九記打冷.小菜.粉麵 尖沙咀
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九記打冷.小菜.粉麵推介
九記 — 位於尖沙咀的潮式打冷店，交通位置方便，適合大家下班、放學或者附近Happy Hour後，相約相聚吃小菜。欖菜肉季四季豆各款炒菜都炒得很有「鑊氣」，不過我自己就比較喜歡四季豆，因為爽口清脆，亦夠惹味，儘管是先炸後炒較為油膩，但味道確實吸引。滷水鵝片足料滷水鵝片，味道豐富入味，肉質爽滑，有咬勁之餘亦不難咬開，肥瘦剛剛好，適合配酒或者配飯。豉椒炒蜆非常有鑊氣的炒蜆，豉椒汁夠濃郁入味，每一次打冷都一定要吃。炸蠔仔餅又是一個經典菜式，搭配魚露，配白飯一流。香酥、惹味，蠔仔亦沒有腥味或者沙，而且$88這價錢非常合理。滷水墨魚片潮州打冷經典菜式，必點系列！滷水墨魚片是食其質感，非常爽口彈牙，而且淡滷水味又不會蓋過墨魚鮮。
尖沙咀九記打冷.小菜.粉麵
| 餐廳分店 | 九記打冷.小菜.粉麵 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 23693468 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,中菜館, |
| 人氣指數 | 549 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
九記打冷.小菜.粉麵訂位
九記打冷.小菜.粉麵位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀漆咸道南67-71號安年大廈地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。九記打冷.小菜.粉麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐九記打冷.小菜.粉麵餐單包括有潮州菜,中菜館等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 23693468 查詢訂座。九記打冷.小菜.粉麵優惠
九記打冷.小菜.粉麵 評價 相片
九記 — 位於尖沙咀的潮式打冷店，交通位置方便，適合大家下班、放學或者附近Happy Hour後，相約相聚吃小菜。
欖菜肉季四季豆各款炒菜都炒得很有「鑊氣」，不過我自己就比較喜歡四季豆，因為爽口清脆，亦夠惹味，儘管是先炸後炒較為油膩，但味道確實吸引。
滷水鵝片足料滷水鵝片，味道豐富入味，肉質爽滑，有咬勁之餘亦不難咬開，肥瘦剛剛好，適合配酒或者配飯。
豉椒炒蜆非常有鑊氣的炒蜆，豉椒汁夠濃郁入味，每一次打冷都一定要吃。
炸蠔仔餅又是一個經典菜式，搭配魚露，配白飯一流。
香酥、惹味，蠔仔亦沒有腥味或者沙，而且$88這價錢非常合理。
滷水墨魚片潮州打冷經典菜式，必點系列！滷水墨魚片是食其質感，非常爽口彈牙，而且淡滷水味又不會蓋過墨魚鮮。
說起來，也有若干年沒有吃潮州打冷，近期不知為何想著要吃滷水鵝片，便趁著和幾位朋友在尖沙咀的聚會選了這在漆咸道南的九記打冷。
滷水鵝片 ($148): 潮州打冷必食的滷水鵝片，鵝肉肥美，肥瘦比例合適，份量也不少，滷水汁濃郁甜美，滷得蠻入味，必須一試！潮皇雞 (半隻): 店員推介的菜式，說是其中一款招牌菜。
比一般的白切雞和豉油雞出色不少，滷得蠻香甜，還可配薑蓉享用，口味較Rich，蠻好吃的。
滷水墨魚 ($108/例): 同是滷水汁，但墨魚吸汁能力較低，正好不會蓋過墨水魚的鮮味，質感亦相當Q彈，同枱友人爭相搶吃，不出一會搶光，還吵著要encore，這墨魚亦值得一試... 潮州蠔餅 ($88): 蠔餅炸得非常薄脆香酥，有種入口即化的口感，蠔仔份量多，相當足料，儘管稍微膩，加點魚露能降低油膩感。
今日來到尖東漆咸道南，見到這間老字號的九記打冷，門口上的雞及鹵水鵝非常吸引，於是決定今晚食打冷。
餐廳裝修企理舒適，見到連外國人都喜愛食打冷呢。
例牌潮皇雞$88潮皇雞底下有一些芽菜，比較爽口。
廚師掌控時間非常好，雞熟度剛剛好，雞骨骨髓還見到少少嫩紅，而雞肉就帶有沙薑味，非常嫩滑。
鹵水掌翼$108打冷我最愛食的就是鹵水掌翼，餐廳的鹵水掌翼鹵得皮腍肉滑，肉質不會鞋，再配上餐廳辣度非常夠又香的辣椒油，非常美味。
方魚肉碎蠔仔粥一碗$48蠔仔粥粥底鮮甜，蠔仔細細粒，但脹卜卜，又軟很嫩滑。
豆豉鯪魚油麥菜$88豆豉鯪魚油麥菜炒得很香口，夠鑊氣，又爽口，不過覺得稍為淡味少少，如果咸少少就更好。
清熱心丸綠豆爽$48綠豆已經去殼，綿中帶少少爽，甜度剛剛好，食完感覺清熱又消滯。
入秋後通常都會吃火鍋，但今晚想轉轉胃口，嚟到尖沙咀漆咸道(九記打冷.小菜.粉麵)食一些清淡，同時又不用打邊爐時食到好飽又不能停止，九記是一間老字號的小店，今晚難得嚟到就試多幾樣出名的招牌菜。
鹵水鵝必食，肉質豐厚、肉汁豐富，好香鵝肉味道。
鹵水墨魚片，新鮮、爽口，這個是我的至愛。
豉椒炒蜆，將新鮮的蜆肉配上豆豉、醬汁、配料一起，炒得十分惹味。
潮皇雞半隻，不會太肥、太厚肉、太老的雞才有口感，這就是我喜愛食的。
餐牌上食物款式十分多，鹵水、海鮮、粥粉麵飯樣樣有齊，價錢都好抵食。
食過的打冷店環境格局都很細小，不能要求太多。
而這間位於尖沙咀的老字號，卻地方大感覺似茶餐廳，算坐得舒服。
滷水鵝拼盤（小），$188。
材料很多。
有鵝件、生腸、紅腸、墨魚、大腸、芽菜等等。
滷水香濃入味，吃了多件而不覺咸。
主角滷水鵝軟腍有咬囗，好味。
香煎芽帶魚，$88。
香脆厚實，面頭煎到脆卜卜，襯熱吃好正。
凍後吃口感似咸魚，咸香味濃一些。
因為掛住吃，吃了一半才記得影相。
潮洲炆春菜（例），$63。
打冷店門囗通常都見到有一煲春菜，今次終於試試看。
春菜炆得很腍，吸入湯的精華，口感濕潤軟腍，很入味。
還少量腩肉，也很軟腍。
除了打冷，這裏還有粉麵飯小菜，種類多樣，格價也很合理。
怪不得客源不絕。
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九記打冷.小菜.粉麵餐廳詳細資料：
- 九記打冷.小菜.粉麵地址: 尖沙咀漆咸道南67-71號安年大廈地下 Nine Kee Chiu Chow Restaurant, G/ F, Oriental Centre,67-71 Chatham Road South, Tsim Sha Tsui
- 九記打冷.小菜.粉麵電話: 23693468
- 九記打冷.小菜.粉麵價錢: $51-100
- 分類: 潮州菜,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 九記打冷.小菜.粉麵 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在松藝館內有任何傳播的風險，松藝館在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳松藝館除了遵守預防及控制疾病的相關規例，松藝館同時建議採取以下措施*松藝館 黃, 松藝館 藍, (松藝館 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
九記打冷.小菜.粉麵在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內九記打冷.小菜.粉麵應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳九記打冷.小菜.粉麵建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
九記打冷.小菜.粉麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳