銀座鮨久 銅鑼灣
地址: 銅鑼灣堅拿道西10號冠景樓2樓
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銀座鮨久推介
早排真的少了食日本菜, 真的有點掛住. 和朋友到位於銅鑼灣的鮨久大吃一餐, 果然有水準. 壽司的賣相及味道也貼近我在日本吃的水準, 我最愛是海膽壽司, ENCORE又ENCORE. 鮮甜美味, 入口即溶, 食海膽一定要新鮮, 這裡我好放心. 小吃方面, 那雞泡魚乾, 香口入味及不會在外面的太乾, 燒得剛剛好, 肉還有點嫩而汁又美味. 另外上圖的燒魚乾, 賣相好可愛, 魚仔繞在一起像一幅圖案, 只是口感乾了點. 最後來多個魚生飯, 飯當然是圓圓的日本米, 魚生新鮮, 混在一起開胃飽肚. 這兒地點方便, 招呼不錯.
銅鑼灣銀座鮨久
| 餐廳分店 | 銀座鮨久 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,鐵板燒,壽司,刺身, |
| 人氣指數 | 444 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
銀座鮨久訂位
銀座鮨久位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣堅拿道西10號冠景樓2樓，餐廳寬敞座位數目共有80個。銀座鮨久幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐銀座鮨久餐單包括有日本菜,鐵板燒,壽司/刺身等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款。銀座鮨久優惠
銀座鮨久 評價 相片
早排真的少了食日本菜, 真的有點掛住. 和朋友到位於銅鑼灣的鮨久大吃一餐, 果然有水準. 壽司的賣相及味道也貼近我在日本吃的水準, 我最愛是海膽壽司, ENCORE又ENCORE. 鮮甜美味, 入口即溶, 食海膽一定要新鮮, 這裡我好放心. 小吃方面, 那雞泡魚乾, 香口入味及不會在外面的太乾, 燒得剛剛好, 肉還有點嫩而汁又美味. 另外上圖的燒魚乾, 賣相好可愛, 魚仔繞在一起像一幅圖案, 只是口感乾了點. 最後來多個魚生飯, 飯當然是圓圓的日本米, 魚生新鮮, 混在一起開胃飽肚. 這兒地點方便, 招呼不錯.
憑大新信用咭可以半價食一個價值 $1200 的套餐，雖然沒有名貴刺身，但有鮑魚喎，心諗齋食鮑魚都唔止 $600 啦！先來三文魚子，粒粒晶瑩通透，味道鮮而不咸，好！海鮮湯 好咸好咸，太重手了吧！蜆肉竟然有沙！和牛串燒 肉質很林，沒有燒過火，但入口沒有很香的牛脂肪味！重頭戲來了，沒有先詢問我們意願，廚師便把兩隻鮑魚都切成一片片 (本來我和朋友想其中一隻切厚粒，試下不同口感 >.< ) 醬汁沒有蓋過鮮鮑味，但越咬越累，像吃有鮑魚味的軟膠！到燒冬菇上桌時，我們的鮑魚還未吃完呢！此時已大感不快，覺得付 $1200 怎會有這樣的質素？之後的疏菜份量少得可憐，青椒只得三小條。
最好味的是蒸蛋，很滑，不會水汪汪！這一餐怎樣計也不值 $600, 完全不覺得有什麼優惠！南非鮑魚成本 $200$300 得啦，呃人 $1200！
原本打算,不貼這文出來.因為這裡要回復到最初...短期來不是易事. 認識佐滕先生於中環的鮨久,是只十來個位的鮨久....一個信心滿滿,夠膽用上不同的鯛魚,白身魚強調自己是江戶人的笑口常開的日本人.之後突然無聲的不見了,久換來了丸山師傅;不是不好但差了一皮.過了一陣子,見到佐滕去咗北角...跟住又去,港化咗..那時的他少了些色彩....他握的飯還是香港見冋最好的.又,打算去北角他食個晚餐....點知..無做.好在,有佢電話,佢話唔多啱做.....休息下.又之後,見到佢出現灣仔. 到現在,我都覺得佢老板在選址上有問題...定位定價都唔啱. 唔理,白身壽司皇返咗嚟就係....又係笑騎騎;那一次食到我和太座也真滿意....呢啲先係壽司嘛.上個月頭,一個人走上去...食個三舊水午餐,好老實真係抵到不行....點知佢話下個禮拜還有特價,因為客路真係唔同得中環時代.利久都要變天削.三月十一日....真係出咗事.今日,上去打打氣...老實,未見過如此落魄的KFC上校,地震不可怕,津波有少少問題,原發係大鑊客人的信心更可怕. 沒有人的,侍者你眼望我眼...大家真係等死咁上下....未見過佢哋個雪箱咁可憐...問佐滕食壽司好定食ちらし好啲...佢話魚生飯算啦,. 因箸 執念,樓上的那碗還是吸引的.也很好吃..因為比較是沒意義的(在這刻),一路吃一路的聽他吐氣,他說因為今次真的看不見未來...原來他的實家也是在福島.他也預到未來數月真的有些壽司店無奈的要倒下去...也不知何時光復.材料可以找替代,西班牙,澳大利亞,印度也有好魚,當然運送需時鮮度會減;但人心...看來不是片刻可變,但看雜誌佢老闆要個壽司人去賣拉麵...真係無奈.另外,佐滕先生好像未曾在銀進久兵衛做過,那一場萬圓壽司宴看來是一個誤會.
月初呢度老闆做咗好多廣告宣傳，話日本海嘯之後已經全面轉用其他地方嘅材料。
之前睇過開飯好多食評，都對呢度有讚無彈，所以待登搵日同老婆係度食晏。
入到去得4枱客，個時都唔知係海嘯影響定係乜野原因。
兩個人叫咗兩個套餐：1. 海胆三文魚子飯2. 三色刺身飯兩個餐都跟湯、茶碗蒸、烏東。
老婆個海胆三文魚子飯，超正！記得好似200有找，咁好味，抵！跟住黎我個三色刺身飯，個3種魚，睇佢係櫃入面好新鮮，睇佢拎出黎切之前都好正，點知上枱走晒樣，入口又木獨…得一個解釋，就係切工出問題！其實食完個飯已經差不多飽，之後黎個烏東已經無乜興趣，而且又無乜味道，真係唔加好過加。
再之後上茶碗蒸，個蛋好結實彈牙，入口亦係無乜味…直到雞肉旁邊嘅蛋先有味！真係無辦法，係香港好似係見城最似樣！老實講，以咁新鮮嘅料，可以做得咁嘅水準，都真係幾難。
如果只係為個海胆三文魚子飯，我會再黎。
但係以師傅嘅刀工，我一定唔會試佢嘅壽司同刺身…
上個月食過一次好好味, 今日又再來食咁有質素既日本料理!!前菜 ~ 有驚喜...係我至愛既吞拿魚容, 魚蓉裡面有好幼細洋蔥, 同魚蓉一起吃, 食到好香洋蔥味之如不藎過魚蓉味!!寿司十貫 ~ 有燒三文魚, 海胆, 三文魚子, 赤貝, 海鰻, 劍魚腩, 油甘魚等...見相都知有幾yummy la...!!海鮮湯 ~ 今次個湯超咸到唔想飲!!炸天婦羅 ~ 今次炸得好香口, 好好味!! 豚肉 ~ 豚肉薄到好似肥牛咁, 如果淨食咸咗d, 所以叫佢地上埋個烏冬一齊食就ok!!和牛 ~ 同上次一樣, 牛味好重但有渣!!烏冬 ~ 已經好飽, 好煙韌, 只食咗少少已要放棄, 不想浪費, 但真的吃不掉!!甜品 ~ 紅豆同雲呢拿雪糕, 兩個都比較甜, 是日本人既口味, 不是我想要的!! 今次比上次差咗係個豚肉同個湯....其實都好味!!
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銀座鮨久餐廳詳細資料：
- 銀座鮨久地址: 銅鑼灣堅拿道西10號冠景樓2樓 Ginza Sushi Kyu, 2/ F, Top View Mansion,10 Canal Road West, Causeway Bay
- 銀座鮨久電話:
- 銀座鮨久價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,鐵板燒,壽司,刺身,
- 座位: 80
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: 銀座鮨久 Facebook
更多銀座鮨久相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在香港達人內有任何傳播的風險，香港達人在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳香港達人除了遵守預防及控制疾病的相關規例，香港達人同時建議採取以下措施*香港達人 黃, 香港達人 藍, (香港達人 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
銀座鮨久在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內銀座鮨久應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳銀座鮨久建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
銀座鮨久餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳