嘆番杯 荷蘭園
地址: 荷蘭園荷蘭園正街14A地下
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嘆番杯推介
供應土生葡菜的小店，即經過混有葡國菜特式的澳門菜。
荷蘭園嘆番杯
| 餐廳分店 | 嘆番杯 |
|---|---|
| 地區 | 荷蘭園 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 葡國菜, |
| 人氣指數 | 427 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
嘆番杯訂位
嘆番杯位於荷蘭園區，詳細地址是荷蘭園荷蘭園正街14A地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。嘆番杯幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐嘆番杯餐單包括有葡國菜等美食，付款方式有現金付款。嘆番杯優惠
嘆番杯 評價 相片
往年遊澳，惜是日不營業，白白錯過機會；今年再訪，先到店中跟店主落單。
看過食神滔及鍾偉民的介紹，都會對店主背景略知一二，在此不贅。
跟店主商量，定下菜單如下：大白烚燒馬介休葡國雞鹹蝦醬炒時菜大白烚，即是烚肉烚菜，廣東人一看便以為是座煲湯渣砌的山；是日材料包括豬手、椰菜、黑水欖、紅蘿蔔、蘿蔔、薯仔及西洋腸，亂七八糟一大堆，誰知吃下去各有各美味，互相又各有滲透，縱橫錯得爽快。
燒馬介休，大砵裏頭一大塊厚魚肉，伴着兩塊一樣厚重的薯仔塊，幾十元的菜式，還附送砵內兩吋多的欖油；臉上還未來得及驚嚇，店主已大拍心口，一頓下來，好大盤油已混和白飯吃下去。
葡國雞，又是一個大砵盛着雞塊，焗得香噴噴，沒有丁點椰汁的踪影，也看不到雕花的烚蛋；嚙開雞件，吸吮雞骨，竟然有甘香的黃薑味湧溢出來，忽而有點感動。
是夜店主辦家宴，準備了煲大雜燴，土生葡人家常菜，內有豬皮臘腸臘鴨諸肉，味濃湯清，下時菜浸熟同吃，葡人稱之鬼佬佛跳牆。
店主好客，請入廚房看成品，好澎湃，好羡慕，誰知出來時已送來一小盤試吃，廚子有好壞，這是好廚子。
店主豪言，每次來吃的味道做法都不一樣，踫上香港人的思維，這叫做水準不穩定；當然，店主指的是幾十年深厚的下廚功力，揉合不拘一格的性格，才叫食客讚不絕口。
食物幾好，價值都算OK，但一定要訂位，另外訂位時最好訂埋想食d 什麼老闆為葡國人，自己煮番野食，另有1位唔識聽中文的女員工，可以做落單，及加水，只有老闆識中文
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嘆番杯餐廳詳細資料：
- 嘆番杯地址: 荷蘭園荷蘭園正街14A地下 Cozinha de Armando, G/ F,14 A Avenidado Conselheiro Ferreirade Almeida, Ferreirade Almeida
- 嘆番杯電話:
- 嘆番杯價錢: $101-200
- 分類: 葡國菜,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 嘆番杯 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在AAHAR內有任何傳播的風險，AAHAR在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳AAHAR除了遵守預防及控制疾病的相關規例，AAHAR同時建議採取以下措施*AAHAR 黃, AAHAR 藍, (AAHAR 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
嘆番杯在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內嘆番杯應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳嘆番杯建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
嘆番杯餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳