洞天 中環
地址: 中環卑利街55號地下
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洞天推介
以中國酒調配Cocktail及Shooters作主題的小店,配以中式佐酒小食,另此店提供私房菜,須先預訂,4位起。
中環洞天
| 餐廳分店 | 洞天 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 多國菜,私房菜, |
| 人氣指數 | 443 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
洞天訂位
洞天位於中環區，詳細地址是中環卑利街55號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。洞天幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐洞天餐單包括有多國菜,私房菜等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款。洞天優惠
洞天 評價 相片
attractive by the decoration and atmosphere, esp for the first timeBut if you prefer food to atmosphere, might not be a smart choiceBooked a table for four at a quiet cornerBut the next day, they called you that they had to give it to other guest Service!Go, if you think atmosphere is everything.Don't go, if you need quality food and service
記得中環有間富有中國色彩的小店，位於不大旺的卑利街，Maggie 生日决定邀請她去試吓。
菜譜分兩种，細問下推介$388富貴雞的那款，共八道菜，生日仲贈送寿包添！當晚一行十人抵達，侍應隨即介紹不同地區嘅葡萄酒、店主推介的太彫、及好有中國特色嘅cocktail，友人想要水侍應就介紹了mineral water (皇室人員飲用)或者精選名茶，知道出面好多餐廳都冇免費水，所以都叫咗幾枝價錢ok啦，因為都大支嘅。
Maggie 本人喜歡鍾意搞搞新意思，於是點了叫〝洞天〞嘅cocktail，成份有花彫、竹葉青同橙汁，味道清新又唔覺濃，幾好味！侍應知道佢生日仲送咗一set shooter 比我哋同佢庆祝，讚！晚宴正式開始：首先頭盤是"漁花碧玉"冷菠菜跟鮮魚片配上特製醬汁， 魚片爽口無比，醬汁濃惹味。
乾隆鮮人參雞湯就不過不失很甘甜，相信花多少少時間燉就更濃更出味。
主角富貴雞出場喇！大家都有Ｄ期待：原來是用泥包着雞焗的，Maggie當然被邀請成為主持開泥儀式嘅人選啦，打開仲有層荷葉包住香味四溢，侍應更代為拆骨起肉，配上釀係裏面嘅梅菜餡料，雞肉juicy又惹味，送飯一流，但因仲有其他菜式，唯有忍住啦。
之後水鄉山椒寳貝及辣子蝦亦非常出色，帶子新鮮而蝦帶麻辣香脆，連殼都食得，真的不錯啊 ！辣完送上清燉娃娃菜清吓味蕾，好細心的安排。
最後的甜品花雕燉蛋出乎好食，雖然分量少但少食多滋味嘛。
差D唔記得仲有寿包—Maggie 生日快樂！見到她笑容滿面，相信她今次滿意又難忘啊！雖中上價錢，但可以令Maggie開心，而又有特色兼好味的私房菜，值得推介嘅！
估唔到第一次就要寫bad experience!!因為友人生日，一行11人訂下這裡的私房菜 !! 本來是訂了士丹頓街洞天功房，唔知點解去到就推左我地去呢邊，其實都唔係大問題，不過味道才是值得討論我地訂的是他們的江南菜的Menu,之前見有member話係海嘯價，但我覺得係不值價，由食材,環境到服務都係...食物:頭盤是"江南三小碟"分別有:土豆絲,冷菠菜及椒麻粉皮, 我地11人，佢地只係俾兩碟我地自己分，分量亦不多，味道一般，同我係一般上海食店食過水準差唔多。
靈芝菇野菌湯,但我地only見唔到靈芝菇，只係清湯+野菌，味道好...清囉主菜,有萬三紅燒肉及富貴雞,紅燒肉都係俾兩碟我地，得約8片，每人都分唔到兩片，肥瘦適中，但味道唔算好特別。
富貴雞算係比較好的一道菜,雞唔算滑,反而d配菜仲惹味 !老手乾扁四季豆就不過不失，邊道都食到。
西湖海鮮湯年糕,湯底係用番上面野菌湯個清湯+年糕+應該係supermarket買的急凍雜綿海鮮包，(d蝦係無味，絕對唔係什麼鲜味的材料)。
最後係花雕燉蛋，我都從未試過，味道ok，但我覺得花雕只係gimmick，而且份量小得可憐，連半cup都無。
服務+環境:好一般(懷舊中式，for 遊客ok)，無tap water供應，係waiter問我飲有汽定無汽，我答無汽，佢俾左支話係英女皇都飲既水我，真係榮幸(應該都要$7080支)!! 隨後我d朋友要水既時候都只係得meko!!佢地仲有d cocktail，我無試，朋友試左沒有特別comment。
最唔掂係佢個冷氣，不斷滴水，waiter話無辦法wor，一係熄左佢開fan..你只可以接受，呢種service我唔接受，最後佢開放係地既fan，卒之吸哂廚房d油煙出來，我地全部人食完都一陣油煙味...總結: 味道價錢與服務都不值這樣的味道與服務，我地要付出每人4百多!!(原本係每位$297, 但加10%同drink後...)...我覺得應該係海嘯下應該有更多美味的選擇
20081002隔兩個月左右就會再來“洞天”試菜，都是工作天的中午，不知爲什麽，不管幾個人，每次來總是包場，難道這裏完全不依賴午市的那點生意？當然，對于食客來說，也不是壞事，不用等位，依著中國色彩的大紅cusion，安安靜靜，聊聊天，無端端的就會生出假日午餐的休閑感覺。
今天也不例外。
前菜油爆蝦沙律，屬于fusion的做法，想不到中式芡汁作爲沙律醬汁來用也不錯，至少就這一味來講，蝦也鮮甜。
湯是雜菌雞湯，雖不出衆，也算淡得來很清香。
主菜有三款，四川水煮鮮魚、上海黑椒牛柳和洞天檸檬雞，另外跟私房海鮮炒飯。
其中以水煮鮮魚最佳，畢竟這間餐館是川菜底的，麻麻辣辣的湯汁比較出彩，有食友將另一碟中的鶏肉也放進去浸一會才吃，而且這湯汁可以依個人口味叫厨師加辣，多少有點“私房”感覺吧：）牛柳不過不失，檸檬鶏就完全名不符實，竊以爲厨師忘記了今天的菜牌，另作了一位鶏出來，只是淡而無味的緊，不試也罷。
一直覺得這裏沒有餐茶是美中不足，一餐下來總像是少了一個完結，不過可能他想益一下附近街坊，正是因了這種缺失感，每次離開，食友們都要再兜去“公和”、“泰昌”或其它地方轉轉：）
一年一度的情人節，我和男友都不好西餐，更不想光顧大酒店吃了無新意，比平日貴一大截的set dinner，經心思熟慮，我倆決定來這間食評不錯的中式私房菜。
洞天的裝修什俱心思，古式古鄉卻絕不老土，店子小，最多只能擠下十人，不過食桌太細，進食時都幾唔方便。
抵讚的是這裡沒因情人節而坐地起價，八道菜晚餐價錢和平日一樣收$338。
食物整體上唔錯，八道菜中都有兩三款能令人留下印象。
翡冷翠：涼拌萵苣碧綠色的荀粒爽脆無楂，本應是一個清新開胃前菜，可惜醃得過鹹，我吃了數粒已頂唔順，由男友包底。
大紅燈籠：太雕花枝丸(見圖)驚喜之作，花枝丸好大粒，炸香了香脆彈牙，丸內藏了些花雕，侍應已提醒我們吃時要特別小心。
手口靈敏的我當然能原汁原味地享受這花枝丸；可是對於坐在我對面的「正確筷子手勢初哥」而言，這花枝丸實在難度高了點，花雕四淺的場面，已是見怪不怪。
氣宇軒昂：花膠燉小湯包花膠燉湯以精緻的中式茶碗盛着，味道不算濃郁，既以私房菜作招來，燉湯這類考|用料和火喉的心機菜，應可做得更好。
每碗均有一塊算大的花膠筒，膠質一般；小湯包皮又厚又粉，肉餡口感像獅子球。
鳳凰披襟：竹葉雞包翅另一今人留下印象的菜式，竹葉清香撲鼻，連吃雞肉時亦嚐到幽幽竹香，實在難得。
雞肉表面撒了些翅碎，硬硬的，似粉絲多啲。
金柳玉衣：北菇扖荳胚北菇厚身，比大路食肆用料稍高級，豆苗嫩，不過獻太重，不對個人口味。
盧山錦繡：鹿柳垂絲男友激讚，鹿柳厚切，肉質超嫰，有彈性，肉感非常好，唯一要彈是味太濃。
紅封包：鍾水餃一般水準，特別在微辣少甜的醬汁。
水餃表面下了大量不不太搶喉的黑胡椒粉，為平凡的水餃帶來生氣珠光寶氣：特色甜點(見圖)整頓晚飲飯以心形椰絲棉花糕作總結。
白色的棉花糕味道一點也不討好，亦給人一種求奇的感覺(圖中的紅色心是我倆自備的拍攝道具)。
題外話：話說昨晚，鄰座坐了一對情侶，男的整晚只顧着和洞天老闆分享彼此對装修的熱誠，100%冷落了對面的女友。
連情人節晚餐都得不到男友的full attention，何謂愛？
您對於中環餐廳「洞天」有何comment？
洞天餐廳詳細資料：
- 洞天地址: 中環卑利街55號地下 Alcove, G/ F,55 Peel Street, Central
- 洞天電話:
- 洞天價錢: $101-200
- 分類: 多國菜,私房菜,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 洞天 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在花串日本料理內有任何傳播的風險，花串日本料理在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳花串日本料理除了遵守預防及控制疾病的相關規例，花串日本料理同時建議採取以下措施*花串日本料理 黃, 花串日本料理 藍, (花串日本料理 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
洞天在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內洞天應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳洞天建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
洞天餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳