竹棧 屯門
地址: 屯門屯門鄉事會路83號VCity商場1樓L1-2號舖
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竹棧推介
V city是香港屯門新市鎮內其中一個大型商場樓高3層，今日與朋友來行下街，午餐去了其中一間會肆「竹棧」，是間主打韓日美食。入內環境整潔乾淨光猛，裝潢簡簡單單；打開餐牌滿多選擇，價錢算便宜；服務員態度差愛理不理；至於食物方面真的一般般。雞扒日式叉燒飯+熱柚子蜜HK$52成碗飯只有一細塊叉燒，雞肉較為多，雞扒味道更勝叉燒；叉燒又乾又沒有味道。雞扒韓式冷烏冬+凍西柚茶HKD52雞扒味道肉質還算可以入口，辣泡菜完全不爽脆人味，韓式醬汁味道濃辣，配上冷烏冬口煙韌彈牙爽口滿好食。兩杯飲品非常之淡而無味。
屯門竹棧
| 餐廳分店 | 竹棧 |
|---|---|
| 地區 | 屯門 |
| 電話訂位 | 23381398 |
| 餐單 Menu | 日本菜, |
| 人氣指數 | 423 |
| 價錢幾錢 | $101-200 |
竹棧訂位
竹棧位於屯門區，詳細地址是屯門屯門鄉事會路83號VCity商場1樓L1-2號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。竹棧幾錢？價錢優惠後人均消費大約$101-200埋單，早餐午餐晚餐竹棧餐單包括有日本菜等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,Apple,Pay,Google,Pay,微信支付付款，Booking網上訂位可以電話致電 23381398 查詢訂座。竹棧優惠
竹棧 評價 相片
V city是香港屯門新市鎮內其中一個大型商場樓高3層，今日與朋友來行下街，午餐去了其中一間會肆「竹棧」，是間主打韓日美食。
入內環境整潔乾淨光猛，裝潢簡簡單單；打開餐牌滿多選擇，價錢算便宜；服務員態度差愛理不理；至於食物方面真的一般般。
雞扒日式叉燒飯+熱柚子蜜HK$52成碗飯只有一細塊叉燒，雞肉較為多，雞扒味道更勝叉燒；叉燒又乾又沒有味道。
雞扒韓式冷烏冬+凍西柚茶HKD52雞扒味道肉質還算可以入口，辣泡菜完全不爽脆人味，韓式醬汁味道濃辣，配上冷烏冬口煙韌彈牙爽口滿好食。
兩杯飲品非常之淡而無味。
屯門Vcity開店，晚飯套餐只是$100以內價格，認真超值。
食物也具特色，環境開揚企理，難怪在二人限聚令的平日晚上九時，仍然高朋滿座。
對比兩旁門可羅雀的競爭者，新張的「竹棧」營運策略做得非常成功。
開立餐廳前，最重要是分析顧客市場，知暸潛在顧客類型及消費模式，然後自己定位，創制合適餐牌。
政府統計處資料非常齊備，每個屋苑入息水平、以至年紀分布均能公開瀏覽，再到場實際考察計算人流、觀察衣著及附近競爭者價格。
基本上，老行專都有準確預測，一眼就可看穿餐廳盈利與否。
我斷定「竹棧」店主也是老行專，餐單成功地迎合了附近居住的二人在職家庭客源。
食物出餐快，翻桌率也高，晚市輕易能做上兩三轉生意。
「竹棧」樓面佈局奇特，呈香蕉彎狀。
店家也精心設計，善用每分每尺地方，兩邊配位四人卡式座位，正中則打造一張彎形厚木長桌。
顏色配搭以原木為主，配上白色燈光，簡單利落裝潢。
晚市以套餐形式，一個麵飯主食再配以冷熱飲品。
主食用石鍋奉上，甚具特色，制法容易，無需聘用大量廚房員工，節省人力成本。
廚師將石鍋燒至高熱，用夾置於厚木上，再盛一個飯或烏冬，然後舖上食材即成。
上桌時，石鍋乍乍作響，高湯沸騰，熱氣泡湧上，畫面美妙，也吸引食客。
近期餐飲市場，熱石料理成為潮流趨勢，許多日韓食肆提供此類菜式。
廚師把熱石鍋或熱石板明火燒至極高溫，然後夾到厚木拿出廳面，食客自行攪拌食材或直接在熱石上烹煮薄切和牛。
雖然玩味十足，但這個溫度頗危險的，若不幸意外倒翻或觸碰，會造成深層灼傷。
【海鮮雜錦石鍋飯】海鮮材料吸睛，大蝦帶子青口各有兩枚，尺吋頗大。
預先將海鮮煎至微焦金黃，最上層舖一層重味大蔥絲段，配有韓式辣醬，食客自行攪拌吃用。
【石鍋特級生牛肉鳥冬】湯底可選擇地獄、忌廉、或蕃茄味道。
牛肉三片，鍋內尚有其他雜菜糖心蛋。
先將牛肉壓下，以高湯灼熟。
靜待一會，讓溫度稍降，嚐一口高湯，辣度略淡，牛肉細嫩，烏冬幼滑。
套餐飲品也有特色，並非普通奶茶咖啡之流。
總括而言，「竹棧」簡單地只賣石鍋料理，成本低毛利高，出餐快捷，食客愉悅。
短期內應能在VCity內站穩陣腳，但長期而言要居安思危，當主流文化退卻，便要另開菜式路線。
您對於屯門餐廳「竹棧」有何comment？
竹棧餐廳詳細資料：
- 竹棧地址: 屯門屯門鄉事會路83號VCity商場1樓L1-2號舖 竹棧, Shop L1-2,1/ F, V City,83 Tuen Mun Heung Sze Wui Road, Tuen Mun
- 竹棧電話: 23381398
- 竹棧價錢: $101-200
- 分類: 日本菜,
- 座位: 未知
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,Apple,Pay,Google,Pay,微信支付
- FB專頁: 竹棧 Facebook
更多竹棧相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在新小泰皇食府內有任何傳播的風險，新小泰皇食府在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳新小泰皇食府除了遵守預防及控制疾病的相關規例，新小泰皇食府同時建議採取以下措施*新小泰皇食府 黃, 新小泰皇食府 藍, (新小泰皇食府 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
竹棧在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內竹棧應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳竹棧建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
竹棧餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳