辣惹味又爽口不黐牙。
有長輩認為這濃濃麻油香蓋過了雞味，但我和家人卻十分喜歡這種中山風味啊。
賣78元的全隻手撕雞份量很多，比一般酒樓、燒味舖或排檔的價錢還要便宜，加上它的品質優良兼獨具風味，除了過節時或平日可當加料菜餚，它也是作宵夜的美味良伴，難怪深得街坊們歡心，想著想著，筆者又要計劃再次造訪了。
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厚興瑜記手撕雞餐廳詳細資料：
- 厚興瑜記手撕雞地址: 大圍美田路16號富嘉花園地下28B1號舖 厚興瑜記手撕雞, Shop28 B1, G/ F, Grandway Garden,16 Mei Tin Road, Tai Wai
- 厚興瑜記手撕雞電話:
- 厚興瑜記手撕雞價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 厚興瑜記手撕雞 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在花棚檔仔內有任何傳播的風險，花棚檔仔在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳花棚檔仔除了遵守預防及控制疾病的相關規例，花棚檔仔同時建議採取以下措施*花棚檔仔 黃, 花棚檔仔 藍, (花棚檔仔 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
厚興瑜記手撕雞在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內厚興瑜記手撕雞應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳厚興瑜記手撕雞建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
厚興瑜記手撕雞餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳