文華雞飯 尖沙咀
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文華雞飯推介
一場來到這間人氣甚鼎盛的小店。目的當然只求吃到一碟令人稱心滿意的海南雞飯了....這店子瑟縮在柯士甸大厦內的一個角落裡，地方確實不好找，一個不留神便會擦身而過。不過單憑一味雞飯便做到生意應接不暇，最近更是細舖搬大舖，搬至有名食街山林道，可見應是有幾度散手的....這次去的時候還是身在舊舖之時。已經一早預料到會有一堆人羣聚集於此，故已比平常午飯時間早了一點來，這樣才能剛好能覓得一個座位。真箇是一位難求呢....人很多，但枱櫈只得寥寥三數張，無論外賣抑或堂食都是要等，真考耐力。不過縱然人客不斷三催四請，但侍應阿姐及阿哥還算好耐性的，有禮的一一應付客人們的要求...除了雞飯之外，也很有興趣一試她的肉骨茶。怎知一喝之下便覺全然不對路 雖嗅落有一點藥材香，但喝落卻似像味精水，令人口乾不已；色澤亦不夠深欠火路；一字骨帶少許脂肪在邊位，夠淰，還可以，但一定要醮些黑豉油來吃才對味。由於那"茶"不太夠味之緣故，就連浸在其中的豆卜也是不入味的....說起伴吃的醬料，這兒的黑豉油顏色看來甚濃甚深，但吃落卻又覺只是普通，味是可以再調得濃烈一些，就像台灣的醬油膏一樣杰杰的質地就"無得彈"；薑茸是明符其實的"made of ginger"而不是青葱茸，薑啄得甚幼細，很不錯....雞飯一碟的份量不太多，油飯粒粒尚算分明，油光甚足且香味亦夠；雞件上桌時被斬得"一岩一忽"的，賣相全無，可能是人多太怱忙的緣故吧，不過對自己而言，只要好吃便是了肉雖偏肥了一點，但texture也蠻滑的。缺了皮下那一小撮jelly物體當然不夠完美，但以三十三大洋一碟的水準來講，已絕對是超額完成了....吃着時才發覺跟飯的冬瓜湯是欠奉的。不過眼見侍者已忙得一頭煙，也不好意思催促，還是算了吧....有機會的話，到新店裡頭再喝吧....
尖沙咀文華雞飯
| 餐廳分店 | 文華雞飯 |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 23014266 |
| 餐單 Menu | 新加坡菜, |
| 人氣指數 | 459 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
文華雞飯訂位
文華雞飯位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀柯士甸路15A柯士甸大廈D舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。文華雞飯幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐文華雞飯餐單包括有新加坡菜等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 23014266 查詢訂座。文華雞飯優惠
文華雞飯 評價 相片
一場來到這間人氣甚鼎盛的小店。
目的當然只求吃到一碟令人稱心滿意的海南雞飯了....這店子瑟縮在柯士甸大厦內的一個角落裡，地方確實不好找，一個不留神便會擦身而過。
不過單憑一味雞飯便做到生意應接不暇，最近更是細舖搬大舖，搬至有名食街山林道，可見應是有幾度散手的....這次去的時候還是身在舊舖之時。
已經一早預料到會有一堆人羣聚集於此，故已比平常午飯時間早了一點來，這樣才能剛好能覓得一個座位。
真箇是一位難求呢....人很多，但枱櫈只得寥寥三數張，無論外賣抑或堂食都是要等，真考耐力。
不過縱然人客不斷三催四請，但侍應阿姐及阿哥還算好耐性的，有禮的一一應付客人們的要求...除了雞飯之外，也很有興趣一試她的肉骨茶。
怎知一喝之下便覺全然不對路 雖嗅落有一點藥材香，但喝落卻似像味精水，令人口乾不已；色澤亦不夠深欠火路；一字骨帶少許脂肪在邊位，夠淰，還可以，但一定要醮些黑豉油來吃才對味。
由於那"茶"不太夠味之緣故，就連浸在其中的豆卜也是不入味的....說起伴吃的醬料，這兒的黑豉油顏色看來甚濃甚深，但吃落卻又覺只是普通，味是可以再調得濃烈一些，就像台灣的醬油膏一樣杰杰的質地就"無得彈"；薑茸是明符其實的"made of ginger"而不是青葱茸，薑啄得甚幼細，很不錯....雞飯一碟的份量不太多，油飯粒粒尚算分明，油光甚足且香味亦夠；雞件上桌時被斬得"一岩一忽"的，賣相全無，可能是人多太怱忙的緣故吧，不過對自己而言，只要好吃便是了肉雖偏肥了一點，但texture也蠻滑的。
缺了皮下那一小撮jelly物體當然不夠完美，但以三十三大洋一碟的水準來講，已絕對是超額完成了....吃着時才發覺跟飯的冬瓜湯是欠奉的。
不過眼見侍者已忙得一頭煙，也不好意思催促，還是算了吧....有機會的話，到新店裡頭再喝吧....
雖然 "文華雞飯" 已經剛剛搬了. 不過我覺得好味一定要同大家分享...上星期同男友 & 姨甥一齊去食 "海南雞飯", 因為我上次去食覺得唔錯. 所以佢地就要同我去試下...海南雞飯 啲雞好滑, 啲飯仍然煮得好好食...最重要唔油丫嘛 燒雞飯 同 "海南雞飯" 一樣好好味. 不過就冇 "海南雞飯" 啲雞咁滑 海鮮喇沙米線 湯底 ok. 不過我覺得啲粉煮得太林了...肉骨茶 今次味道差啲啲. 唔夠濃. 不過都可以接受 佢地搬了, 不過我都會去幫襯嘅....hehe
都知道有這所店很久了，礙於店子位於九龍，所以遲遲未有來一嚐，反之在老銅的海南少爺就很早之前已經試了，到近日才知道它將搬去山林道，學食友HK Epicurus話，都不知搬了舖之後，店家會否跌Watt，遂趕及其最後一個營業的周日下午，專程走了來吃。
來到店子幸好細細的內舖仍有座位，晚一點來已是一座難求，我坐好之後，都幾乎二話不說的點了個海南雞飯及肉骨茶，但最後要等有得食，都要等上近二十分鐘，因為店家很多張單未滿足其他食客，箇中原因是聽聞店家個大廚晚了回來，剛回來不久的師傅，才做了浸雞的功夫不久，所以那些雞是未熟啊！先來個肉骨茶，可能是店家的職員的效率真的麻麻，最後連個肉骨茶都要等上十分鐘才有得喝，這個肉骨茶的色水都算幾深，藥材味都幾濃，但純以這兩個項目計，上環的楊氏是要比它更甚，但這個肉骨茶的當歸、肉竹、沙蔘及杞子味真的已很足夠，除了濃香的藥材味，最為特別的，就是湯內滲出頗強的南薑味，也可能是薑味吧，這個香料的味道令湯喝起來更有層次，至於伴來的一條肉骨就很是肥美，肉腍得來有肉的纖維咬口，又有肉味，加上點吸了湯的腐竹及豆腐卜，這個湯都幾得！之後就來雞飯了，其實中間都足足等了又十分鐘，用上一個不太大的長形碟盛着的海南雞飯，其實份量都不算太少，跟好時的差不多吧，從來對海南雞飯較大興趣的，其實反而是個雞油飯，其實在香港云云食店來說，一向覺得好時沙嗲的雞汁飯很棒，味濃而米飯又夠咬口，而此店的雞飯多雞汁，勁香得來又不會太油膩，加上有點薑及斑蘭的香味在後慢慢滲出來，真棒！個人認為於味道方面是要比好時的還好，可是飯粒就比較腍了一點，水份控制方面要改善一下。
海南雞大部份也是胸肉，也有一點雞背，難得的是雞胸肉都很嫩滑，而其肉質又不會很散入口還帶點雞味，一點雪味也沒有，而雞背的肉就更滑，是本人最喜歡的部位，部份的雞肉外層帶有雞皮，入口爽嫩甘香，很滑身而皮下脂肪不多，不錯！個人認為是要比海南少爺、好時等做得更好，但本人仍然認為以雞來說，仍是跑馬地的大少爺最佳。
說到吃雞，當然不能不談醬油，此店正宗的提供了三色醬，有本人最愛的黑豉油、薑蓉及辣椒醬，薑蓉都真的是純薑及薑汁，只不過個人認為薑蓉內水份太多，味道不夠濃烈；辣椒醬不是本地用來吃乾炒牛河的辣椒醬，吃起來少少辣又帶丁點酸，其實都是開胃的；但個人最愛還是黑豉油，吃起來有甜美的焦香，這份甜香配來重吃肉質的海南雞，當然吃得高興。
吃過了這一頓雞飯，真的是心及身的滿足，個人認為其油飯是非常出色，而雞也都非常不錯，但另一配角肉骨茶都不容小覷，立時回想起在星州都有不同價位的海南雞飯，便宜的在露天美食廣場吃個五元坡紙也不用的雞飯，其質素未必比文華Chatterbox的差，所以是日此店就有如於星州的美食廣場了，此店子實在有再訪的價值，一於找天捉女友到其山林道的分店，再吃過其海南雞飯，也一定要去嚐嚐燒雞飯。
放工即克去到,即克有位,因為間鋪太細,如果遲d就要等位坐低唔洗諗每人一碟雙併海南雞燒雞飯味道ok~不過最ok係d醬汁好好味份量不太大,女仔岩岩飽湯同菜都ok~好夠味~整體都唔差呢個價錢真係好低食~
同女友去到只賣淨有一個海南雞飯, 那時7點多......但真的值得一事, 雞很滑, 醬汁也不錯呀~還點了個肉骨茶 (第一次飲, 完黎中藥味頗重, 不過都幾好飲), 炒通菜 (個人不太能吃辣, 覺得很辣, 不過炒得很香~ 好夠味), 珍珠奶茶(普普通通啦)不過座位太少...太窄, 坐得不太舒服
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文華雞飯餐廳詳細資料：
- 文華雞飯地址: 尖沙咀柯士甸路15A柯士甸大廈D舖 文華雞飯, Shop D, Austin Mansions,15 A Austin Road, Tsim Sha Tsui
- 文華雞飯電話: 23014266
- 文華雞飯價錢: $50以下
- 分類: 新加坡菜,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 文華雞飯 Facebook
更多文華雞飯相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Küssen 85內有任何傳播的風險，Küssen 85在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Küssen 85除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Küssen 85同時建議採取以下措施*Küssen 85 黃, Küssen 85 藍, (Küssen 85 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
文華雞飯在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內文華雞飯應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳文華雞飯建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
文華雞飯餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳