蔡潤記 大埔
地址: 大埔東昌街7號地下
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蔡潤記推介
呢間我由細食到大，佢嘅魚蛋魚皮全部都係自己做，湯底方面都唔係落味精。呢個魚蛋粉清得來又有味道，如果你揀唔到要咩面底，不妨嗌佢個鴛鴦，加魚皮，服務態度方面就見仁見智，係比較有人情味嘅❣️
大埔蔡潤記
| 餐廳分店 | 蔡潤記 |
|---|---|
| 地區 | 大埔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 449 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
蔡潤記訂位
蔡潤記位於大埔區，詳細地址是大埔東昌街7號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。蔡潤記幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐蔡潤記餐單包括有港式,粉麵/米線等美食，付款方式有現金付款。蔡潤記優惠
蔡潤記 評價 相片
呢間我由細食到大，佢嘅魚蛋魚皮全部都係自己做，湯底方面都唔係落味精。
呢個魚蛋粉清得來又有味道，如果你揀唔到要咩面底，不妨嗌佢個鴛鴦，加魚皮，服務態度方面就見仁見智，係比較有人情味嘅❣️
一天由肥腩腸鴦開始🙃約咗朋友去大美督踩單車，租單車之前先食飽！食牛腩我鍾意食肥腩，當然都要牛腩肥得來唔會話好騷好油膩！再加埋粉腸，米粉幼麵雙拼無得輸！食飽就上路啦
蔡潤記去大埔周圍都有一間魚蛋粉，個個大埔友總有一間心水魚蛋粉念念不忘，仲意佢浸味同魚蛋唔再話下，仲有由細食到大既⋯人情味。
今日為大家介紹係大埔魚蛋粉三甲之一既蔡潤記，記得係東昌街個間蔡潤記，唔係「新蔡潤記」，大家唔好搞亂呵。
朋友係大埔友，誠意推介呢間蔡潤記魚蛋粉，唔怪之得成日都咁多人排隊，點解一碗魚蛋粉可以有咁多人排隊？等我去試下先。
我試係一碗淨魚蛋，老闆好快手，唔洗兩分鐘就上左魚蛋，有魚蛋、炸魚片同埋炸魚蛋，用上牛腩湯底，一粒粒白色魚蛋浮係棑色既湯上面，配少少蔥花，望落已經好吸晴。
第一口當然會飲湯先，牛腩湯但唔係好油，再食埋粒魚蛋，牛腩湯同魚蛋又出奇地夾，一啲違和感都無，魚蛋好有魚既鮮味，粒粒彈牙爽口，唔係廢話，因為隱約間仲見到半掩到門入面有人打魚整魚蛋，真材實料既魚蛋，當然係魚蛋有魚蛋味，唔係平時急凍魚蛋個種質素。
再試下魚片，都係好彈牙有魚味，佢既魚片係每日手工做，細細塊既魚片出面炸左，多左一種香口。
我見好多食客會食牛腩面再加碗淨魚蛋，大家下次黎都可以試下。
據聞佢既牛腩面都好出名。
食完魚蛋叫左支玻璃樽既可口可樂，因為出面唔係成日有架，玻璃樽既汽水特別多氣好飲，大家見到都可以叫番支爽一爽，好爽皮。
呢間魚蛋粉回頭率好高，講真30幾蚊既魚蛋唔算特別便，但你食過就會知物有所值，有時美食係你比錢都食唔到，有機會食就真係要食多幾碗
今天光顧東昌街的蔡潤記外賣，外賣叫得慢啲都俾你串，去到最後俾話比你咁做生意唔得，你話以後唔做我生意仲要問候我老母。
感覺非常不良好，就算佢有幾好食以後都唔會幫襯。
其實今天新街市欽記和洪記冇開先走來幫襯你。
講真有得選擇我都選擇街市嗰啲先！
魚蛋魚片細又薄很淋冇咬口，湯是豉油黑萌萌，無鮮味，都唔敢飲！一碟牛肚，牛筋和牛腩，冇鮮味很鹹汁又是豉油汁。
不明白為什麼可以成為名店？香港太多魚蛋粉店都好過他，中伏，永不回頭！😡
您對於大埔餐廳「蔡潤記」有何comment？
蔡潤記餐廳詳細資料：
- 蔡潤記地址: 大埔東昌街7號地下 蔡潤記, G/ F,7 Tung Cheung Street, Tai Po
- 蔡潤記電話:
- 蔡潤記價錢: $50以下
- 分類: 港式,粉麵,米線,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 蔡潤記 Facebook
更多蔡潤記相關資料:
香港餐廳2023推介03月
為減低冠狀病毒病在湘蜀人家內有任何傳播的風險，湘蜀人家在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳湘蜀人家除了遵守預防及控制疾病的相關規例，湘蜀人家同時建議採取以下措施*湘蜀人家 黃, 湘蜀人家 藍, (湘蜀人家 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
蔡潤記在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內蔡潤記應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳蔡潤記建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
蔡潤記餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳