沈Sir工作室 觀塘
最後更新:
沈Sir工作室推介
🥠🥡功夫菜，的確需要唔少功夫🥋______________________________D菜望落雖然係傳統中菜，但無論展示定係擺盤都好有創意🤩，仲要好好味添，食到全台lamlam脷😋特別驚豔係個成個冰球入面冰鎮咕嚕肉，仲有淨係有蝦肉無雞肉嘅百花雞😂諗返都流晒口水🤤好飽啊~______________________________𝙒𝙝𝙖𝙩 𝙬𝙚 𝙝𝙖𝙙😋1. 螺絲青瓜🥒2. 香酥脆絲🥬3. 避風塘粟米🌽4. 龍皇杏汁豬肺湯🐷5. 懷舊富貴金錢雞🍢6. 冰窖咕嚕肉🍧7. 江南百花雞🐔8. 四川酸菜魚🐟9. 甜蜜燒排骨🍗10. 生炒薑汁芥蘭🥗11. 街頭腊味東北糯米飯🍚12. 冰花鳳凰球❄
觀塘沈Sir工作室
| 餐廳分店 | 沈Sir工作室 |
|---|---|
| 地區 | 觀塘 |
| 電話訂位 | 63646647 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,私房菜, |
| 人氣指數 | 443 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
沈Sir工作室訂位
沈Sir工作室位於觀塘區，詳細地址是觀塘觀塘道404號時運工業大廈10樓D室，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。沈Sir工作室幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐沈Sir工作室餐單包括有粵菜,(廣東),私房菜等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 63646647 查詢訂座。沈Sir工作室優惠
沈Sir工作室 評價 相片
🥠🥡功夫菜，的確需要唔少功夫🥋______________________________D菜望落雖然係傳統中菜，但無論展示定係擺盤都好有創意🤩，仲要好好味添，食到全台lamlam脷😋特別驚豔係個成個冰球入面冰鎮咕嚕肉，仲有淨係有蝦肉無雞肉嘅百花雞😂諗返都流晒口水🤤好飽啊~______________________________𝙒𝙝𝙖𝙩 𝙬𝙚 𝙝𝙖𝙙😋1. 螺絲青瓜🥒2. 香酥脆絲🥬3. 避風塘粟米🌽4. 龍皇杏汁豬肺湯🐷5. 懷舊富貴金錢雞🍢6. 冰窖咕嚕肉🍧7. 江南百花雞🐔8. 四川酸菜魚🐟9. 甜蜜燒排骨🍗10. 生炒薑汁芥蘭🥗11. 街頭腊味東北糯米飯🍚12. 冰花鳳凰球❄
呢次應該係第一次同一大班朋友仔去食私房菜難得可以品嘗到一系列嘅中式傳統嘅菜式除咗品嘗到眾多美味嘅佳餚之外呢一系列菜式都好吸晴 簡直可以稱得上係藝術品前菜螺絲青瓜形狀真係好特別 食落好爽脆 酸酸哋好開胃香酥脆絲幅草地看似係海苔 原來似芥蘭 真係意想唔到避風塘粟米主菜龍皇杏汁豬肺湯對於唔食內臟同抗拒杏仁糊嘅我嚟講係新嘗試杏汁嘅香味濃郁得嚟又唔會太重 剛剛好懷舊富貴金錢雞呢個係邪惡吃貨推介夾埋落個包都先至減低啲罪惡感冰窖咕嚕肉真係不得了 好大個冰球 完全幻想唔到個點整冰鎮奶茶飲過 但冰鎮咕嚕肉都係第一次凍嘅外脆內軟 好得意 冰裡尋肉 好好玩江南百花雞看似係白切雞 但原來師傅用咗好多心機喺雞皮留下都釀咗蟹肉 真係好特別嘅配搭避風塘蒸龍躉頭骨腩或四川酸菜魚睇落真係會辣到噴火 但估唔到食落嘅辣度係我接受到魚唔會太多骨 酸辣嘅比例適中 餸飯一流甜蜜燒排骨生炒薑汁芥蘭街頭腊味東北糯米飯依家好少機會食到嘅街頭小食 用紙袋裝住一口飯裡面有臘肉花生 仲可以自己加熱豉油同蔥花添 好難得🥳甜品冰花鳳凰球又係甜品吃貨嘅強烈推介 好似沙翁 又好似泡芙嘅甜品原來佢係用全蛋嚟 整咗45分鐘先 真係好有心機裡面嘅味道似曾相識 呢個甜品好多回憶湧現
難得一班朋友出黎食飯，成十幾個人，要搵個地方容納到咁多人真係唔易😂 有個朋友就提議話不如食私房菜，豪一次，而我又未試過，原來真係幾正！今次食咗超過十道菜，有幾道係我特別鐘意既！要highlight一下😍. 香酥脆絲一上枱大家已經狂影相，原來碟上既畫主廚自己畫上去....好勁！碟上有炸葉同肉鬆，加埋少少芝麻，好香口！本身我都唔食得出係咩，班朋友問問師傅係點整，原來係菜心😱 完全冇諗過菜心可以咁整 😂好勁！.避風塘粟米呢個真係我嘅favourite!!!勁惹味嘅避風塘，辣辣辣地配上甜既粟米，好正！！！.龍皇杏汁豬肺湯我本身係勁討厭杏仁味，唔飲杏霜既！！但呢個杏汁豬肺湯我成碗飲曬😋😋😋 豬肺洗得好乾淨 好鮮甜 真係好好飲.懷舊富貴金錢雞金錢雞，聽就聽得多，其實我係第一次食😂 以前以為真係一舊雞。
。
原來係雞膶，瘦肉同豬肥膏整既 食落好甜原來係用麥芽糖燒過 正 加埋個乂包 夾埋啱啱好 唔會過膩.冰窖咕嚕肉呢個一上枱 大家已經相機ready 狂影😂個冰實在太震撼 勁大個 啲咕嚕肉新鮮炸起就放入啲冰到 冰火交融🤪 表面好脆 正 但真係要快啲食 啲冰過一陣會溶 濕咗就冇咁好食架啦.四川酸菜魚呢個真係世界級正 面頭望落好似好多辣椒 但其實又唔係太辣 個湯夠再酸夠辣 勁啱我口味 狂飲個湯！啲魚又滑，唔多骨 重點食完唔會口渴！.甜蜜燒排骨大大條燒到熱辣辣既排骨 一人一隻手套徒手拎住食勁爽 好惹味.街頭腊味東北糯米飯好得意既一味菜 糯米飯就食得多 用紙袋裝住糯米飯黎食就第一次，原來係主廚細個嘅街頭小食，再加啲甜豉油，好好feel 正呀.冰花鳳凰球第一次食呢種甜品，聽講已經好少人整，因為花好多心機同時間。
我唔太好甜，食落好香蛋味 唔會過甜 好好味😭.好適合一家人黎食嘅心機私房菜，推薦長輩生日黎慶生！
Tiff哥之前搞左個朋友聚會，20個人，OMG，真心多。
去酒樓一定唔得啦，分兩檯根本唔算係一齊食飯嗚嗚。
聽朋友介紹沈sir工作室，就訂左我人生食的第一間私房菜! 沈sir超有心思訂製餐單，見到餐單入面好多都係手工菜，嗯，係咪堅呀? 未去過就一定會懷疑，Tiff哥去左，今日都仲回味緊! 就決定幫沈sir打篇小介紹，黎感謝沈sir對每道菜認真的心!!!*不專業小食評，如果對手工菜有研究，而Tiff哥講又有出入，歡迎係下面留言話Tiff哥知，學術討論下*前菜螺絲青瓜沈sir超用心將普通的螺絲青瓜，兩條轉埋一條，一夾起，兩條青瓜就會分開😂 Sir滑梯咁sir左另一條出黎。
認真唔試過唔知咁搞笑😂香酥脆絲呢碟前菜就西飛利，我諗原形都無咁吸引！反而炸到脆脆就超受歡迎！至於用咩野黎煮，就要賣個關子，你地去問沈sir啦😂😂❤️避風塘粟米避風塘炒蟹就試過，炒粟米就第一次😨真心好食到想沈sir炒俾我帶返公司做零食，一樣過癮😍主菜龍皇杏汁豬肺湯平時我對豬肺湯充滿懷疑，因為浸豬內臟味會好濃，同埋杏汁都係我幾唔中意飲嘅湯....出乎意外，聞落去我無抗拒！飲落去更加有甜嘅感覺，見到豬肺洗得白白淨淨，飲得Tiff哥超放心🥴🥴外面街外嘅豬肺湯，一係稀，一係臭，沈sir真心真功夫呀！懷舊富貴金錢雞你以為係雞咁簡單，沈sir準備得一定無咁少野，每碟餸都有驚喜。
而呢碟金錢雞就係挑雞皮出黎上碟嘅小菜，特別呢！咬落去唔油，仲有d爽口！凍凍地，入口就會滑落喉嚨嘅口感。
太有鮮味，太有驚喜啦😭😭冰窖咕嚕肉呢個就勁啦🥴冰窖，真係黎一個冰波波裝住咕嚕肉，打卡必點小菜是也！一上檯個個wawa聲，真心咩，真冰黎架啵！好正呀好有心機😨❤️食落去，先發現一直都食錯左咕嚕肉，根本就是要冰食的呀！四川酸菜魚聽聞沈sir係辣得之人，同行又有嗜辣人士，就一定要點返個酸菜魚黎試試沈sir手藝！Tiff哥食譚仔食3小辣架姐，呢碟酸菜魚對我黎講直情係中辣咁誇張，嗜辣個位人士食到面不改容，大家就參考參考啦。
唔食得辣又想試下嘅你，記得同沈sir要求小小小小辣啦😂😂甜蜜燒排骨排骨向來是係必勝之選，亦係聚會必點，因為一定個個都啱食！而沈sir整嘅排骨，大件，有肉地，有咬口，入味！係Tiff哥追求而久嘅完美排骨呀！但係都要分俾朋友食嗚嗚，下次自私一碟先，哼！生炒薑汁芥蘭認真咩？真心咩？咁靚仲成世界嘅？估你唔到呢個圖案係沈sir親手自己畫出黎！一筆一劃都展示出沈sir巧手嘅一面，難怪碟碟餸都咁無懈可擊，因為沈sir對每碟餸嘅要求比我地更高！連普通一碟菜都唔放過！街頭腊味東北糯米飯上菜嘅時候，員工姐姐問我地食過未，我真係見都未見過咁樣袋住嘅糯米飯！超得意超特別。
原來以前爸爸媽媽年代，佢地街頭食嘅小食就係咁樣。
沈sir以前原來係生活外國，Tiff哥心諗，可能係沈sir太中意香港廣東菜，日煮夜煮俾自己食，煮得一手好巧夫😂😂同場加映，蛋味濃郁沙翁寶寶😭❤️❤️❤️好有幸可以成為沈sir嘅座上客，真心，呢個價錢食一圍私房菜絕對係值回票價。
我已經book定之後做節嘅日子！帶爸爸媽媽黎食一趟咁精緻嘅美食🥴❤️Tiff哥係咪好孝順先，book左你個時間嘅話我只可以講聲sorry囉❤️
在香港做懷舊廣東菜的私房菜館比較少有，好吃的更少有，因為現在坊間已經很少人做懷舊菜，現今社會都是即食文化為多🤭 如果要煮懷舊菜，有些材料要準備好幾天，甚至一個星期，還要多花功夫和技術呢！所以推介沈sir私房菜！用料十足又好吃，每道菜式有心思又精緻，高質高質✨。
點了幾款特色前菜—螺絲青瓜、香酥脆絲及避風塘粟米。
其中螺絲青瓜切得像螺絲粉一樣，吃落爽甜很清新！香酥脆絲炸得香脆惹味，和避風塘粟米一樣，作為前菜相當開胃👍🏻。
多款懷舊主菜十分出色！首推龍皇杏汁豬肺湯，相當足料而且杏仁味道香甜無比，豬肺無腥味口感滑嫩，這湯品很不錯！💛懷舊富貴金錢雞也是坊間少有，來順德的名菜，由一塊瘦豬肉、一塊雞肝及一塊肥豬肉組合而成，香甜肥美而不膩😋。
冰窖咕嚕肉看起來很夠派頭！用上一大個圓冰窖鋪滿冰粒和咕嚕肉，冰鎮後的咕嚕肉口感更香脆！最驚喜的是吃了一道從未吃過的菜式，就是江南百花雞✨是傳統廣州四大名菜之一，將清遠芝麻雞起皮後釀入蝦膠，整成雞的形狀，蒸熟後切件再加玻璃芡，外形看起來像雞但不是雞，吃起來是帶有雞油脂香味的爽彈蝦膠肉，超級好吃！😆。
喜歡吃辣的話，一定會喜歡這度四川酸菜魚🥰 酸菜是自家醃制，酸辣勁十足！還有住家感的廣東菜甜蜜燒排骨和生炒薑汁芥蘭，沈sir還在碟上畫畫，別出心裁啊💛 最後有街頭腊味東北糯米飯，沈sir就是年輕時常吃的街頭小吃，將腊味糯米飯放落小紙袋中拿著吃，很有趣呢！。
好吃的一餐當然要有好吃的完美句號😋甜品冰花鳳凰球蛋香味十足，質感鬆軟入口即溶，有吃完一件想再多吃的衝動！
您對於觀塘餐廳「沈Sir工作室」有何comment？
沈Sir工作室餐廳詳細資料：
- 沈Sir工作室地址: 觀塘觀塘道404號時運工業大廈10樓D室 沈Sir工作室, Shop D,10/ F, Selwyn Factory Building,404 Kwun Tong Road, Kwun Tong
- 沈Sir工作室電話: 63646647
- 沈Sir工作室價錢: $401-800
- 分類: 粵菜,廣東,私房菜,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 沈Sir工作室 Facebook
更多沈Sir工作室相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在貴族蛋糕內有任何傳播的風險，貴族蛋糕在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳貴族蛋糕除了遵守預防及控制疾病的相關規例，貴族蛋糕同時建議採取以下措施*貴族蛋糕 黃, 貴族蛋糕 藍, (貴族蛋糕 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
沈Sir工作室在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內沈Sir工作室應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳沈Sir工作室建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
沈Sir工作室餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳