杦 將軍澳
地址: 將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREYPlace地下G12號舖
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杦推介
整體唔算差但食物可以再提升！前菜前菜 好一般個海膽爽嘅 食完個喉嚨好唔舒服 大根煮廣島蠔 冇乜味魚湯烏冬 算係最好食嘅 唔知可唔可以encore 因為食完所有嘢好似食咗陣風咁 唔飽整體真係唔差 服務都算唔錯 但咁嘅價錢 應該可以再好啲 唔係想踩呢間餐廳 只係想佢進步。
將軍澳杦
| 餐廳分店 | 杦 |
|---|---|
| 地區 | 將軍澳 |
| 電話訂位 | 28906133 |
| 餐單 Menu | 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦, |
| 人氣指數 | 607 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
杦訂位
杦位於將軍澳區，詳細地址是將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREYPlace地下G12號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。杦幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐杦餐單包括有日本菜,壽司/刺身,廚師發辦等美食，付款方式有付款，Booking網上訂位可以電話致電 28906133 查詢訂座。杦優惠
杦 評價 相片
整體唔算差但食物可以再提升！前菜前菜 好一般個海膽爽嘅 食完個喉嚨好唔舒服 大根煮廣島蠔 冇乜味魚湯烏冬 算係最好食嘅 唔知可唔可以encore 因為食完所有嘢好似食咗陣風咁 唔飽整體真係唔差 服務都算唔錯 但咁嘅價錢 應該可以再好啲 唔係想踩呢間餐廳 只係想佢進步。
將軍澳假日酒店的「稻」結業後，雖然有幾間日本料理先後在Popcorn及將軍澳南的新屋苑商場開業，但風格都以摩登居酒屋為主，沒有一間可以稱為較正宗的日式料理。
早陣時間曾經有一間濱燒料理，但疫情打擊下，未夠兩年又結業了。
直至最近，Monterey 商場有多間不同類型食肆進駐，全部都是個體經營，值得捧場。
其中，「杦」的名字夠日本；雖然裝修風格偏向西式，但就設有一個細細的壽司吧。
整體感覺有較明顯的日本風格，決定一試。
壽司吧的空間在太細，擺放魚鮮的雪櫃同樣迷你；所以，沒有辦法好似其他鮨店一樣，將雪櫃展示在客人眼前。
就算是銅鑼灣、尖沙咀、中環，亦只有少數鮨店有實力可以做一間正宗鮨店點，可況將軍澳？為了保障生意額，「杦」的餐牌既有多款和式熟食，同時又有兩款omakase。
omakase 的定價不便宜，13件壽司加1條卷物索價$580，與銅鑼灣及尖沙咀的樓上鮨店差不多同級；但「杦」的魚鮮款式明顯較少、用餐環境也未夠日本風，似乎太過進取。
由於看不清楚有什麼魚鮮選擇，加上壽司吧枱大細，實在沒有太大信心，所以只在餐牌上分別揀了一個刺身丼及壽司套餐，如果質素超班，下次才試omakase。
前菜日式芝麻醬沙律及茶碗蒸普普通通，沒有驚喜。
茶碗蒸味道麻麻，木魚昆布湯底調校得一般，鮮味未夠突出。
特上壽司(8貫)拼野菜稻庭烏冬（$268）。
八件壽司分別是三文魚、紫鯛、油甘、深海池魚、帆立貝、墨魚、甜蛋及熟北寄貝；雖然有光澤、味道亦的確很新鮮，但全部都是普通 / 平價魚種，將軍澳地區收這個價錢就有點不太抵。
極上三色丼（$258）價錢差不多，但就用上了中とろ、三文魚籽及海膽；顏色鮮艷吸引之外，感覺上就更加抵食。
海膽有其獨特的鮮味之外，亦有海水鹹鮮，質素不錯。
中とろ有油脂、冇筋膜，也很好食。
刺身及壽司的魚鮮選材雖然很新鮮，但款式就很少；同銅鑼灣及尖沙咀的鮨店比較，（尤其是壽司）卻又差不多同一個價位 ⋯⋯ 性價比偏低。
如果家住將軍澳，又唔想搭車出去銅鑼灣尖沙咀等地區，可以一試「杦」的刺身丼及和式熟食，相對較為抵食；至於omakase，雖然今次沒有落單，未能肯定質素如何，但在食材款式有限的環境下，實在很難給予信心。
食物方面:前菜:薯仔沙律: 醬汁味道有點重，不過喜歡洋蔥或蒜的人應該會喜歡，算開胃的。
茶碗蒸: 味道清新，蛋控把對面的那碗也清了。
我點的，壽喜燒牛肉鍋: 牛肉有牛肉味，份量也夠，沾了蛋汁更棒，吃完很滿足，剛剛好。
湯也不會過甜，不會覺得膩。
男朋友點的，刺身定食: 賣相很好，我就嘗了個海膽，挺好吃的，其他的他有吃光，說是新鮮出品，他平常很難伺候，沒有說什麼不好應該信得過。
麵豉湯: 和一般粗製濫造的連鎖不同，有喝到高級的味道。
價格: 對我們住尖沙咀的人來說這價格很幸福😅服務態度: 客氣有禮，經理很拼。
無意中發現將軍澳新日式料理，還是試業期間決定去試試新開優惠食Omakase 有9折，不過今次就先試試午市套餐自己點了柚香角切魚生丼套餐另外會配前菜及麵豉湯今日前菜有薯仔沙律及茶碗蒸芝麻醬汁比例不錯配薯仔蓉有驚喜，茶碗蒸夠滑不過蛋味可以再濃郁少少就更好主角角切魚生丼飯魚生種類豐富，不會只有單一的三文魚而且魚生同飯比例成正比唯一食到飯中間有少少硬雖然範圍不算多，不過有少少失望另外朋友吃了親子丼，他說丼飯欠缺味道見他另外加了不少醬油及七味粉味道好像很一般...
一間完全唔想推介俾人食嘅omakase 我怕以後book唔到位啊今日食lunch omakase 一款係$580壽司set另一款係$680有刺身壽司和食老闆推介我食$680 set 果然冇介紹錯一坐低先來前菜係好少地方會有嘅三文魚鼻軟骨師傅醃得酸酸尾尾～啱啱好～好開胃呀食完前菜就食刺身左邊個大拖羅超級肥美～入口即溶中間係象拔蚌刺身～新鮮爽口右邊係油甘魚刺身～唔會太肥 但都好厚身食完刺身就係熱辣辣嘅天婦羅🍤#海鰻天婦羅本身以為都係平時嗰啲鰻魚林啤啤 無乜期望點知佢個質地原來係勁爽口連啲魚骨都可以食埋㗎天婦羅炸得啱啱好唔會太厚粉 連個南瓜天婦羅都炸得好好食呀食完天婦羅師傅都整好第一件壽司啦#左口魚配左口魚裙邊#油甘魚#鯖魚#牡丹蝦配蝦膏蝦子#柚子皮醃三文魚子#深海池魚#三文魚蓉手卷食完壽司都好飽啦但係一定要食埋呢個烏冬！係師傅每日新鮮用魚骨熬製嘅魚白湯第一次食麵連湯都飲晒呢個真係要encore啊！甜品絕對唔係普通嘅雪糕/mochi係老闆親自整嘅椰汁布甸勁香椰子味～個布甸好滑好好食😋$680食到呢個質素真係物超所值如果你有想食嘅嘢可以早三四日同老闆講定叫佢搵俾你😍😍😍😍😍呢餐真係好滿足呀！以後食omakase唔使離開將軍澳啦多謝❕維師傅❕精心炮製呢一餐仲有❕老闆❕咁熱情招待 每一道菜佢都悉心介紹俾我哋聽佢嘅來源製作方法食得出佢哋係好用心製作 好有心機！每一道菜都好有驚喜😍 out of expectation!!希望快啲可以去試晚市omakase啦🥺
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杦餐廳詳細資料：
- 杦地址: 將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREYPlace地下G12號舖 FICUS, Shop G12, G/ F, M O N T E R E Y Place,23 Tong Chun Street, O' South Coast, Tseung Kwan O
- 杦電話: 28906133
- 杦價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,壽司,刺身,廚師發辦,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 杦 Facebook
更多杦相關資料:
香港餐廳2023推介06月
為減低冠狀病毒病在東海薈 · 拉斐特內有任何傳播的風險，東海薈 · 拉斐特在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳東海薈 · 拉斐特除了遵守預防及控制疾病的相關規例，東海薈 · 拉斐特同時建議採取以下措施*東海薈 · 拉斐特 黃, 東海薈 · 拉斐特 藍, (東海薈 · 拉斐特 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
杦在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內杦應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳杦建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
杦餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳