HAKU Curated By Hideaki Matsuo 尖沙咀
地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG04B號舖
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HAKU Curated By Hideaki Matsuo推介
貴婦之友飯聚，朋友選了這間外國人主理的日本菜。坐chef’s counter 剛好對著主廚教導副廚？不過聽朋友說這位是新接手的美國人～首先是魚子醬配墨魚汁脆片，魚子醬份量不少，可惜對我來說太咸了一點第二道菜是龍蝦肉配三文魚籽第三道菜是湯，這湯的精髓竟然是黑芝麻油，簡直是點睛之作！非常好喝👍再來是刺身三味，甘目鯛、蝦、吞拿魚，全都好吃。甘目鯛配了紫蘇葉和紫蘇花，對紫蘇控來說必然好吃。蝦有一種特別的味，怎樣也想不起來是什麼味道。吞拿魚配紫菜，朋友說意外好吃（朋友算是有點咀刁😂）海膽茶碗蒸：店員說是最受女性客人歡迎。因為非常熱，我朋友很滿意😂主菜1: 甘鯛魚，魚鱗用油炸起，非常脆！主菜2: 可選鹿身島A4和牛還是鹿身島黑豚豬，我們選了各一，讓我們都能試到和牛的油份豐富，胡椒柚子有一點甜味非常討好！黑豚豬意外有驚喜，我覺得比和牛好吃！甜品前的最後一道菜：risotto, 鰹魚碎好可愛，像是有生命的，所以拍下來最後來說說甜品，想不到甜品也有三道第一道：士多啤梨粉蛋白棒+豆腐雪糕粒+3.6牛乳奶凍配玫瑰花茶。甜品有很香的士多啤梨味，但吃下去卻只能吃到玫瑰味。豆腐雪糕因為給成了小粒狀，完全吃不出來。整體還是偏甜但可以接受第二道：焙茶雪糕+沖繩黑糖弄成的焦糖+消化餅屑這甜品我還以為會很甜但出奇地是最不甜最好吃的。雖然我完全吃不到焙茶的味道，但焦糖是出色的，配餅屑感覺也不錯最後一道：美點四輝 金桔啫喱、法式小蛋糕financiers、玫瑰米通朱古力、白松露清酒爆漿朱古力。這是店員提議的進食次序，但金桔啫喱超級酸（但refreshing)、小蛋糕和La Maison完全沒法比、玫瑰朱古力朋友說好難吃，而最後的白松露朱古力只有難吃兩個字，白松露的味道一直留在口中，消除不了，清酒除了知道是液體外沒有其他味道。這個美點四輝是破壞這餐整體觀感的最大功臣….
尖沙咀HAKU Curated By Hideaki Matsuo
| 餐廳分店 | HAKU Curated By Hideaki Matsuo |
|---|---|
| 地區 | 尖沙咀 |
| 電話訂位 | 21159965 |
| 餐單 Menu | 日本菜,多國菜,Fine,Dining, |
| 人氣指數 | 563 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
HAKU Curated By Hideaki Matsuo訂位
HAKU Curated By Hideaki Matsuo位於尖沙咀區，詳細地址是尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG04B號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。HAKU Curated By Hideaki Matsuo幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐HAKU Curated By Hideaki Matsuo餐單包括有日本菜,多國菜,Fine,Dining等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款，Booking網上訂位可以電話致電 21159965 查詢訂座。HAKU Curated By Hideaki Matsuo優惠
HAKU Curated By Hideaki Matsuo 評價 相片
貴婦之友飯聚，朋友選了這間外國人主理的日本菜。
坐chef’s counter 剛好對著主廚教導副廚？不過聽朋友說這位是新接手的美國人～首先是魚子醬配墨魚汁脆片，魚子醬份量不少，可惜對我來說太咸了一點第二道菜是龍蝦肉配三文魚籽第三道菜是湯，這湯的精髓竟然是黑芝麻油，簡直是點睛之作！非常好喝👍再來是刺身三味，甘目鯛、蝦、吞拿魚，全都好吃。
甘目鯛配了紫蘇葉和紫蘇花，對紫蘇控來說必然好吃。
蝦有一種特別的味，怎樣也想不起來是什麼味道。
吞拿魚配紫菜，朋友說意外好吃（朋友算是有點咀刁😂）海膽茶碗蒸：店員說是最受女性客人歡迎。
因為非常熱，我朋友很滿意😂主菜1: 甘鯛魚，魚鱗用油炸起，非常脆！主菜2: 可選鹿身島A4和牛還是鹿身島黑豚豬，我們選了各一，讓我們都能試到和牛的油份豐富，胡椒柚子有一點甜味非常討好！黑豚豬意外有驚喜，我覺得比和牛好吃！甜品前的最後一道菜：risotto, 鰹魚碎好可愛，像是有生命的，所以拍下來最後來說說甜品，想不到甜品也有三道第一道：士多啤梨粉蛋白棒+豆腐雪糕粒+3.6牛乳奶凍配玫瑰花茶。
甜品有很香的士多啤梨味，但吃下去卻只能吃到玫瑰味。
豆腐雪糕因為給成了小粒狀，完全吃不出來。
整體還是偏甜但可以接受第二道：焙茶雪糕+沖繩黑糖弄成的焦糖+消化餅屑這甜品我還以為會很甜但出奇地是最不甜最好吃的。
雖然我完全吃不到焙茶的味道，但焦糖是出色的，配餅屑感覺也不錯最後一道：美點四輝 金桔啫喱、法式小蛋糕financiers、玫瑰米通朱古力、白松露清酒爆漿朱古力。
這是店員提議的進食次序，但金桔啫喱超級酸（但refreshing)、小蛋糕和La Maison完全沒法比、玫瑰朱古力朋友說好難吃，而最後的白松露朱古力只有難吃兩個字，白松露的味道一直留在口中，消除不了，清酒除了知道是液體外沒有其他味道。
這個美點四輝是破壞這餐整體觀感的最大功臣….
和牛高質，煮得好，好食到感動。
點解要寫咁多字先可以post? 總之好好食，3個主菜都好正，好有記憶點，前菜同甜品都好食，最突出就係和牛。
待應服務算好，不過有啲講得好清楚，有啲誁解一般，要改進。
完
SAKE PAIRING 11道菜前菜：力贊Yummy Caviar魷魚配自製墨魚汁米通（好食到加單）＋魚子蒸粟米蛋＋秋葵青菜湯🍶FU純米原酒8%清新感覺一啖入口甜美，有荔枝味劍魚燒到個皮脆到卜卜聲，魚肉Juicy又入味，好耐之前都有米之連餐廳食到過，之後都要到高級食府先有!配🍶赤之糸50%精米度主菜：碳燒A4和牛 或 豬仔骨和牛好肥女滑口，不過我自己覺得太肥🤭豬就比較有咬口配🍶原米純米古酒酒精14%入口有NUTS味道，聞落有醬油味非常夾！最後有個芝士意大利飯，濃厚可口，再加焦糖雪糕球🍦同3款甜品作結尾！每道菜Size都岩岩好，不會太Full👍🏻十分贊，享受好好的一餐～
服務態度超差, 一入到餐廳, 完全冇人serve. 之後有個waitress走過來 , 我話想訂位, 佢話叫我去網站訂. 去過咁多餐廳今日先知原來有餐廳唔可以親自嚟訂位. 之後有個waiter走過嚟, 佢話可以而家幫我訂位, 但我一mention HSBC個 buy 1 get 1 優惠, 佢就完全唔想serve 我, 仲話每日得三個quota, 已經滿咗. 我睇唔到HSBC Rewards個網頁有每日3個quota呢條條款. 態度極差, 完全唔想做生意. 未入去食已經永遠唔會幫襯.
看到有藝人朋友介紹這間餐廳，疫情關係所以一直沒有嘗試，這次去刻意選擇平日，因為人數較少，希望餐廳招呼好一點，但很可惜真的失望。
事緣入餐廳前我們不知道有信用卡買一送一晚餐優惠，餐廳誤以為我們是用這個優惠，對於我們的座位諸多的限制，其後知道我們不是用信用卡優惠點餐，便安排我們原本想坐的位置。
不論我們對座位、或是對食物有所疑惑，例如湯的溫度涼了，他們只是敷衍了事，對於人均消費需要$2100來說這個服務真的….十分惡劣。
現在疫情關係，旅客少了，如果人流再多，多了一些有能力消費的旅客，他們的態度會怎樣呢
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HAKU Curated By Hideaki Matsuo餐廳詳細資料：
- HAKU Curated By Hideaki Matsuo地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG04B號舖 HAKU Curated By Hideaki Matsuo, Shop O T G04 B, G/ F, Ocean Terminal, Harbour City,3-27 Canton Road, Tsim Sha Tsui
- HAKU Curated By Hideaki Matsuo電話: 21159965
- HAKU Curated By Hideaki Matsuo價錢: $801以上
- 分類: 日本菜,多國菜,Fine,Dining,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: HAKU Curated By Hideaki Matsuo Facebook
更多HAKU Curated By Hideaki Matsuo相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在好好食堂(金基)內有任何傳播的風險，好好食堂(金基)在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳好好食堂(金基)除了遵守預防及控制疾病的相關規例，好好食堂(金基)同時建議採取以下措施*好好食堂(金基) 黃, 好好食堂(金基) 藍, (好好食堂(金基) 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
HAKU Curated By Hideaki Matsuo在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內HAKU Curated By Hideaki Matsuo應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳HAKU Curated By Hideaki Matsuo建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
HAKU Curated By Hideaki Matsuo餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳