御廚舫 樂富
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御廚舫推介
係樂富UNY裡面有唔太顯眼既food court，裡面都有幾多選擇。今日就食左御廚舫，點左個回窩肉套餐，有個酸辣湯，豆漿，回窩肉，一碗白飯，都係$44。雖然個回窩肉唔算係好正宗但都幾好食，咁既價錢有湯有野飲算係咁喇。
樂富御廚舫
| 餐廳分店 | 御廚舫 |
|---|---|
| 地區 | 樂富 |
| 電話訂位 | 23371663 |
| 餐單 Menu | 滬菜,上海,Food,Court, |
| 人氣指數 | 434 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
御廚舫訂位
御廚舫位於樂富區，詳細地址是樂富聯合道198號樂富廣場2樓UNY，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。御廚舫幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐御廚舫餐單包括有滬菜,(上海),Food,Court等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 23371663 查詢訂座。御廚舫優惠
御廚舫 評價 相片
係樂富UNY裡面有唔太顯眼既food court，裡面都有幾多選擇。
今日就食左御廚舫，點左個回窩肉套餐，有個酸辣湯，豆漿，回窩肉，一碗白飯，都係$44。
雖然個回窩肉唔算係好正宗但都幾好食，咁既價錢有湯有野飲算係咁喇。
呢個餐並唔係普遍既梅菜蒸鯇魚🤣🔆首先魚蒸得好嫩🤭真係即時蒸俾你，所以等既時間都比較長，都要大約15分鐘左右🔆酸辣湯普普通通，唔會話好辣/太淡，都足料既.重點係呢個餐都幾平，份量多，有送酸辣湯同豆漿.而隱藏版既食法就係加埋酸辣湯撈飯真係一流🤣.但根據衛生署表示，蒸鯇魚飯一碟已經930千卡😣配埋酸辣湯都差唔多超左女性每日既攝取量😣所以唔建議經常食或者只係食半碗飯，另外走醬油會好D，減少納含量
隨着我第三個外甥女出生之後，我妹一家人正在申請中的「房委會」公屋，也因為剛出生的小外甥女，而需要另外為她作出改動，將她的名字加入到申請名單之中。
偏偏我妹最初申請的時候，是將我的名字加了進入到申請名單之中，由於我跟細佬經常有爭拗甚至打鬥，所以我妹有考慮過將我加入申請公屋。
直到小外甥女剛剛出生，我被迫把自己剔出名單，好讓她們能夠繼續輪候公屋過程。
於我跟她們坐車，去到位於樂富的「房委會」大樓，我依照「房委會」職員的確認手續，直至完全確認剔出申請名單之外為止。
「房委會」職員還再三問我，有沒有需要考慮申請「單身人士公屋」。
我惟有面露苦笑地，回答她們暫時都「不需要」，跟著我完全確認退出申請「房委會」公屋名單之後，就跟我妹道別一聲，獨自一個人離開「房委會」，回到旁邊的「樂富廣場」。
回說「樂富廣場」，「樂富廣場」本來也有我喜歡的食店，例如「壽司大」、「BBQ Chicken」等等，可惜它們到現在都已經全部結業收場。
尤其是我回到「樂富廣場」，進入日資百貨公司內的美食廣場之後，樂富的「BBQ Chicken Express」都已經消聲匿跡，更加令我在看見後感到有點惆悵。
「樂富廣場」日資百貨公司美食廣場剩下的食店，很多我都曾經因為，幫襯過它們在其他地方的分店，所以我暫時都不考慮幫襯它們，最後剩下的食店，就只剩下上海菜食店「御廚舫」。
由於「御廚舫」屬於中菜裡面的上海菜食店，所以一些跟上海菜息息相關的菜式，例如「小籠包」、「生煎飽」跟「擔擔麵」，「御廚舫」少不免都有提供。
可惜「御廚舫」餐牌裡面的「擔擔麵」，屬於辣味版本的「四川擔擔麵」，跟我之前曾經在新蒲崗「三分X氣」，或者旺角「王X沙」食過的「花生擔擔麵」的花生香甜味道有點不一樣。
所以我惟有忍痛，放棄我經常食的「四川擔擔麵」，轉而選擇「御廚舫」其他的下午茶食品。
結果我在「御廚舫」其他的下午茶套餐食品裡面，找到了「嫩雞燴麵」。
由於我已經累積了很多，享用雞肉湯拉麵的相關經驗，所以我曾經都以為，「御廚舫」下午茶裡面的「嫩雞燴麵」，「嫩雞燴麵」味道都會跟我食過的日式「雞白湯拉麵」十分相似。
相信曾經看過我有關樂富分店「BBQ Chicken」食評的朋友們，應該都知道在「樂富廣場」日資百貨公司美食廣場內，是需要先向食店點餐選擇食品，食店會發出相關的點餐發票。
然後食客需要拿着食店的發票單據，走到美食廣場中央位置的收銀櫃檯面前付款購票，才算真真正正的完成落單購票的程序，然後就能等候食店食品出爐。
由於「御廚舫」的「嫩雞燴麵」套餐裡面，還包括了一碟兩個的「生煎包」，以及一杯外賣紙杯盛載的鮮豆漿，所以「御廚舫」還需要時間製作食品。
另一方面，「御廚舫」廚房跟櫃檯店員，都堅決要保留自己食店相關票據，所以我到最後還說服不了「御廚舫」的店員，最後只能拍下「御廚舫」票據照片，然後保留美食廣場的公式化收據了事。
「御廚舫」的「嫩雞燴麵」套餐，包括了一碗「嫩雞燴麵」，一碟兩個的「生煎包」，以及一杯凍豆漿。
如果「御廚舫」所有相關的餐具，都是可以即用即棄的外賣餐具的話，可能有違現今環保的要求。
所以「御廚舫」實際上使用的餐具，餐碗餐碟都是屬於比較能防跌防碎的強化材料餐具，甚至載豆漿的也是塑膠製造的塑膠餐杯，全部都是可以清洗乾淨再重用的餐具。
說回樂富「御廚舫」的「嫩雞燴麵」套餐，「嫩雞燴麵」外表看似份量十足的樣子，但是實際上「嫩雞燴麵」的主要大多都只是中式拉麵麵條，以及被食店廚房切成碎粒的「小棠菜」。
至於「嫩雞燴麵」所謂的「嫩雞」，其實都只是比較零星落索的雞粒而已。
被切成粒狀的「嫩雞」跟蘑菇切粒，被散落在「御廚舫」的麵條表面之上。
相對於是雞肉餸菜比較零星的份量，小棠菜的份量比例在對比下，反而顯得小棠菜粒更多更泛濫，佔了「嫩雞燴麵」表面大部分主要位置。
至於「生煎包」製成品的溫度，溫度勉強都稱得上是溫暖的，當然跟我以往吃過，熱辣辣到幾乎燙傷我咀巴的「生煎包」還是存在一點距離。
「生煎包」裡面的豬肉餡料跟湯汁，雖然沒有誇張到一咬生煎包就爆瀉出來，但是「生煎包」裡面的豬肉餡料，仍然有濃厚鹹味的湯汁，餡料口感不會太乾燥乏味。
「御廚舫」「生煎包」裡面的豬肉餡，豬肉餡還能造到肥瘦豬肉各佔一半比例，所以仍然吃到生煎包裡面，豬肉肉類餡料分泌出來的油脂和鹹鮮味。
豆漿味道仍然是一般正常應該有的甜味，反正豆漿只是「御廚舫」套餐附送的飲品，我本來就不應該過份地，苛刻批評「御廚舫」豆漿的質地口感。
至於「御廚舫」套餐主角「嫩雞燴麵」，由於「嫩雞燴麵」麵條有點像中式的米粉，所以麵條的口感都會偏向比例腍，麵條吸收了滿滿的湯底鹹味，麵條雖是有味道，但是口感很難造到很彈牙的感覺了。
至於「御廚舫」「嫩雞燴麵」的真正主角，被「御廚舫」廚房切成一粒粒，零零星星的「嫩雞」，雞粒口感雖然是被切得支離破碎，但是雞粒的而且確是感覺不到有雪味，只能說「御廚舫」用上很重調味料去醃肉。
所以「御廚舫」「嫩雞燴麵」的雞肉是有味道的，只是雞肉裡面的鹹味，未必人人都接受得了，我個人感覺是，還可以接受「御廚舫」「嫩雞燴麵」的雞肉味道。
另一方面，由於「御廚舫」「嫩雞燴麵」有用上大量「小棠菜」去做配料，所以「嫩雞燴麵」的湯底味道除了有鹹味之外，是還有來自「小棠菜」的鮮甜味道。
最後單是要我總結評論「御廚舫」「嫩雞燴麵」的味道，我個人認為「嫩雞燴麵」因為有「小棠菜」伴邊，所以「嫩雞燴麵」的健康指數是尚算合格水平，我沒有完全喝完「嫩雞燴麵」的湯底。
如果還要計算「嫩雞燴麵」湯底的話，湯底是有小棠菜的甜味，但是湯底的鹹味亦佔不少比重，「御廚舫」的「再幫襯指數」是還可以的，但是也可以選擇其他食品。
本人在樂富長大，它算是在food court的老店（如果是沒轉過老細），食物味道一直都是在一般之下，明白到一分錢一分貨，客源主要來自街坊生意；為了競爭，它跟隔離店一樣出了特價餐，相比之下它沒隔離店的誠意及大方，質量跟份量都很遜色；最不滿的是店員和店主的沒情沒義吧，今日的經歷令我好難堪好失望，詳情我不想再說，終於明白到為何它在food court是最冷清的一間，我不會再來光顧了，謝謝你和你今天給我的態度…
中午在銅鑼灣吃了一碗不太對勁的擔擔麵後晚上來到樂富仍對擔擔麵有憧憬。
御廚舫雖然不是第一次食但每次都有啲唔同即係話它會偶然有失手既機會不過我仍是對它有信心的而今次再去食到一碗好好食既擔擔就證明左它在這個food court甘多年係有原因。
這裡的麵比彈牙咬口非常好而已強勁掛汁能力。
建議馬上食 只要稍後等一下麵淋左就完全唔好食。
排骨及餃子都已放涼了 味唔差既 不過我比較喜歡它們的擔擔麵。
您對於樂富餐廳「御廚舫」有何comment？
御廚舫餐廳詳細資料：
- 御廚舫地址: 樂富聯合道198號樂富廣場2樓UNY Chef Of Emperor, U N Y,2/ F, Lok Fu Shopping Centre,198 Junction Road, Lok Fu
- 御廚舫電話: 23371663
- 御廚舫價錢: $50以下
- 分類: 滬菜,上海,Food,Court,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 御廚舫 Facebook
更多御廚舫相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在鴻福堂內有任何傳播的風險，鴻福堂在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳鴻福堂除了遵守預防及控制疾病的相關規例，鴻福堂同時建議採取以下措施*鴻福堂 黃, 鴻福堂 藍, (鴻福堂 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
御廚舫在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內御廚舫應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳御廚舫建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
御廚舫餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳