四樓小廚 觀塘
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四樓小廚推介
今日行經觀塘, 發現成業工業大厦樓下，貼上了 “四樓小厨” 餐廳廣告牌，各款是日午餐$28 起，蒸魚/特色套餐颣才$29 起 (各類套餐包括咖啡或茶)我當然咪走雞去一試當年價錢今日享受！餐廳裝修還算可以，起碼不是舊式工廠區飯堂，坐位也舒服！看看是日餐牌（$28）有三款選擇，蒸品類也有多款⋯⋯, 最後我選了 “葡汁豬扒飯” 加熱咖啡熱辣辣豬扒飯加送了兩塊薄切火腿， 好明顯塊豬扒是炸出來，味道恰當，而且一點也不會乾， 沾上了美味葡汁，又香又滑， 薄切火腿也不錯， 可以點綴一下碟頭飯的沉悶，如果再多加些蔬菜更佳，以價錢有這樣素質，簡直超值，咖啡夠香夠濃，正合我個人口味！ 友善的店員說下次預早少少過來，更可享是日例湯送（真材實料）, 真的有時光倒流, 做到平、靚、正服務我決定下次再來品嚐蒸魚/特色套餐類；店員說晚上更有海鮮私房菜（$250/人左右）, 期待
觀塘四樓小廚
| 餐廳分店 | 四樓小廚 |
|---|---|
| 地區 | 觀塘 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,私房菜,樓上cafe, |
| 人氣指數 | 429 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
四樓小廚訂位
四樓小廚位於觀塘區，詳細地址是觀塘成業街19-21號成業工業大廈4樓406室，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。四樓小廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐四樓小廚餐單包括有港式,私房菜,樓上cafe等美食，付款方式有付款。四樓小廚優惠
四樓小廚 評價 相片
今日行經觀塘, 發現成業工業大厦樓下，貼上了 “四樓小厨” 餐廳廣告牌，各款是日午餐$28 起，蒸魚/特色套餐颣才$29 起 (各類套餐包括咖啡或茶)我當然咪走雞去一試當年價錢今日享受！餐廳裝修還算可以，起碼不是舊式工廠區飯堂，坐位也舒服！看看是日餐牌（$28）有三款選擇，蒸品類也有多款⋯⋯, 最後我選了 “葡汁豬扒飯” 加熱咖啡熱辣辣豬扒飯加送了兩塊薄切火腿， 好明顯塊豬扒是炸出來，味道恰當，而且一點也不會乾， 沾上了美味葡汁，又香又滑， 薄切火腿也不錯， 可以點綴一下碟頭飯的沉悶，如果再多加些蔬菜更佳，以價錢有這樣素質，簡直超值，咖啡夠香夠濃，正合我個人口味！ 友善的店員說下次預早少少過來，更可享是日例湯送（真材實料）, 真的有時光倒流, 做到平、靚、正服務我決定下次再來品嚐蒸魚/特色套餐類；店員說晚上更有海鮮私房菜（$250/人左右）, 期待
而家出嚟食飯真係好難搵地方，一係就難訂位、限時間、地方細、價錢貴、枱與枱相距太近、想搵間坐得舒服啲真係難。
所以近來都喜歡一啲樓上舖、私房菜之類嘅地方，一來可以坐得舒服啲同埋無限時間、兩來最緊要係可以自攜酒水而不收開瓶費。
從朋友得知觀塘廣場附近有間樓上私房菜，店內地方細細，無限時交枱，可以比自己一班朋友坐得舒舒服服今晚仲只做我地一枱客，我地更加可以玩得放鬆。
前幾天以whatsapp形式聯絡話事人訂位，說好想食海鮮和每人$300，咁就ok。
店內地方不大，只有幾張枱，大約可以坐到20人，我們今晚只有8人，全場無其他食客。
我地當晚以海鮮為主，主理人會當日到街市搜羅食材，所以預先無餐單，完全是由廚師發板，就當晚我地食的中蝦、聖子、瀨尿蝦、蟹、金古魚、炸生蠔也很新鮮。
尤其我最欣賞的煎焗魚頭，簡單的用薑、辣椒、莞茜、蔥調味再用錫紙焗製，烹調時間剛剛好，不會焗得太乾，魚頭的鮮味肉汁還能保留住，魚鰓較薄的位置焗得似薯片一樣脆，味美可口。
今晚話事人就買了金古魚，金古魚魚味濃郁，把魚稍微煎香，更香更濃，肉質似泥鯭，骨肉分明。
另一款拿手小菜係香脆生蠔，生蠔雖小，但蠔味也鮮味，炸得外面金黃酥脆、內裡還是飽滿多汁，十分惹味香口。
避風塘瀨尿蝦很夠鑊氣，香脆惹味，佐酒一流。
這個豉椒炒蟶子也很鮮味肉嫩，不錯。
朋友未到齊前，先來一份話梅豬手比我們開開胃口先，豬手酸酸甜甜，無腥臊味，肉質也稔硬適中，用嚟作餐前小食真係唔錯。
頭盤係冰鎮鮑魚三文魚，鮑魚size都幾大隻，又夠新鮮彈牙，簡簡單單蘸上芥末醬油已經鮮味十足。
三文魚也很肥美，厚切最有口感。
生蠔也很新鮮，每人有兩隻冬瓜豬骨湯，不會好似出面茶餐廳的例水咁，這裡的例湯都好夠味，真材實料無味精。
如果你做唔度就唔好學人做外賣 , 你地平時D外賣加野飲叫杯熱華田送到黎倒瀉半杯我就算數 , 今日12:15落call , 等到13:15都未送到 ,打電話去又話出左出左 , 等到13:30我再打電話去先講『原來無落單』 , 駛唔駛幫你取消 , 仲要問我駛唔駛? 我駛唔駛問候你屋企人？
觀塘工廠大厦近來開了很多樓上餐館，這間“四樓小廚”是由朋友介紹來食私房菜，由地鐵站行約5分鐘，都算就腳！小廚其實除了係餐合到會專門店外，亦有私房菜，平時也有非常抵食的套餐，尤以蒸魚套餐至為抵食，$29包餐湯及餐茶，以今時今日嘅生活水準，實在物超所值。
今次私房菜以海鮮為主打，每位$300，事前同老闆商量，可按個人喜好指定食材，價錢亦按個人需要而定，最少由每位$150起, 豐儉由人。
由於附近沒有商場，於是早點上餐廳Happy hour…地方雖然比較細小，但裝修亦算雅致，我們10人差不多已包場。
老闆兼大廚親切好客，可能由於是朋友介紹關係，佢為我地免費送上紅酒及佢地招牌菜之一嘅“冰梅炆豬手”。
豬手好有梅味，軟稔肉香，酸酸甜甜，真係非常醒胃，佐酒一流！看看我們自訂的私房菜菜單: 1.三文魚刺身併盤2.白灼海蝦3.五指毛桃猪骨湯4.姜冲炒蟹5.酱皇蒸原只扇贝豆腐6.清蒸双海班:7.香煎鲍鱼糯米饭位一只 8.椒鹽赖尿蝦9.白灼唐生菜10.招牌焗猪扒11.香焗水庫大鱼頭12.纽西兰生蠔每人2只拼菲翠螺13.北海道芋圆食材有魚, 蝦，蟹，瀨尿蝦，鮑魚，三文魚和生蠔，全部用料新鮮，有些菜式頗為特別，實在物超所值！我最喜歡的是“香煎鮑魚糯米飯”，這菜式是老闆自創，軟綿綿的糯米飯包裹着軟彈煙韌的鮑魚，雖然已有飽感，但仍忍不住整個吃完。
“紐西蘭生蠔”，雖然不是太肥大，但生蠔晶瑩剔透，味道鮮美，嚐蠔的我只吃兩隻略嫌不足。
“香焗水庫大魚頭”，嫩紅色的魚頭外脆內嫩，辣味恰到好處，喜歡食魚頭的朋友一定要試。
1總括而言，除了味道可口之外，菜式份量亦十足，加上老闆親切熱情好客招待，當時亦沒有其他食客，大家可盡情吃喝，談天說地，個個捧腹而回，實在太滿足了。
這裡真是一個聚腳的好地方！
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四樓小廚餐廳詳細資料：
- 四樓小廚地址: 觀塘成業街19-21號成業工業大廈4樓406室 四樓小廚, Room406,4/ F, Shing Yip Industrial Building,19-21 Shing Yip Street, Kwun Tong
- 四樓小廚電話:
- 四樓小廚價錢: $51-100
- 分類: 港式,私房菜,樓上cafe,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 四樓小廚 Facebook
更多四樓小廚相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Chez Moi內有任何傳播的風險，Chez Moi在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Chez Moi除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Chez Moi同時建議採取以下措施*Chez Moi 黃, Chez Moi 藍, (Chez Moi 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
四樓小廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內四樓小廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳四樓小廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
四樓小廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳