鹵家 元朗
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鹵家推介
元朗教育路有很多餐廳，是吃午餐的好地方。我今次去了一間我沒有吃過的餐廳，鹵家 本身以為是吃滷味的，原來更加特色的是燒味。.🔥午餐好抵食，$56 食神叉燒飯 wonder 一大碟叉燒又有留心太陽蛋。叉燒燒到香得來，有保留到肉汁濕潤，醬料調味自然不會太搶，肉質軟硬肥瘦適中，做到齒頰留香。聽到有街坊午餐的時候就已經來預留晚餐的叉燒，店員話最好七點到否則有機會賣晒...... 咁搶手？ 不過味道不錯的東西，的而且確會令人留下深刻印象。雖然店仔細細，在我們吃午飯的期間，見到有好多熟客故意前來食叉燒 客人未說要吃什麼，店員就已經知道他們將會點什麼。就是這種小店才更加有人情味呢，服務都很不錯店員很親切。🔥皇牌鴛鴦飯（特製鹽香雞及頭抽豉油雞）都很有水準，肉質嫩香，而且選用多肉部位不會只是骨，而且肉層之中有點點膠質，肉質濕滿之餘又帶豐盈口感。.🔥麻香脆海蜇 具有風味的撈拌，有芫荽、青瓜絲，拌上麻油的香，很有蜀風。值得一讚的是這間餐廳用的海蜇十分肥美，條條厚厚的更脆爽。每一個餐都可以配飯、米線、米粉或公仔麵，我吃米粉，一大碗我覺得是兩個人的份量......飲品推介老火湯（今日的是木瓜雞腳豬骨湯，足料），如果不想飲湯熱飲也是免費的。.牌匾紅色很傳統，經過未必會留意到，不過出品絕對是想得大場面的燒味，食完之後不會口乾相信天然沒有味精。
元朗鹵家
| 餐廳分店 | 鹵家 |
|---|---|
| 地區 | 元朗 |
| 電話訂位 | 23630355 |
| 餐單 Menu | 港式,燒臘,茶餐廳,冰室, |
| 人氣指數 | 591 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
鹵家訂位
鹵家位於元朗區，詳細地址是元朗教育路68號兆豐樓地下10及14號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。鹵家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐鹵家餐單包括有港式,燒臘,茶餐廳/冰室等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 23630355 查詢訂座。鹵家優惠
鹵家 評價 相片
元朗教育路有很多餐廳，是吃午餐的好地方。
我今次去了一間我沒有吃過的餐廳，鹵家 本身以為是吃滷味的，原來更加特色的是燒味。
.🔥午餐好抵食，$56 食神叉燒飯 wonder 一大碟叉燒又有留心太陽蛋。
叉燒燒到香得來，有保留到肉汁濕潤，醬料調味自然不會太搶，肉質軟硬肥瘦適中，做到齒頰留香。
聽到有街坊午餐的時候就已經來預留晚餐的叉燒，店員話最好七點到否則有機會賣晒...... 咁搶手？ 不過味道不錯的東西，的而且確會令人留下深刻印象。
雖然店仔細細，在我們吃午飯的期間，見到有好多熟客故意前來食叉燒 客人未說要吃什麼，店員就已經知道他們將會點什麼。
就是這種小店才更加有人情味呢，服務都很不錯店員很親切。
🔥皇牌鴛鴦飯（特製鹽香雞及頭抽豉油雞）都很有水準，肉質嫩香，而且選用多肉部位不會只是骨，而且肉層之中有點點膠質，肉質濕滿之餘又帶豐盈口感。
.🔥麻香脆海蜇 具有風味的撈拌，有芫荽、青瓜絲，拌上麻油的香，很有蜀風。
值得一讚的是這間餐廳用的海蜇十分肥美，條條厚厚的更脆爽。
每一個餐都可以配飯、米線、米粉或公仔麵，我吃米粉，一大碗我覺得是兩個人的份量......飲品推介老火湯（今日的是木瓜雞腳豬骨湯，足料），如果不想飲湯熱飲也是免費的。
.牌匾紅色很傳統，經過未必會留意到，不過出品絕對是想得大場面的燒味，食完之後不會口乾相信天然沒有味精。
鹵家在元朗已經有一段時間，還記得舊舖鋪面不大，室內大約12個位，晚市室外會加開一張檯，因為晚市價錢經濟合理所以要等好耐，上次邊等邊吹風，結果吹到病了，足足成兩個月先好，就算好想食雞卷都唔會再去吹風！上星期無意中經過新舖門口，其實只是搬前了一個街口，見到大左好多。
應該唔使等位，所以呢日同朋友黎試試！唔好問點解要用60元吃一碗叉燒飯，我知街口都有大量2/30蚊的燒味飯選擇，但呢間係食得出分別，而且我戒緊燒味，所以情願食一餐比較高質的！食神叉燒飯 午市套餐簡簡單單的厚切叉燒，肥瘦適中唔會好燶，但又食到焦脆口感，調味不是一般偏甜蜜汁，應該是特製既，加埋少少燶邊的太陽蛋汁，送飯一流今次試新菜式，雙併飯揀了梅子脆燒鵝併叉燒，叉燒依舊厚切，燒鵝皮夠脆肥油唔多，鵝肉唔會乾爭爭，配合梅子醬，令人一塊接一塊吃下去！燒味有鹵汁芽菜墊底，了吸收了鹵汁精華之餘又不會令燒味太咸或太濕。
套餐可以跟例湯或飲品，例湯是每日不同，口味淡淡挺順喉，一飲就知是足料住家老火湯。
酒仙醉雞卷($45) 呢個是我每次都會點，雞卷完全去掉骨頭肥油，以紹興酒醃漬入味，賣相不錯，製作花功夫。
肉質軟腍緊，紹興酒味淡淡的，夾雜杞子及青瓜絲食，冷盤食唔會好油膩！跟餐要了小食話梅涼瓜(套餐+$18)涼瓜口感挻爽脆不苦，食到話梅的酸甜味，唔喜歡涼瓜的我都喜歡！～搬了新舖地方大了，份量不減依舊抵食，老闆娘好好笑容，又教我地兩個路痴去買布，雖然不是黃店，但經過不妨一試！
《五星級鹵爸》鹵家尚在教育路舊舖時，我三不五時都會去吃個午飯，或是斬料回家加餸，後來她搬舖，一直未留意搬到哪裡，近日才知道原來還在教育路，只不過現在在嘉城斜對面，比從前位置熱鬧多了。
我最愛就是這裡的叉燒，每次單併必點，即使是雙併，都一定有叉燒的存在。
在外食燒味飯時，我們總愛叫師傅給點半肥瘦燶叉燒，在鹵家卻不需要這樣，因為她預設就是給客人這樣的叉燒，一直以來未見失手。
叉燒半肥瘦，自然肉質爽口，不會一口油膩，更不會乾巴巴的，難以下嚥。
這裡最合我口味的原因，相信也是出於大廚的用心製作，叉燒外層塗滿一匹層滋味的麥芽糖，雖帶焦卻不會苦澀，反而是焦脆的口感，小小一塊叉燒吃得出大廚的精心製作，果然是出身於各大酒家的鹵爸！這裡的鹽香雞也是水準之作，肉嫩又有雞味，調味醃製得宜，重點在於雞皮，厚薄適中，不會太肥而且又爽又彈，入口滑嘟嘟，滿口都是雞油的味道，愛食雞皮者一定滿足！額外一提，燒味有鹵汁芽菜墊底，出乎意料地好吃，吸收了鹵汁精華，送飯一流，店家亦十分細心，如想吃食物之原味，燒味有芽菜墊住，不會浸於鹵汁之中，而重口味之人自然可自己再沾鹵汁，增添風味，任君選擇。
其實這次還加配了雲耳仔，小小一碟小食大廚都有用心處理，雲耳上灑上芫荽、葱花、紅椒絲、白芝麻，色彩繽紛，賣相精美，叫人食指大動。
醬汁有醋有蒜，不會太酸，而雲耳亦十分爽口，十分開胃。
來這裡吃飯建議大家要飲湯，因為他湯絕對是住家味道，不像外邊隨便給你一碗味精湯，這裡的湯喝起來是順喉滋潤的，而且超級足料，大大的一碗喝下去，其實已有些微飽足感。
或有些人疑惑為何要用6/70元吃一頓燒味，為何不買一盒2/30蚊的燒味飯就算呢？可是我會說兩者根本不同，後者固然經濟實惠，但鹵家處理食物的功架與用心，特別在於哪塊半肥瘦燶叉燒，我相信絕非外間$20叉燒能夠相提並論。
來到元朗這個美食集中地 走進教育路食肆林立想找東西食是很容易的事情 經過這家店鋪看看午市套餐連飲品也是HKD$52起 價錢可以接受還有學生餐也只是HKD$42起☺️ 決定進去一試店鋪分為兩層 環境挻整潔整齊 而且不會太嘈吵呢店員很快就給我們餐牌 給我們介紹一下店鋪食物🤤套餐還可以轉米線/米粉/公仔麵 方便不同喜好客人燒味是小店自家製做 慢工做細貨🙈 所以賣相不錯~·食神叉燒米線 HKD$56 叉燒賣相挻漂亮 而且是半肥瘦叉燒 肉質很腍身煙韌挻有咬感又不會感到太油膩 帶點甜的叉燒拌飯不錯而且還有太陽蛋附送 可以做個黔然燒雲米線🤤🤤·梅子脆燒鴨米線 HKD$52 名為脆燒鴨當然首先要吃燒鴨皮 皮質帶點脆挻好的幸運地是燒鴨骴 所燒鴨的肉質挻不錯有咬感🤤酸酸甜甜的味道挻開胃 再配上酸梅醬令到味道更昇華·話梅涼瓜片HKD$58/8片 餐前小食來一份酸酸甜甜小食 上菜時感到挻有趣賣相喜歡食涼瓜的朋友可以一試 咬落🥒去是爽脆咬感呢
話說我經過鹵家好幾次，每次均聞到超香的燒味香味，不過總是只有我一個，想找個人陪我分甘同味也不行。
前晚去完韓國旅行的好友說想給我手信，我把握機會相約她去鹵家吃晚飯。
酒仙醉雞卷完全去掉骨頭，雞肉更為緊實甜美，再以紹興酒醃漬入味，成了風味十足的酒仙醉雞卷。
醉雞卷溢出難以抗拒的淡淡醉人酒香，皮肉之間滑嫩有彈性，酒芳四溢，美味極致，好吃。
冬天最幸福的事莫過於吃鍋熱騰騰的煲仔菜，我們選吃了南乳豬手煲，另加25元配絲苗白飯和住家老火湯。
絲苗白飯不論配南乳豬手煲，或是梅子脆燒鵝都一流，白飯粒粒分明，乾爽有嚼勁。
是晚住家老火湯蓮藕豬骨湯清甜無比，蓮藕吃來爽口，豬骨肉燉得軟腍，湯中盡是精華。
南乳豬手煲散發濃郁的南乳香，豬手下的小配角薯仔粒，花生煮得透徹，軟綿入味，足見大廚花費了不少時間滷煮。
豬手肉的比例不多，豬皮彈牙不死鹹，豬手爽彈的膠原蛋白讓朋友愛不釋口。
朝思暮想的梅子脆燒鵝我終於吃到，燒鵝有三重口感滋味，最上層的燒鵝皮油油亮亮，脆不可擋，中間豐沛的油脂在嘴裡爆開，滿滿的鵝油香，底層鵝肉水嫩細緻多汁，我們都盡情享受這脆燒鵝。
沾點附上的梅子醬，酸酸甜甜特別解膩，有股魔力讓人吃完一塊燒鵝，又想沾上梅子醬再來一塊。
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鹵家餐廳詳細資料：
- 鹵家地址: 元朗教育路68號兆豐樓地下10及14號舖 鹵家, Shop10&14, G/ F, Siu Fung Building,68 Kau Yuk Road, Yuen Long
- 鹵家電話: 23630355
- 鹵家價錢: $51-100
- 分類: 港式,燒臘,茶餐廳,冰室,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 鹵家 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Uwe內有任何傳播的風險，Uwe在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Uwe除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Uwe同時建議採取以下措施*Uwe 黃, Uwe 藍, (Uwe 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
鹵家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內鹵家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳鹵家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
鹵家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳