豬大王 屯門
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豬大王推介
今天我和老公來到屯門景峰探望朋友，眾所周知景峰有大量林林總總的小店美食，而朋友更強烈推薦這個專吃豬肉的餐廳，所以我們順便來到這裡吃午餐了No.1【皇牌豬扒湯麵】$45由於豬扒是即叫即煎，所以外表十分香脆可口，而內裡的肉質則非常緊緻彈牙，細嚼慢嚥的時候，鮮甜無比的肉汁更立即傾巢而出，在唇齒間留下一絲絲濃郁的豬肉氣息，香甜可口，肉汁四溢，口感豐富而飽滿，美味得讓人久久縈繞！可惜湯麵的味道便略遜一籌了，由於湯底本身好像清湯寡水般一樣淡而無味，所以導致每一條麵條都變得索然無味的，並沒有什麼味道，吃到最後更嚐到一絲絲微弱的鹼水味，雖然還未至於味如雞肋，但是整體味道真的相當一般No.2【招牌豬潤撈麵】$53有時我媽都會煮豬潤給我吃，可惜因為她怕豬潤沒有完全熟透，所以每次都煮非常長的時間，令到豬潤變得到又乾又硬，超級難吃...不過這間餐廳的火候卻控制得恰到好處，由於豬潤煮至剛剛熟透的關係，所以質感非常脆嫩彈牙，質嫩爽口，而且豬潤亦沒有任何異味，咸咸的，香香的，口感細膩而延綿，讓人口舌生香，回味無窮之後的撈麵便非常值得推薦給大家了，撈麵微微煙韌彈牙，每一口都相當有嚼勁，而且它是依靠旁邊的蠔油來調味的，蠔油的味道不會過咸之餘，同時亦伴隨著一絲絲清甜的香氣，咸甜交織，滋味非常，美味得讓人陶醉其中，吮指回味價錢方面，皇牌豬扒湯麵 $45，招牌豬潤撈麵 $53，冷熱飲品需要額外加錢所以便沒有點了，兩人總共 $98總結來說，這間餐廳的豬扒和豬潤味道都相當出色，而且價錢亦不會太昂貴，另外其實香港只有很少餐廳有售賣豬潤，所以如果大家喜歡吃豬的內臟的話，不妨來到這裡品嚐一下
屯門豬大王
| 餐廳分店 | 豬大王 |
|---|---|
| 地區 | 屯門 |
| 電話訂位 | 90816670 |
| 餐單 Menu | 港式,粉麵,米線,小食店, |
| 人氣指數 | 495 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
豬大王訂位
豬大王位於屯門區，詳細地址是屯門青山公路青翠徑多寶大廈地下38號舖，餐廳寬敞座位數目共有24個。豬大王幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐豬大王餐單包括有港式,粉麵/米線,小食店等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 90816670 查詢訂座。豬大王優惠
豬大王 評價 相片
今天我和老公來到屯門景峰探望朋友，眾所周知景峰有大量林林總總的小店美食，而朋友更強烈推薦這個專吃豬肉的餐廳，所以我們順便來到這裡吃午餐了No.1【皇牌豬扒湯麵】$45由於豬扒是即叫即煎，所以外表十分香脆可口，而內裡的肉質則非常緊緻彈牙，細嚼慢嚥的時候，鮮甜無比的肉汁更立即傾巢而出，在唇齒間留下一絲絲濃郁的豬肉氣息，香甜可口，肉汁四溢，口感豐富而飽滿，美味得讓人久久縈繞！可惜湯麵的味道便略遜一籌了，由於湯底本身好像清湯寡水般一樣淡而無味，所以導致每一條麵條都變得索然無味的，並沒有什麼味道，吃到最後更嚐到一絲絲微弱的鹼水味，雖然還未至於味如雞肋，但是整體味道真的相當一般No.2【招牌豬潤撈麵】$53有時我媽都會煮豬潤給我吃，可惜因為她怕豬潤沒有完全熟透，所以每次都煮非常長的時間，令到豬潤變得到又乾又硬，超級難吃...不過這間餐廳的火候卻控制得恰到好處，由於豬潤煮至剛剛熟透的關係，所以質感非常脆嫩彈牙，質嫩爽口，而且豬潤亦沒有任何異味，咸咸的，香香的，口感細膩而延綿，讓人口舌生香，回味無窮之後的撈麵便非常值得推薦給大家了，撈麵微微煙韌彈牙，每一口都相當有嚼勁，而且它是依靠旁邊的蠔油來調味的，蠔油的味道不會過咸之餘，同時亦伴隨著一絲絲清甜的香氣，咸甜交織，滋味非常，美味得讓人陶醉其中，吮指回味價錢方面，皇牌豬扒湯麵 $45，招牌豬潤撈麵 $53，冷熱飲品需要額外加錢所以便沒有點了，兩人總共 $98總結來說，這間餐廳的豬扒和豬潤味道都相當出色，而且價錢亦不會太昂貴，另外其實香港只有很少餐廳有售賣豬潤，所以如果大家喜歡吃豬的內臟的話，不妨來到這裡品嚐一下
改名「豬大王」的餐廳，望文知義，就是專賣豬的餐廳。
但不要太大期望，餐牌只賣單一煮法的豬內臟，不要幻想這兒會出現燒肉、叉燒、鹵大腸等熱門美食，重複一次它只賣生滾豬內臟。
豬內臟，中國人熱衷享用，視之為平民美食。
特別介紹一間中國位於順德，凌晨才營業之豬雜粥店。
約五年前到訪，在屠房附近，地方佈置簡陋。
豬隻晚上屠房宰殺後，內臟仍是熱及跳動狀態，就被運到粥店，即時清洗後烹調，味道新鮮，豬心緊脆，豬腰彈牙，豬潤嫩滑。
這些新鮮材料不是用錢就可買到，要食客提前輪候，也要座車離廣州市區約半小時才到。
至於歐美國家，大都丟掉豬頭豬內臟的，不入食譜，視之為廢物垃圾，故以相宜價格急凍出口至亞洲等。
君現所吃車仔麵之豬內臟菜式，大部分是來自歐美急凍原料，故為求去除雪味多以鹵水烹制。
「豬大王」的豬內臟材料從何而來？它說內臟是新鮮的，即非急凍貨色，故應從買手又或街市肉檔供貨。
買手就是指代表地區肉檔或餐廳在上水屠房投豬的人。
現時95%豬隻供應都是內地五豐行操控，香港豬場每日只有約一百隻極小量本地生豬供應自家肉檔。
「豬大王」用量很少，只是幾副豬潤豬肺，買手或肉商有能力直接供貨。
買手晨早投豬宰殺，中午前送貨餐廳加工，午膳烹調新鮮食材。
內臟成本很低，加上每碗只有幾片，只是賣價十分一左右，但處理極要時間耐性，連同湯底成本及燈油火蠟估計店家利潤可達七分錢。
餐牌看似多如繁星，但只有兩種選擇。
首先選內臟類別，然後再選粉麵。
既然驅車來到，我選擇了吃全餐八寶，要吃盡全部內臟，粉麵選擇了米粉。
裝修小店風格運用深木系列，座位不多只得三十來個。
但侍應卻聘上三個，人力比例過高，可略為縮減。
感覺整整齊齊，裝修燈光沒有什麼特別。
【金牌八寶米粉】以大碗盛載，但賣相不太吸引，內臟鮮血經烹沸後，廚師沒有隔渣隔泡，造成湯底呈暗灰混濁狀態，駭人恐怖。
但好處確實湯水營養豐富，建議可先汆水三十秒再過冷水，使湯色清晰外貌更為吸引。
豬八寶材料豐富，也見廚房用心制作。
豬潤硬身起沙、豬肚略嫌刀法太粗，每片切得份量頗大、豬腰爽脆彈牙、粉腸帶有粗澀咬口、豬脷豬片正常發揮，再配上以豬骨熬成的湯頭，成為一道豬雜宴。
飲掉幾匙湯頭，便加入枱上幾滴辣椒油提味。
辣椒油為正常牛腩麵店的款式，但香味辣味稍稍不足。
總括而言，店主開啟了香港藍海市場轉營豬內臟粉麵。
需知豬內臟雖然來貨成本平宜，但要後期加工處理，極考廚師功夫及耐心，才可制作出一碗精緻美味麵食。
建議兩則，一為提升賣相先汆水才烹煮；二為增設豬雜綿綿廣東粥品，定必更能吸引四方老饗。
豬內臟我最愛一味菜式，是在山東濟南所吃之魯菜系名菜【九轉大腸】，香港本土之外省菜師傅從沒有人敢烹此菜讓我品嘗。
可惜哉！
位於屯門呢豬大王酥炸魷魚真係好正有時都泡飯個湯都幾好不過豬手就有啲落差以為係會燒或者炆豬手表面冇咩顏色仲有啲毛不太喜歡但係整體都餐可以大家可能就要試其他例如雞翼都唔錯
豬大王嘅豬扒出名，另外如果你會食豬內臟，呢度都滿足到你而且老闆有嚴選食材，有時唔新鮮，佢地唔會格硬入貨，所以唔食次次黎到，餐牌上嘅野都全部供應；可以選擇湯飯/湯麵/撈麵，總有一款岩你心水不過覺得佢雙拼都幾貴，要加成$21蚊同埋佢地唔會主動提供水、落單時每次都會問你要唔要飲品，盡量sell你加飲品，呢個覺得有d煩呢日我同老公都係叫湯飯，佢叫左肉片豬扒湯飯，我就淨豬扒湯飯最欣賞係佢地嘅湯，強調無味精，每日花幾個鐘煲，每碗都有好多菜粒、肉碎，就咁飲個湯都覺好味👍🏻同埋每次上菜都覺得勁熱，出哂煙，真係要慢慢食，或者等幾分鐘先開始食，唔係嘅話內唇好易甩皮😂豬扒覺得無以前咁厚，但可以接受嘅，同埋都好入味，又保存到肉汁
喺屯門景峰嘅豬大王相當出名，而我知道有好多人都會特登嚟食，但係我本身住附近，唔使特登去我可以成日去。
坦白講佢已經冇兩年前咁好食，塊豬扒比以前細咗少少，細唔緊要係冇以前咁厚先最緊要。
不過都係好食嘅。
個奶茶都幾好飲。
所以我間唔中都會食下。
佢嘅豬扒撈粗我係食得最多。
鮮豬肉片都好好食，不過份量就無豬扒咁多中意食肉一定揀豬扒可惜佢無白飯，只係得湯飯其他野食我都有試過，整體上都冇乜嘢唔好食不過豬扒係必食👍🏼
您對於屯門餐廳「豬大王」有何comment？
豬大王餐廳詳細資料：
- 豬大王地址: 屯門青山公路青翠徑多寶大廈地下38號舖 豬大王, Shop38, G/ F., Dorboa Building,9 Castle Peak Road( San Hui), Tuen Mun
- 豬大王電話: 90816670
- 豬大王價錢: $50以下
- 分類: 港式,粉麵,米線,小食店,
- 座位: 24
- 付款: 現金
- FB專頁: 豬大王 Facebook
更多豬大王相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在N.1 Kitchen內有任何傳播的風險，N.1 Kitchen在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳N.1 Kitchen除了遵守預防及控制疾病的相關規例，N.1 Kitchen同時建議採取以下措施*N.1 Kitchen 黃, N.1 Kitchen 藍, (N.1 Kitchen 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
豬大王在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內豬大王應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳豬大王建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
豬大王餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳