碰碰麵撈麵專門店 旺角
地址: 旺角洗衣街143號地下
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碰碰麵撈麵專門店推介
蝦子生麵自家生產，麵食類以車仔麵形式供應，自由選配餸料，麵食可選招牌蝦子生麵、稻庭烏冬或銀絲米粉，撈麵配以胡椒豬骨湯或海鮮清湯，另有飯類及小食供應。
旺角碰碰麵撈麵專門店
| 餐廳分店 | 碰碰麵撈麵專門店 |
|---|---|
| 地區 | 旺角 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,車仔麵,粉麵,米線, |
| 人氣指數 | 493 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
碰碰麵撈麵專門店訂位
碰碰麵撈麵專門店位於旺角區，詳細地址是旺角洗衣街143號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。碰碰麵撈麵專門店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐碰碰麵撈麵專門店餐單包括有港式,車仔麵,粉麵/米線等美食，付款方式有現金付款。碰碰麵撈麵專門店優惠
碰碰麵撈麵專門店 評價 相片
無啦啦關門大吉，我和家人都懷念不已。
希望有一日可以開返。
雖然當時決定價錢稍為貴了少少、時至今日已經不會貴了。
蝦子麵野味十足，麻辣令人上癮。
真希望有生一日可以再試一次
星期六晚745去到不用等位，店裏只有四成坐滿。
這麵店稱是自家製蝦子麵，所以一定要試試蝦子麵！先來一碟口水雞撈蝦子生麵，先講雞，一來到真是給它的賣想嚇親，很多蒜粒鋪上面，幾乎多過d雞，很像很野味，但我不是食蒜頭的，雞才是最重要，我很失望，雞不滑，蒜味太重，但辣度適中。
至於所謂自製的蝦子麵，比一般蝦子麵粗，比較𣺉身，用自己調過的醬油撈來食，這醬油像帶甜的滷水，味道一般。
再點了個自選烏東撈麵，配咖哩豬皮同瑞士雞亦，豬皮不夠入味 ～硬，雞亦一般，烏東也是比較𣺉身，最攪笑係瑞士雞亦的汁同撈蝦子麵同撈烏東的汁是一樣的！套餐送一碗湯, 點了清雞湯及胡椒豬骨湯各一, 兩款湯賣相幾乎一模一樣, 兩款都是味精湯, 但胡椒豬骨湯的非常胡椒味及辣, 跟本飲不到兩啖!飲品點了一柸凍杞子蜜, 沒有冰, 蜜糖開水加杞子, 完!總結, 我個人覺得食物質素未達標準, 價錢偏貴(有些麵要$100 or 有多, 如鮑魚), 最初來這間餐廳是因為看到其他的食評都寫得唔錯, 但自己食過後又略有不同, 可能我這日的運氣不好吧!!
今天又去旺角，經過了這一間小店，門口貼了一張大海報，推介店子的主打麵食，旁邊又張貼了幾份報章雜誌的訪問剪貼，以及食家蔡瀾的專欄剪報。
正是這些訪問及專欄，吸引我入去幫襯。
店內有一張更大的海報，上面只有一張大照片及一段簡單的文字說明，介紹這間專門店的主打食品：蝦子生麵；並強調此乃全港獨有。
同時說明蝦子生麵比坊間一般粉麵廠（附屬的零售店舖）所售賣的蝦子乾麵餅，更加爽滑。
枱上放了兩瓶醬料，分別是辣椒油及蒜香菜脯。
蒜香菜脯甚至有獨立樽裝發售。
本來餐牌尚有其他選擇，但店員跟我說午市沒有燒烤食物供應（所以不能選擇燒豬頸肉或燒虎蝦）。
之後想叫雞翼拼牛柳粒撈麵，店員又說須要解凍。
然後店員推介普通午餐，但却並不是撈麵，只是普通茶餐廳的碟頭飯；再推介車仔餸配蝦子撈麵，但我總覺得有點怪怪的。
剩下來的選擇並不太多，沒有理由午飯花費百多元食鮑魚撈麵（雖然是此店招牌名物），所以最終選擇了蝦子雲吞撈蝦子生麵拼西蘭花（$43）。
午市套餐附送飲品以及泰式清雞湯或胡椒豬骨湯（任選其一）。
細細碗的豬骨湯，很奇怪放了一個豆卜，但這碗湯的外觀及香味也真的不錯，有淡淡的胡椒香味以及豬骨香味。
喝一口後，感覺却有點怪怪的，味道有點不太天然，好像是用鮮豬骨再加上現成的豬骨湯精一同熬煮。
好感即時打了折扣。
雲吞撈蝦子生麵有四隻雲吞，雲吞的質素比原先估計為佳，雖然比不上名店，但也算有驚喜；而且也吃得出雲吞餡料有蝦籽、豬肉及蝦肉，當然蝦肉鮮味不算突出，也缺少了大地魚的甘香，但已經比很多茶餐廳甚至一般粉麵店的雲吞好食。
至於主角蝦子生麵很明顯吃得出不是普通粉麵廠的蝦子乾麵餅；質感偏向軟滑，也有別於一般粉麵店的銀絲幼麵。
最值得稱讚的，除了麵條帶有淡淡的蝦子香味之外，就是完全沒有任何鹼水味。
只是麵質實在太軟身，甚至有點似伊麵，與原先預計有所落差。
無論如何，只要40多元的午餐、又有湯、又有飲品、又可以食得飽，以旺角地區的物價來說，已經很不錯了。
起旺角東落車，點左個魚麻醬豆腐，味道一般，只為清淡小菜而已。
另外叫左個大元貝撈麵，大元貝大得我都嚇一跳，尚算鮮甜，大大舊貝肉，鹹味都充足，至於面方面麵質彈牙，個汁有小小辣，跟來的湯都好清好鮮甜。
順帶一提，佢有菜仔同蝦乾，個蝦乾真係一流，好有上海味既feel。
雖然是撈麵專門店, 但每次來都會叫碗湯麵.特別鍾情其胡椒豬骨湯, 配上讚岐烏冬湯底辣辣地, 並非味精湯, 值得一試配料選了牛肉餅和煎魚餅, 都係平常車仔麵少有的, 牛肉餅好爽, 煎魚餅香而不膩另外還附送椰菜木耳豆卜等配料下午茶時間去, 叫熱飲就不用額外加錢了~
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碰碰麵撈麵專門店餐廳詳細資料：
- 碰碰麵撈麵專門店地址: 旺角洗衣街143號地下 碰碰麵撈麵專門店, G/ F,143 Sai Yee Street, Mong Kok
- 碰碰麵撈麵專門店電話:
- 碰碰麵撈麵專門店價錢: $51-100
- 分類: 港式,車仔麵,粉麵,米線,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 碰碰麵撈麵專門店 Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在香港車仔麵內有任何傳播的風險，香港車仔麵在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳香港車仔麵除了遵守預防及控制疾病的相關規例，香港車仔麵同時建議採取以下措施*香港車仔麵 黃, 香港車仔麵 藍, (香港車仔麵 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
碰碰麵撈麵專門店在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內碰碰麵撈麵專門店應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳碰碰麵撈麵專門店建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
碰碰麵撈麵專門店餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳