皇子工房 上環
地址: 上環永樂街80號地下
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皇子工房推介
最近，"超級女" 食友告訴我，位於上環永樂街新開一間葡撻店！ 這間來自澳門的葡撻店名為 <皇子工房>，位於上環永樂街 Jenny Salad 隔離！細小的外賣店子，獨賣葡撻，共有兩款口味！分別是正宗葡撻及鮮奶葡撻， 每個 $10！不算平宜！獨賣葡撻，共有兩款口味！兩者的分別在於鮮奶葡撻用上鮮奶，而正宗葡撻則用上蛋黃！葡撻每日由上午 11:30 出爐，最後出爐為晚上 7:00！向來，我喜歡嚐新鮮感或新口味的美食！ 我的首選正是鮮奶葡撻！放工後走來幫襯，所有葡撻剛剛售罄！ 要等侍新鮮出爐！買一個以小紙袋盛載方便進食，要買夠四個才有盒！鮮奶葡撻 $10剛剛出爐的鮮奶蛋撻，拿上手仍是熱辣辣！香噴噴的！ 香甜氣味非常誘人！卻是個子細小！酥皮外層超薄而香脆，表面焗至焦香！鮮奶餡香滑動人！ 清甜味美！外脆內嫩雙重口感！而且鮮奶總比蛋黃健康，可減低罪惡感！
上環皇子工房
| 餐廳分店 | 皇子工房 |
|---|---|
| 地區 | 上環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 葡國菜,西式,麵包店,外賣店, |
| 人氣指數 | 432 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
皇子工房訂位
皇子工房位於上環區，詳細地址是上環永樂街80號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。皇子工房幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐皇子工房餐單包括有葡國菜,西式,麵包店,外賣店等美食，付款方式有現金付款。皇子工房優惠
皇子工房 評價 相片
最近，"超級女" 食友告訴我，位於上環永樂街新開一間葡撻店！ 這間來自澳門的葡撻店名為 <皇子工房>，位於上環永樂街 Jenny Salad 隔離！細小的外賣店子，獨賣葡撻，共有兩款口味！分別是正宗葡撻及鮮奶葡撻， 每個 $10！不算平宜！獨賣葡撻，共有兩款口味！兩者的分別在於鮮奶葡撻用上鮮奶，而正宗葡撻則用上蛋黃！葡撻每日由上午 11:30 出爐，最後出爐為晚上 7:00！向來，我喜歡嚐新鮮感或新口味的美食！ 我的首選正是鮮奶葡撻！放工後走來幫襯，所有葡撻剛剛售罄！ 要等侍新鮮出爐！買一個以小紙袋盛載方便進食，要買夠四個才有盒！鮮奶葡撻 $10剛剛出爐的鮮奶蛋撻，拿上手仍是熱辣辣！香噴噴的！ 香甜氣味非常誘人！卻是個子細小！酥皮外層超薄而香脆，表面焗至焦香！鮮奶餡香滑動人！ 清甜味美！外脆內嫩雙重口感！而且鮮奶總比蛋黃健康，可減低罪惡感！
路過 ... Wow ~ 巧遇自稱「正宗葡撻」的皇子工房, 聞到香噴噴的蛋撻香, 眼見玻璃櫃內擺放了兩盤葡撻: 正宗葡撻及鮮奶葡撻。
有位姐姐正向我招攬, 說甚麼餅廚闊別香港十六年, 再度回歸兼且曾任米芝蓮三星 L'Atelier de Joel Robuchon 的甜品師。
說、說、說、聽、聽、聽 ... 其實內心正想著「正宗葡撻」這回事 (我說的是葡萄牙裏的葡撻 pastel de Belém 而非澳門葡撻), $10一件還要是新鮮出爐, 抵食不過 !正宗葡撻的食法, 須灑上糖粉及肉桂粉, 店旁亦擺放了肉桂粉以供享用。
店內設工場, 全人手製作, 不停出爐, 新鮮熱辣。
買了兩件, 特別表明要多焦黑的表面（焦黑面其實是糖過度受熱後所變成的焦糖）, 此乃葡撻的特徵。
一咬, 酥皮應聲破裂, 混和甜度適中更滲奶香的雞蛋吉士, 當中焦糖部份略帶點苦, 油份多但是滋味不缺! 問題是 ... 怎樣吃也不似是 pastel de Belém !?回家寫評時, 上網查找資料才明白到何謂「闊別香港十六年」, 原來餅廚在十多年前, 曾在澳門安德魯餅店當過 4 年餅廚, 回港後曾任米芝蓮三星餐廳「L'atelier de Joel Robuchon」甜品廚師。
終於知道所謂的「正宗葡撻」其實是澳門安德魯葡撻 (一種加了英式風格的葡式撻點。
)
到中環永樂街吃過拉麵後，經過一間葡撻專門店「皇子工房」走到店前看到櫥窗位置空空如也，正當打算離開之制，店員跟我們說店內還有～問我們想要多少～非常幸運呢～鮮奶葡撻 $1010蚊一個撻，其實感覺有點昂貴呢，不過始終是香港少有的葡撻專門店～就各要一個試試吧～鮮奶撻的表面沒有葡撻的焦黑，由於內裏主要以鮮奶製成，所以顏色較白。
撻皮薄薄的，雖然已經冷卻了，但撻皮仍保鬆脆，鮮奶餡入口香滑，味道與鮮奶撻相近，但質感比較結實正宗葡撻 $10［評分:8/10]而葡撻，撻面焗至焦濃，但入口不帶苦味，入口撻皮同樣鬆脆，咬開時發出卜卜聲響，配上微焦的蛋漿較鮮奶撻為香，而且味道較甜，個人比較喜歡這裡的葡撻～皇子工房 (上環)上環永樂街80號地下～～～～～～～～～～～～～～總消費：$ 20味道：8/10環境：7/10服務：7/10衛生 : 7/10抵食 : 6/10
曾經令香港人為之瘋狂的葡撻熱消失十年後,最近上環開了一間只售葡撻的皇子工房.有原味和鮮奶味兩款, 一口咬落去, 外皮酥脆, 內裡香甜軟滑.而且面層的焦糖恰度好處, 不會搶了蛋香, 又加強了那甜甜的幸福感!買了一打請同事食, 葡撻放涼了還個個讚不絕口.$10/個, 新開張還買十送二, 抵到無朋友!
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皇子工房餐廳詳細資料：
- 皇子工房地址: 上環永樂街80號地下 Prince's Tart, Shop80, G/ F, Wing Lok Stree, H K, Sheung Wan
- 皇子工房電話:
- 皇子工房價錢: $50以下
- 分類: 葡國菜,西式,麵包店,外賣店,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 皇子工房 Facebook
更多皇子工房相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在肇順名匯河鮮專門店內有任何傳播的風險，肇順名匯河鮮專門店在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳肇順名匯河鮮專門店除了遵守預防及控制疾病的相關規例，肇順名匯河鮮專門店同時建議採取以下措施*肇順名匯河鮮專門店 黃, 肇順名匯河鮮專門店 藍, (肇順名匯河鮮專門店 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
皇子工房在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內皇子工房應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳皇子工房建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
皇子工房餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳