德興麵家 西貢
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德興麵家推介
我最近位於「西貢」「福民路」，「高富樓」地下的潮州粉麵店「德興麵家」，又發現「德興麵家」又換了新餐牌新價目表，新價目表直接被貼在店舖裡面的牆壁上，食客只須望向牆壁就行。今次我在「德興麵家」裡面，點了「牛腩」加「牛雜」雙併河粉食品。「牛肚」實際口感爽脆之餘，又沒有異味，「牛膀」的口感也都很爽口彈牙。至於「牛腸」實際製成品裡面，都已經被清洗得接近七七八八，我用眼清楚看到「牛腸」的內部狀況。至於「牛肝」裡面的實際口感，感覺頗腍。至於「牛腩牛雜河粉」裡面的「牛腩」，「牛腩」的口感也都算是爽脆，不過「牛腩」還依附着脂肪，令「牛腩」實際上的口感變得比較豐腴而肥美，肉質不會變得太瘦太乾。跟著我就選擇開始嘗試河粉，「德興麵家」今次的河粉實際製成品的韌度相對比較強，除了吸收了蒜粒裡面的香味鹹味之外，即使浸完鹹味湯底，河粉也未有即時斷裂墮下，令享用「牛腩河」過程變得比較輕鬆。最後我食完結賬，發現「德興麵家」現在價錢還不算很昂貴，「牛腩河」只賣港幣三十八元左右，雙併則另加港幣八元，總價錢變成四十六元。加上食店裡面的電視，電視晚上不是播放新聞臺，令我享用「牛腩牛雜河粉」實際過程壓力變得比較小。而且「德興麵家」店舖位置，在「西貢」墟裡面，小巴總站旁邊，我食完結賬後，還可以即使散步步行回家，每次想再光顧也變成舉手之勞。
西貢德興麵家
| 餐廳分店 | 德興麵家 |
|---|---|
| 地區 | 西貢 |
| 電話訂位 | 27912386 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,粉麵,米線,小食店, |
| 人氣指數 | 442 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
德興麵家訂位
德興麵家位於西貢區，詳細地址是西貢福民路58-72號高富樓地下12號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。德興麵家幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐德興麵家餐單包括有潮州菜,粉麵/米線,小食店等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 27912386 查詢訂座。德興麵家優惠
德興麵家 評價 相片
我最近位於「西貢」「福民路」，「高富樓」地下的潮州粉麵店「德興麵家」，又發現「德興麵家」又換了新餐牌新價目表，新價目表直接被貼在店舖裡面的牆壁上，食客只須望向牆壁就行。
今次我在「德興麵家」裡面，點了「牛腩」加「牛雜」雙併河粉食品。
「牛肚」實際口感爽脆之餘，又沒有異味，「牛膀」的口感也都很爽口彈牙。
至於「牛腸」實際製成品裡面，都已經被清洗得接近七七八八，我用眼清楚看到「牛腸」的內部狀況。
至於「牛肝」裡面的實際口感，感覺頗腍。
至於「牛腩牛雜河粉」裡面的「牛腩」，「牛腩」的口感也都算是爽脆，不過「牛腩」還依附着脂肪，令「牛腩」實際上的口感變得比較豐腴而肥美，肉質不會變得太瘦太乾。
跟著我就選擇開始嘗試河粉，「德興麵家」今次的河粉實際製成品的韌度相對比較強，除了吸收了蒜粒裡面的香味鹹味之外，即使浸完鹹味湯底，河粉也未有即時斷裂墮下，令享用「牛腩河」過程變得比較輕鬆。
最後我食完結賬，發現「德興麵家」現在價錢還不算很昂貴，「牛腩河」只賣港幣三十八元左右，雙併則另加港幣八元，總價錢變成四十六元。
加上食店裡面的電視，電視晚上不是播放新聞臺，令我享用「牛腩牛雜河粉」實際過程壓力變得比較小。
而且「德興麵家」店舖位置，在「西貢」墟裡面，小巴總站旁邊，我食完結賬後，還可以即使散步步行回家，每次想再光顧也變成舉手之勞。
今天在西貢徳興麵家外賣了一個牛雜湯米粉回家享用，非常滿意。
為免米粉浸在湯內久了便發漲，這店的外賣牛雜米粉和湯是分開放的，可見此店貼心之處。
回到家中，把牛雜米粉倒入仍熱的湯內，便可即時享用。
牛雜非常豐富，有牛肚、牛蒡、牛膀和牛肺，軟硬程度和味道亦適中，香料味又不會過濃。
湯的份量恰當，看似頗濃的湯味道又不會過鹹，鮮美可口，非常理想。
今次是第一次試此店的湯粉，感覺極之滿意，日後有機會來到西贡定必再幫襯。
淨食鮮蝦雲吞 這裏的雲吞富有大地魚的鮮甜味和蝦肉的爽口,雲吞皮滑溜。
湯底有別於外面牛雜淡白色的湯底，剛好看見老闆在煮牛腩，配搭雲吞的湯底，充滿着牛的鮮甜味十分香濃，而不帶騷德興牛雜 $138 不要叫錯喔 雙拼+20德興招牌全雜 $178 ( $138 + $20 + $20 )貪心的我一次過叫了全雜（牛腸、牛膀、牛肚、牛肺、牛腩 (+$20)、牛筋 (+$20)、）冇計邊個叫我為，食每樣都想食啲呢度嘅價錢比其他地方貴啲啲，但我食嘢並唔係睇份量，並唔係越大瞓着好食，好食嘅都值得我去買。
師傅很貼心，會按照唔同客人嘅需要而去切不同的位置。
而我同師父講鍾意食爽筋、半肥瘦牛腩，師父並沒有因此覺得麻煩，反而覺得遇着了解清楚自己口味的客人更開心，每件都精挑細選為求食客食得開心。
指他的牛雜和各項都色香味俱全，每一件上色都很好給很入味，唔似其他舖頭食嘅白雪雪有炆唔夠時間咬唔開。
平時遊西貢都會去嘅一間小店，十分滿意。
話說今天下午肚子餓，跑去此家麵店堂食，由於不是經常幫襯，加上店內當時無其它客人。
故貪方便而入內，坐下，望着餐牌思考要吃什麼？說著，指著餐牌(四寶麵)處，說：「唔該，就要呢一個淨四寶」，誰知來了真的是「淨四寶($45」，想著想著，整個餐牌也沒有一欄是「淨四寶($45)」，或許可能是自己剛才說得不清楚，故硬著頭皮跟店東說：「唔好意思，剛才說得不清楚，其實我要的是四寶麵，可否給我麵底。
」誰知，店東對著只得一客人的大廳上，說：「加錢，不加錢就沒有。
」我不斷說，一個大男人，不可能只吃「$45元的淨四寶」吧？店東不理，後來有一店員說加番給我，我以為事情得到完滿解決，誰知在我吃下麵底後，店東卻換了我的收據（見圖），若然早些跟我講，我就不吃（或不加原本屬於我的麵），明明$45的四寶麵，換來$45 + $3的結局，非常不能接受此等服務態度。
此乃非不能，而非不為也。
$3雖是小事，但看清一間麵店的質素，非常值得，分享給大家，以此作為警惕。
在西貢生活，總有一些吸引不到遊客但吸引到我的食店會令我時時想著要去光顧的。
之前，說了好幾間西貢市民生活的茶餐廳，以及買燒臘的地方。
所以今次，我報導別的，報導食麵的地方，而我選中的，是《德興麵家》。
西貢，其實有兩間《德興麵家》，一間叫《老字號德興麵家》、另一間叫《西貢德興麵家》。
兩者其實是沒有什麼關係的，唯一可能 link 得埋的，是當年《德興麵家》的老闆把生意連名賣了給相信仍是現任的《德興麵家》老闆。
《德興麵家》的後人見接手者做得好，做得更好後，再以《西貢德興麵家》開業。
兩間我都食過，感覺，當然是這篇文章所介入的前者做得好啦。
要評《德興麵家》，就要評他們的牛腩麵。
而我就永遠都是貪心的，來朋了一個牛腩加雲吞。
牛腩，向來是高質素的，清湯的肥牛腩，爽口掛齒，牛肉味香濃，完全把旁邊的雲吞味道蓋過了。
而我又不能說雲吞不好食，因為有鮮蝦味同鮮甜的大地魚香味，算是有水準。
粗麵亦夠爽口，總之，很滿足。
在西貢，這《德興麵家》算是數一數二的了。
行出行入，食碗靚麵，實在是心舒暢的。
您對於西貢餐廳「德興麵家」有何comment？
德興麵家餐廳詳細資料：
- 德興麵家地址: 西貢福民路58-72號高富樓地下12號舖 Tak Hing Noodles, Shop12, G/ F, Ko Fu Building,58-72 Fuk Man Road, Sai Kung
- 德興麵家電話: 27912386
- 德興麵家價錢: $50以下
- 分類: 潮州菜,粉麵,米線,小食店,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 德興麵家 Facebook
更多德興麵家相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在新流連屋快餐小食串燒內有任何傳播的風險，新流連屋快餐小食串燒在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳新流連屋快餐小食串燒除了遵守預防及控制疾病的相關規例，新流連屋快餐小食串燒同時建議採取以下措施*新流連屋快餐小食串燒 黃, 新流連屋快餐小食串燒 藍, (新流連屋快餐小食串燒 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
德興麵家在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內德興麵家應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳德興麵家建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
德興麵家餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳