超廚 長沙灣
地址: 長沙灣青山道202-210號地下
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超廚推介
晚飯時段同老豆來長沙灣搵食佢帶左去此店話朋友介紹D小炒唔錯.2個人叫左個2人套餐, 包一條蒸魚, 炒菜心, 荷葉雲腿蒸雞及2個白飯.蒸魚用上槍魚蒸得岩岩好魚肉夠滑, 至於炒菜心就唔係太我岩口味偏油我同老豆最欣賞係舍蒸雞, D雞肉好滑再配上少少雲腿絲帶點咸香一流, 不過成碟野就無咩荷葉香味.最後老豆忍不住仲要加多$10要左個芒果撈河甜品, 佢話味道只算一般.
長沙灣超廚
| 餐廳分店 | 超廚 |
|---|---|
| 地區 | 長沙灣 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,火鍋,茶餐廳,冰室, |
| 人氣指數 | 436 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
超廚訂位
超廚位於長沙灣區，詳細地址是長沙灣青山道202-210號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。超廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐超廚餐單包括有港式,火鍋,茶餐廳/冰室等美食，付款方式有付款。超廚優惠
超廚 評價 相片
晚飯時段同老豆來長沙灣搵食佢帶左去此店話朋友介紹D小炒唔錯.2個人叫左個2人套餐, 包一條蒸魚, 炒菜心, 荷葉雲腿蒸雞及2個白飯.蒸魚用上槍魚蒸得岩岩好魚肉夠滑, 至於炒菜心就唔係太我岩口味偏油我同老豆最欣賞係舍蒸雞, D雞肉好滑再配上少少雲腿絲帶點咸香一流, 不過成碟野就無咩荷葉香味.最後老豆忍不住仲要加多$10要左個芒果撈河甜品, 佢話味道只算一般.
剛巧行過此間餐廳, 表面餐廳好乾淨, 所以入去幫襯, 但叫完食物後發覺枱面有螞蟻行過, 原來枱面有好多隻, 因為枱面周圍都有沙糖散落在枱上, 之後轉了三張枱都有, 最後放棄, 因為服務生已黑面, 所以好快食完就走!
今天找到機會和阿娘阿妹一起來吃雞煲,阿妹是吃辣之人,正好就試試這次的小辣雞煲,本來想叫一個整隻雞的雞鍋來試試,但她們說叫半隻之後再加配料更好,今次和上次的分別是,多了幾條辣椒,有一點辣味真的感覺惹味了,初時還可以接受,但過多5min就發現不對路,有點加辣的感覺,一定是辣椒煮久了開始入味,連忙趕快將幾條夾起(至少夾走6條),留起2條就好,唐生菜感覺比上次那碟少,沒差都預定要叫配料了,因為個雞汁的味道真的不錯,所以都叫了吸味的配菜,要了竹笙、鮮冬菇、白蘿蔔片、唐生菜、日本烏冬和粉絲,竹笙很快熟,一夾就充滿雞汁,入口香濃,粉絲也是,一下3秒就要馬上夾起,不然就很淋了,白蘿蔔片真的是吃到最後才煮得透,所以都要先吃烏冬,烏冬加雞汁也滿好吃的,最後吃光煮透入味的白蘿蔔,正!雖然我習慣吃自助火鍋,因為一個價錢就吃到很多種類的食物,但吃這種雞煲額外加料也是另一種風味,額外配料的價錢和份量有點不化算,所以久不久一次就好了!
是日下午和鬆弛在珀麗灣搏鬥了半天，離開的時候差不多八點，人又累肚子又餓，所以本來鬆弛提議到元朗吃辣雞煲都被我反對了，後來他說他的餐廳list上面有一家雞煲在長沙灣，如果看過門面不好的話可以到附近的老三吃火鍋。
我想既然有backup plan，那麼去看看也無妨門口有閃亮的招牌，很容易就會看到，是一家較新式的茶餐廳格局，裡面有舒服的卡座，連接著茶餐廳的有另一家叫做糖閣的甜品店，在茶餐廳可以點糖閣那邊的甜品，似乎是同一個老闆開的吧。
差不多八點多，裡面只有幾檯客，在打算要不要進去的時候，看到坐在窗旁的兩位女客人正在吃雞煲，看樣子好像還不錯，所以最後還是進去了，雖然我對在茶餐廳吃雞煲是沒太大信心了。
沒有想太多，一坐下就先叫半隻雞煲，由於覺得茶餐廳煮的應該不會太辣，所以我們打破每一次未試的雞煲都只點中辣的定律，這次我們挑戰大辣。
雞煲用黑色的陶瓷鍋盛著，上面放著大量的芫荽，雖然只點了半隻雞，不過份量也不小。
雞煲的雞件肉質頗嫰滑，雖然點了大辣其實也不算很辣，只是整體上欠了點麻味，不過由於醬汁的味道濃郁，因此可以補救這個缺點，而水準確實比想象之中好很多。
另外鬆弛說雞肉的質素很好，因為就算煮久了，依然可以保持其彈性，相反如果選用的雞不好的話，煮太久肉就會霉。
雞煲會跟一小碟生菜，其實我們吃雞煲通常都不會點菜，因為菜實在太吸油，而且會很辣，不過這個雞煲又不算太油膩，所以在加湯之後我們把生菜清碟了。
本來鬆弛還在猶豫要不要去別的地方再吃，還是在這裡追加火鍋料就算，不過是日實在有點累了，所以最後還是繼續留下，反正雞煲的醬汁味道不錯，而且添加的是湯而不是水。
白蘿蔔片。
雖然說是片，但是切太厚了，要煮很久才會熟，幾乎快要把其他東西都吃完才能吃。
金菇菜。
不知道為何有點發黃，不像平常吃到的白雪雪。
炸枝竹。
坦白說，這種枝竹是水準最差的一種，因為是乾身一包包買的，通常要煮很久，而且有部份位置是不會煮得腍，硬得咬不斷。
本來還點了新竹米粉，不過今天賣完，所以澱粉質類的就只剩下店家推介的韓國年糕。
我沒有煮過年糕，不過夾起上來硬硬的還以為要煮一段時間，所以一口氣把全部都倒進去。
沒想到原來年糕很快就煮腍了，結果我們要快快手手把煮好的都吃完，否則會越煮越糊。
至於味道方面還不錯，口感煙靭，而其實年糕本身沒什麼味道，只要醬汁好吃它就會好吃。
雞煲確實是不錯，可惜火鍋料的質素就強差人意，雖然價錢不貴，可是份量很少，所以不能抱太大期望。
不過這裡座位很舒適，且有多部大電視，如果想舒舒服服吃雞煲火鍋的話，可以考慮一下。
長輩們太愛他們的孫兒了，早一排公公婆婆太婆拿走了幾天，到這兩個星期，就輪到爺爺嫲嫲要求帶走。
把BB送了出美孚後，又留下我們二人，又可以二人世界一番了。
3點多，我們才想起要找地方食，駕著車子，是方便的，但不便的，便是在市區泊車兼找東西吃。
本來是決定了去長沙灣的一間點心店食，可是入面全是麻甩，而且沒有任何素食點心。
太太不願意入，那只好回頭，而就在我們泊車點的對面，有一家幾新下的茶餐廳，看過門口的menu，我們二人，就決定試新野。
太太想食咖喱，而我就如常的要一個公仔麵餐。
然而，奶茶是最早到達我們檯面上的東西。
用了高杯去裝，好容易會令人認為這是凍飲，但這兩杯奶茶，是名乎其實的熱既港式奶茶。
味道上，算是濃郁，但可惜了，就是奶味未夠。
咖喱雜菜飯，看落就是夠濃的咖喱，食落味道也的確是濃味，但香味就欠奉。
好就好在咖喱充滿了薯仔，蘿蔔同椰菜花，而且所有菜瓜都腍，算是可以。
真正欣賞的，是這裡的公仔麵餐，雞扒公仔麵，店方為了方便食客，老早已經將雞扒切件，而且是煎好，放上麵之前才切，保留了肉味同香煎過的雞扒味。
蛋，是炒蛋，食落帶者香嫩同香滑，這蛋，絕對是會令人回味的蛋。
然而，本來只是做配角，甚至是跑龍套的公仔麵湯底，在這一次的飲食經歷中，突然變得重要起來。
為何，因為這湯，充滿雞味，亦充滿了忌廉湯的香，飲得出，這個湯是金竇的忌廉雞湯。
這湯底，味道一樣是濃郁芳香，稀了少少大概是因為要做湯麵的底湯吧。
我也是第一次真真正正的在茶餐廳食公仔麵，會飲到 "湯" 既味道，而且仲飲清了大半電添。
好新的茶餐廳，位置也坐得舒服，食物上不錯，然而這一個公仔麵....的確令我的齒夾留香。
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超廚餐廳詳細資料：
- 超廚地址: 長沙灣青山道202-210號地下 Super Kitchen, G/ F,202-210 Castle Park Road, Cheung Sha Wan
- 超廚電話:
- 超廚價錢: $50以下
- 分類: 港式,火鍋,茶餐廳,冰室,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 超廚 Facebook
更多超廚相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在藍灣飯莊內有任何傳播的風險，藍灣飯莊在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳藍灣飯莊除了遵守預防及控制疾病的相關規例，藍灣飯莊同時建議採取以下措施*藍灣飯莊 黃, 藍灣飯莊 藍, (藍灣飯莊 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
超廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內超廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳超廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
超廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳