Chéri Pâtissière 太子
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Chéri Pâtissière推介
跟一眾飲食博客朋友到火鍋店來個團年聚，他們其中幾位帶來了一點飯前與飯後甜品，美女博客「雅迪斯」就帶來她朋友新店的五件精緻甜點，一看已被吸引了！雖然吃過火鍋，又吃過各式各樣的飯前飯後甜品，已非常的飽，忍不住每款試了半個！！這家法式餅店就在太子花墟那兒，離我家只有十分鐘路程！聽「雅迪斯」說，造餅師傳Paul Yen畢業於日本的東京製菓學校 (‘Ecole De Patisserie De Tokyo ) 主修洋菓子科，然後在東京的洋菓子店實習和工作，滿師回港後，也曾在某兩家高級日本餐廳擔任甜品主廚，現在就帶著自小堅持的夢想開設自己的餅店Chéri Pâtissière！原來法文Chéri是「心愛」和「甜」的意思，就是要將甜蜜送給心愛的、摯愛的人，聽起來很浪漫呢！Foxy Lady ($40)漂亮迷人的Foxy Lady，造型很有心思！但看著酒紅色的Foxy Lady，我還猜是黑加侖子味的蛋糕，原來是紅桑子雲呢拿蛋糕。外面包著薄薄的一層紅桑子啫喱，軟滑卻很煙韌，內裡的大部份是Vanilla Bavarois，柔滑清甜，散發出香濃雲呢拿味！中間的紅桑子醬是靈魂，帶動著整件 Foxy Lady的紅桑子果香，也混了一點雜莓，輕柔的果酸跟雲呢拿慕絲的甜來得平衡～ 還有我很喜歡底部濕潤的杏仁蛋白層，杏仁香豐富，為蛋糕加添了多份香甜的口感～ Foxy Lady實是出色之作，吃一件已令人大滿足！美味指數 ：9/10Silly Nana ($40)這件造型也很可愛，是香蕉焦糖餅，猜想必定很甜滯，一嚐之下，發現其甜度很輕，而且非常美味。蛋糕大部份是香蕉mousse，底層黃色的mousse有更 濃香蕉味，但要說到主要的香蕉味來源，是內裡的焦糖肉桂香蕉。較底部的還有一層甜度低且帶有八角茴香香氣的朱古力醬，與及一層杏仁蛋白糖霜。所有的輕柔甜 美混和起來，產生多層次的味感，非一般的香蕉蛋糕！美味指數 ：9/10Mango Cheese Cake ($45)雖然形狀是長方形，但造型也是別有心思，很喜歡那條黏了半邊開心果碎的黑朱古力條，不過我不喜歡這個蛍光黃色，感覺有點人工。蛋糕的大部份是芒果芝士慕 絲，芒果味足夠，但芝士味太輕了，只感覺像芒果mousse，而且這種芒果味有點不自然。內裡有幾顆芒果啫喱，雖然味道有點像芒果乾，但相對外面的 mousse我倒是比較喜歡。整體來說，這件比較遜色。美味指數 ：7/10Coffee or Tea? ($38)Coffe or Tea? 用來做蛋糕名很有趣，也很貼切。這個蛋糕既有香濃紅茶味，也有濃郁咖啡茶，但出來的感覺絶對不是鴛鴦！大部份是English tea慕絲，散出陣陣紅茶芳香，不太甜，中間有一層咖啡cream brulee，是帶動整件蛋糕咖啡味的核心所在，咖啡味甚濃而且比較甜，但因份量適中，沒有太搶紅茶的地位。還有一層紅茶啫喱，和一層海綿蛋糕，很喜歡那 清甜的紅茶啫喱，加上淡淡的海綿蛋糕，可平衡整件蛋糕的甜膩感。我本是咖啡與紅茶addict，真是超愛這件蛋糕的口味。整件蛋糕設計實在超水準，而且造 型也不俗。美味指數 ：9.5/10Block ($46)這件是五件蛋糕之中最濃口味的。形狀很特別，是一個正方體再加上一個小圓柱體。正方體是黑朱古力的部份，每一口都是超濃郁朱古力味，用上了70% dark chocolate而做成的mousse，沒有過甜，有薄薄一層朱古力醬，與一層帶橙酒味的海綿蛋糕，但味道很低調，還是被朱古力mousse蓋過了。而 圓柱體是白朱古力mousse，跟黑朱古力mousse有著明顯對比，黑朱古力是甜中帶甘苦，白朱古力是柔和的香甜。整體味道不俗，但有點甜滯感，如果多 一點口感層次會更好，例如底部做一層朱古力脆脆。美味指數 ：8/10過了幾星期，我走到門巿想拜訪造餅師傳Paul，雖然在我家附近的花墟之中，但位置不易找，因為門牌不太明顯，而且不是地鋪。那時原來Chéri Pâtissière還在試業階段，也碰巧雪櫃有故障，所以當天沒有餅賣。師傳是個年輕有為的後生仔，但由於是我自己一個上去，也見師傳跟女友在一起，我 不好意思打擾太多，只談了幾句 ^^” 師傳見我白走一趟，就送了我一小瓶自家製的Mandarin Jam (柑橘果醬)，用來塗麵包吃不錯。Chéri Pâtissière已正式開業了一段日子，有點奇怪還沒有人寫食評，就讓我先拿第一吧 =p 很想念coffee or tea的味道，有時間我再到店探訪吧！
太子Chéri Pâtissière
| 餐廳分店 | Chéri Pâtissière |
|---|---|
| 地區 | 太子 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 西式,麵包店,甜品,糖水, |
| 人氣指數 | 427 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
Chéri Pâtissière訂位
Chéri Pâtissière位於太子區，詳細地址是太子太子道西160號好達大廈1樓D室，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。Chéri Pâtissière幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐Chéri Pâtissière餐單包括有西式,麵包店,甜品/糖水等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款。Chéri Pâtissière優惠
Chéri Pâtissière 評價 相片
跟一眾飲食博客朋友到火鍋店來個團年聚，他們其中幾位帶來了一點飯前與飯後甜品，美女博客「雅迪斯」就帶來她朋友新店的五件精緻甜點，一看已被吸引了！雖然吃過火鍋，又吃過各式各樣的飯前飯後甜品，已非常的飽，忍不住每款試了半個！！這家法式餅店就在太子花墟那兒，離我家只有十分鐘路程！聽「雅迪斯」說，造餅師傳Paul Yen畢業於日本的東京製菓學校 (‘Ecole De Patisserie De Tokyo ) 主修洋菓子科，然後在東京的洋菓子店實習和工作，滿師回港後，也曾在某兩家高級日本餐廳擔任甜品主廚，現在就帶著自小堅持的夢想開設自己的餅店Chéri Pâtissière！原來法文Chéri是「心愛」和「甜」的意思，就是要將甜蜜送給心愛的、摯愛的人，聽起來很浪漫呢！Foxy Lady ($40)漂亮迷人的Foxy Lady，造型很有心思！但看著酒紅色的Foxy Lady，我還猜是黑加侖子味的蛋糕，原來是紅桑子雲呢拿蛋糕。
外面包著薄薄的一層紅桑子啫喱，軟滑卻很煙韌，內裡的大部份是Vanilla Bavarois，柔滑清甜，散發出香濃雲呢拿味！中間的紅桑子醬是靈魂，帶動著整件 Foxy Lady的紅桑子果香，也混了一點雜莓，輕柔的果酸跟雲呢拿慕絲的甜來得平衡～ 還有我很喜歡底部濕潤的杏仁蛋白層，杏仁香豐富，為蛋糕加添了多份香甜的口感～ Foxy Lady實是出色之作，吃一件已令人大滿足！美味指數 ：9/10Silly Nana ($40)這件造型也很可愛，是香蕉焦糖餅，猜想必定很甜滯，一嚐之下，發現其甜度很輕，而且非常美味。
蛋糕大部份是香蕉mousse，底層黃色的mousse有更 濃香蕉味，但要說到主要的香蕉味來源，是內裡的焦糖肉桂香蕉。
較底部的還有一層甜度低且帶有八角茴香香氣的朱古力醬，與及一層杏仁蛋白糖霜。
所有的輕柔甜 美混和起來，產生多層次的味感，非一般的香蕉蛋糕！美味指數 ：9/10Mango Cheese Cake ($45)雖然形狀是長方形，但造型也是別有心思，很喜歡那條黏了半邊開心果碎的黑朱古力條，不過我不喜歡這個蛍光黃色，感覺有點人工。
蛋糕的大部份是芒果芝士慕 絲，芒果味足夠，但芝士味太輕了，只感覺像芒果mousse，而且這種芒果味有點不自然。
內裡有幾顆芒果啫喱，雖然味道有點像芒果乾，但相對外面的 mousse我倒是比較喜歡。
整體來說，這件比較遜色。
美味指數 ：7/10Coffee or Tea? ($38)Coffe or Tea? 用來做蛋糕名很有趣，也很貼切。
這個蛋糕既有香濃紅茶味，也有濃郁咖啡茶，但出來的感覺絶對不是鴛鴦！大部份是English tea慕絲，散出陣陣紅茶芳香，不太甜，中間有一層咖啡cream brulee，是帶動整件蛋糕咖啡味的核心所在，咖啡味甚濃而且比較甜，但因份量適中，沒有太搶紅茶的地位。
還有一層紅茶啫喱，和一層海綿蛋糕，很喜歡那 清甜的紅茶啫喱，加上淡淡的海綿蛋糕，可平衡整件蛋糕的甜膩感。
我本是咖啡與紅茶addict，真是超愛這件蛋糕的口味。
整件蛋糕設計實在超水準，而且造 型也不俗。
美味指數 ：9.5/10Block ($46)這件是五件蛋糕之中最濃口味的。
形狀很特別，是一個正方體再加上一個小圓柱體。
正方體是黑朱古力的部份，每一口都是超濃郁朱古力味，用上了70% dark chocolate而做成的mousse，沒有過甜，有薄薄一層朱古力醬，與一層帶橙酒味的海綿蛋糕，但味道很低調，還是被朱古力mousse蓋過了。
而 圓柱體是白朱古力mousse，跟黑朱古力mousse有著明顯對比，黑朱古力是甜中帶甘苦，白朱古力是柔和的香甜。
整體味道不俗，但有點甜滯感，如果多 一點口感層次會更好，例如底部做一層朱古力脆脆。
美味指數 ：8/10過了幾星期，我走到門巿想拜訪造餅師傳Paul，雖然在我家附近的花墟之中，但位置不易找，因為門牌不太明顯，而且不是地鋪。
那時原來Chéri Pâtissière還在試業階段，也碰巧雪櫃有故障，所以當天沒有餅賣。
師傳是個年輕有為的後生仔，但由於是我自己一個上去，也見師傳跟女友在一起，我 不好意思打擾太多，只談了幾句 ^^” 師傳見我白走一趟，就送了我一小瓶自家製的Mandarin Jam (柑橘果醬)，用來塗麵包吃不錯。
Chéri Pâtissière已正式開業了一段日子，有點奇怪還沒有人寫食評，就讓我先拿第一吧 =p 很想念coffee or tea的味道，有時間我再到店探訪吧！
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Chéri Pâtissière餐廳詳細資料：
- Chéri Pâtissière地址: 太子太子道西160號好達大廈1樓D室 Chéri Pâtissière, Flat D,1/ F, Hentiff Bldg,160 Prince Edward R D West, Prince Edward
- Chéri Pâtissière電話:
- Chéri Pâtissière價錢: $50以下
- 分類: 西式,麵包店,甜品,糖水,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: Chéri Pâtissière Facebook
更多Chéri Pâtissière相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在加州陽光內有任何傳播的風險，加州陽光在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳加州陽光除了遵守預防及控制疾病的相關規例，加州陽光同時建議採取以下措施*加州陽光 黃, 加州陽光 藍, (加州陽光 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Chéri Pâtissière在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Chéri Pâtissière應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Chéri Pâtissière建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Chéri Pâtissière餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳