酵母兵團 灣仔
地址: 灣仔春園街1-11號春暉大廈地下
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酵母兵團推介
單看「酵母兵團」的名字，便想到這裏以乳酪作為主打。不過今次吃的卻非招牌貨，而是火腿芝士牛角包和忌廉抹茶，然而質素亦沒有令人失望。必先要讚賞那個聲稱是法國進口的牛角包，酥皮焗得十分香脆，而且沒有過量的油份，吃起來非常鬆化可口。內裏的火腿有一陣香濃的煙燻味，帶著令人心動的鹹香。芝士焗得呈半溶狀態，與牛角包可謂是最佳拍擋。至於忌廉抹茶則有很濃茶味，我略嫌帶一點苦澀，忌廉增添了這杯飲品的幼滑感，不錯。
灣仔酵母兵團
| 餐廳分店 | 酵母兵團 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 西式,小食店, |
| 人氣指數 | 438 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
酵母兵團訂位
酵母兵團位於灣仔區，詳細地址是灣仔春園街1-11號春暉大廈地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。酵母兵團幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐酵母兵團餐單包括有西式,小食店等美食，付款方式有付款。酵母兵團優惠
酵母兵團 評價 相片
單看「酵母兵團」的名字，便想到這裏以乳酪作為主打。
不過今次吃的卻非招牌貨，而是火腿芝士牛角包和忌廉抹茶，然而質素亦沒有令人失望。
必先要讚賞那個聲稱是法國進口的牛角包，酥皮焗得十分香脆，而且沒有過量的油份，吃起來非常鬆化可口。
內裏的火腿有一陣香濃的煙燻味，帶著令人心動的鹹香。
芝士焗得呈半溶狀態，與牛角包可謂是最佳拍擋。
至於忌廉抹茶則有很濃茶味，我略嫌帶一點苦澀，忌廉增添了這杯飲品的幼滑感，不錯。
「牛角包」和「焦糖乳酪」，單單是這兩項便有藉口讓自己特地來到灣仔這邊。
從地鐵站步行到店子不消五分鐘，佔盡地利，店子面積不大，幸好到達時人客不多，可以避免在烈日之下被迫急速地吃光FroYo。
到達後的首個目標當然是海鹽焦糖乳酪混Espresso($26)。
本來還在疑惑怎能讓浸在新鮮沖出來的Espresso的FroYo不極速融化，接過杯子之後，一切謎團就在剎那間被解開。
原來，Espresso，是冷的。
Espresso裡加入大量冰顆，令Espresso變得冰冷，FroYo自然不易融化，不過衍生出另一個的問題相信大家都猜想得到。
這是首次喝冰冷的Espresso，混入半融的焦糖FroYo變得甜甜的，變得像Caramel Macchiato般，很有趣，也非常具想像力。
也許對部份咖啡愛好者來說這是一場災難，不過創意就是這樣，對吧?期待提供其他配搭的一天，例如焦糖奶昔等，聽上去也很吸引。
焦糖FroYo起初是幼滑的，但直到中下層開始出現顆顆的冰粒，量雖不多，但仍有待改善。
焦糖味尚算明顯，混入鹹鹹的海鹽素來是不錯的配搭，味道比起昔日在Starbucks吃的焦糖海鹽芝士餅柔和，沒那麼濃烈的鹹甜相衝，實是不錯，不過海鹽量少，只集中在面層，中至底層幾乎不見蹤影。
雖並不出色，但以這個價格來說一試也無妨，即使灣仔區Yo Mama是首選，不過焦糖味乳酪大概就只有這裡了。
後來外帶了朱古力酥、紅桑子酥、紅桑子扭紋酥(不肯定)和煙黑椒牛肉芝士牛角酥，頭兩款迷你酥3件的優惠價為$20，後兩款每款也不用$20，本來想試的吉士忌廉酥售罄了。
朱古力酥和紅桑子酥的酥皮都十分香脆，酥餅外層沒有過量地滲漏的油份，牛油味較普遍的牛角酥弱。
朱古力酥是混入朱古力粒，說不出實際的好處或壞處，沒有特別過人之處，朱古力是一般配搭，勝在甜度適中和酥皮回家後仍保持鬆脆。
紅桑子酥則混入了紅桑子醬，甜度較上者高，比朱古力酥不單調，但也沒有驚喜之處，內層酥皮較上者濕潤。
紅桑子扭紋酥，這款類同於紅桑子酥，以紅桑子乾替代紅桑子醬，甜度較低，分佈較平均，型狀為長條型，感覺比較耐吃，感覺也較清新，沒那麼Heavy，如果像是丹麥條甜甜的外層定必吸引十倍。
酥皮與前兩者理所當然是同一類型，不過整體來說這款比較出色。
煙黑椒牛肉芝士牛角酥，酥皮自不用說也是與上述的同一類型，分別在於這款是鹹的配搭。
煙黑椒牛肉，肉質夠腍，不過鹹，但欠煙燻味，份量顯然十分慷慨，一片又一片。
其下的則是片裝芝士，似乎芝士與肉夾餅已是鐵一般的事實，也是很難挑剔的組合，美味的組合。
整體來說，配搭是不錯的，吃之前緊記先放入焗爐烘一會，讓芝士融化，美味加倍。
總括來說，無論是FroYo還是酥餅還有很大的進步空間，看得出店主是有心人，相信以酥餅和海鹽焦糖乳酪混Espresso打響名堂一日指日可待，當然前提是努力地改良改良再改良，其中一位招待女店員態度甚佳，其他的則比較含蓄。
建議酥餅即買即吃並選出爐不久，免去再烘焗加熱的功夫。
*重點推介：海鹽焦糖乳酪Espresso*鹹的海鹽，甜的Caramel乳酪，苦的Espresso > 複雜得好好好好好好好好味！先食海鹽焦糖乳酪，再來一啖提神Espresso，Espresso是專業barista做的咖啡，不會因為主打乳酪而求其！唔好食咁快，等啲caramel yoghurt溶咗之後變成Iced Caramel Macchiato Milkshake，最正！時間匆忙，下次會試牛角包！
十月上旬.正值玩pop up coffee stand 之際,途經灣仔...見到這家店子也有一台不差的咖啡機. 立立眼見到位眼熟的咖啡師~marcko 重以為佢過咗檔定自立門戶 ; 原來是一次的 barista crossover 二話不說的要了杯doppio : 順暢帶香草香氣少少杏仁味唯一是稀身. Marcko 還特地推薦這裡的牛角包,用上的是上等的法國牛油. 夠so勁 , 又鬆化. 真好吃. 希望 在crossover 之後回頭的barista 也學會一手好手勢...咁又可以一邊行玩具街一邊飲咖啡.
这间店是OK~优格只卖25，价格在同类来说很便宜，质素也OK~喜欢甜D的，选焦糖口味你不会失望~~不过我钟意原味，感觉较健康吧呵呵~~~~大爱那个法国的牛角包~可以加火腿和芝士~口感热辣辣软绵绵的牛油味，有次打包不热后的牛角包反而变得更加有层次感，好惊喜~老板说是法国制造的面包，坐飞机来香港的~很好吃，快去试~里面还有咖啡供应~可惜本人不爱咖啡，是在没有什么研究~咖啡达人再补上吧~这家店的服务不错，大家都笑容满面~让我吸收了很多的正能量~再加上美味的面包，正啊~！！
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酵母兵團餐廳詳細資料：
- 酵母兵團地址: 灣仔春園街1-11號春暉大廈地下 酵母兵團, G/ F, Chun Fai Building,1-11 Spring Garden Lane, Wan Chai
- 酵母兵團電話:
- 酵母兵團價錢: $50以下
- 分類: 西式,小食店,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 酵母兵團 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Riso Café內有任何傳播的風險，Riso Café在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Riso Café除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Riso Café同時建議採取以下措施*Riso Café 黃, Riso Café 藍, (Riso Café 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
酵母兵團在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內酵母兵團應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳酵母兵團建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
酵母兵團餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳