暢和軒 大埔
地址: 大埔廣福里13號東樂樓2樓A座
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暢和軒推介
有時想約一班朋友聚舊或者慶祝生日，作為搞手當然唔可以馬虎啦，好似食下啲特色菜、最好係可以靜靜地自成一角、無時間限制、把酒暢談、價錢合理嘅地方就最理想。最後我揀左位於大埔墟嘅一間上樓私房菜，其實今次已經係我第三次幫襯暢和軒食，自從第一次跟朋友嚟過呢度之後，就覺得呢度係幾值得介紹比朋友的，因為呢度合符晒我以上所講嘅條件。我後來上網睇返啲資料先知原來呢度嘅主廚吳師傅亦都大有來頭。做私房菜已經做左好多年，由以前元朗紅磚屋開始，展轉開到嚟大埔，最近仲開多間分店喺火炭，地方更大同埋有包房，咁近我沙田友，下次更加方便我嚟啦。我用WHATS APP聯絡呢度嘅主理人之一莎姐，佢比左幾款菜單我地選擇，除AD餐外，亦有東江風味宴、懷舊宴和金牌翅席，由$250$450。我地一行6人就預先訂左個D餐。呢度位於大埔墟廣福里，由火車站行過去都係10分鐘左右，今晚慶祝朋友生日，於是買咗1打啤酒，2枝白酒帶上去，諗住不醉無歸睇返今次個餐單先，好多都係海鮮，亦有幾樣都係巧手嘢，好似蟹盒，糯米鴨，同埋紅棗糕咁，我地都好期待試下吳師傅手勢。大熱天時我最鍾意飲冬瓜盅清熱解暑，大大個冬瓜裡面有蟹肉，草菇，湯底清甜得嚟又帶有鮮味，我反而喜歡呢個盅沒有落夜香花，可以清楚品嚐冬瓜哪種入口清甜味道，絕無添加味精。第一道餸係白松露冰鎮鮑魚，亦都係我最欣賞的涼菜，鮑魚爽口彈牙，鮮味中帶有點松露獨特嗆鼻味道，層次複雜得令人難忘，墊喺底嘅青瓜一啲都唔執輸，撈了松露油後非常香口，原來青瓜遇上松露，兩種味道溝埋一齊先至係呢碟餸嘅精髓。黃金蟹盒，只睇外表以為係炸豆腐，岩岩炸起嘅盒子聞落好香，究竟金黃色盒子裡係咩嚟，咪就係蟹肉囉，一咬開入面全部係絲絲嘅蟹肉，而不是溝肥豬肉，之前喺深圳金X軒食過金錢蟹盒，覺得不外如是，但呢個真係好香好好食。七彩炒帶子，配料有西芹、木耳、紅椒、腰果、榨菜，主菜係大過五蚊銀嘅帶子，炒得剛剛好，柔軟細密嘅口感，我覺得這正是帶子嘅最佳食用狀態。糯米鴨絕對係巧手嘢，飽滿嘅鴨身由主理人莎姐一刀界開，裡面嘅糯米滲透左鴨嘅脂肪變得油潤軟燸，飯裡面混有栗子、咸蛋黃，可以想像果種咸香甘甜嘅糯米飯配以鴨肉嘅滋味，盡在不言中。竹笙上素卷作中場休息，清淡之選，沖涮一下味雷。鹹菜胡椒浸大鱔，胡椒配鹹菜本身就係一絕，鹹菜不會太鹹，處理得恰到好處、大鱔身夠粗，皮脆肉彈牙，鱔皮仲好重膠質添。再嚟就係泰式菠蘿蝦，汁底好香椰汁味，亦有九層塔嘅香味做點綴，蝦夠大夠彈牙，菠蘿亦都帶出開胃感覺。底層還有烏冬麵墊底，恕我不懂欣賞，我真係飽到食唔落個烏冬。點飽都好，最緊要食埋個紅棗糕，呢個真係鎮店之寶，濃郁嘅紅棗味，糕身廷身細緻，不膩不黏，女士恩物。
大埔暢和軒
| 餐廳分店 | 暢和軒 |
|---|---|
| 地區 | 大埔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,客家菜,私房菜, |
| 人氣指數 | 434 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
暢和軒訂位
暢和軒位於大埔區，詳細地址是大埔廣福里13號東樂樓2樓A座，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。暢和軒幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐暢和軒餐單包括有粵菜,(廣東),客家菜,私房菜等美食，付款方式有現金付款。暢和軒優惠
暢和軒 評價 相片
有時想約一班朋友聚舊或者慶祝生日，作為搞手當然唔可以馬虎啦，好似食下啲特色菜、最好係可以靜靜地自成一角、無時間限制、把酒暢談、價錢合理嘅地方就最理想。
最後我揀左位於大埔墟嘅一間上樓私房菜，其實今次已經係我第三次幫襯暢和軒食，自從第一次跟朋友嚟過呢度之後，就覺得呢度係幾值得介紹比朋友的，因為呢度合符晒我以上所講嘅條件。
我後來上網睇返啲資料先知原來呢度嘅主廚吳師傅亦都大有來頭。
做私房菜已經做左好多年，由以前元朗紅磚屋開始，展轉開到嚟大埔，最近仲開多間分店喺火炭，地方更大同埋有包房，咁近我沙田友，下次更加方便我嚟啦。
我用WHATS APP聯絡呢度嘅主理人之一莎姐，佢比左幾款菜單我地選擇，除AD餐外，亦有東江風味宴、懷舊宴和金牌翅席，由$250$450。
我地一行6人就預先訂左個D餐。
呢度位於大埔墟廣福里，由火車站行過去都係10分鐘左右，今晚慶祝朋友生日，於是買咗1打啤酒，2枝白酒帶上去，諗住不醉無歸睇返今次個餐單先，好多都係海鮮，亦有幾樣都係巧手嘢，好似蟹盒，糯米鴨，同埋紅棗糕咁，我地都好期待試下吳師傅手勢。
大熱天時我最鍾意飲冬瓜盅清熱解暑，大大個冬瓜裡面有蟹肉，草菇，湯底清甜得嚟又帶有鮮味，我反而喜歡呢個盅沒有落夜香花，可以清楚品嚐冬瓜哪種入口清甜味道，絕無添加味精。
第一道餸係白松露冰鎮鮑魚，亦都係我最欣賞的涼菜，鮑魚爽口彈牙，鮮味中帶有點松露獨特嗆鼻味道，層次複雜得令人難忘，墊喺底嘅青瓜一啲都唔執輸，撈了松露油後非常香口，原來青瓜遇上松露，兩種味道溝埋一齊先至係呢碟餸嘅精髓。
黃金蟹盒，只睇外表以為係炸豆腐，岩岩炸起嘅盒子聞落好香，究竟金黃色盒子裡係咩嚟，咪就係蟹肉囉，一咬開入面全部係絲絲嘅蟹肉，而不是溝肥豬肉，之前喺深圳金X軒食過金錢蟹盒，覺得不外如是，但呢個真係好香好好食。
七彩炒帶子，配料有西芹、木耳、紅椒、腰果、榨菜，主菜係大過五蚊銀嘅帶子，炒得剛剛好，柔軟細密嘅口感，我覺得這正是帶子嘅最佳食用狀態。
糯米鴨絕對係巧手嘢，飽滿嘅鴨身由主理人莎姐一刀界開，裡面嘅糯米滲透左鴨嘅脂肪變得油潤軟燸，飯裡面混有栗子、咸蛋黃，可以想像果種咸香甘甜嘅糯米飯配以鴨肉嘅滋味，盡在不言中。
竹笙上素卷作中場休息，清淡之選，沖涮一下味雷。
鹹菜胡椒浸大鱔，胡椒配鹹菜本身就係一絕，鹹菜不會太鹹，處理得恰到好處、大鱔身夠粗，皮脆肉彈牙，鱔皮仲好重膠質添。
再嚟就係泰式菠蘿蝦，汁底好香椰汁味，亦有九層塔嘅香味做點綴，蝦夠大夠彈牙，菠蘿亦都帶出開胃感覺。
底層還有烏冬麵墊底，恕我不懂欣賞，我真係飽到食唔落個烏冬。
點飽都好，最緊要食埋個紅棗糕，呢個真係鎮店之寶，濃郁嘅紅棗味，糕身廷身細緻，不膩不黏，女士恩物。
吃了一個懷舊宴，整體算是不過不失，但去到最後一味麒麟班片，所謂麒麟班片, 竟是一片雪藏青衣柳，夾著鮑魚菰和素火腿！沒錯，是雪藏青衣柳，鮑魚菰和素火腿! 如整得好吃是沒問題的，但可惜蒸出來班片又沒味又粗鞋，只有胡椒粉味，向女主人投訴，卻說要將貨就價沒辦法！唔好意思都無句，要將貨就價還做什麼私房菜？既然這味菜做不到水準，為甚麼仍放在菜單上呢？把原本的好感拖垮。
老友生日飯聚~ 搵左呢度試下! 大家都抱住試下私房菜呀, 試新野既心態~真係食到火都嚟埋~ 點解呢!!! 9樣野~ 得一樣係做得普通喎~ 有冇攪錯呀! (基本上樣樣都好好味!!!)豬肺湯, 又夠味, 豬肺又好食~ (淋身+乾淨)松露鮑魚, 鮑魚做得爽口~ 松露油好香, 青瓜片調味亦不錯! 讚豉油皇乾煎蝦, 香口, 可能有d人會覺得鹹左少少~ 但係我地成枱都飲酒~ 我覺得好正!菜扒魚唇, 有少少似食花爽口花膠既口感~ 可以.自定製椒盬豆腐, 炸得唔夠脆, 冇豆香~ 一般.豬肚雞, 一個完全食師傅手工既菜式~ 好重白胡椒既香味~ 飲落去微辣~ 食完個胃暖暖地~ 好正~ 讚!糯米鴨~ 一D都唔油+肉好淋身, 糯米吸晒肉汁肉香~ 入面仲有栗子~ 好好味呀!!!!!紅燒斑腩, 看似平凡的一道菜~ 比出面多左花椒油既味道~ 好香~ 完全係將佢加左分!以$250一位嚟計~ 真係冇得彈. 酒水飲品自備....... 不收開瓶費.題外話~ 佢d自定製辣椒油好香夠辣~ 有得買. 手快有.......
繼今年三月入到屯門三聖村興記嘅海鮮大食遊（http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2359446&con=rvw），我哋嘅死佬飯局事隔半年多再搞趟大埔廣福里暢和軒嘅私房菜飯局，幾經艱苦，約咗個幾月先度到個期，有成11件死佬，都算難得。
講番今次嘅暢和軒，都有啲古仔，由吳永皓師傅晌元朗錦田搞起，當時鋪號叫「紅廚」（因食店藏身於一間紅磚屋內），曾經搬過去長沙灣，之後輾轉又搬番入元朗朗屏，不過，吳師傅話紅廚由佢以前啲拍檔搞，佢就同另一個朋友晌度開咗暢和軒，所以餸菜都由佢主理。
此外，晌大埔都仲有一間暢和軒（舊墟直街地鋪），細問之下，原本喺佢啲徒弟仔開，只喺做中菜，想食私房菜都喺要搵番吳師傅依檔。
餐廳晌廣福里東樂樓，舊唐樓一幢，有少少難搵，無招牌，入咗唐樓一樓先有電閘，但又無鐘撳，吓吓要打電話上去。
上到二樓，門口無招牌，又無門牌，撳鐘都喺估估吓。
入到裡邊，地方又幾大喎，裝修就唔多架喇，少少中式字畫、對聯、屏風嚟點綴吓，勝在乾深企理，整個場基本上主要喺3張大圓枱，以及1張細枱。
是夜除咗柴娃娃嘅我咃之外，仲有兩枱客。
菜單選擇方面，由AD幾款套餐，以及1款東江風味宴及1款懷舊宴，每位實收$250$350（只收現金），以一貫私房菜嘅定價屬中間位，而且茶芥全免，酒水亦要自備，但大可放心，廣福里附近大把超市及便利店，到時先買上去飲都未遲，唔使被一啲餐廳晌酒水上劏到一頸血，所以，晌度食划算好多。
咁多款餐裡邊，揀咗個C餐，唔喺價錢嘅問題，喺覺得啲嘢最啱食，又有特色，有炸生蠔，有蟹盒，又有蒸大鱔、圓蹄。
成個餐一共9道菜，咪睇佢無炒粉飯麵作單尾，一道糯米鴨份量實在唔喺嘢少，好頂得飽肚，好似我哋11個麻甩死佬，食到尾捧肚走，所以，份量唔使擔心，一定夠你食，以下就等小弟逐道菜同大家分享。
杏汁豬肺湯 廣東人都喺鍾意飲湯先，一嚟就喺兩大窩杏汁豬肺湯加一整兜豬肺，11個人飲完一大碗都仲有得添，雖然杏仁味唔算好濃，但味道清香，而豬肺唔羶，又夠好腍，朋友話蘸啲辣椒油好正，小弟唔嗜辣，沾少少豉油亦覺得好食。
泰式菠蘿蝦初頭睇餐牌以為只喺一道餸，原來仲墊咗唔少烏冬。
菠蘿應喺罐頭貨，但鮮蝦又大又爽，汁底好重金不換香味，又帶少少甜，撈埋啲烏冬又估唔到OK喎。
酥炸生蠔整碟生蠔普遍都屬於大隻，一眼望落就唔只一打，幾多粒就無數過，總之夠每人食到兩隻。
炸生蠔外層超酥脆，蠔味亦重，不過，大家一致認為少少偏鹹。
黃金蟹盒 蟹盒就啱啱11件，一人一件唔使爭。
咪睇佢平平無奇，成舊炸豆腐咁，一咬開，絲絲蟹肉，絕無欺場，所以，好重蟹味，又炸得甘香，好味！好味！只可惜每人只得一件。
金蒜雙豉蒸大鱔條鱔好大條，做成蟠龍鱔，賣相夠晒靚，以金蒜、磨豉、豆豉蒸，都好難唔惹味嘞，而鱔肉幾彈牙，帶有少少煙韌感，又油潤，滿滿豉香，實在出色。
紅燒圓蹄 咁多道菜對圓蹄最有期望，不過，最唔滿意應該喺佢。
圓蹄以燉盅上已經失咗個氣勢，同埋似乎太多茨汁，最大問題喺過鹹，亦似乎未做到肥而不膩嘅效果，感覺有啲可惜！菜扒魚唇近尾聲喺一道蔬菜類菜式，魚唇印象中好似第一次食，無論外觀，抑或口感，都幾似花膠，軟軟腍腍，煙煙韌韌咁，但有少少腥，要扣一扣分。
糯米鴨雖然個圓蹄有啲失望，之不過，個糯米鴨則好有驚喜，鴨嘅大細會按人數而定，真想知如果得兩個人會唔會用乳鴿呢？將隻鴨一切開，熱氣上騰，估唔到原來佢喺咁熱辣辣，而且，散出朕朕香氣。
鴨內填滿糯米、栗子及蛋黄，鴨肉鬆軟酥香，栗子粉甜鬆化，而糯米飯沾滿油香，軟糯好味，喺成晚最滿意，及最欣賞嘅菜式。
紅棗糕最後，喺以一人一件吳師傅嘅手本名作「紅棗糕」作結，紅棗糕燙手熱辣，師傅話完全唔加水或油，所以，棗香味濃，密度高，卻奇怪入口質感較削，否則，喺上佳之作。
生果盤（自攜）除咗酒水要自攜準備，亦可以買啲生果上去作飯後果，勞煩吳師傅操刀幫幫手，佢好好人，非常樂意至極。
西瓜 / 哈蜜瓜喺超市貨色，好唔好味唔晌度多講嘞。
以$300個價，咁嘅份量，加上菜式及味道，絕對食得過。
招呼亦唔錯，不過，樓面主理人（亦喺店主之一）為人較有個性及鍾意乾淨，雖然不時有啲爛gag搞吓氣氛，我哋依班死佬都算好玩得吓，吹水唔抹嘴一類，可是，跟佢似乎唔啱嘴形，搞到冷場連連，暫時放低啲汽水吉罐晌地下，都被佢話我哋褦襶（讀：呢啡） 。
成晚好似差佬捉垃圾蟲巡更咁，唉，真喺唔使埋嚟由得我哋癲就得喇！
難得樂聚, 家人摯友, 郊遊尋美食。
大埔"暢和軒"松露海鮮會= 冷盤, 母指頭般大鮮鲍加翠綠青瓜片, 爽脆美味, 但唔明同"海鮮會"有什麼関係!青瓜片似更勝鮑魚!杏汁豬肺湯, 糯米鴨, 咸菜浸蟮, 紅棗糕等還可以, 一樣的美味! 泰式菠蘿蝦,淡淡菠蘿幽香,但跟往昔原隻連殼大蝦,難而言喻,醬汁淡薄, 蝦球爽但缺鲜味! 最最名符其實嘅"七彩炒帶子" 鮮豔奪目,色香味全,好! 黃金蟹盒, 薄片丁方, 油温唔夠, 連最後返炸高温迫油的工序也缺, 出來成品,"油淋淋, 軟綿綿", 招牌菜, 失色也! 想像中的 "竹笙上素卷" 高湯煨透素料, 釀入竹笙, 蒸熟,勾蛋白蟹肉琉璃献…但見此刻這菜, 真的大失所望! "難以形容"……今晚缺"食神"關顧, 吃得很飽, 但完全吃不到師傅手藝, 這席菜唔應該係師傅所做! 遺憾也! 還好 地方雅潔,當下能夠舒適寧靜地享受晚餐, 也真難能可貴, 感恩! 感恩!
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暢和軒餐廳詳細資料：
- 暢和軒地址: 大埔廣福里13號東樂樓2樓A座 暢和軒, Shop2 A,2/ F., Tung Lok Building,13 Kwong Fuk Lane, Tai Po
- 暢和軒電話:
- 暢和軒價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,客家菜,私房菜,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 暢和軒 Facebook
更多暢和軒相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在ZYNK Lounge內有任何傳播的風險，ZYNK Lounge在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳ZYNK Lounge除了遵守預防及控制疾病的相關規例，ZYNK Lounge同時建議採取以下措施*ZYNK Lounge 黃, ZYNK Lounge 藍, (ZYNK Lounge 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
暢和軒在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內暢和軒應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳暢和軒建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
暢和軒餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳