珍味館 宋玉生廣場(皇朝)
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珍味館推介
珍味館提供亞洲美食，菜色以廣東燒味、粥、粉、麵、飯做主打。
宋玉生廣場(皇朝)珍味館
| 餐廳分店 | 珍味館 |
|---|---|
| 地區 | 宋玉生廣場(皇朝) |
| 電話訂位 | +85382908618 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,酒店餐廳, |
| 人氣指數 | 428 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
珍味館訂位
珍味館位於宋玉生廣場(皇朝)區，詳細地址是宋玉生廣場(皇朝)友誼大馬路星際酒店1樓，餐廳寬敞座位數目共有106個。珍味館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐珍味館餐單包括有粵菜,(廣東),酒店餐廳等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85382908618 查詢訂座。珍味館優惠
珍味館 評價 相片
二月中旬•陰天其實也不是這次的新發現，因為外遊中也要夜間工作的人，在半夜總要找點吃的，所以都幫襯過星際酒店一樓的珍味館幾次。
不要看這裡只是賭場內24小時營業的餐廳，但食物水準頗高的。
燒味自家燒製，小炒即叫即做。
就係煎堆內的芝麻餡及甜品如龜岑膏也是自家製作的，難怪日夜人流不絕。
個人心水是蝦仁炒蛋，蛋炒得滑嫩非常，是不少酒家也做不到的水準。
早前在星際酒店除了到重新裝修後的品味坊晚聚，一試Chef Joe的新菜式外，亦品嚐了珍味館於九月及十月份限定推出的魯菜。
魯菜，即是山東菜，早在春秋戰國時期已有，歷史悠久，菜式味道鹹鮮突出，好像第一道先來的黑松露生汁蝦球，原隻大蝦質感爽彈，包著濃稠的黑松露生汁，陣陣松露幽香跟著蝦鮮，口感跟味道都叫人喜歡。
牛肝菌瑤柱燉螺頭，這個燉湯味道濃郁，而牛肝菌味道突出，暖暖的，吃下去十分舒服。
加上螺頭肉夠軟嫩，不要只喝湯，也要把湯料吃掉。
魯菜也多烹調海產，因沿海地區產物豐富，這酒糟麒麟蒸東星，以東星大斑起肉再搭上火腿及冬菇來蒸，魚肉肉質較挺實，味帶少許甜。
濟南九轉大腸，MOP$88，這道九轉大腸又名紅燒大腸，是山東濟南的傳統名菜。
豬大腸經洗淨後，再加入蔥、薑、蒜等調味料去炆煮，然後再炒香，每段腸都色澤深紅，入口軟酥有嚼勁而不韌，絕無異味，加上帶甜的醬汁掛滿表面，非常美味。
福山豆腐箱，同樣是山東名菜，炸豆腐像盒子的包著菌粒、瑤杜及粟米等餡料，配搭簡單，偏於清淡，伴上濃稠的醬汁，以鮮味奪人。
柚子脆皮雞，師傅先把部份脂肪去掉再炸，薄薄的雞皮十分脆口，肉質保持嫩滑，加上酸酸的柚子肉，吃起來並不覺膩。
佛鼎金湯皇帝菜，然後來一道蔬菜，以原隻南瓜跟湯來煮皇帝菜，湯味十分鮮甜，南瓜肉腍香甜，亦好吃。
蟹皇石榴子飯，像布袋的蛋白皮載著炒飯，加上少許蟹皇及茨汁，份量不太多，吃一個就恰好。
最後陳皮北杏燉雪梨，原隻雪梨清燉，味道清甜，感覺十分滋潤，女士更加喜愛。
這次魯菜菜式只會供應至10月31日，我就對那九轉大腸十分念念不忘，絕對值得一試。
魯菜，即是山東菜，貴為中國四大菜系之一，歷史悠久，特點是以鲜嫩、味醇而著名，亦擅長以葱香來調味，烹制方法有爆、燒、炸、炒等，口味偏重。
在「星際」我們就到了一樓的「珍味館」吃新推出的魯菜菜式。
未吃魯菜前，先來一碟「珍味館」弄得甚知名的「蜜汁叉燒」$72它沒有帶太多的肥膏及燒焦部位，卻很好吃！用了脢頭即豬肩肉位，色澤鮮明，蜜香四溢，咬下去肉質軟嫩而多汁，淡淡的玫瑰露香將肉味襯托出來。
「天安紅心裡美」$48轉入直路吃魯菜。
首先是特別用山東採購回來的「心裡美」蘿蔔，切幼絲後再用辣油、鹽、醬油、糖等𦞴製而成的涼菜。
入口清脆爽口，不會太辣，反而能嚐到「心裡美」蘿蔔天然的清甜呢，完全沒有生蘿蔔的那股辛辣味。
「福山豆腐箱」$88手工菜之一，將豆腐開天窗，釀入什菌及粟米，再炸成盒子狀埋獻。
味道有點似廣東的「紅燒豆腐」，但感覺豆味較醇香及甜，多重口感亦是它的特點之一。
「濟南九轉大腸」$88全場人士一致激讚，超好吃！豬大腸先經過多重功夫的清洗，先炆後扣切件，再用糖及薑汁爆炒，一咬爆汁，味道是以濃香作主導，我會建議用紅酒去搭配它，更能突出它香濃的調味。
「京蔥燒婆參」$128京蔥出場了，它是魯菜常用的食材，蔥段與海參均被扣燒至軟腍入味，惹味之餘亦很好下飯。
「欖菜肉鬆四季豆」$60點了個正常 menu 的小菜，炒得夠香口，欖菜也是另一下飯佳品！「澳門水蟹粥」$88最後來了個澳門名物水蟹粥，粥底綿，味鮮，蟹的精華全都跑到粥裡頭，怎會不好吃？總結，「珍味館」給我的驚喜是它是賭場內一所較大眾化的食肆，出品卻出色及精緻，絕對不止是醫肚如此簡單，也可以是一項滋味的享受。
您對於宋玉生廣場(皇朝)餐廳「珍味館」有何comment？
珍味館餐廳詳細資料：
- 珍味館地址: 宋玉生廣場(皇朝)友誼大馬路星際酒店1樓 Sensations, 1/ F, Starworld Hotel, Avenidada Amizade, Alameda Dutor Carlosd' Assumpção
- 珍味館電話: +85382908618
- 珍味館價錢: $51-100
- 分類: 粵菜,廣東,酒店餐廳,
- 座位: 106
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 珍味館 Facebook
更多珍味館相關資料:
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為減低冠狀病毒病在蟹老闆美式辣蟹屋內有任何傳播的風險，蟹老闆美式辣蟹屋在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳蟹老闆美式辣蟹屋除了遵守預防及控制疾病的相關規例，蟹老闆美式辣蟹屋同時建議採取以下措施*蟹老闆美式辣蟹屋 黃, 蟹老闆美式辣蟹屋 藍, (蟹老闆美式辣蟹屋 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
珍味館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內珍味館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳珍味館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
珍味館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳