潮私房菜 灣仔
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潮私房菜推介
美女主播約我食飯，懷着興奮的心情去赴約。呢間位於麗悅酒店一樓嘅潮私房菜，原來唔係淨係食潮州菜咁簡單。今日要食嘅係順德菜，順德菜原來都可以有好多變化架。唔講唔知原來呢度嘅師傅對煮菜好有要求，堅持自己親力親為落手去煮。呢晚既10道菜都係佢親手下廚架！首先到既係鍋貼大明蝦同埋鳳城嘅釀蓮藕餅。大明蝦好香脆可口，一啲都唔油膩。另外蓮藕餅個口感唔錯，有啲似魚餅嘅感覺有少少蓮藕粒粒喺裏面。食完呢個菜，侍應好細心及時遞上餐紙，呢張濕紙巾，樣子好有趣，細細粒粒咁，幾的骰。第二個菜就係家鄉拆骨魚雲羹，呢個大魚頭背後嘅做法係，先拆骨去肉，配以老雞熬成清湯，再加入配料如豆腐、菇菌等。經過兩小時的熬煮，湯羹魚香馥郁，魚頭的膠質帶來溫潤軟滑的口感。簡單的食材，經過心思同多重功夫，化成不平凡的味道！第三道菜就係炒桂花魚翅，望到呢一個菜就好開胃，因為有我最喜歡嘅顏色—黃色，炒埋啲魚翅一條條咁，好似一個炒飯，香香噴噴，煙煙韌韌，幾彈牙。仲有豉油皇煎大蝦，呢隻煎大蝦，一睇個賣相就知夠晒火候！大大啖蝦肉，令人回味無窮。不得不提就係呢個脆皮牛腩，呢個牛腩係著名嘅手工菜，大廚會將牛腩燜9小時，燜至鬆化，再裹上脆漿拿去炸。牛腩外層香酥爽脆，內裡軟滑鬆化，中間帶點油脂的部份就尤其好吃。 再有油浸筍殼魚， 呢兩條魚睇落去有啲似深海魚有好多鱗片，而且比較大條。我自己個人就好鍾意食魚，而呢條魚就正正可以滿足到我，肉質夠鮮甜同埋唔算太多骨 另外有隻八寶鴨出場，呢隻鴨望落去已經夠晒肥美！所謂八寶，即蓮子、百合、白果、薏米、栗子、鹹蛋黃、香菇粒及火腿。炒過的餡料填滿鴨腔，再以鴨骨熬煮的高湯，燉煮至鴨肉完全熟透。這道菜花時間亦考功夫，坊間偶爾亦會吃到這道菜式，但一般只會將餡料煮至軟腍，而師傅就會將餡料煮至粉腍，鴨內的材料已被煮得融為一體，卻又汁液豐盈。製法複雜，味道層次豐富。果然食完呢個菜已經飽左一半，因為真係餡料充足呢！食完咁多肉，當然要食返啲菜。食咗個礦泉水卓有機時蔬，裏面有蟲草花同埋白菜仔，用礦泉水煮出嚟，特別有鮮甜嘅味道，能夠完完全全鎖緊蔬菜本來嘅新鮮度。接近尾聲嘅時候，食咗個瑤柱鮮蝦荷葉飯，唔知點解明明已經好飽，但係食呢個飯嘅時候一啲壓力都冇。啲飯係一粒粒，配上粒粒瑤柱，鮮蝦。口感有大有細，又香口又夠鮮味，幾好食。最後飲埋個杏仁茶，清清地，好滿足，舌頭終於可以休息一下啦！
灣仔潮私房菜
| 餐廳分店 | 潮私房菜 |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 28383798 |
| 餐單 Menu | 粵菜,廣東,私房菜, |
| 人氣指數 | 424 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
潮私房菜訂位
潮私房菜位於灣仔區，詳細地址是灣仔皇后大道東375號麗悅酒店2樓，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。潮私房菜幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐潮私房菜餐單包括有粵菜,(廣東),私房菜等美食，付款方式有現金付款，Booking網上訂位可以電話致電 28383798 查詢訂座。潮私房菜優惠
潮私房菜 評價 相片
美女主播約我食飯，懷着興奮的心情去赴約。
呢間位於麗悅酒店一樓嘅潮私房菜，原來唔係淨係食潮州菜咁簡單。
今日要食嘅係順德菜，順德菜原來都可以有好多變化架。
唔講唔知原來呢度嘅師傅對煮菜好有要求，堅持自己親力親為落手去煮。
呢晚既10道菜都係佢親手下廚架！首先到既係鍋貼大明蝦同埋鳳城嘅釀蓮藕餅。
大明蝦好香脆可口，一啲都唔油膩。
另外蓮藕餅個口感唔錯，有啲似魚餅嘅感覺有少少蓮藕粒粒喺裏面。
食完呢個菜，侍應好細心及時遞上餐紙，呢張濕紙巾，樣子好有趣，細細粒粒咁，幾的骰。
第二個菜就係家鄉拆骨魚雲羹，呢個大魚頭背後嘅做法係，先拆骨去肉，配以老雞熬成清湯，再加入配料如豆腐、菇菌等。
經過兩小時的熬煮，湯羹魚香馥郁，魚頭的膠質帶來溫潤軟滑的口感。
簡單的食材，經過心思同多重功夫，化成不平凡的味道！第三道菜就係炒桂花魚翅，望到呢一個菜就好開胃，因為有我最喜歡嘅顏色—黃色，炒埋啲魚翅一條條咁，好似一個炒飯，香香噴噴，煙煙韌韌，幾彈牙。
仲有豉油皇煎大蝦，呢隻煎大蝦，一睇個賣相就知夠晒火候！大大啖蝦肉，令人回味無窮。
不得不提就係呢個脆皮牛腩，呢個牛腩係著名嘅手工菜，大廚會將牛腩燜9小時，燜至鬆化，再裹上脆漿拿去炸。
牛腩外層香酥爽脆，內裡軟滑鬆化，中間帶點油脂的部份就尤其好吃。
再有油浸筍殼魚， 呢兩條魚睇落去有啲似深海魚有好多鱗片，而且比較大條。
我自己個人就好鍾意食魚，而呢條魚就正正可以滿足到我，肉質夠鮮甜同埋唔算太多骨 另外有隻八寶鴨出場，呢隻鴨望落去已經夠晒肥美！所謂八寶，即蓮子、百合、白果、薏米、栗子、鹹蛋黃、香菇粒及火腿。
炒過的餡料填滿鴨腔，再以鴨骨熬煮的高湯，燉煮至鴨肉完全熟透。
這道菜花時間亦考功夫，坊間偶爾亦會吃到這道菜式，但一般只會將餡料煮至軟腍，而師傅就會將餡料煮至粉腍，鴨內的材料已被煮得融為一體，卻又汁液豐盈。
製法複雜，味道層次豐富。
果然食完呢個菜已經飽左一半，因為真係餡料充足呢！食完咁多肉，當然要食返啲菜。
食咗個礦泉水卓有機時蔬，裏面有蟲草花同埋白菜仔，用礦泉水煮出嚟，特別有鮮甜嘅味道，能夠完完全全鎖緊蔬菜本來嘅新鮮度。
接近尾聲嘅時候，食咗個瑤柱鮮蝦荷葉飯，唔知點解明明已經好飽，但係食呢個飯嘅時候一啲壓力都冇。
啲飯係一粒粒，配上粒粒瑤柱，鮮蝦。
口感有大有細，又香口又夠鮮味，幾好食。
最後飲埋個杏仁茶，清清地，好滿足，舌頭終於可以休息一下啦！
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潮私房菜餐廳詳細資料：
- 潮私房菜地址: 灣仔皇后大道東375號麗悅酒店2樓 Chiu Private Dining, 2/ F, Cosmo Hotel,375 Queen's Road East, Wan Chai
- 潮私房菜電話: 28383798
- 潮私房菜價錢: $201-400
- 分類: 粵菜,廣東,私房菜,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 潮私房菜 Facebook
更多潮私房菜相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在雙星報喜內有任何傳播的風險，雙星報喜在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳雙星報喜除了遵守預防及控制疾病的相關規例，雙星報喜同時建議採取以下措施*雙星報喜 黃, 雙星報喜 藍, (雙星報喜 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
潮私房菜在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內潮私房菜應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳潮私房菜建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
潮私房菜餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳