古琴潮州酒家 灣仔
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古琴潮州酒家推介
今天下午一行四人午餐。坐下來，女服務員強烈建議吃翅。叫了兩份。三分鐘內出現：一碗濃厚身的翅出來。吃下沒有翅味。應該下了半后合加樂牌。而後凍烏頭好咸。最重要服務員停在旁一直sell.用餐時不斷在聊天談旅行。我們有如坐在staff canteen 吃飯。很特殊的用餐經驗！最後今天發現古琴己轉了手，現在这間是鼎凰潮洲酒家，為什麼楼下招牌不改，豈有此理😤😤😤！其他食品以炸為主。很油，不健康。洗手間全濕我們等了亞姐清潔才能用！
灣仔古琴潮州酒家
| 餐廳分店 | 古琴潮州酒家 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,粵菜,廣東,海鮮,中菜館, |
| 人氣指數 | 428 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
古琴潮州酒家訂位
古琴潮州酒家位於灣仔區，詳細地址是灣仔盧押道21-25號鳳凰大廈4樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。古琴潮州酒家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐古琴潮州酒家餐單包括有潮州菜,粵菜,(廣東),海鮮,中菜館等美食，付款方式有付款。古琴潮州酒家優惠
古琴潮州酒家 評價 相片
今天下午一行四人午餐。
坐下來，女服務員強烈建議吃翅。
叫了兩份。
三分鐘內出現：一碗濃厚身的翅出來。
吃下沒有翅味。
應該下了半后合加樂牌。
而後凍烏頭好咸。
最重要服務員停在旁一直sell.用餐時不斷在聊天談旅行。
我們有如坐在staff canteen 吃飯。
很特殊的用餐經驗！最後今天發現古琴己轉了手，現在这間是鼎凰潮洲酒家，為什麼楼下招牌不改，豈有此理😤😤😤！其他食品以炸為主。
很油，不健康。
洗手間全濕我們等了亞姐清潔才能用！
潮州菜是香港人集體回憶、小時候係上環潮州巷的記憶仍然歷歷在目。
朋友介紹、一於擇個好日試一試。
凍馬友魚 ～ 正。
師傅功夫嘢、浸魚嘅水溫同時間都掌握得非常老練、魚肉嫩滑有魚味。
韭菜豬紅 ～ 可以。
豬紅9成9係現成貸、所以呢味餸無乜難度、調味合格。
要挑剔的話、個人覺得如果可以熱辣辣咁上就加可以再加多D分。
椒醬肉丁 ～ 劣。
印象中潮式的椒醬肉丁雖然係用一D廚房用剩既食材、例如肉丁、菜脯丁、青椒丁等雜碎炒香嚟送潮州粥或下酒嘅小菜。
但係古琴呢到嘅椒醬肉賣相真係超趕客、味又淡、而且凍冰冰咁奉客（直頭係雪櫃剛剛取出嚟嘅溫度、當晚街外面溫度大約 17 度。
。
）、老實㗕、真係我係香港食過最差嘅潮州椒醬肉。
。
希望師傅可以加加油！鹵水掌翼、鹵水鵝件（下庄）～ 正。
10成10 係用冰鮮鵝嫁啦、不過師傅用足功夫、鹵水汁嘅溫度、時間都掌握得很好、無論鵝肉、鵝掌同鵝翼都鹵得非常嫩滑同入味（係幽香非死咸果種）、送酒妙品！蜜柚西檸汁蝦球 ～ 蝦明顯係用冷藏貨、啤水啤到完全沒有蝦味果種、不是我個人杯茶。
。
不過3個朋友都話正。
。
其實可能係D調味。
。
甜甜酸酸酥炸完香口。
。
食物嘅嘢、啱就好食、唔啱就一於小食。
。
潮州水瓜烙 ～ 正沙爹牛肉芥蘭 ～ 可以薑粒菜脯玉蘭肉松欖菜炒飯 ～ 正、米飯炒得粒粒分明有鑊氣、小量菜脯加上小量欖菜咸咸香香、好吃！飲飲食食又一個晚上、感恩！期待下次再試試其它菜式。
環境很不錯已經book位了所以無須等位 15個人用餐 菜式都一般般魚翅正宗 服務很到位沒幾分鐘就來一次碟 態度很好 菜都是改加大的 價格也貴人均1600 下次還會在過去的很棒
今晚嚟到古琴，一坐低就叫了一位男服務員來點菜。
我們點了鵝片、煎蠔餅及沙嗲牛肉芥蘭。
咁等咗大約十分鐘，我地諗住啲餸差唔多嚟，就再叫一位女服務員同我哋點了一個細嘅方魚肉碎粥。
個粥好快就送到嚟，我哋食到一半，嗰時都差唔多等咗廿幾分鐘，就發覺點解其他餸未嚟，就同職員講幫我哋跟一跟啲餸。
職員覆返話跟咗。
咁我哋咪再等。
再等差唔多十多分鐘(total等咗多過半個鐘)，我哋再同職員講點解啲食物仲未嚟？？佢哋嘅答覆係無落過order！我即時嘅反應係咩事呀？？你哋啱啱先仲同我哋講你追咗單，而家同我哋講無落過單？？咁姐係之前叫你追單，你係hea我哋啦？？咩服務態度呀？？我哋話確實有一個男服務員同我哋落咗單㗎喎！！之後我哋已經唔想再食，而佢哋即刻再落單，我哋話算啦無意思唔食，埋單走。
點知佢哋成班人走咗去，掉低我哋。
要我哋自己去櫃檯埋單走，之後先話，個男服務員寫咗order，張order單就俾咗另外一個追緊其他單嗰位同事，之後無落到我哋已張單。
咁點解要扮幫我追單？hea我話跟咗？個service真係好唔掂，佢哋並無作岀合理服務行業應該有嘅態度，無追究，無解釋，一啲都無覺得唔好意思個方魚肉碎粥嘅味道ok啦，啲料都足，但普通嘢無難度，所以唔會衰得去邊。
但service咁樣樣，服務態度咁差，食物再好我都唔會再嚟！
今日因工作需要，大部份的同事需要回來加班，因為需要同進同出，所以午飯時間也得「共同進退」。
心目中想去的地點都因為星期日的關係沒有午市，惟有改往位於同一座大廈的古琴。
想不到，這裡今天有開午市.....但舉目所見，只有兩檯坐卡位的客人，遠處廂房傳來小童嘻笑聲，我們就座後再來了一對男女用餐，客人不算多。
雖然如此，侍應態度尚算殷勤友善。
除了單點餐牌，也有為不同人數而設的套餐。
由於大家都不知應該點甚麼，最後叫了一個四人套餐，另再加叫食物。
由於上司在場，不方便拍照，或者用記憶去講述吃過的食物。
胡椒豬肚湯：本人沒有喝，根據其他同事表示湯的熱度足夠，惟胡椒辣度不夠。
鹵水拚盆：包括卥水鵝、雞蛋、豬耳、豆腐。
大致中規中矩，卥水不會過鹹，醃的入味，鵝肉鮮美，豬耳爽脆，只是雞蛋浸的太久有點靭。
椒鹽九肚魚：炸的算鬆脆，但不夠鹹香味金華火腿津白：由於津白切的太碎及煮得過久，雖不致難吃，但賣相感覺不太理想。
潮洲麵線：味道一般，只嫌炒的過油另外加叫了兩項：欖菜肉碎炒飯：味道惹味，飯炒的乾身，不會過油柚子檸檬排骨：排骨炸的鬆化，柚子檸檬汁調味得宜，只是獻汁過杰引致排骨黏埋一齊，影響賣相。
最後單尾甜品為紅豆沙，味道尚可。
多謝上司請客。
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古琴潮州酒家餐廳詳細資料：
- 古琴潮州酒家地址: 灣仔盧押道21-25號鳳凰大廈4樓 古琴潮州酒家, 4/ F The Phoenix,21-25 Luard Road, Wan Chai
- 古琴潮州酒家電話:
- 古琴潮州酒家價錢: $101-200
- 分類: 潮州菜,粵菜,廣東,海鮮,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 古琴潮州酒家 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在四喜麵包西餅內有任何傳播的風險，四喜麵包西餅在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳四喜麵包西餅除了遵守預防及控制疾病的相關規例，四喜麵包西餅同時建議採取以下措施*四喜麵包西餅 黃, 四喜麵包西餅 藍, (四喜麵包西餅 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
古琴潮州酒家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內古琴潮州酒家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳古琴潮州酒家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
古琴潮州酒家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳