龍記飯店 中環
地址: 中環結志街5號地下
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龍記飯店推介
一月二十七日 (星期一)在中環的這段日子，有不少食肆可謂我們的飯堂其中一家，要數龍記飯店位於結志街，隨着舊廈快將清拆，不久後也會遷出，遷往域多利皇后街的新址這裡的义燒飯，老實說，時好時壞是次，是告別中環前的最後一次幫襯可幸，質素是記憶中最好的幾回义燒蜜甜，入口煙韌可口，肥瘦比例均稱!Billy除了愛燒，還愛這裡的生腸，义燒生腸飯是不二之選生腸比起义燒，相對穏定口感爽口，味帶羶香，特別愛加一點薑蒽，更可口!$5一碗西洋菜湯，湯頭不算特別香濃不過，少湯水的我倆，也要幫襯一下...期待有機會，可以再來那時候，應該是去新店鳥...
中環龍記飯店
| 餐廳分店 | 龍記飯店 |
|---|---|
| 地區 | 中環 |
| 電話訂位 | 25455328 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,燒臘, |
| 人氣指數 | 487 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
龍記飯店訂位
龍記飯店位於中環區，詳細地址是中環結志街5號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。龍記飯店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐龍記飯店餐單包括有粵菜,(廣東),燒臘等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 25455328 查詢訂座。龍記飯店優惠
龍記飯店 評價 相片
一月二十七日 (星期一)在中環的這段日子，有不少食肆可謂我們的飯堂其中一家，要數龍記飯店位於結志街，隨着舊廈快將清拆，不久後也會遷出，遷往域多利皇后街的新址這裡的义燒飯，老實說，時好時壞是次，是告別中環前的最後一次幫襯可幸，質素是記憶中最好的幾回义燒蜜甜，入口煙韌可口，肥瘦比例均稱!Billy除了愛燒，還愛這裡的生腸，义燒生腸飯是不二之選生腸比起义燒，相對穏定口感爽口，味帶羶香，特別愛加一點薑蒽，更可口!$5一碗西洋菜湯，湯頭不算特別香濃不過，少湯水的我倆，也要幫襯一下...期待有機會，可以再來那時候，應該是去新店鳥...
單人晚上在中環尋食，是打工仔的一件煩惱事。
以前在中環加班，食，不外乎是一些連鎖店，不好吃的茶餐廳，及一些貴格食店。
平平實實的，除了士丹利街的大排檔外，很難找到好的選擇。
這一個晚上，尋食的我不斷的在嘉咸街、結志街街市找。
可是這一區開始要重建了，而且晚上的街市，基本上是水靜河飛的。
這一區的夜中環，只有數間貴價西餐廳營業著，其餘的地方，是漆黑的一個世界。
這一個準備重建改建的角落，日間依然是旺盛的，當中馳名的食肆也不少。
晚上的結志街，就完全失去了日間的風采，但《龍記飯店》依然努力地為夜中環的爺們，服務。
可是，行到門前，就讓我發現一個不利的消息，就是《龍記飯店》要搬，結志街一帶正式進入重建的階段。
龍記，是區內少有保存舊式燒臘店形式經營的小店，斬叉燒的地方同飲食的地方連為一體。
人少時，當然是坐在斬料的這一間舖最有 feel。
旁邊的舖，雖同樣簡陋，但舒適多了，不過，沒有了燒臘檔在旁，不會感覺到食燒味飯的豪爽。
下圖的這一種情景，像個停屍間的一般，而這就是傳統燒臘店的可愛之處，一入夜，就會把預先處理好的豬、鴨、鵝，風乾一下。
平日中午來，應該不會看到這情景，否則一定會嚇跑很多OL。
紅色的大字，不是揮春，而是說明白給大家聽《鵝鴨有別》。
食燒臘，好多時會很順口的說叉鵝飯，就算該店只做鴨，好多人都會習慣性叫鵝。
鵝鴨不分，有時都幾大件事，其一，客人真的想食鵝而得到鴨會投訴，其二，客人不知道有鵝鴨之分而真正的叫了貴價的鵝，埋單才知咩事。
《龍記》說明白給大家聽，免了不少爭拗。
晚上的一碟飯，我來了一個叉鴨飯，說《龍記》燒味的質素，可以說是不錯，但是否中環區最好，那當然就不是了。
不要同高級中菜館去比較，同同區的燒臘店比，《龍記》是好，但不算是最好。
晚上，多數是是日賣剩的叉燒，所以肉質是比較瘦的，入口的確是硬了少少，但味道香口，而且帶著應有的蜜味。
有時候，真的會鴨鵝不分，尤其是燒鴨做得出色時，夠靚的鴨肉的確可以以鴨充鵝，不過精明的食家一家分得出什麼是鵝，什麼是鴨。
這鴨肉夠厚身，而且味道濃郁，入口亦沒有過韌過硬及過肥的感覺，鴨油香，只是鴨子放久了，皮已經不夠脆。
今年三月就要搬家了，搬到新舖的《龍記》必定沒有這樣的燒臘店感覺。
三月就搬了，到時再看看《域多利皇后街》的《龍記》會是什麼樣子的。
中午本來想吃得清淡一點。
不過, 恰恰有同事需要外出買午餐, 思量過後決定了到結志街一看。
有聞因為收購重建, 結志街不少老店都會在年底前結業。
要來懷愐一番也好, 第一次來看看山城的魅力也好, 都要襯早了。
－ ＊ － ＊ － ＊ － ＊ － ＊ －本來只打算陪同事買完飯就回公司吃。
但到達龍記飯店時, 被站在門口的大叔精力充沛地大喝一聲「入面有位丫!」,忽然竟有衝動要坐下吃份燒味飯。
從善如流, 再不吃的話, 可能以後都沒有機會了啊。
老舊的枱, 充滿歲月痕跡, 但還算是很乾淨了。
普通燒味的單拼雙拼飯都不過是HK$37, 價位公道。
油雞燒鴨雙拼飯同事喜歡吃燒鴨, 每次吃燒味都會必點。
燒鴨和油雞味道都不錯, 但我始終覺得它們骨多肉少, 吃起來有點狼狽: 我總是很難把肉扯出來。
慢慢地啃吃, 但, 總是有些位置是咬不到的。
所以我愛吃的還是這兩個:叉燒燒肉雙拼飯這個可是真正的啖啖肉。
燒肉的皮不算脆, 但肉質很嫩滑, 肉味也很香, 蠻不錯的。
叉燒紅彤彤的, 看著都已經有食慾。
不敢要求要肥叉(燒), 恰恰送來的叉燒偏瘦, 只有邊邊位置有小小的一行肥肉, 正合我意。
蜜味足, 燒製得剛剛好, 不會硬硬的, 很好吃。
那一點點的肥增加了香氣, 和腴滑的口感, 罪惡感也不大, 對我來說真的幾完美。
不用把肥肉挑走, 就一整塊放入口中吧!另外一個驚喜是, 白飯非常好吃。
外出吃, 有時真的覺得有些白飯難以入口。
特別是那些加了太多水, 又軟又爛的白米! 龍記的白飯粒粒清楚, 口感好好。
中環的價值，其實都可以很平民。
下雨天經過結志街，就想吃燒味飯。
我原不知道龍記飯店的大名。
經過的時候看到裡面掛著一隻大燒豬，已經覺得非常地道又特別，即管進內試試。
我要了一碟半肥瘦叉燒飯（少飯）。
叉燒的確有幾塊是半肥瘦，不過你可看出那不是最完美的部份。
最靚的半肥瘦叉燒應該肉和肉之間略有肥膏，而不是瘦肉旁邊黏著一增肥膏。
叉燒其餘一半是偏瘦，肉質過硬，有點失望。
加上色澤不夠紅潤，吃的時候又過甜，有幾塊卻又過咸，明顯燒的時候沒有均勻的調味。
跟柴灣的新桂香甚至太興燒味的質素差太遠了。
至於服務態度，在這種燒味店你想有什麼態度呢？不過希望不要黑口黑面，寬容一點食客也會高興一點。
如果說這已是中環較好的燒味店，老實說我是有點失望。
畢竟$37一碟燒味飯還是不便宜的。
後來上網看評論，發現叉燒的水準很參差，時好時壞。
最好的應該是燒肉和生腸。
下次應該試試。
（如果有下次的話）
在下原本想著要留在公司用膳，殊不知卻要去西營盤辦事。
辦事後就來到中環準備返回公司，返公司前還是吃過午飯才回去，因為返到公司都是要吃飯。
在中環有一心水餐廳，這餐廳是在下的餐廳名單中後加，店子叫龍記飯店。
聽聞這間龍記飯店的叉燒不錯，於是今天走進店子吃一碟叉燒生腸飯，今次沒叫來例湯。
叉燒生腸飯已經上桌，生腸呈橙色而鮮艷，叉燒呈紅色而較沒有這麼鮮艷。
生腸有點腍但是爽口，而且有點羶味，叉燒是鬆化而煙韌，蜜味卻足夠。
龍記的叉燒和生腸做得不錯，如果下次再來，可以試試他們的燒肉和乳豬。
您對於中環餐廳「龍記飯店」有何comment？
龍記飯店餐廳詳細資料：
- 龍記飯店地址: 中環結志街5號地下 Lung Kee Restaurant, G/ F,5 Gage Street, Central
- 龍記飯店電話: 25455328
- 龍記飯店價錢: $101-200
- 分類: 粵菜,廣東,燒臘,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 龍記飯店 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Y2K內有任何傳播的風險，Y2K在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Y2K除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Y2K同時建議採取以下措施*Y2K 黃, Y2K 藍, (Y2K 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
龍記飯店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內龍記飯店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳龍記飯店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
龍記飯店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳