十三座牛雜 大坑
地址: 大坑新村街51號地下
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十三座牛雜推介
此乃十三座牛雜工場，非定期開門營業。
大坑十三座牛雜
| 餐廳分店 | 十三座牛雜 |
|---|---|
| 地區 | 大坑 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,小食店, |
| 人氣指數 | 425 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
十三座牛雜訂位
十三座牛雜位於大坑區，詳細地址是大坑新村街51號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。十三座牛雜幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐十三座牛雜餐單包括有港式,小食店等美食，付款方式有現金付款。十三座牛雜優惠
十三座牛雜 評價 相片
說起牛雜, 對於我自己來說也是童年回憶的一部份.兒時還在灣仔舊居, 樓下便有一檔流動小販賣著牛雜, 每當放學時, 媽媽有時候都會買一碗給我和姐姐吃~不過隨著小販阿姐退休, 到我升上中學時那檔牛雜巳完全消失了, 取而代之的是她兒子開的糖水粥品店.而這家十三座牛雜, 70年代還在柴灣一帶活躍, 不過要數最出名的當然是搬了去北角後天天大排長龍的消息.這天有幸終於來到大坑見識, 雖然不是吃北角那家總店,但大坑這家原本是用來做工場的店, 現在也拿到牌可以一起賣牛雜了.店舖就在大街斜路, 大大個黃色招牌不難找.沒有坐位, 只有店外小小的一條鐵BAR枱, 風味一絕.下午3時多, 人沒有幾個. 走去看看店內的大盤牛雜...心一驚...賣相有點不討好.要了個小碗的, 盛惠$35. 碗很小, 只見阿姐先拿了2大舊蘿蔔墊底, 看到這情況, 心想必份量也不會多到哪裡.每樣都有3,4件, 尤以牛膀最多. 就先吃個牛膀. 十分入味, 汁也很濃郁; 牛肺很乾淨, 爽口有咬勁; 粉腸跟牛腸超肥.牛腸脂肪豐富得有點嚇人....膽粗粗試了一舊, 吃下去油脂相當豐富, 味很甘, 又不會太漏. 不過真的, 試一舊就夠了.牛肚算淋; 蘿蔔也很淋軟入味. 不過小小的一個膠碗就有2大舊蘿蔔也太多了.我沒吃過北角總店那家, 所以還沒法比較.不過就這店而言, 牛雜是很入味, 不過驚喜不太大.而且小碗要$35還要有2大舊蘿蔔墊底, 感覺有點不值.
13座牛雜都算係著名小食店，初時只係用依個鋪位做工場，所以當時只會聞到香味而冇得食，後來可能終於攞到牌於是打開門口做生意。
但牛雜牛腩依類食品個汁係最緊要，而且係需要假以時日去熬先有味，所以開張初期啲味道都係麻麻地。
近來再幫襯發現有改善，但都仲未達到其他分店嘅水準。
佢哋嘅牛雜分三個份量發售，一串六舊賣八蚊，純粹俾你過下口癮但最唔抵食；四十蚊有一大碗，但反而唔及得上三十蚊嘅細碗，一來兩款碗嘅容量其實唔係差咁遠，而且大碗會用蘿蔔墊底所以有啲搵笨。
依度最大嘅問題係成日都唔開門做生意，而且又唔知佢幾時同邊日休息，所以撞啱有開就算，唔好特登嚟食。
那晚去大坑食飯, 發現有上述的小店. 其實巳想試很耐, 所以便買了一小盒$30. 有好多人講好好味,所以好有其望. 食後有些失落感, 因為實在太鹹, 失了真. 我有些朋友也有同樣的感覺.
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十三座牛雜餐廳詳細資料：
- 十三座牛雜地址: 大坑新村街51號地下 十三座牛雜,
- 十三座牛雜電話:
- 十三座牛雜價錢: $50以下
- 分類: 港式,小食店,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 十三座牛雜 Facebook
更多十三座牛雜相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在譽小館內有任何傳播的風險，譽小館在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳譽小館除了遵守預防及控制疾病的相關規例，譽小館同時建議採取以下措施*譽小館 黃, 譽小館 藍, (譽小館 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
十三座牛雜在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內十三座牛雜應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳十三座牛雜建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
十三座牛雜餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳