錦記美食 葵涌
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錦記美食推介
每次經過呢間小店都俾門口既一大盤卥水吸引住，今次買左啲反去試下味！見到色水好深，似乎應該好入味眼見有雞翼，雞肶，雞蛋，香腸，紅腸，豆腐，豬手，雞腳等等......揀左雞肶，豆腐，雞全翼，雞蛋！卥水味果然濃郁，好香既香料味！最鍾意佢無果陣藥水味，有時食卥水會有果陣味，好怕！雞肶大隻肥美，啖啖肉，皮薄脂肪唔多，肉嫩好夠味！豆腐綿綿，有點煙"un"既口感！卥蛋唔大隻，但極之入味，雞蛋真係好正
葵涌錦記美食
| 餐廳分店 | 錦記美食 |
|---|---|
| 地區 | 葵涌 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,車仔麵,小食店, |
| 人氣指數 | 429 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
錦記美食訂位
錦記美食位於葵涌區，詳細地址是葵涌打磚坪街1-25號寶星中心地下14B號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。錦記美食幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐錦記美食餐單包括有港式,車仔麵,小食店等美食，付款方式有付款。錦記美食優惠
錦記美食 評價 相片
每次經過呢間小店都俾門口既一大盤卥水吸引住，今次買左啲反去試下味！見到色水好深，似乎應該好入味眼見有雞翼，雞肶，雞蛋，香腸，紅腸，豆腐，豬手，雞腳等等......揀左雞肶，豆腐，雞全翼，雞蛋！卥水味果然濃郁，好香既香料味！最鍾意佢無果陣藥水味，有時食卥水會有果陣味，好怕！雞肶大隻肥美，啖啖肉，皮薄脂肪唔多，肉嫩好夠味！豆腐綿綿，有點煙"un"既口感！卥蛋唔大隻，但極之入味，雞蛋真係好正
唔好以為麻甩就一定鐘意踎街搵食，如果唔係太太嘅極力推薦，當我自己一個人嘅時候更加唔會踎街！今次我坐唔到太太早前講嘅室內位 (現場所見，嗰個室內位只係雪櫃旁嘅一張二人方枱咁大) 我張枱喺舖頭前面，開街邊，背脊後面人來人往，好唔習慣！坐低食嘢，唔係望街就係昂高頭望舖頭，條頸都幾辛苦！星加坡滷味當然要食一下，叫咗豆腐，豬皮，豬大腸，款款5蚊咁總共15蚊，另外要多碗肉骨茶，唔知水準如何？豬皮無太太講到咁腍，咁起膠，可能係時間嘅問題，咁我唔好彩囉！豆腐嘅豆味好濃，滷汁入晒豆腐入面，我最鐘意這些粗豪嘅豆製品！豬大腸有好香嘅豬肥膏嗰種甘香味，滷水入晒味都食出甘香，好好嚼！肉骨茶有藥材味，甜甜地好舒服，茶裏面有一件排骨同埋一件白雲豬手，論味道唔似湯渣，有骨咬有肉食，20蚊點都收貨！要我踎街搵食都要係值回票價先可以收貨！
這一間瑟縮於路旁, 只有九年歷史但觀其店外貌卻是極盡簡陋, 小店裏蘊含了兩位主人翁的愛與誠。
因為要到附近的飲料公司去領取公關小姐為我準備的飲品試用本才走到這區 , 事後適逢是午餐時段便跟著放中午飯的 OL、OG 走向打磚坪街 , 一條我從沒有到過的斜路 , 主要都是工廠大廈。
最初經過這間鹵水店是不甚為意 , 直至不經意地看見牆上貼著一張寫上「正宗新加坡肉骨茶 , 每碗 20 元」的價目表 , 我頓時生了興趣。
小店由兩位稍為年長的叔叔、姨姨負責 , 是正宗的男主外女主內。
在我用餐期間姨姨是一直在廚房內幹活 , 而叔叔就負責所謂「樓面」的一切買賣及招待 , 叔叔比較沉默 , 遇上附近街坊的多嘴問題 , 他都只會答得一句起兩句止。
閒時叔叔只會站在店中間看電視 , 或者會與廚房內的姨姨討論電視節目。
「樓面」只得一張放在汽水櫃旁的二人摺檯 , 另外還備有三張流動擺街檯 , 當叔叔認為有需要時才會打開。
我說過是因為肉骨茶才走進來 , 可是當我開口向叔叔要一碗時才知道肉骨茶剛好售完 ( 甚麼現在才中午一時半左右 ? ) 叔叔說是天氣冷 , 剛剛有客人外賣了十碗離開 , 可能是叔叔望見我那落寞的神情 , 便告訴我再三個小時後便會有新一煲開售 ...... 好! 我告訴自己今天一定要喝到一碗肉骨茶。
既然暫時沒有肉骨茶 , 我就叫了一碗雜錦鹵味飯 , 其實也可以配麵 , 麵好似是印尼撈麵 , 價錢同樣是 $ 25。
叔叔在廚房裏盛了一碗白飯 , 再鋪上幾條椰菜便走出「樓面」的熱櫃處為我剪鹵味 , 鹵水顏色很深 , 似乎味道會濃 , 見叔叔在熱櫃裏左挑挑右選選 , 件件剪兩剪便成了我的雜錦鹵味飯。
另外鹵味也可以自選 , 都是 $ 5 一份吧 ~叔叔送上的雜錦鹵味飯 , 很香 ! 拍照完畢後便嚐一口白飯 , 不過對個人來說飯質並不適合我 , 覺得是粉了點。
無意中向廚房張望 , 姨姨正要倒米煮飯 , 我見到那白色布包米袋上印著紅色「 AAA 」三個字母。
的確鹵水的味道較為濃味 , 嚐到有八角、桂皮等香料味 , 鹹得來並不會嗆喉 , 也沒有那種聞一聞便產生頭殼刺痛的敗處。
這件鹵水豆腐豆香味濃 , 口感綿韌 , 與坊間那些外表粗糙內裏幼滑的鹵水豆腐不一樣。
鹵水豬皮要採用新鮮貨才會鹵出軟嫩而起膠但不油膩的效果 , 鹵得極為入味 , 最驚喜是豬皮的毛毛被去得特別乾淨 , 只感覺到骨膠原的存在。
鹵水排骨也被鹵至味道更香 , 充斥甜香 , 骨頭與肉之間還沒散開 , 帶筋性 , 非常鬆化 , 骨頭內的骨髓也有著鹵水香。
鹵水豬肺新鮮爽口 , 沒有異味只有吸盡的鹵水的香 , 軟腍有口感。
鹵水紅腸的質數可算不錯 , 雖然是現購回來的貨色 , 卻沒有坊間的那種灌入大量麵粉、腍身的那種質地 , 見到腸身是有粒粒肥肉 , 鹹鹹香香。
鹵水大腸已洗淨肥膏 , 同樣是鹵得入味 , 柔滑又有韌性 , 咬下去更有啖啖的油脂甘香在口中擴散。
鹵水豬心鹵得入味透徹 , 爽滑得來帶軟腍 , 感覺不到內臟 (豬心)與膽固醇會扯上關係。
滿足的一頓午餐後 , 還是決定要走遍整個葵涌的和宜合道附近 , 硬要去充實那三個小時再回來喝這碗肉骨茶 ...... 時間飛逝 , 我再度回來 , 沒想過叔叔竟然會認出我。
待我坐下 , 叔叔從廚房裏拿出了一碗熱氣騰騰的肉骨茶來 , 這一刻我感動了 ~肉骨茶的顏色較深 , 藥材味道只有一點 , 飲得出茶湯的清甜 , 越飲越暖和 !茶湯裏有一件熬至起膠質的豬手及一件排骨 , 看外貌似是西施骨 , 肉多而没有肥脂 , 也難怪茶湯如此清鮮 ~忍不住買多四份鹵味 : 豬手、大腸、豬皮、鹵肉 , $ 5 一份 ...... 味道竟然是比午市時來得更醇厚 , 美味可口。
多口問了叔叔一句 : 「其實你們賣的鹵味是屬於潮州鹵味嗎 ?」 叔叔答道 : 「我們的鹵水料肯定會比潮州鹵水的用料靚 , 因為我們賣的是新加坡鹵水。
」 喔 ~ 我還是第一次見識新加坡鹵水呢 ! 也難怪入夜後多了很多啤酒客啦 ~
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錦記美食餐廳詳細資料：
- 錦記美食地址: 葵涌打磚坪街1-25號寶星中心地下14B號舖 錦記美食, Shop14 B, G/ F., Po Sing Centre,1-25 Ta Chuen Ping Street, Kwai Chung
- 錦記美食電話:
- 錦記美食價錢: $50以下
- 分類: 港式,車仔麵,小食店,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 錦記美食 Facebook
更多錦記美食相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在稻香超級漁港內有任何傳播的風險，稻香超級漁港在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳稻香超級漁港除了遵守預防及控制疾病的相關規例，稻香超級漁港同時建議採取以下措施*稻香超級漁港 黃, 稻香超級漁港 藍, (稻香超級漁港 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
錦記美食在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內錦記美食應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳錦記美食建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
錦記美食餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳