藍鰭海鮮屋 筷子基
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藍鰭海鮮屋推介
久違了的假期就當然趁機來一次澳門之旅吧﹗澳門在不同的香港雜誌都有介紹不同的隱世食店，但其實澳門最特別就是有不同種類﹑不同人士﹑針對不同食客都開設的食店，而且坐落的位置一般都是巴士不能很直接的到達。 今次介紹的是小弟由於生日關係而女朋友所帶給的驚喜。由於時間關係，我們6點半就已經到達餐廳門外，幸好因為已預訂，以及仍然未有太多的客人到達而順利入內。餐廳內本身都有特定設計，同時好像有樓上的位置可以用餐(不確定..)。但以藍色主調，配以少少航海的概念就切合了藍鰭的主題。就算餐廳的坐位擺設及菜單都是以藍色及白色為主調，而木製的枱櫈令我們都有乘坐於船上的感覺。事不宜遲，要介紹我們今晚所點的菜式：1) 生蠔拼盤2) 海鹽石上燒原隻龍蝦3) 澳洲牛小排配薯角4) 北海道帶子紫薯意大利飯5) 蟹肉意大利粉6) 水果茶(由於端午節關係，我們於壁畫上的推介看到有海鮮製的糉推介﹗不過由於我們太遲才發現的關係，未能即時提供作應節之用>_<)可能我們比較早點菜關係，只是等了5分鐘左右就開始有不同的菜式陸續上碟了﹗(由於時令關係，生蠔的款式會有機會轉變，所以菜單上的6隻與實際上菜的5隻會有出入)1) 生蠔拼盤: 老闆點選了2隻BB蠔﹑2隻法國白珍珠及1隻愛爾蘭(忘記了名稱>.<)作為拼盤的選擇。 BB蠔海水味較重但軟身﹑配以海鮮辣汁好易入口。法國白珍珠一直都是我的至愛，因為海水味相對較輕但蠔味會鮮甜得多。這餐廳的海鮮辣汁偏辣，所以我覺得更可以令蠔的鮮味更突出。2) 海鹽石上燒原隻龍蝦 *推介*: 原隻龍蝦已預先煮製，而海鹽及其上面的熱石就是石上燒的重點﹗ (而在點菜時店員會先叫我們決定龍蝦頭兩款不同的製法：包括芝士焗還是以味噌湯煮製)店員會先將橄欖油塗於熱石上，然後將龍蝦肉慢慢的放上熱石作最後加熱程序，一邊加熱的時候就整理不同龍蝦肉加熱的先後，最後疊起就完成了﹗龍蝦肉非常新鮮而彈口，吃的時候加入少少的海鹽及油就可以令鮮味加強﹗由於新鮮及有專人調理關係，值得推薦﹗3) 澳洲牛小排配薯角: 7成熟的牛小排切出黎的時候仍然會有少少血水，所以不會有肉質韌的問題。同時，牛小排的份量十足，與女朋友每人1條都可以切出大約67小件，配以脆脆的薯角非常惹味。4) 北海道帶子紫薯意大利飯: 不要覺得甚麼都加入紫薯作配件就是怪異﹑多餘，其實意大利飯很多時都會有不同的配搭。紫薯配以少少芝士要煮製意大利飯，吃起來不會有太濃烈的紫薯味，相反會令你覺得香氣十足，而配以的帶子肉身彈牙。份量上會因為加入了紫薯而更易有飽肚的感覺，2個人共享會比較理想。5) 蟹肉意大利粉: 當我們以為是偏向白汁蟹肉意粉的類型時，這道蟹肉意大利粉令我們有另一種體驗。因為當中的設計是以蟹肉煮成的汁去炒製這道意大利粉，所以吃的時候是享受配汁的濃郁感。而意大利粉都偏向淋身而吸收了部分蟹汁的精華。6) 水果茶: 店員的推介下點了作清新口腔去試其他菜式之用。雖然水果茶的成份會令茶味偏酸，但反而因此而令胃部有刺激下更有食慾，就算配備了白糖亦不需要再特別加入。最後，因為女朋友與店員間的預先溝通，突然餐廳內響起了生日音樂及有店員出來為我慶祝，整個晚餐突然間加入了驚喜﹗心太軟這份甜品就令整頓晚餐加入了甜蜜的色彩了。(所以有興趣為另一半製造驚喜可以試試吧!)綜觀而言，感受到店員在製作食物﹑上菜﹑收菜等等的禮貌，以及食材上的鮮度，所以小弟覺得這店值得推介的﹗
筷子基藍鰭海鮮屋
| 餐廳分店 | 藍鰭海鮮屋 |
|---|---|
| 地區 | 筷子基 |
| 電話訂位 | +85328233000 |
| 餐單 Menu | 西式,海鮮, |
| 人氣指數 | 407 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
藍鰭海鮮屋訂位
藍鰭海鮮屋位於筷子基區，詳細地址是筷子基澳門船澳街海擎天第4座地下N號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。藍鰭海鮮屋幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐藍鰭海鮮屋餐單包括有西式,海鮮等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 +85328233000 查詢訂座。藍鰭海鮮屋優惠
藍鰭海鮮屋 評價 相片
久違了的假期就當然趁機來一次澳門之旅吧﹗澳門在不同的香港雜誌都有介紹不同的隱世食店，但其實澳門最特別就是有不同種類﹑不同人士﹑針對不同食客都開設的食店，而且坐落的位置一般都是巴士不能很直接的到達。
今次介紹的是小弟由於生日關係而女朋友所帶給的驚喜。
由於時間關係，我們6點半就已經到達餐廳門外，幸好因為已預訂，以及仍然未有太多的客人到達而順利入內。
餐廳內本身都有特定設計，同時好像有樓上的位置可以用餐(不確定..)。
但以藍色主調，配以少少航海的概念就切合了藍鰭的主題。
就算餐廳的坐位擺設及菜單都是以藍色及白色為主調，而木製的枱櫈令我們都有乘坐於船上的感覺。
事不宜遲，要介紹我們今晚所點的菜式：1) 生蠔拼盤2) 海鹽石上燒原隻龍蝦3) 澳洲牛小排配薯角4) 北海道帶子紫薯意大利飯5) 蟹肉意大利粉6) 水果茶(由於端午節關係，我們於壁畫上的推介看到有海鮮製的糉推介﹗不過由於我們太遲才發現的關係，未能即時提供作應節之用>_<)可能我們比較早點菜關係，只是等了5分鐘左右就開始有不同的菜式陸續上碟了﹗(由於時令關係，生蠔的款式會有機會轉變，所以菜單上的6隻與實際上菜的5隻會有出入)1) 生蠔拼盤: 老闆點選了2隻BB蠔﹑2隻法國白珍珠及1隻愛爾蘭(忘記了名稱>.<)作為拼盤的選擇。
BB蠔海水味較重但軟身﹑配以海鮮辣汁好易入口。
法國白珍珠一直都是我的至愛，因為海水味相對較輕但蠔味會鮮甜得多。
這餐廳的海鮮辣汁偏辣，所以我覺得更可以令蠔的鮮味更突出。
2) 海鹽石上燒原隻龍蝦 *推介*: 原隻龍蝦已預先煮製，而海鹽及其上面的熱石就是石上燒的重點﹗ (而在點菜時店員會先叫我們決定龍蝦頭兩款不同的製法：包括芝士焗還是以味噌湯煮製)店員會先將橄欖油塗於熱石上，然後將龍蝦肉慢慢的放上熱石作最後加熱程序，一邊加熱的時候就整理不同龍蝦肉加熱的先後，最後疊起就完成了﹗龍蝦肉非常新鮮而彈口，吃的時候加入少少的海鹽及油就可以令鮮味加強﹗由於新鮮及有專人調理關係，值得推薦﹗3) 澳洲牛小排配薯角: 7成熟的牛小排切出黎的時候仍然會有少少血水，所以不會有肉質韌的問題。
同時，牛小排的份量十足，與女朋友每人1條都可以切出大約67小件，配以脆脆的薯角非常惹味。
4) 北海道帶子紫薯意大利飯: 不要覺得甚麼都加入紫薯作配件就是怪異﹑多餘，其實意大利飯很多時都會有不同的配搭。
紫薯配以少少芝士要煮製意大利飯，吃起來不會有太濃烈的紫薯味，相反會令你覺得香氣十足，而配以的帶子肉身彈牙。
份量上會因為加入了紫薯而更易有飽肚的感覺，2個人共享會比較理想。
5) 蟹肉意大利粉: 當我們以為是偏向白汁蟹肉意粉的類型時，這道蟹肉意大利粉令我們有另一種體驗。
因為當中的設計是以蟹肉煮成的汁去炒製這道意大利粉，所以吃的時候是享受配汁的濃郁感。
而意大利粉都偏向淋身而吸收了部分蟹汁的精華。
6) 水果茶: 店員的推介下點了作清新口腔去試其他菜式之用。
雖然水果茶的成份會令茶味偏酸，但反而因此而令胃部有刺激下更有食慾，就算配備了白糖亦不需要再特別加入。
最後，因為女朋友與店員間的預先溝通，突然餐廳內響起了生日音樂及有店員出來為我慶祝，整個晚餐突然間加入了驚喜﹗心太軟這份甜品就令整頓晚餐加入了甜蜜的色彩了。
(所以有興趣為另一半製造驚喜可以試試吧!)綜觀而言，感受到店員在製作食物﹑上菜﹑收菜等等的禮貌，以及食材上的鮮度，所以小弟覺得這店值得推介的﹗
今日終於去吃了傳說中的龍蝦帶子包套餐下午餐時間去食人不太多，即叫即整，等左差唔多半個鐘終於有得食啦龍蝦肉同帶子都幾嫩！小食有三款都唔錯！值得一試套餐包兩杯野飲，叫凍既都唔洗加錢！不過可能我係坐得近廁所，所以都有較多蚊滋仔衛生環境有待改善
《🎅🏻聖誕Blue Fin 私房菜🎄》一行十人去左試位於海擎天既Blue Fin🐟. 之前有朋友去過食晚飯單點話OK，所以今次試下個私房菜。
每位$500，但埋單可能加埋幾支大礦泉水，所以變了每位$570。
首先去到等左好耐無啦啦黎左三碗湯，我地一頭霧水問唔係有頭盤嗎😅？職員話整錯左個湯先，所以又收返果三碗湯。
之後等左陣就出個頭盤。
頭盤係一粒半生熟帆立貝，卡夫沙拉醬撈水果（本人超級唔鍾意卡夫沙拉醬😖），同埋幾片無汁既菜🌿。
我就唔係咁鍾意，菜好乾，我想點帆立貝個汁又太少點唔到，最後乾食左幾片菜。
帆立貝可能因為係頭盤，所以是凍的。
個水果沙拉我可能自己有偏見，我真係覺得好難食呀D卡夫沙拉醬😩。
個湯唔係好熱可能係因為之前整錯左先所以黎到只係暖暖地。
不過我覺得幾好味，但偏酸，有2粒細細地既龍蝦肉。
不過因為勁肚餓，等左好耐先有野食出所以好快清晒個湯😂！再來個辣辣海鮮煲，一煲十個人share。
其實我以為私房菜每位收費所以份量都係人頭計，但原來呢度除了湯同頭盤之外，全部都係要share。
個海鮮煲D野唔夠每個人分，有D分到隻蝦，我就有隻帶子，同埋好鬼辣。
哈哈😅🦀個蟹真係堅正👍🏻！但因為一隻蟹十個人分，我只係食左一隻蟹腳😂。
不過真係超入味！勁香！有機會少D人都會想再食多次隻蟹🦀！ 再來就係個羊架～ 一來到聞到酥到發癲！好似臭狐味😅！點知食落一D都唔酥架👍🏻！好好味👍🏻👍🏻！不過我地十個人黎得9件。
理論後就補返一件比我地喇。
下一樣就係條魚🐟。
我食左少少都OK，但聽D朋友講咁整晒左條魚（佢地煮野食好叻架💪🏻）！同埋個魚入面既薯仔全部都係生既😑！吉都吉唔入！廚師應該唔記得煮熟D薯仔先攞去焗，所以全部都生既無可能食到😒。
我地食完條魚就叫佢攞D薯仔去整返熟先比我地食。
再來隻燒雞！呢個我地一致認為廚師係唔記得左「業」左先焗，因為隻雞係完全無味既😨！真係「完全無味」架！我忍唔住問有唔汁可以點，無味既雞食落好怪好想搵汁點😂。
哈哈！ 個芝士焗西蘭花，又係無味既。
我本人係超級超級鍾意食芝士🧀，我極度懷疑佢上面果D係忌廉而並非芝士！我完全食唔到有芝士味而D所為既芝士係水流流的，唔似平日的焗芝士質地所以我懷疑究竟是否芝士。
西蘭花好明顯煮得未夠，又少少生怪怪地咁🌳。
再來個焗蟹飯🦀！呢個係用返之前隻蟹蓋焗的，勁正👍🏻👍🏻👍🏻！呢個同隻蟹一樣都係好好味！！不過份量唔多，只分到一小碗，哈哈！想再食就要等下次了😅！ 個甜品係心太軟+雪糕。
十個人黎得8份，我地問仲有2個無得食？職員話我地本來得5個，2個人share一個（但個心太軟好細個架都要share？）。
我心諗有無咁孤寒呀？甜品都要2個人share一件，佢話比8個我地係因為賣唔晒送多3個比我地。
我地話一係我地加錢你比返我地每人一個啦，佢話賣晒啦！其實我係極度懷疑佢賣左我地本來有個2個所有死撐話送多3個，因為唔係我地問佢都唔講。
之後就送返2個雪芭比我地每人都有點品食😂。
差D唔記得講, 個心太軟裡面一D都唔流心，D巧克力好傑應該焗耐左少少太熟😥。
下次如果食私房菜我就唔會再考慮呢間喇。
除了個蟹同羊架好味外，其他都唔係好得。
成晚D野食唔夠分又生薯仔又無味雞。
哈哈！不過D姐姐服務唔錯架，好有禮貌又不停同我地吹水😊😊 仲有不停加水，所以成晚應該開左好多支礦泉水。
哈哈哈😂😂😂！
您對於筷子基餐廳「藍鰭海鮮屋」有何comment？
藍鰭海鮮屋餐廳詳細資料：
- 藍鰭海鮮屋地址: 筷子基澳門船澳街海擎天第4座地下N號舖 Blue Fin, Shop N, G/ F, Block4, The Praia, Ruada Doca Seca, Fai Chi Kei
- 藍鰭海鮮屋電話: +85328233000
- 藍鰭海鮮屋價錢: $201-400
- 分類: 西式,海鮮,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 藍鰭海鮮屋 Facebook
更多藍鰭海鮮屋相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在自慢屋內有任何傳播的風險，自慢屋在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳自慢屋除了遵守預防及控制疾病的相關規例，自慢屋同時建議採取以下措施*自慢屋 黃, 自慢屋 藍, (自慢屋 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
藍鰭海鮮屋在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內藍鰭海鮮屋應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳藍鰭海鮮屋建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
藍鰭海鮮屋餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳