楚撚記大排檔 西環
地址: 西環石塘咀皇后大道西554-560號日富里百好大廈地下1號舖
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楚撚記大排檔推介
在室內享受大排檔的樂趣，裝修、海報都採用大排檔風格，食物亦十分懷舊，有豬油撈飯、鍋仔粥、各式鑊氣小炒等，必試煎黑松露蓮藕墨魚餅及黃金栗米。
西環楚撚記大排檔
| 餐廳分店 | 楚撚記大排檔 |
|---|---|
| 地區 | 西環 |
| 電話訂位 | 28781118 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,大牌檔, |
| 人氣指數 | 350 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
楚撚記大排檔訂位
楚撚記大排檔位於西環區，詳細地址是西環石塘咀皇后大道西554-560號日富里百好大廈地下1號舖，餐廳寬敞座位數目共有60個。楚撚記大排檔幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐楚撚記大排檔餐單包括有粵菜,(廣東),大牌檔等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 28781118 查詢訂座。楚撚記大排檔優惠
楚撚記大排檔 評價 相片
黎到依度就唔知點解諗起：人生有個真正朋友的確好極個真正朋友同你一齊去大排檔啤啤佢仲更好極居然俾我周圍逛下發現左個好地方 —— 楚撚記，平時想食下特色排擋又想坐得舒服都會諗起妹記，原來選擇可以更多！依度既裝修以霓虹光管做左好多特色、港色字眼同裝飾，個人覺得好正好有feel真係賣港味道，餐牌裝平凡小妙變成經曲或者改良創新菜，實在要大叫好吸引啊！！菠蘿拔絲咕嚕肉，依度既名菜之一，常見平民菜變成文化特式菜，上枱真係有個拔絲，精細而令賣相昇華晒咕嚕肉因為用左梅頭，又滑又腍又入味，正成道菜既味道真係幾好，好有風味七味黃金炸一口金磚豆腐，其實就真係椒鹽豆腐咁即，唔算好特別，外脆內滑既，值得叫又唔貴，但就俾佢個名搞到我期望太高勞蘇食推介 —— 燕麥金莎蝦球個外就知有燕麥同咸蛋一齊做既蝦，到底點做到廚師既推介？賣相好，然後一入口燕麥原來同咸蛋幾啱，入口唔太乾，一口咬落去，幾彈下，係有沉冰水既蝦仁口感算好唔錯，出面腍滑濃味，咬落脆彈清爽，相當推介大家去食唔飲酒就叫下正宗咸檸七依啲，啤酒都有好多選擇成餐飯都覺得好正好味之餘係好有feel，好特別既排檔風味，唯一係無咁大個胃試得晒佢咁多特別小菜！等睇勞蘇再食啦#完全估唔到咁特別#隔離連住火鍋撚#太多菜唔知點揀
店舖裝潢模仿大排檔，霓虹光管、木枱木凳、 手繪牆畫等，彌漫着一股新派大排檔氣息。
菜色多到令人選擇困難症發作，終於揀到以下菜式。
上菜速度更是秒速，五分鐘內已經上咗兩道菜。
先試了震店之寶 「霸王風沙雞」 估唔到只是半隻雞，但看上去份量超大 ， 重手蔥花、炸蒜粒鋪得滿滿， 完全將雞件蓋過， 尋寶一樣地找到一件雞腿， 夾上來已感到軟軟淋淋， 看上去是剛剛熟，雞香細滑，而且雞皮也是漲卜卜的，直覺話我知隻雞係用浸熟， 因為口感同蒸熟有很大差距。
難怪九成客人也來叫雞。
「菠蘿扙絲咕嚕肉」$88 用上是梅頭肉， 瘦肉比例較多， 但咬落一啲都唔覺得乾，有嚼勁， 但略嫌炸粉有點厚， 但相當索汁；酸甜汁味道調得好出色， 酸甜度平均， 以蜜桃片、菠蘿片、洋蔥絲等令味道更豐富。
而最有趣的地方是加上以糖製成的扙絲和啄啄糖， 更添睇頭。
加碗可自行調教 豬油、醬油、蔥花、莞茜等，隨自己的口味加減， 令絲苗米香變得更精彩。
泰式口味 「飛天通菜煲 」$69 我個人超推介，原煲上存熱一流，通菜爽脆入味，惹味咸香，只因為加了蝦干、蒜粒、紅椒等重口味食材，完全地感到鑊氣十足。
兩人吃得超飽也只須 $340，性價比超高，完全地將星期四嘅悶氣一鑊過清晒 。
食咗啲咁香口既野，真係要飲杯凍野解喝，估唔到連沙冰都有「腐竹雞蛋糖水沙冰」$33等一口飲落去吾系好似腐竹糖水味，不過越飲味道會越出，超冰涼，解喝一流。
楚撚記的大名, 從朋友之間聽過, 它有傳統街頭大排檔風味, 卻坐得舒適, 感覺衛生。
朋友喜歡光顧一些有善心的餐廳, 這間也是其中, 因為它開業後三個月每星期都會派飯予有需要人士。
大家都會老, 會有需要幫助的時候, 這時得來一個免費飯, 實在溫暖。
而我們這些愛吃的消費族群, 可以做到的, 就是用金錢去懲罰它吧。
第一次來, 當然要試它的特色菜色, 除了墨魚餅, 其他都是西環店限定, 要不枉此行嘛!環境方面是七八十年代懷舊裝潢設計, 店內播放八九十年代的舊歌, 滿有風味。
煎蠔餅$128新鮮熱辣的蠔餅, 看樣子似是炸出來的, 香口但不是很脆的那種, 內裡滿有蛋香, 蠔隻比較大而且蠔味鮮, 沒一點臭腥。
附上了豆瓣醬和魚露, 總覺得煎炸物沾醬汁吃比較滋味。
即使兩個人吃, 也不感覺很膩, 因為它不算很熱氣, 又不太油膩吧, 當然多些人分享會更好。
香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅$88這個是唯一一個非西環限定, 但我們都覺得很有驚喜。
黑松露通常用於西方菜式, 將它融入中菜中, 卻沒有違和感, 黑松露香味討好怡人, 蓮藕墨魚餅口感有層次, 味道一流, 是一個心機菜式來, 不是到處可吃到。
我會推介這個做今晚的NO.1菜式!黑栢葉炒雞腎餐廳選用比較濃味調味的做法, 醬汁辣度蠻強勁, 雞腎爽口, 份量比較多, 黑栢葉本身沒特別味道, 也是吃其爽, 通常黑栢葉較韌身, 這裡的也不會, 較易咬, 這個餸菜用來送飯不錯。
半隻西楚霸王雞$128半隻雞份量真有點多, 我們想吃的願望太多, 肚子太窄, 結果淺嚐一點, 打包回去。
雞件本身味道較淡口, 全靠特多的炸蒜和蔥提升味道, 細心地醬油是另外附上, 不怕被弄得太鹹。
清補涼大排檔比較多熱氣食物引誘, 最後送來了糖水清補涼, 比較少見, 它有滋陰潤燥的功效, 很足料, 我們都吃光那些料, 利害, 糖水亦感覺滋潤, 不太甜。
發現這裡菜式價錢實惠, 而且不收加一, 兩個人三百幾元份量已多到吃不完, 十分抵食, 吃完更有糖水送贈, 完滿的感覺, 怪不得這麼受歡迎了。
整個晚上很多時間都有人等位。
肺炎疫情限聚令放寬，立即同老公去西環探下姨婆一家，行到姨婆家附近見到有楚撚記大排檔，記得在土瓜灣食過，味道唔錯，餐廳地方係乾淨衞生又有大排檔風味，而家西環開左分店，梗係要帶埋姨婆去試下。
好在我們不超過8人，可以坐埋一齊食！先去用QR code攞飛等位，之後店員為我們量體溫，入座後送上一次性即棄餐具和清茶。
西楚霸王雞半隻：將葱油淋在白切雞上，再加上大量炸蒜增添香味，雞皮爽口，肉質嫩滑，又香又美味！絕對不能錯過！枝竹火腩豆腐煲：用熱騰騰的煲仔盛載，枝竹、豆腐吸盡醬汁和火腩的精華，火腩炆煮後更腍更香。
星洲炒米：炒得有穫氣又夠香，加入咖喱粉等香料，並用义燒、火腿、蝦、蛋、洋蔥、芽菜等伴炒出帶著金黃色澤的米粉，風味獨特，香氣四溢，味道帶辣，十分惹味！鮑汁海皇福建炒飯：足料夠份量，用料有帶子、雞肉、冬菇、菜粒、蝦。
並用鮑汁調製獻汁淋上飯面，飯用蛋炒過特別香，拌勻濃郁惹味的醬汁，令人食不停口！用碗飲啤酒，老公話比用杯飲豪D。
腐竹雞蛋糖水沙冰，是店家送的甜品，很香腐竹味，味道甜美又冰涷。
聽過楚撚記呢個大名都知道佢第一間分店喺土瓜灣，你又知唔知呢間大受食客歡迎嘅餐廳剛剛喺西環開咗分店？想幫襯呢間黃店嘅香港區朋友唔使再過海啦。
上個月尾西環店試業之後，大部分人嘅反應都係同原店一樣，而且仲要出左幾個西環店獨家提供嘅菜式。
剛巧喺西環經過，咁就不如試一試佢嘅水準，當晚呢度依然人頭湧湧，就如土瓜灣店一樣排到七彩。
由於太多人排隊，最後我都係決定買外賣番屋企食。
係等位期間：入咗去餐廳睇咗睇裝修，靚好多，保存了原店嘅風格，而且更加有特色。
有幾個菜式喺呢度先有，其中一個點題作係西楚霸王雞，大量嘅薑蔥加蒜蓉和豉油，新鮮嫩滑嘅雞，吃到又點會唔好，雖然只係叫咗半隻，但份量都好足，送飯一流。
最正係攞蔥來吃，加上炸蒜頭等等的調味，分分鐘好食過隻雞。
如果當場食，一定要叫個豬油撈飯送。
另外煎蠔餅都係呢個分店先有，當然話俾你聽呢度嘅蠔餅好過好多潮州店你都未必會信。
其實我覺得表現中等，只不過蠔仔比較少，係唯一致命傷。
試咗呢度嘅新菜式，當然要試吓傳統嘅出品，睇吓同土瓜灣店有冇特別大分別。
我最鍾意係原店食嘅香煎黑松露手打蓮藕墨魚餅，吃下去，比起原店的味道更好，黑松露的幽香和蓮藕滿滿，而且墨魚餅感覺充實，依然是必點的。
最尾係西檸雞，最好係佢個汁同雞會分開，外賣也吃得安心，質素上佳，同係當場食無分別。
雖然我個人唔會讚到呢間野天上有，地下無，但以一個相對不錯的價錢，同朋友用戰鬥碗飲番杯冰涼啤酒，食下小炒係唔錯嘅，而家一路向西之後，港島區嘅朋友都可以嚟呢度朝聖啦。
撚記大排檔 西環石塘咀皇后大道西554560號日富里百好大廈地下1號舖
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楚撚記大排檔餐廳詳細資料：
- 楚撚記大排檔地址: 西環石塘咀皇后大道西554-560號日富里百好大廈地下1號舖 ChorLand Cookfood Stall, Shop1, G/ F, Pak Hoo Mansion, Yat Fu Lane,554-560 Queen's Road West, Shek Tong Tsui, Western District
- 楚撚記大排檔電話: 28781118
- 楚撚記大排檔價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,大牌檔,
- 座位: 60
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯
- FB專頁: 楚撚記大排檔 Facebook
更多楚撚記大排檔相關資料:
香港餐廳2023推介03月
為減低冠狀病毒病在德川內有任何傳播的風險，德川在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳德川除了遵守預防及控制疾病的相關規例，德川同時建議採取以下措施*德川 黃, 德川 藍, (德川 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
楚撚記大排檔在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內楚撚記大排檔應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳楚撚記大排檔建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
楚撚記大排檔餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳