名廚 油麻地
地址: 油麻地砵蘭街仁俊大廈18號地下
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名廚推介
是日氣溫下降， 想吃煲仔飯。 到達廟街時， 已有長長人龍， 真係見唔到人龍尾， 唯有轉呔。 路過此店見有位， 心想試吓又無妨。 店內見有五款套餐選擇， 要鹹魚雞粒豆腐煲 –售罄 其他三款又唔合胃口， 無選擇下要了芥蘭炒臘味 芥蘭菜不像他店原條連菜花一起上，是將芥蘭切段及摘了菜花。但芥蘭灼熟後先炒，所以欠缺了芥蘭應有嘅爽脆。臘肉有油膉味，臘腸肥膩。全碟餸欠缺鑊氣。 另加小菜: 椒鹽骨腩–鯇魚腩都算新鮮。薄薄的炸漿包裹著魚腩，鎖住了水份。但鯇魚腩本身肉質較實，不宜油炸。椒鹽味不算重但都有點鹹。 原來不是套餐先跟飯同湯, 一般小菜都會送。可能店員太忙，所以要問先會有湯飲。湯水尚算清甜，有粟米味，唔覺有味精。
油麻地名廚
| 餐廳分店 | 名廚 |
|---|---|
| 地區 | 油麻地 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,中菜館, |
| 人氣指數 | 425 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
名廚訂位
名廚位於油麻地區，詳細地址是油麻地砵蘭街仁俊大廈18號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。名廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐名廚餐單包括有粵菜,(廣東),中菜館等美食，付款方式有付款。名廚優惠
名廚 評價 相片
是日氣溫下降， 想吃煲仔飯。
到達廟街時， 已有長長人龍， 真係見唔到人龍尾， 唯有轉呔。
路過此店見有位， 心想試吓又無妨。
店內見有五款套餐選擇， 要鹹魚雞粒豆腐煲 –售罄 其他三款又唔合胃口， 無選擇下要了芥蘭炒臘味 芥蘭菜不像他店原條連菜花一起上，是將芥蘭切段及摘了菜花。
但芥蘭灼熟後先炒，所以欠缺了芥蘭應有嘅爽脆。
臘肉有油膉味，臘腸肥膩。
全碟餸欠缺鑊氣。
另加小菜: 椒鹽骨腩–鯇魚腩都算新鮮。
薄薄的炸漿包裹著魚腩，鎖住了水份。
但鯇魚腩本身肉質較實，不宜油炸。
椒鹽味不算重但都有點鹹。
原來不是套餐先跟飯同湯, 一般小菜都會送。
可能店員太忙，所以要問先會有湯飲。
湯水尚算清甜，有粟米味，唔覺有味精。
放學到了一家友人介紹的,晚上十一點, 鋪頭都快要閂門.入到呢間冷清清既鋪頭,以為這餐一定無想象中咁好.老闆娘好殷勤,未坐埋位已經放好餐具,老闆娘一開口, 就話明, 沒了白飯, 所有炒飯白飯都無賣啦,見鋪頭四圍都係菜式既照片,有涼瓜炒牛肉,完全無看菜單, 隨興問老闆娘廚房還有什麼材料,隨興的就點了涼瓜牛肉炒河...(可能連菜單都無呢款...)問有無牛柳, 她還特登走入廚房看,出嚟說沒了, 只剩牛柳粒,TAILOR MADE的又點了個中式牛柳粒~見他有燕京啤酒作為招紙, 問她, 來兩支~她很老實, 話. 未辦酒牌, 不可賣, 你可以去哪哪買啊.食物賣相好好, 係佢開返個爐嚟煮,煮出嚟又唔散手, 材料十足真係有家既感覺....
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名廚餐廳詳細資料：
- 名廚地址: 油麻地砵蘭街仁俊大廈18號地下 Vip Chef, G/ F Yan Chun Building,18 Portland Street, Yau Ma Tei
- 名廚電話:
- 名廚價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 名廚 Facebook
更多名廚相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Da Dolce Gelato Italiano內有任何傳播的風險，Da Dolce Gelato Italiano在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Da Dolce Gelato Italiano除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Da Dolce Gelato Italiano同時建議採取以下措施*Da Dolce Gelato Italiano 黃, Da Dolce Gelato Italiano 藍, (Da Dolce Gelato Italiano 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
名廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內名廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳名廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
名廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳