全旺火鍋海鮮酒家 長沙灣
地址: 長沙灣順寧道273號1樓
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全旺火鍋海鮮酒家推介
火鍋有過百款配料，九款湯底。
長沙灣全旺火鍋海鮮酒家
| 餐廳分店 | 全旺火鍋海鮮酒家 |
|---|---|
| 地區 | 長沙灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,火鍋,點心,酒樓, |
| 人氣指數 | 427 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
全旺火鍋海鮮酒家訂位
全旺火鍋海鮮酒家位於長沙灣區，詳細地址是長沙灣順寧道273號1樓，餐廳寬敞座位數目共有200個。全旺火鍋海鮮酒家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐全旺火鍋海鮮酒家餐單包括有港式,火鍋,點心,酒樓等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。全旺火鍋海鮮酒家優惠
全旺火鍋海鮮酒家 評價 相片
o里間火窩酒家真係無得頂... 去過都要感欣 ~ 一坐低已經俾張"油淋淋"o既枱 + "痴立立"o既餐牌嚇到傻o左~ 之後係俾四邊大枱o係到"叫囂" +" 鋤 D "o既食客嚇到又傻~ 同個"姿客" + "部長"投訴後, 枱面叫做"無咁立", "叫囂" +" 鋤 D "o既人收細聲o左少少, 不過換o黎俾人o係咁"beer"~ 叫個"部長" + "收銀姐姐"換枱, 又話枱度度都咁上下嘈, 諗住走人, 結果即刻到哂o的醬油茶芥, 真係正到爆~ 唔緊要... 照食! 但一見到碟豉油上面跌哂o的塵同唔知係o的薑定蒜, 唉~ 真係點食先~ 同個阿姐講要換, 結果換o左碟只係飛走哂o的唔知薑定蒜o既o野, o的塵一樣o係碟豉油面度浮游緊~ ok... 照食! 去夾o的食物返來放落個煲度打邊邊... 嘩! o的丸點解熟o左都痴埋o既? o的腸仔點解有o的怪味o既? o的支竹點解咁"煤"o既? 明哂! 緊係個湯底出事啦... o依!? 唔係喎, 我地叫o左個"滋陰養顏窩底", 但係乜味都無咁奇怪o既??? 再試o下打o的淨菜睇睇係咪自己手氣唔好... 唔, o的菜好"菜青味", 個湯都係無味~ 結果我同女友頂o左三十分鐘, 都係頂唔順佢o既"正豆食物" + "正豆環境"而埋單走人~ o依!? 埋單兩個人成 $160.00 ! 又話 8:30 pm 打後入場每位 $38.00 o既? o下!? 乜話!? 個收銀阿姐竟然話哥仔 sorry 喇, 實情係每位 $79 at least 落樓!!! 估唔到香港仲有o的"咁高質素"o既火窩酒家, 真係無得頂!!! 唔去真係唔知其它火窩酒家有幾好~
執筆時剛巧電視播着「香港寬頻」的廣告，用了熱誠有心來形容自己的品牌，正好用來套用到這店大廚寶哥身上。
新正頭團拜活動頻繁，加上有圍內人生日，托友人之福，這晚一行十一人又再來品嘗這兒大廚寶哥巧手的廚藝。
雖然已有一段時間無見寶哥，但覺他仍舊神釆飛揚，不減往昔。
識飲識食的友人和寶哥早已為我們悉心地安排了這晚的菜式，免卻眾人為點菜而煩惱，大家也就樂得邊談近况邊等吃。
首先上場的西洋菜陳腎煲生斑湯，侍者把那碟堆得成座山般的湯渣放上檯時，簡直令眾人驚訝得目瞪口呆。
這個湯水用料十足，是用了十數條生斑魚、西洋菜、陳腎、瘦肉、豬骨等熬製而成的。
據說山斑魚是一種肉食性的魚，以吃小蝦小魚長大的，具有埋口生肌、補血腱脾、滋陰強身、強化機能等功效。
先呷一口熱湯，嘩，湯水火侯十足，味道非常鮮美，絕無半點肥膩感。
至於煲過的生斑魚，雖然肉質唔算十分細嫩，但其清甜的湯頭配上清熱潤肺的陳腎，令席中嗜湯如命的友人，連喝四碗亦面不改容。
當眾人飲湯其間，細心的大廚已為我們烤製了這道麒麟乳豬皇 (壹隻)。
即燒的乳豬，不單止熱辣辣，乳豬皮還呈現粒粒的芝麻狀，又薄又脆，入口更帶點炭香味，吃得各人十分滿足，而內裡豬肉亦燒得鹹香嫩滑，實在出色。
不過原來驚喜還在後頭，用筷子把乳豬件挾起，內裡竟然藏着分蹄、海哲、皮蛋和酸薑，分蹄肥瘦適中、滑而不膩，而海哲亦口感爽脆，食味不俗。
至於久違了的皮蛋夾酸薑，皮蛋雖然溏心不足，不過配上醒胃的酸薑，實也非常可口。
據說吃一口皮蛋，再喝紅酒，會令紅酒入口變得相當柔滑，果味突顯，相信這大概是由於皮蛋的鹼性，把紅酒中的單寧酸中和，令粗糙的紅酒變得柔順所致。
不過此法只適合配搭於單寧過重、粗糙或苦澀的紅酒，而友人帶來的佳釀，酒身圓潤豐厚，實在不宜這般浪費。
跟着的海斑兩味，以黃皮老虎斑兩食，先上的露筍炒斑球，斑塊挾起挺身而不散開，味鮮而肉嫩，除了食材新鮮外，更特顯廚子高超的技巧，加上魚皮爽口彈牙，配上斑球肉質爽而不韌，味道唔錯。
至於同炒的露筍，去皮後切得頗為幼細，去頭切尾，只剩下菜遠最嫩的部分，咬落清甜美味，難怪吃來如此爽口。
另一味古法蒸頭腩又是一道驚喜之作，本來個人對蒸頭腩興趣不大，尤其是多骨部份，更加是敬而遠之，不過愛攪點新意思的寶哥，竟然把大量金針和幼身的金菇藏在頭腩下面，索滿魚汁的金針和金菇，入口既柔嫩亦不油膩，令人食得十分滋味。
吃鮑魚，人人也認為要吃溏心，其實溏心鮑魚是以乾鮑扣成，如果論營養價值，還是以新鮮鮑魚較勁。
就如這道醬燒蒜心鮮鮑魚，當中白嫩的新鮮鮑魚，燒得外帶金黃，口感柔軟爽嫩，肉質彈牙，味道鮮甜芳美，未入口已先聞到淡淡的鮑魚香氣。
至於配菜的蒜心，其實是大蒜的花莖，具降血壓、降膽固醇含量和防止動脈粥樣硬化等作用，蒜心入口脆嫰爽甜，配以醬油調味，上菜時香味四溢之餘更略帶酒香，非常適合佐酒享用，愛搞笑的友人還嚷着要拿刀叉來吃，一顯貴氣。
這碟蜜汁燒風鱔，是參考了日式鰻魚的做法，先將風鱔掃上生抽、砂糖、再以叉燒醬的蜜汁來調味，風乾 2 至 3 小時後，再用慢火燒，最後再塗一層蜜汁，令風鱔帶甜甜蜜蜜的味道。
燒過的鱔肉，脆口又乾身，肉質彈牙，做到皮脆肉滑，而且味道濃郁得來又不失大鱔肥美的口感，的確唔錯。
這個魚湯豆苗浸千層脆，內裡的千層脆其實是新鮮即炸的腐皮，以前在寶哥開設的「共嘢一煱」亦曾吃過，由於那次是初次品嘗，實在令人有種驚艷的感覺。
不過事隔數載，炸腐皮早已成為吃火鍋必點的配料之一，其驚喜度自然不復當年。
記得少年食神 Michael說過，用筷子把腐皮夾好，放到湯中，浸三次，剛好三秒即吃，味道最棒，雖然這窩湯沒有用爐燒着，我也試試弄這個三秒腐皮，果然浸過湯後的腐皮，外層處於半軟不硬的狀態，入口軟中帶脆兼沾有魚湯香氣，十分好吃。
至於豆苗，雖然吃來未至於非常嫩滑，但咬落不覺有渣，也算不錯。
這味豉汁帶子蒸豆腐，以大大粒的鮮帶子鋪在豆腐上面，由於豆腐本身味道較淡，配上較濃的豆豉汁，味道唔錯。
其實帶子新鮮水靈，和豆腐是絕妙配搭，加上豆腐具有益氣、補虛等功能，用來作菜，老幼皆宜。
至於椒鹽鮮魷，是當晚較為失準的一道菜式，鮮魷雖然是新鮮炸起，但由於粉漿有點過厚，所以口感略韌，而且鮮魷炸得亦過份乾身，加上椒鹽味不足，整體味道唔算出色。
雖然單尾還有廚師燒乳鴿 (4隻)，但由於先前餸菜的碟頭實在大得有點令人吃不消，加上還有個萬眾期待的 3D立體蛋糕，所以我只輕輕淺嚐了一小件。
這碟乳鴿，個子的骰嬌小，幸而燒得皮脆肉香，尚算鮮嫩多汁，食味不俗。
除了上述各款菜式及生果拼盆，創意無限的寶哥竟然為我們安排了一道冰鎮蛋白布丁，這個布丁驟眼看來，有點像「五代同糖」的雞蛋布甸，只是蛋殼邊位未如上述甜品店般圓滑整齊。
侍者初頭把這盆雞蛋放上檯時，我差點還以為這是溏心蛋，原來廚子先把雞蛋用水烚熟，把蛋黃取出，保留蛋白，再注入芒果和椰果，做成布丁，雪凍後以冰鎮形式上檯。
至於這布丁，質感方面，雖然唔夠雞蛋布甸般滑溜，而且味道亦唔算十分甜美，不過入口冰感十足，而且芒果和椰果與蛋白出奇地配合，食落口還散發出幽幽的椰果清香，令人回味。
在此謹祝兩位生日的食友，身體健康，事事如意，從心所欲，當然更要多謝友人及寶哥為我們細意安排的每道菜式，可謂費盡心思，勞心勞力，簡直是無言感激。
出面（招牌）價錢寫48入去係68（門口）咁都ok丫由於價錢平食物既質素要唔好咁嚴格最慘係冇肥牛錯！應該係搶唔到肥牛平均10mins有一碟（大約20件）當碟一出5秒已經冇哂等左咁耐先拎到一件@@所以肥牛愛好者勿去！食完野冧住走 埋單兩個人要222價錢$68加$8加$8加$8加$9再加一服務費等於$111我唔係好記得邊樣$9大約係醬油.茶錢花生xxxx加埋收左$33唉！仲貴過普通我樓下果d最慘係都幾難食@@對了！過8：30後會平d不過要等位丫。
／／／。
出左糧 就同我媽妹 去 發圍食野 我爸系屋企食自己_我地叫左個鴛鴦湯底佢d湯底 就一般 肥牛個d 成日都要出去搶我細妹次次都拎1,2粒_吾夠人黎我媽成晚食熟野_打打下都覺得打到好飽因為有任飲汽水既關係 我飲左4支汽水 飽到食吾到野另外有d熟食 我覺得要同時間比賽____________________要勁快手 如果吾系咩都冇得你食 一叫mic d 人好顛走出去 搶有湯呀 龜連高 燉奶 等等 好早就走左la 因為太飽
早幾日我就同左幾個fd去左呢間酒樓打邊爐，之前佢地講到呢間酒樓幾抵幾正咁，仲話生日果個人係唔洗錢食，叫我尼試下，咁我就試下啦，呢間酒樓真係幾正，入面ｄ火鍋料好似食自助餐咁有得任你拎，唔似得平時出面好多酒樓咁又要入紙又要等，我就好buy呢ｄ模式ｏ既打邊爐喇，起碼係可以自己想食幾多就幾多，唔洗俾人控制住，除左有ｄ生野拎之外，如果你餓ｏ既話，出面仲有ｄ熟野食食住先，ｄ款都唔錯，真係多到食唔晒xd同埋係d成日周圍出去食打邊爐o既人心目中，佢地ｄ肥牛得唔得就接近代表佢間野整體上ｏ既野掂唔掂果然無令我失望，ｄ肥牛咬落去唔會似有ｄ舖咁成塊牛肉乾之餘，仲要口感唔錯，仲要佢地果d手打丸個口感都不錯，幾得，同埋炸腐皮都好正=]每當一出肥牛果時，ｄ人就會衝晒出去，唔夠一分鐘就冇晒=3=不過好彩間野d料成日係咁不停加，俾人拎晒之後，隔一陣又再加，呢樣幾抵讚，同埋呢間酒樓有樣野幾特別，就係間唔中都有人叫mic派野食，佢派果類野食都幾特別，例如花雕蝦同埋口水雞，仲有好多好多樣，真係好有新意，最過癮就係一有人叫mic，好多人就會衝晒出去，個氣氛好正我地食下傾下，都攪到成十點幾先走，最正係佢地又唔會限你坐幾耐，呢下都抵晒！建議佢地有個地方需要改善，就係ｏ係侍應人手方面，因為唔算太足夠最後埋單喇，跟住睇睇張單，佢話原來我地有五個，所以再平一個@@跟住我心諗，幾抵wor，剩係收4個人錢，邊有咁著數咖…我已經唔洗再諗喇，下次再拉埋第二班fd再去呢間酒樓再食先得=]
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全旺火鍋海鮮酒家餐廳詳細資料：
- 全旺火鍋海鮮酒家地址: 長沙灣順寧道273號1樓 全旺火鍋海鮮酒家, 1/ F,273 Shun Ning Road, Cheung Sha Wan
- 全旺火鍋海鮮酒家電話:
- 全旺火鍋海鮮酒家價錢: $101-200
- 分類: 港式,火鍋,點心,酒樓,
- 座位: 200
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: 全旺火鍋海鮮酒家 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在B.I.T. 食堂內有任何傳播的風險，B.I.T. 食堂在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳B.I.T. 食堂除了遵守預防及控制疾病的相關規例，B.I.T. 食堂同時建議採取以下措施*B.I.T. 食堂 黃, B.I.T. 食堂 藍, (B.I.T. 食堂 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
全旺火鍋海鮮酒家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內全旺火鍋海鮮酒家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳全旺火鍋海鮮酒家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
全旺火鍋海鮮酒家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳