水雲間 紅磡
地址: 紅磡德豐街18號海濱廣場一期地下
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水雲間推介
露天海濱餐廳及酒吧水雲間呈獻全新海鮮共享菜譜，讓賓客置身海洋天堂，體驗來自深海的清新滋味。菜譜以「分享即是關愛」為理念，展示了40多道大小共享佳餚，全皆採用最新鮮的食材烹調，並配以各種獨特的自家製調味配料，讓賓客一起「分甘同味」。
紅磡水雲間
| 餐廳分店 | 水雲間 |
|---|---|
| 地區 | 紅磡 |
| 電話訂位 | 29968455 |
| 餐單 Menu | 西式,酒吧,酒店餐廳, |
| 人氣指數 | 462 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
水雲間訂位
水雲間位於紅磡區，詳細地址是紅磡德豐街18號海濱廣場一期地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。水雲間幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐水雲間餐單包括有西式,酒吧,酒店餐廳等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB付款，Booking網上訂位可以電話致電 29968455 查詢訂座。水雲間優惠
水雲間 評價 相片
今日去酒店附近遊蕩。
覺得肚餓所以試這間食店。
當然都會好擔心酒樓扒房會唔會好貴。
但原來佢哋有午餐套餐。
第一時間睇價錢發覺都唔係太貴。
我哋兩個人叫咗兩個套餐。
每人點一款。
一個要羊、一個要豬 首先上咗餐湯和麵包餐湯都算高質素。
麵包就太細，還有最差就係那些芝麻一咬就會跌曬。
令女仕們很反感芝麻根本食唔到味道職員提供了清水和餐具後就繼續其工作。
我哋一直等佢哋嘅主菜到來，但等了差唔多一小時都未見，最終忍唔到要問職員，職員話還在準備中，會盡快安排好一個鐘都還未搞好？真係那麼難？就係呢兩個主菜，原來細到這樣⋯一塊豬扒和兩個羊髀都要等到⋯豬扒朋友話合格，不過真係太少⋯我的羊髀超生⋯我要七成熟，但食落似三成⋯甜品都幾好雖然細細個但都夠食最後送上茶飲，無咩好批評 正常水準最後職員問我哋滿唔滿意 我哋都無答佢因為其實佢哋應該送錯餐 所以我哋要等成個鐘但我應該唔會試第二次。
雖然價錢真係唔貴。
但真係好失望
環境： ⭐️⭐️⭐️⭐️食物：⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️叫左三個lunch set 其實兩份叫羊架7成熟嚟到稍為生咗少少不過侍應嘅服務態度好好即時問我地洗唔洗幫我哋換亦都送左杯咖啡比我哋
平時都經常和同事到水雲間午飯， 之前一向都有半自助餐形式嘅午餐，但可能受疫情影響所以都轉咗做set lunch。
3 courses set lunch係$198，包餐湯， 餐包，主食和甜品。
餐湯係蕃茄湯， 好濃烈嘅蕃茄味，沒有任何配料，唔會食到蕃茄，好似蕃茄Smoothie!👍🏻今次係第一次係水雲間叫豬扒，想像不到那麼好食， 肉質軟熟彈牙， 肉汁充足，調味襯左黑椒好好味。
豬扒配襯了薯蓉、西蘭花、椰菜花同埋幾條蘆筍。
份量雖然唔多，但係加埋餐湯和甜品剛剛好。
最後就係是日甜品， 🫐 醬配牛奶布甸，個人10分喜歡，牛奶布甸軟滑， 充滿奶油味，加上酸酸甜甜的藍莓醬好好味！
呢排興staycation，book咗晚酒店住，package 好抵，包水雲間晚餐。
Check in嘅時候，酒店職員話有2個時段，分別係6:00同7:30食，我地揀咗7:30個時段食。
去到都有唔少人食緊野，職員都知我地係住客，所以我地唔使點野食，佢地淨係過嚟問我地飲咩，定係遲d先叫。
之後都等咗好耐，職員見到我地等咗咁耐，都主動行埋嚟同我地講整緊...話唔好意思😅**********夏威夷薄餅🍕通常食pizza鍾意食厚批，貪佢飽肚又有咬口，但係呢間冇得揀，只有薄批薄餅有🍍菠蘿、火腿，欣賞佢將菠蘿切到好薄，食起上嚟所有配料好一致，全部都係薄嘅，菠蘿唔會周圍跌**********肉醬意粉🍝份量唔算多，肉醬啱啱好可以包住每條意粉，仲有半溶芝士係面🧀**********🇲🇽墨西哥黃粟片墨西哥辣椒，辣得好過癮，有芝士中和番，好適合佐酒🍻**********🐔炸雞翼配藍芝士蛋黃醬🧀&墨西哥蕃茄莎莎🍅炸漿好薄，好鬆脆雞翼炸到啱啱熟，雞肉好嫩滑藍芝士蛋黃醬非常香濃🤤藍芝士混合蛋黃醬之後味道其實淡咗，唔使驚佢會好濃烈嘅芝士味🧀**********食完之後，職員有問我地食物如何，啱唔啱食，佢地態度真係超好。
這是一家酒店附帶的西餐廳，服務質素有保證，當天主理我們的女侍應主動性高，態度和藹且挺活潑。
我平常最喜歡是這裡的寧靜氛圍與寬敞環境，光顧的客人不多，消磨七八個小時也不會被趕走。
然而，這次於星期四晚上光顧，竟有七成入座率，首次佔不到沙發座位。
Happy Hour時段提供買一送一優惠，挑了最貴的雞尾酒 Long Island Iced Tea。
雖然這杯是經典雞尾酒，但說不定這才是我第一次正式喝到，總之我對它的味道毫無印象。
這次對它產生的印象是如無意外，不會再喝，味道奇怪得我說不清。
酒味頗重，苦味明顯，不至於受不了，但肯定不好喝。
不知道是否受視覺影響，竟感到茶澀，而茶澀是可樂跟不知道什麼碰在一起所產生的不良反應。
Virgin Colada是菠蘿汁跟椰奶組合而成，我原有的概念是奶類不應和酸物混在一起，怕奶碰到酸被凝固起來，導致腸胃不適。
這個組合卻出奇地好喝，香甜的椰奶中透出一絲菠蘿的酸，味道非常醒目，令人精神一振。
椰奶的香甜予人溫和舒暢感，而菠蘿的酸帶有推進刺激，使人貪戀追喝。
這道菜應該跟之前吃過的一樣，但名字與價格已變更，之前的名字是Mussels Mariniere，這次的名字是Fresh Blue Mussel Pot。
由於味道非常相近，所以認為是同一道菜。
點這個是因為對上次吃過的Mussels Mariniere好感度甚高，但留戀的不是青口，而是醬汁。
可惜這次味道雖然相近，但遠沒有上次好，醬汁濃稠度低多了，味道也沒有之前香濃，當下只是一個稀薄的白汁。
至於青口依舊不算肥美，但質素達到合格。
由於想多吃青口的白汁，上次我們以$40的價錢點一份side dish份量的Squid Link Linguine，但這次餐牌改動了，沒有保留side dish。
我們沒預料到這次的白汁質素有變，所以下單的時候一同點了意粉用來"吸食"白汁。
由於我不想要餐牌上那些已經配上醬汁的意粉，我向侍應查問能不能點之前吃過的side dish意粉，侍應聽了我的要求後做出一份只用橄欖油與蒜片炒過的意粉，並灑上香草。
份量大概是之前吃過的side dish兩倍而已，然而價錢是它的四倍，因為餐廳收取一份意粉的正價。
個人感覺清炒意粉的價錢跟餐牌上的肉醬意粉之類的菜式同價太貴了，而且它的味道不怎麼好，做得太油，底下三分一的意粉都浸在油裡，也沒怎麼感受到橄欖、蒜片與香草的氣味。
Black Angues striploin "Taguata Style" 300g有驚喜，首先想不到牛扒已經預先切片，吃起來方便多了。
其次，它放上我愛吃的火箭菜，最後且最重要的是牛肉是超乎我預期的好吃。
因為朋友不愛吃生，我不能點medium rare，要了約莫六成熟，還能看到淺淺血紅的嫩，但熟透程度是朋友可接受的，卻沒有熟過頭的粗糙感。
雖然對我來說生一點更好吃，但當下情況能取二人的平衡點非常好，而且牛味挺鮮明，牛肉表皮被煎香，初入口已體驗到牛肉特有的香氣。
牛肉灑上疑似酸醋的醬汁，放得不多，但有畫龍點精之效，少許酸甜味道讓人更開胃。
下次我必定再點這個，但願不要像青口質素有變，我相信在水準保持下，加上牛肉在medium rare的鮮嫩狀態，能把我徹底俘虜。
薯條質素不變，依舊比老麥好一點點而已，吃起來沒老麥膠，比它熱，但質感與薯味不怎麼樣。
飲料一杯好喝一杯不好喝，不過我不排除這個味道就是長島冰茶的經典，也許哪家做出來都是差不多這個味道，只是我個人不喜歡，Virgin Colada則是被我列為下次的指定飲料。
牛扒使人留戀，我已經算着哪天有空獨自來吃一份，嘿嘿。
我視薯條為不起眼的配菜，不到很難吃不會影響整頓飯的觀感，這裡的可接受。
然而，青口跟意粉未達到期望，即使牛扒出色，也未能給這頓飯打個好評，但這裡總有讓我回來的理由，而這次是Black Angues striploin "Taguata Style"。
您對於紅磡餐廳「水雲間」有何comment？
水雲間餐廳詳細資料：
- 水雲間地址: 紅磡德豐街18號海濱廣場一期地下 Waterfront Bar & Terrace, G/ F, Harbourfront One Harbourfront,18 Tak Fung Street, Hung Hom
- 水雲間電話: 29968455
- 水雲間價錢: $101-200
- 分類: 西式,酒吧,酒店餐廳,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯,JCB
- FB專頁: 水雲間 Facebook
更多水雲間相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在德仔記內有任何傳播的風險，德仔記在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳德仔記除了遵守預防及控制疾病的相關規例，德仔記同時建議採取以下措施*德仔記 黃, 德仔記 藍, (德仔記 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
水雲間在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內水雲間應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳水雲間建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
水雲間餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳