醉鍋館 深水埗
地址: 深水埗福華街39號地舖
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醉鍋館推介
又到與朋友相聚時間，今次食了這間位於深水埗的醉鍋館，入到去見客人不多，起初都有點担心，不其然會有一點點問號?！食物質量如何? 後來先知原來它們開張只有幾個月而已，所以不是太多客人知悉！ 不過當我們食完這餐飯後，發覺它們食物品質不但非常新鮮，而且更是一間很有創意的菜館，有火鍋和小菜任君選擇。炎熱的天氣下，最好先食返D涼盤小吃，這次我的朋友們選擇了我的至愛……鴨舌。它不但能開胃，而且亦是一道佐酒之極品。鴨舌不但香氣撲鼻，而且糟酒去了腥味，食落味道醇厚甜美，太好味。這個有3隻手指公的招牌鵝，當然要試啦！鵝肉加入了非常香濃的醬油味，令到肉味濃郁惹味，肉汁豐盈而又不會覺得太過鹹，絕非一般能媲美。此菜式也令我們每人都讚不絕口，唔怪得在餐牌中，成為首要的招牌菜，值得推介一下。第一次食的新菜式……酸菜三爽，好期待…… 鍋內有酸菜、酸菜脆爽、剁椒、大紅袍花椒、新鮮的水魷、墨魚咀、魷魚、牛栢葉和好入味的芽菜等，湯底夠香、夠濃、夠麻、唯美中不足的只欠辣味不足，可能師傅怕香港人不太食得辣，所以輕手咗。 潮州肉碎蠔仔粥，好味道！鮮甜的粥底，份量十足，粒粒珍珠蠔肥美飽滿，熱騰騰，看見已經胃口大開，一試足以令人傾心！一道酸酸甜甜非常好吃的冰鎮咕嚕肉，其實就是在剛炸好的咕嚕肉放在冰粒上，使外面又涼又脆口不黏，再把生果放在冰盤上，非常新奇，令人驚艷。大廚將平凡菜變成新派Fusion，令這冰鎮咕嚕肉更具特色，咕嚕肉外觀更像冰糖葫蘆帶點晶瑩，創意有加和精緻非常。讚嘆不已。
深水埗醉鍋館
| 餐廳分店 | 醉鍋館 |
|---|---|
| 地區 | 深水埗 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,火鍋, |
| 人氣指數 | 558 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
醉鍋館訂位
醉鍋館位於深水埗區，詳細地址是深水埗福華街39號地舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。醉鍋館幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐醉鍋館餐單包括有港式,火鍋等美食，付款方式有付款。醉鍋館優惠
醉鍋館 評價 相片
又到與朋友相聚時間，今次食了這間位於深水埗的醉鍋館，入到去見客人不多，起初都有點担心，不其然會有一點點問號?！食物質量如何? 後來先知原來它們開張只有幾個月而已，所以不是太多客人知悉！ 不過當我們食完這餐飯後，發覺它們食物品質不但非常新鮮，而且更是一間很有創意的菜館，有火鍋和小菜任君選擇。
炎熱的天氣下，最好先食返D涼盤小吃，這次我的朋友們選擇了我的至愛……鴨舌。
它不但能開胃，而且亦是一道佐酒之極品。
鴨舌不但香氣撲鼻，而且糟酒去了腥味，食落味道醇厚甜美，太好味。
這個有3隻手指公的招牌鵝，當然要試啦！鵝肉加入了非常香濃的醬油味，令到肉味濃郁惹味，肉汁豐盈而又不會覺得太過鹹，絕非一般能媲美。
此菜式也令我們每人都讚不絕口，唔怪得在餐牌中，成為首要的招牌菜，值得推介一下。
第一次食的新菜式……酸菜三爽，好期待…… 鍋內有酸菜、酸菜脆爽、剁椒、大紅袍花椒、新鮮的水魷、墨魚咀、魷魚、牛栢葉和好入味的芽菜等，湯底夠香、夠濃、夠麻、唯美中不足的只欠辣味不足，可能師傅怕香港人不太食得辣，所以輕手咗。
潮州肉碎蠔仔粥，好味道！鮮甜的粥底，份量十足，粒粒珍珠蠔肥美飽滿，熱騰騰，看見已經胃口大開，一試足以令人傾心！一道酸酸甜甜非常好吃的冰鎮咕嚕肉，其實就是在剛炸好的咕嚕肉放在冰粒上，使外面又涼又脆口不黏，再把生果放在冰盤上，非常新奇，令人驚艷。
大廚將平凡菜變成新派Fusion，令這冰鎮咕嚕肉更具特色，咕嚕肉外觀更像冰糖葫蘆帶點晶瑩，創意有加和精緻非常。
讚嘆不已。
一班人柴娃娃gathering，梗係想有咁嘈得咁嘈嫁啦！有人去過深水埗福華街打邊邊，話呢度唔多人，鬆動啲，就拉大隊去食。
呢排多野做，搞到OT最遲到，一黎到就有糟酒浸鴨舌同貴妃蝦球坐陣等緊我。
平時浸鴨舌通常都用花雕酒，呢度用了糟酒，糟酒是用蒸熟後的米經加入酒曲發酵而成，用糟酒浸的鴨舌，沒有花雕的咁重口味，鴨舌爽口，肉算多，有少許甜。
貴妃蝦球一看到是黃色的，大家以為是咖哩，誰不知是芒果醬，感覺上是芒果加上沙律醬炒蝦球，蝦球頗為大隻，爽口，上面舖上果仁，十分香口及脆口，忍不住接二連三咁食落去。
秋葵酒糟班球炒得很香，班球件件大舊，可謂啖啖肉，經酒糟炒後，魚塊表面像煎得香香，煎得一會係一定會變金黃色，秋葵亦炒得剛剛好，沒有過淋制未熟的情況，連蔥頭同薑片一齊食，更惹味。
啫啫通菜煲十分惹味的一道菜，所以是上枱最快清碟的一道菜，重的蝦膏味之餘，仲有啲啲魚仔味，勁在佢唔咸，菜就漲卜卜，夠飽滿，十分新鮮。
呢度地方雖然似偏一點，但走時發現，原來一出就有好多巴士，行前啲就有港鐵，食晏啲都唔驚！
香港真好，只要閣下喜歡，一年四季都可以打邊爐，而且豐儉由人，總之幾個朋友齊齊啤啤佢又得，一枝公慢慢嘆亦得，真的很方便。
早前朋友吹雞，跑到深水埗來個火鍋飯聚。
其實在附近一帶都有不少同類店舖，看來競爭的壓力幾大，不過只要食物有水準，倒是不怕。
望望店方餐牌，除了應有的火鍋料外，還有小菜提供。
冰鎮咕嚕肉 ($168)是朋友早已聽聞的菜色，特意order一份，賣相幾澎湃，其實坊間有不少酒樓都有提供，但火鍋店又真的少見，甜酸度幾平均，外層經冰鎮後，的確帶少許脆口感，幾對辦。
隨後送上了醉鍋館大盆魚 (魚時價)，基本魚湯底要$108，加添不同的魚是按時價及品種而定，今晚就點了筍殼魚，當然是原條上檯，浸在奶白色的魚湯內，呷一口魚湯，的確夠鮮甜，相信就算不用加魚都幾好味，而隨鍋亦附上一碟海鮮，配料有膏蟹、海蝦及蜆，份量都夠兩至三人用，連同筍殼魚一齊滾起，好讓魚湯的味道都滲入海鮮內，令味道更鮮甜。
火鍋與牛肉可以說是絕配，肥牛多吃亦不健康，反而本地貨就更吸引，招牌手切本地牛頸脊 (大/$268)不怕灼得太耐，肉質依然鬆軟富肉味。
另一款是本地手切牛白肉 ($158) ，早在七八年前，已經在深圳吃過不停，只須在湯內滾幾秒，收縮至小小一片，咬落滿有嚼口，而且充滿油香。
始終新鮮鵝腸 ($88)都是膽固醇朋友，更何況是新鮮貨？每條鵝腸都佈滿了脂肪 ，灼至緊熟後，蘸點少許辣椒豉油，就更惹味。
丸類都是火鍋中不能缺少的，今次點了手打墨魚丸 ($68)及自家製梅菜豬肉丸 ($78) ，前者不論質感及味道都很大路，而後者感覺似食緊梅菜蒸豬丸，不太欣賞 。
反而幾款餃類有點新意，在香芋臘味餃 ($78)、黑松露素餃 ($78) 與及招牌生拆蟹粉餃 ($98) 中，最喜歡蟹粉餃，味道亦比較鮮香，而香芋臘味餃咬落帶粉質，亦有陣陣臘味香味，不錯，至於以黑松露放入餃內，似乎不少食肆都食到，沒驚喜。
朋友最愛響鈴，每次跟她吃火鍋，總是吃完一碟又一碟，今次踫上即炸自家製響鈴 ($58) ，當然不會錯過，老實講，又真係幾香口，只在湯裡泡浸一下，食落仍帶脆口，難怪朋友會情有獨鍾。
另一樣同類食物是即炸魚皮 ($58) ，響鈴是豆香，而魚皮的魚味又是另一種感受。
畢竟肉類吃得太多，倒不如來份有營蔬菜拼盆 ($68) ，生菜、粟米、金菇、冬菇、蕃茄、秀珍菇與及好幾款新鮮蔬菜，用來清清腸胃幾好。
吃了近兩小時，但店內客人依然不多，其實食物水準不俗，價錢亦算公道，可能知道的人不多吧！有時創業難守業更難，經營食肆真是一件不容易的事。
嘩... 有好多星星呀! 曾志偉、麥包、洪天明、方力申等等等等有這麼多星星的幫襯, 應該廚師的手藝也不會太差, 因為星星會有號召力的。
店內冷氣強勁, 座位也如梳化般有彈性, 製造出舒適的環境。
糟酒浸鴨舌 $58鴨舌滿有酒香, 爽彈的鴨舌只要稍稍的用牙齒及舌頭合作便可以退掉骨頭。
馬蹄竹蔗茅根水一般都是認為具有清熱下火, 生津止渴的功效, 好喝這兩個字已代表了它的價值。
鴛鴦糯米球 $98是兩種肉球: 墨魚肉及豬肉, 據說是裹上糯米後再蒸熟, 味道要靠後來淋上的芡汁, 讓外貌也變成光潤誘人。
糯米令肉球帶來黏糯, 肉球本身也有一點爽口。
啫啫通菜煲 $78送上檯時已香氣撲鼻, 口水也忍不住要流下來, 我愛這陣惹味香氣, 利用砂鍋鍋身的熱力將通菜、蝦米等其餘配料爆發出香味。
通菜依然保持翠綠, 沒有發蔫變黑。
我們‧四人眾, 到 深水埗 探望過朋友後, 便一起前往附近的 福華街 找食醫肚 ~當中有朋友推薦這一間 醉鍋館, 於是便入內幫襯 ~點單紙、紙巾 都是掛在牆上的 ~Menu ~老友鬼鬼 $68賣相討好, 熱氣騰騰, 外層的油條有一定的脆口度, 蝦膠爽口彈牙, 效果不俗 ~ 香辣雞煲 $118味道是比較特別, 偏甜, 是既甜且辣又帶點麻, 非常有個性的一個雞煲, 若是麻度多點會更適合我的口味 ~雞件很入味 , 肉質嫩滑 , 盡得麻辣醬的精華 , 味道香濃又別具一格 , 有一種吃下去便難以停口的感覺 ~ 貴妃蝦球 $108 賣相精巧, 先以芒果醬炒蝦球, 再於外層鋪上果仁碎, 入口脆身, 味道是酸酸甜甜, 又滿有果仁香, 蝦球味鮮爽口彈牙, 口感層次複雜, 十分好吃 ~蠔仔粥足料, 蠔仔肥大脹爆, 鮮甜的蠔味全逼入粥內, 粥底夠鮮甜 ~本篇完 ~
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醉鍋館餐廳詳細資料：
- 醉鍋館地址: 深水埗福華街39號地舖 醉鍋館, G/ F,39 Fuk Wa Street, Sham Shui Po
- 醉鍋館電話:
- 醉鍋館價錢: $51-100
- 分類: 港式,火鍋,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 醉鍋館 Facebook
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香港餐廳2023推介05月
為減低冠狀病毒病在Cafe Palette內有任何傳播的風險，Cafe Palette在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Cafe Palette除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Cafe Palette同時建議採取以下措施*Cafe Palette 黃, Cafe Palette 藍, (Cafe Palette 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
醉鍋館在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內醉鍋館應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳醉鍋館建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
醉鍋館餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳