Maison ES 灣仔
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Maison ES推介
餐廳走法式優雅路線，精緻餐點滿足視覺享受，附近環境悠閒清靜。不時與美妝品牌合作推出afternoonteaset。
灣仔Maison ES
| 餐廳分店 | Maison ES |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 25218011 |
| 餐單 Menu | 法國菜, |
| 人氣指數 | 590 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
Maison ES訂位
Maison ES位於灣仔區，詳細地址是灣仔星街1A號地舖(入口位於電氣街)，餐廳寬敞座位數目共有68個。Maison ES幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐Maison ES餐單包括有法國菜等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯,微信支付付款，Booking網上訂位可以電話致電 25218011 查詢訂座。Maison ES優惠
Maison ES 評價 相片
一如其他食評，門囗嘅打咭位真係無得輸🥰🥰🥰，好似去咗歐洲小鎮咁。
再喺附近行個圈，有幾間cafe , 又有啲小店，其實香港好靚，好吸引🤗。
端午節menu 係weekend brunch set , 有幾款小食做starter , 仲有main course 同甜品，HKD 298.menu 係好似相架咁擺檯中間，唔係一本本自己打開。
starter 小食併盆, 唔係幾似法國菜，因為太濃味雞扒burger🍔－ 雞扒幾香，個汁係酸酸地, 包有烘過。
Tart 有gorgonzola 芝士又有啲蜜糖，甜又帶啲鹹咁，幾得意冷麵 －係蝦冷麵，有Wasabi,我唔係太鍾意Wasabi 味。
燉蛋 － 係黑松露燉蛋，上面仲有啲菇。
所有小食可refill 㗎🦐🥧main course 我地要咗魚同雞。
魚有啲overcook, 通常會煎到魚皮好香有少少脆咁，不過呢度係無魚皮嘅。
🤔配八爪魚同秋葵👍雞都係有啲overcook ，所以有啲諧，旁邊有甘筍。
甜品有個綠茶Tart , 面層嘅綠茶無乜味，主要係下層有啲酸味。
旁邊係sorbet , 好似橙皮嘅味，有啲澀。
macaron 偏甜走時送咗蛋糕仔俾我地，好靚，印咗佢地自己嘅sticker , 朱古力味好濃，仲有合桃，好香，好味😍
這間優雅的法式餐廳藏身於灣仔星街斜路頂，打卡指數極高📸全餐廳劃分幾個區域，無論大門、戶外田園區、室內水bar、法式casual用餐區或高貴優雅區，裝飾得美侖美奐，每一個角落都是打卡位💋來這裡吃個3course set lunch只須$265加一，週末也供應！Starter 3選1 + Main 5選1 + 甜品4選1 + 餐茶&送茶甜點😊前菜二人點了「蟹肉三文魚籽冷盤🦀」& 「水煮OxHeart Tomato配海藻沙律🍅」，醬汁配搭清新，吃得出食材的鮮味😋主菜「秋葵比目魚🐟」有驚喜，肉質嫩滑，配Honey Soy醬汁應記一功，味道甜甜的很有酒香，是我吃過調得最出色的比目魚醬汁，配秋葵和蜆肉吃挺特別的😍💖「烤鴨胸🦆」配上類似片皮鴨京式醬汁帶甜味，味道也不錯👍🏻甜品4選1，有精選甜品、芝士/水果拼盤、雪糕選擇，這天的「Dessert du Jour」是「抹茶紅豆千層酥」😍💚，質感鬆軟酥脆，饀料不會太甜，是優質甜品🍰餐茶的茶杯和碟全部用上粉紅色法式花花餐具🌸，令女孩子立即變心心眼😍送茶甜點朱古力brownie也美味呢！離開時店員還溫馨送上餐廳自家製曲奇餅🍪，太有心思了💖👏🏻
星星、月亮、太陽，讓人想起7、80年代的文藝電影。
回到現實世界，灣仔也有着以星星、月亮命名的街道，而在我的美食手記裏，但凡落户於此的，都是不一樣的存在，例如這家Maison Es。
對於Maison ES的評價，是眾說紛紜，從外觀來說它是港女得可以，就價位而言是貴婦的離地，只是從美食角度去看，Maison ES是有其特色之處，或融入中式元素、或帶出家的味道，是外內兼備的法式餐廳。
頭盤是Kagoshima Chuck Rib Tartare ($268)，和牛他他配以日本小海膽，以薄脆伴吃是滑不溜口的鮮味。
Foie Gras Spring Roll($228)會是鵝肝迷之選，春卷外皮細薄，有手工的細膩，很有家常的氣息。
細嫩鵝肝內餡配搭也妙，那滿餡的口感十分好吃。
另一道Langoustine chopped, tossed with XO Sauce ($258)頗有驚喜，天使麵配以海螯蝦肉、三文魚籽、中式蝦籽，加上干邑更能帶出海鮮的味道，很有特色的法日融合菜，只嫌那頭盤的份量太迷你了。
主菜Hairy Crab Linguine($380)主角是我很愛的大閘蟹，很懷念在上海吃到的滋味呢！既是法式料理，自然是以「斯文」的方式吃蟹吧，那就是生拆蟹粉的方式，再以海膽、菜苗、浙醋來潤飾，雖然蟹隠於其中，但那霸道的蟹香、蟹黃的鮮甜已融於麵條當中。
French Chicken Breast($380)在上桌前先注入高湯，那响螺海參雞湯清澈濃郁，更精彩的是慢煮雞胸肉的嫩滑，連平素不吃雞胸的我對此也不會抗拒，很令人另眼相看的一道主菜。
甜品是Chestnut Prée served with Charcoal Chiffon Cake($108)，栗子、蜜餞生薑、可可是十分諧協的組合，特別欣賞可可雪糕和木炭蛋糕，前者細滑後者輕軟，份量剛好很適合嗜甜又怕胖的女生，至於Coffee French Toast($108)也得到友人的好評。
之前來過吃下午茶，已是鍾情於這家的骨瓷茶具。
Elderflower Latte($55)缀以食用鮮花，花花紙飲管營造少女氣息，接骨木花蜜香輕淡，咖啡是濃淡得宜。
每次來到Maison ES，總會不自覺的放慢腳步，如此氣氛下與好友侃侃而談總是美事，惟獨是那「法式」的慢悠悠上菜速度，對繁忙都市人而言，會是場耐力的考驗吧。
成餐飯好開心，menu有tasting menu亦有就咁order，侍應專業，介意菜式及紅酒時都好細心，食物質素超好，每個菜式份量好少，因為四個人分，所以要叫十幾個菜式先夠分。
但都有個好處，可以食哂個menu最好味嗰啲，試好多菜式，好豐富好滿足。
因為篇幅有限，而家只係一部分嘅相，有好多好好味嘅都冇放入呢度。
lobster with bread hairy crab beef tar tar scallopsfoie gras spring rolls pork fish avocado ice cream coffee toast toro
Maison es並唔係走超高檔嘅路線，餐廳嘅氣氛較為casual，而菜式更融入左唔少中式元素，再一次衝擊我地嘅味蕾~ 今次成個experience比上次更符合我地嘅期望，無論係食物質素定服務都絕對值呢個價位💯.🐟Tuna Poke Avocado, Shiso, Crispy Shallot, Wasabi Emulsion, Nori Cracker第一道菜為切粒嘅吞拿魚配牛油果+海苔餅，味道清新開胃，配埋wasabi進一步喚醒味蕾😛.🐤Foie Gras Spring Roll Duck Leg Confit, Plums, Zhenjiang Vinegar Fig Confiture一道創意十足嘅fusion菜式❗️春卷外皮細薄不油膩，中間混入鵝肝醬，鹹度適中~點埋旁邊嘅無花果醬，味道酸酸甜甜，特別開胃☺️.🍝Linguine, Hairy Crab Roe, Uni Snow Pea Tips and Zhenjiang Vinegar Foam上主菜前嘅最後一道菜係海膽蟹肉扁意粉~ 海膽同意粉係分開上，相信係因為如果海膽混入面頭嘅鎮江醋泡沫，客人就唔會食到最原汁原味嘅海膽鮮味，非常細心😚海膽creamy味道鮮甜，混入三文魚籽令鮮味更突出~ 意粉軟硬度剛好，配埋蟹肉，口感更為豐富! .🐠Poached Japanese Snapper Cockles, Celtuce, Fermented Soy Bean Puree日本鯛魚肉質滑溜鮮甜，食落有啲似食緊西京燒嘅魚~ 碟上放左一條香脆魚皮，再淋上日本甜豉油，吊出魚嘅鮮味~.🐑Served Australia Lamb Loin, Broccolini, Butternut Squash Purée, Black Garlic Sauce起初以為呢份羊扒煮得過熟，不過食落好嫩滑好juicy，係完美嘅 medium rare🤤羊扒外圍有少許筋位但係未算好難切，而底部抹上嘅南瓜蓉同黑蒜油亦同羊扒夾~ .🍞Coffee French Toast w/ Earl Grey Ice Cream+ Condensed Milk呢個法式多士又再一次顛覆我對french toast嘅印象，每一個component都做得好好，絕對係我(地)食過最好食嘅french toast💓多士嘅上半部份攘左咖啡mousse入去，口感綿密鬆軟~ 面頭嘅伯爵茶雪糕亦係我食過最濃最濃嘅伯爵茶味，好似飲緊一杯濃縮伯爵茶咁😻雪糕同多士冰火交融，每一啖都係味覺嘅享受🤤🤤如果想再邪惡啲咁可以淋埋佢嘅煉奶~
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Maison ES餐廳詳細資料：
- Maison ES地址: 灣仔星街1A號地舖(入口位於電氣街) Maison ES, G/ F,1 A Star Street(entranceat Electric Street), Wan Chai
- Maison ES電話: 25218011
- Maison ES價錢: $401-800
- 分類: 法國菜,
- 座位: 68
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯,微信支付
- FB專頁: Maison ES Facebook
更多Maison ES相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在榮城粥麵內有任何傳播的風險，榮城粥麵在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳榮城粥麵除了遵守預防及控制疾病的相關規例，榮城粥麵同時建議採取以下措施*榮城粥麵 黃, 榮城粥麵 藍, (榮城粥麵 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Maison ES在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Maison ES應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Maison ES建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Maison ES餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳