Ocean 跑馬地
地址: 跑馬地成和道9號1樓
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Ocean推介
6 stars cuisine in a quiet and secluded area located at 1st floor through a shabby narrow corridor, feeling amazing. Miss Ocean and Chef are not only running a restaurant but also creating a masterpiece in art. Must try. Don't get me wrong, I am not the sidekick although my photos looks like officially appointed, I am merely a customer, I brought my camera when visiting every single restaurant to take those food photos are just for fun.
跑馬地Ocean
| 餐廳分店 | Ocean |
|---|---|
| 地區 | 跑馬地 |
| 電話訂位 | 34800512 |
| 餐單 Menu | 西式,私房菜, |
| 人氣指數 | 492 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
Ocean訂位
Ocean位於跑馬地區，詳細地址是跑馬地成和道9號1樓，餐廳寬敞座位數目共有24個。Ocean幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐Ocean餐單包括有西式,私房菜等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 34800512 查詢訂座。Ocean優惠
Ocean 評價 相片
6 stars cuisine in a quiet and secluded area located at 1st floor through a shabby narrow corridor, feeling amazing. Miss Ocean and Chef are not only running a restaurant but also creating a masterpiece in art. Must try. Don't get me wrong, I am not the sidekick although my photos looks like officially appointed, I am merely a customer, I brought my camera when visiting every single restaurant to take those food photos are just for fun.
有驚喜的法國佈雷斯雞🐔老闆用了慢煮的方法，保持了肉的原味雞肉味豐富，雞肉和雞皮是危危的成個菜式的汁和配菜也是靈魂特別喜歡柚子蛋黃醬以為再沒有什麼雞肉能夠令我有驚喜！100分之推介
Ocean是我最喜愛的餐廳之一，是一間在跑馬地的隱世小店，主㕑阿然之前在一星米芝蓮Mandarin Grill 做，跟同是在文華東方工作的太太Ocean 於八年前開了這間福音餐廳，除了提供美食，亦用作傳道工作。
我這幾年來差不多每兩個月都會去一次，佢哋每次都比到我驚喜。
今日因為疫情關係，把原本的晚飯改了午飯。
時間改變了，但沒有影響食物質素。
頭盤是Duck Confit Ravioli。
Ravioli 改用了蘿蔔皮，再加上無花果及火龍果，柚子醬汁，吃起來十分清新。
這裏的湯每次都有驚喜，今天是杏仁忌廉蟹肉湯，杏仁磨得很滑，再加上茴香及梨，口感及味都可比美很多米芝連餐廳。
主菜我選了牛柳配牛骨髓薯蓉，牛柳煎得四成熟，薯蓉中和了骨髓的油膩。
我友人選了法國藍腳雞，雞肉十分嫩滑，配以黑松露醬汁，很美味。
甜品除了signature的菠蘿五重奏，今次還有Hazelnut Semifreddo，榛子意式冰糕朱古力慕絲, 用朱古力曲奇餅做底，配以不同的果仁，berries及爆谷碎，還加了風乾了的茄子，十分有創意亦很好吃。
整個Menu看得出主廚阿然用了很多心機去做。
限聚令和不能晚市堂食的情況之下，第一次聖誕🎄午餐🍽，由12:30慢享至5:00😛由香煎鵝🦆肝兩食作頭盤，鵝肝外脆內嫩滑，勝過很多扒房餐廳招牌龍蝦🦞湯三食(這幾年試過數次的龍蝦湯，每次都有不同的烹煮方法，實在是次次都有驚喜，不可不試😋)慢煮嫩滑火雞，配以栗子蓉和秘製醬汁，👍👍👍Prime beef🥩兩食，份量不多，牛味滿分，兩種食法如倚天屠龍⚔️不分上下💥慢煮法國乳鴿，乳鴿本身味道已非常濃郁惹味，其不同的配菜例如炸金菇等亦配合得宜，將整道菜提升很多直至巧手甜品🍨，用招牌甜品椰子七重奏的概念變化為富聖誕🎄特色的一道甜品，為配合餐廳想保留一些神秘感，待有機會去食的朋友親自品嚐評分😁今次每道菜都令我拍案叫絕，味蕾忙過不亦樂乎😁疫情下仍可享受次此美食，真的感恩🙏
Super delicious precooked food when you can’t visit Ocean during this period! Mushroom &white truffle oil soap and slow cook iberico pork presa. With their education video, people like me without any cooking skills can prepare for a delicious meal at home!
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Ocean餐廳詳細資料：
- Ocean地址: 跑馬地成和道9號1樓 Ocean, 1/ F,9 Sing Woo Road, Happy Valley
- Ocean電話: 34800512
- Ocean價錢: $201-400
- 分類: 西式,私房菜,
- 座位: 24
- 付款: 現金
- FB專頁: Ocean Facebook
更多Ocean相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在薄荷葉泰國菜內有任何傳播的風險，薄荷葉泰國菜在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳薄荷葉泰國菜除了遵守預防及控制疾病的相關規例，薄荷葉泰國菜同時建議採取以下措施*薄荷葉泰國菜 黃, 薄荷葉泰國菜 藍, (薄荷葉泰國菜 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Ocean在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Ocean應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Ocean建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Ocean餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳