小蓉麵家 太子
地址: 太子界限街38號地下
最後更新:
小蓉麵家推介
裝修帶傳統色彩的港式粉麵店，主打手工鮮蝦雲吞麵。湯頭有鮮甜大地魚味，並配上大量韭黃。鮮蝦雲吞皮滑餡多。
太子小蓉麵家
| 餐廳分店 | 小蓉麵家 |
|---|---|
| 地區 | 太子 |
| 電話訂位 | 23887797 |
| 餐單 Menu | 港式,粉麵,米線,雲吞,餃子, |
| 人氣指數 | 808 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
小蓉麵家訂位
小蓉麵家位於太子區，詳細地址是太子界限街38號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。小蓉麵家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐小蓉麵家餐單包括有港式,粉麵/米線,雲吞/餃子等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 23887797 查詢訂座。小蓉麵家優惠
小蓉麵家 評價 相片
晚上我在太子食完「菠蘿油」、「咖喱牛腩飯」、「炸雞髀」，飲完「凍檸水」和「白桃冰茶」飲品之後，我沿着「西洋菜北街」向北走，終於走到「界限街」旁邊的粉麵店「小蓉麵家」旁邊。
「界限街」跟旁邊的環境，相對其他「太子」裡面的街道而言，當然是比較寧靜，所以當我上手手提電話還未報銷的時候光顧「小蓉麵家」，店裡面的侍應服務態度，已經算是很有禮貌。
直到我換上新的手提電話和新「開飯喇」戶口之後，再次上門光顧「小蓉麵家」，「小蓉麵家」裡面的侍應服務態度，還是跟上次一模一樣，讓我感有點不好意思。
因為我上次光顧「小蓉麵家」的時候，點了一個份量相對比較豐盛的「蘿蔔牛腩飯」，還有一碗「鮮蝦雲吞麵」，今次我再光顧反而食少了。
結果「小蓉麵家」裡面的廚房，很快就順利製作完成我的「細蓉」「鮮蝦雲吞麵」，侍應很快就已經端着「鮮蝦雲吞麵」，送到我的檯面面前。
「小蓉麵家」裡面的「鮮蝦雲吞麵」雖然被稱呼叫做「細蓉」，但是「小蓉麵家」廚房製作出來的「細蓉」，實際份量其實一點也不小，當作宵夜享用的話很快就會見飽。
「小蓉麵家」「鮮蝦雲吞麵」裡面的麵條屬於「幼麵」，「幼麵」裡面的實際口感彈牙之餘，而且完全沒有夾雜任何鹼水味，「幼麵」麵條已經完全吸收「鮮蝦雲吞麵」大地魚湯裡面的鮮甜味道。
所以「小蓉麵家」「幼麵」不單止沒有食到鹼水味，而且「幼麵」麵條裡面的實際口感，還是非常彈牙，麵條本身非常能夠掛湯，每條麵條都能食到來自大地魚裡面的甜味感覺。
至於「鮮蝦雲吞麵」裡面的「鮮蝦雲吞」，每粒「鮮蝦雲吞」的實際體積，也都造得頗為大粒，而且每食一啖「鮮蝦雲吞」，都能夠食到彈牙的鮮蝦蝦肉。
相對於口感彈牙的鮮蝦蝦肉而言，「小蓉麵家」「鮮蝦雲吞」裡面雖然在製作過程中，或多或少都加入了少許免治豬肉餡，確保每粒「鮮蝦雲吞」口感還是這麽彈牙。
而且「小蓉麵家」「鮮蝦雲吞」裡面的每粒鮮蝦，鮮蝦蝦肉味道還是十分新鮮，沒有任何霉味或者腥味出現，令「小蓉麵家」三十元一碗的「鮮蝦雲吞麵」口感都是貨真價實，食到與價錢相符的彈牙蝦肉。
就連「鮮蝦雲吞麵」底層的大地魚湯湯底，湯底的味道也一如我上次食過那麼鮮甜，還有少許鹹味。
「小蓉麵家」廚房再在大地魚湯湯底裡面加入少許蔥花。
蔥花令到「小蓉麵家」「鮮蝦雲吞麵」底層的鮮蝦大地魚湯湯底的鮮甜味道，可以變得更濃，鹹味程度也能夠控制至到剛剛好，不會過鹹味的味道。
最重要的是「小蓉麵家」廚房製作出來的「鮮蝦雲吞麵」，「鮮蝦雲吞麵」雖然被稱呼叫做「細蓉」，但是「小蓉麵家」製作出來的「細蓉」實際製成品份量一點也不小。
「小蓉麵家」廚房製作出來的「細蓉」，單是麵底份量，相對於港式「車仔麵」裡面的「幼麵」麵底而言，「小蓉麵家」「幼麵」份量已經是十分之多了。
雖然我之前已經在食完晚飯之後，才正式上門光顧「小蓉麵家」，但是仍然有足夠胃口食完「小蓉麵家」實際份量十分大的「鮮蝦雲吞麵」。
單是體積被包裹到十分之巨大的「鮮蝦雲吞」，在「小蓉麵家」「鮮蝦雲吞麵」裡面，已經有足足四大粒，每粒「鮮蝦雲吞」口感都是彈牙爽口。
而且份量飽滿的「鮮蝦雲吞」加上份量足料的幼麵，令只賣港幣三十元的「小蓉麵家」「鮮蝦雲吞麵」，「鮮蝦雲吞麵」實際性價比也都變得非常之高。
不過「小蓉麵家」除了「鮮蝦雲吞麵」之外，「蘿蔔牛腩飯」食品的實際份量也都造得十分之大，蘿蔔味道也都很甜。
只是我之前已經食了咖喱牛腩飯晚餐，所以宵夜不便再食「牛腩飯」了。
或者等到下次再來「太子」「界限街」光顧「小蓉麵家」，我會再考慮享用他們廚房製作「蘿蔔牛腩飯」和「鮮蝦雲吞麵」。
在界限街, 掂行掂過, 都可以隨時走甩這小店的存在, 在對面馬路反而看到清楚“小蓉麵家”, 入內環境份外舒適, 很多人鍾意坐卡座, 但隔鄰圓枱坐四位還是闊落.看看餐牌, 價錢比較實惠, 一碗雙拚麵都是35元, 出面其他餐廳係唔止呢個價錢, 再叫碟油菜和豆漿, 都係加17元. 而且雲吞麵味道好, 雲吞夠大粒.這裡裝潢頗有中國傳統特色, 水墨畫窗花更添一份色彩.
鴨腿湯飯一入鋪未知食乜時，就見到有推介鴨腿湯飯，不經思考就叫了，湯底是雞和豬骨淆製而成，無味精之餘，仲相當鮮甜，鴨肉都唔錯，鴨的香味都係到，而且冧冧地幾好食。
XO醬櫻花蝦撈麵招牌菜之一，普通雲吞麵成日食，食啲少見的，雖然無配料，但彈牙的麵條，撈上鼓油王和xo醬，相當惹味。
上湯浸菜心炸黃金魚角淨鮮蝦雲吞食雲吞麵都忍唔到住想食多少少，一口氣叫多幾款小食，果然是靠雲吞起家，雲吞十分足料，只係蝦都有兩隻，大大粒，另外，炸魚角都要讚下，本身彈牙既魚角，經過炸一炸之後，變得多一重風味
最近吃得很多雲吞麵，雖然是同一款食材，但每間店都有不同的味道！我亦專誠上網尋找這一類的資料，發現雲吞麵可以非常講究，例如正確的擺法是上碗時將雲吞放底，麵在其上。
甚至連吃也有次序，先喝一口湯，再吃一顆雲吞，繼而吃一箸麵。
當然我自己就沒有那麼講究。
今次就試在太子的雲吞麵，以往在附近上班就一直想吃，可惜找不到機會，今次終於可以吃到了。
這間雲吞麵就符合平民要求，雲吞有一個匙羹那麼大，有完整鮮蝦和三成豬肉，再加上水餃，絕對可以填飽肚子，而且價錢平民化，性價比高。
不過擺法不正宗、麵有鹼水味，湯夠大地魚的鮮味，但吃完都會口渴。
不過最好吃的不是雲吞麵，而是炸雲吞，皮炸得很香脆，餡料依然保持水準，不會受油炸影響，亦不會感到油膩，難怪會成為招牌菜。
XO醬櫻花蝦撈麵(配柱侯牛腩及五香牛筋)以獨有秘方煮出家的牛腩風味亦盡顯用心👨🏻🍳☺️柱侯牛腩夠哂爽口之餘煮得夠腍嫩😋🐮五香根腩比例平均🤤😝🐮脂肪比例均勻食落亦油香滿溢🤤配合爽口具特色添添櫻花蝦口感既撈麵亦係絕配🍜☺️炸招牌雲吞經高溫油炸煮出既雲吞🤤🥟外皮食落熱辣脆口之餘🤤🔥蝦肉內餡滑嫩入味依然🦐😋形造出外脆內軟既絕佳口感😆☺️😋以打響招牌雲吞既名聲🥟😆👨🏻🍳
您對於太子餐廳「小蓉麵家」有何comment？
小蓉麵家餐廳詳細資料：
- 小蓉麵家地址: 太子界限街38號地下 Siu Yung Noodles, G/ F,38 Boundary Street, Prince Edward
- 小蓉麵家電話: 23887797
- 小蓉麵家價錢: $50以下
- 分類: 港式,粉麵,米線,雲吞,餃子,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 小蓉麵家 Facebook
更多小蓉麵家相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在和谷茶餐廳內有任何傳播的風險，和谷茶餐廳在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳和谷茶餐廳除了遵守預防及控制疾病的相關規例，和谷茶餐廳同時建議採取以下措施*和谷茶餐廳 黃, 和谷茶餐廳 藍, (和谷茶餐廳 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
小蓉麵家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內小蓉麵家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳小蓉麵家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
小蓉麵家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳