Le Mieux Bistro 灣仔
地址: 灣仔灣仔道83號1樓
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Le Mieux Bistro推介
"法文中 le mieux 的意思是 better，Le Mieux Bistro means a better restaurant"，餐廳的理念是”不以今天的成績自滿，相信總有更進步的空間”。餐廳由前萬麗海景酒店Scala 廚師Ricky 主理。
灣仔Le Mieux Bistro
| 餐廳分店 | Le Mieux Bistro |
|---|---|
| 地區 | 灣仔 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 法國菜,扒房, |
| 人氣指數 | 458 |
| 價錢幾錢 | $801以上 |
Le Mieux Bistro訂位
Le Mieux Bistro位於灣仔區，詳細地址是灣仔灣仔道83號1樓，餐廳寬敞座位數目共有40個。Le Mieux Bistro幾錢？價錢優惠後人均消費大約$801以上埋單，早餐午餐晚餐Le Mieux Bistro餐單包括有法國菜,扒房等美食，付款方式有Visa,Master,現金付款。Le Mieux Bistro優惠
Le Mieux Bistro 評價 相片
近日得知Le Mieux Bistro 將於八月中結業，所以趁機來吃個午飯。
如果要簡單形容這餐飯，就是美味、滿足和物超所值。
首先要讚一下餐包很美味，有比高包、麥包、芝麻包和香草包，水準比很多西餐廳的高很多。
海鹽牛油和紅椒粉忌廉芝士有畫龍點精之妙，令包點的味道提升到另一層次。
是日供應兩款午餐，一款$139一位，包蕃茄長通粉、蕃茄湯、鴨胸配鱈魚、甜品和茶／咖啡。
長通粉有咬口，材料亦豐富，有車厘茄、雜菌和毛茄。
蕃茄湯味道濃郁，還有數片salami 腸増添風味。
主菜的鴨胸很嫩滑，味道適中，比預期更好吃，連鄰座的女士也說了句「怎麼鴨胸可以煮得如此美味？」 。
鱈魚的味道和肉質則略為遜色。
另一款午餐屬豪華版，每位$290，包煎鵝肝或帶子、洋蔥湯、牛柳配虎蝦、甜品和茶／咖啡。
頭盤我們選了煎鵝奸，它的外皮煎得又香又脆，內裡則入口即溶，份量和質素均媲美那些摘星餐廳，以這個價錢吃到，絕對是物超所值！洋蔥湯做得很幼細，洋蔥切得幼幼的，芝士多士亦很精緻，湯底鮮濃而不鹹，相當不俗。
主菜的牛柳用慢煮方式烹調，所以肉質非常嫩滑，並完全保留肉的鮮味。
虎蝦十分鮮甜彈牙，最特別是蝦上面包著一些炒蛋，蛋本身已很嫩滑，吸收了虎蝦的鮮味後更加好吃，而且一隻蝦做出了兩種口感，非常特別，是這餐的驚喜位。
兩款午餐的甜品均一樣，是迷你焦糖燉蛋并檸檬雪皅，前者香滑又奶味濃郁，後者清新涼快，一客甜品兩種滋味，怎會不滿足？咖啡同樣出色，為整頓豐富午餐作結。
相信主廚Ricky 稍後會公布其新搞作。
期待。
來刻 Ricky 在灣仔的法式私房菜餐廳，發覺他現在的烹調方法並不是百分百法式，而是滲進了一些他自己的自創原素，甚有自家特色。
「帶子薄片伴醃吞拿魚」 帶有份子料理的影子，精緻的擺盤是多麼的令人歡樂！碟中間的是帶子刺身，上噴泰國青檸泡泡，微酸的調味更能吊出帶子的鮮甜。
圍邊的吞拿魚先用柚子醬油略醃，再配青檸芥末醬同吃，比單吃吞拿魚刺身多一份層次感。
「西班牙凍湯」 凍湯帶濃厚酸酸蕃茄及青檸的味道，很開胃，再搭上鮮蝦及爽彈魷魚，是炎炎夏日踢走悶熱胃納的菜式。
「煎鴨肝伴無花果石榴汁」 比起鵝肝，我個人一向更愛鴨肝，愛它肝味更豐腴濃郁。
這道香煎法國鴨肝配上「賣飛佛」鮮無花果，一剛一柔的配搭，蘸點清酸的石榴汁，更能平衡整體的油膩度。
「法式低溫煮春雞」 法國春雞肉用香草醃過，經低溫慢煮，保持了肉的鮮嫩質感與肉汁，最後再經火烤表面成坑紋，肉質是一點也不韌，就算是雞胸肉仍保持柔軟度，甚有驚喜。
Le Mieux Bistro 平日Menu只有兩款選擇， Set Lunch $175 或Deluxe Lunch $290 另可再加錢Upgrade 頭盤去 Seafood Platter。
Lunch 有兩款主菜係兩樣都有， 唔係二選一， 睇你彩數啱唔啱食。
Menu內全英文，友人自己一個人早到睇住Menu先，唔知「Penne Carbonara」係什麼， 問侍應佢只係答有啲忌廉同芝士， 完全講唔出係乜嘢菜，最後要搵經理來解釋。
麵包籃有四款麵包，香脆軟熟，牛油芳香。
Set Lunch － 除了鯖魚好腥之外， 其他味道一般頭盤：Penne Carbonara 湯: Cauliflower Veloute 主菜: Roasted Mini Burger Steak and Panfried Mackerel Fillet Deluxe Lunch － 鴨肝煎得香脆， 洋蔥湯香濃足料，主菜大蝦上面釀咗啲類似蝦膠嘅物體，彈牙好味，最有心思係舊薯仔， 其實係mashed potato 釀入薯仔皮內， 薯蓉加牛油分外香口。
頭盤：Seared French Duck Foie Gras 湯: French Onion Soup主菜: SlowCooked US Beef Terderloin and King Prawn Gratinated with Seafood Mousseline甜品係青檸芒果sorbert及朱古力布甸， 青檸芒果sorbert味道清新。
總括來說菜式味道不錯， 但服務有待改進， 所有食物上枱時都沒有介紹， 問侍應又答唔出，3百多元一個餐，酒店價錢茶餐廳服務，店方應該要檢討下。
有一段長時間沒有來Ricky的餐廳了, 主要原因對於近乎赤貧的我倆來說實在幾貴(尤其是晚餐),所以選擇農曆年來, 多少會有些利是錢補貼一下, 算是心理上平衡一點, 其實食午餐已經可以食到佢嘅拿手野,只是有時會感覺單調一點而已, 但對於我倆好日唔來一次的非常客來說, 都算”久旱逢甘露”了,Ricky 的法式有時又感覺唔太百分百法式,中間會滲入了些意式甚至中式, 如果佢係打功夫的話, 就可能係另一個自創門派的師傅, 集合了學過的門派再加入一些實戰招式, 用最真接而且精準地一招了決對手, 佢嘅對手咪係餐廳內嘅食客囉, 至於佢嘅招式: 當日先來一招有生有熟, 天使蝦仍舊新鮮, 但味道同以前比較? 唔記得! 螺肉是肯定的大碼, 本身味道不重只能夠食個蘸汁芥辣鼓油也, 慢焗三`文魚柳,實在係入口即溶嘅口感, Ricky的方式用焗而有某些師傅則用溫油浸煮, 始終自己喜愛焗的這個版本, 起碼環保一點, 用油浸的話,浸完魚的油還會番用嗎? 而且溫油亦滲進魚肉當中,咪等於食油? Anyway這裡不會有那種做法, 我們吃下的頂多是魚油,而鮮帶子仍然好大隻, 鮮度十足,而上次食的帶子多大真的記不起了!另一個餐沒有轉海鮮盤的熱的前菜煎鴨肝一件伴以西柚哈蜜瓜沙律第二招: 清湯洋蔥, 最令人折服的是炒洋蔥的火喉, 全透明之餘沒有一點過黃,或者過黃的洋蔥絲已被拿走了, 充分迫出洋蔥那甜味, 這湯入口則感覺到那份鮮甜, 而面上雖然灑上瑞士傳統芝士但亦只是剛剛好, 沒有好像一些酒館那樣為求視覺效果鋪天蓋地式灑滿之餘連個碗邊都盡是芝士, 第三招: 慢火牛肋骨, 首先這材料本身就是頂級貨, 一切開見內裡油花滿佈, 咬下去更是感覺那油份的甘香同時亦知道吸收了不少牛油了, 所以別怪他只給3片, 3片都已經夠邪惡了,第四招: 唯一一個比較燥火的招式, 首先是借用了中式的蝦膠 ,但是否百分百蝦膠我唔肯定, 而底部則是開了邊的半隻虎蝦, 再蓋上一層芝士, 面是半溶芝士中間似乎是混合了魚肉&蛋白的蝦膠, 而底部則是甚有咬口的半隻蝦肉連殼, 外型似掉了毛的毛毛虫, 多邪惡的招式, 整個是熱烘烘的端上來, 因為還熱芝香陣陣攻上, 這招戌太狠毒了, 一定要趁熱化解了它, 跟上的長方形烤小黃瓜& 小蕃茄都來得溫和但食完絕對感覺太重型第五招: 小品啫喱, 雖然唔太特別但亦已經可以在臨尾劃上完整的句號, Raspberry小啫喱連一片Mint leave吃下,感覺多清新啊! 重有雪芭啦,
為左慶祝友人從地獄折返人間，食餐勁慶祝一番，叫左$165 和 $290套餐share食。
先上4個自制麵飽，口感各異，大致好味，有一個硬到食唔落。
松露牛油好味，忌廉芝士怪怪地、偏鹹。
餐湯分別有法式洋蔥湯 味道頗佳，每口都是洋蔥絲，湯上放一片多士；南瓜濃湯 味道較濃，唔夠creamy。
午市套餐 $290法式洋蔥湯 香煎法國鴨肝 超正，鴨肝煎得外脆內軟、入口即溶，配以橙及西柚，既清新又美味。
美國牛肋扒配蝦 朋友費左好大牙力，仍未能分解牛扒，食左半片就放棄，話好韌，牛肉略為乾身。
小妹唔食牛，未能評價。
隻蝦炸過，無未特別。
相反，伴菜的焗薯仔、烤蕃茄、爽脆烤日本小青瓜和小黃瓜味道極佳。
午市套餐 $165南瓜濃湯 鹹豬手啫哩配沙律 超正，口感既香又滑，沙律汁的酸味中和左豬手的油膩和鹹味。
三文魚配羊腩 小妹唔食羊，比晒朋友食，朋友不太好羊腩，加上味道一般，食左一半放棄。
香煎三文魚，juicy & good.最後的甜品頗普通，較失望。
餐廳每日只提供限定套餐，小妹不幸遇上兩款main course 都有牛或羊，頗難揀選﹗希望餐廳可照顧與小妹同類唔食牛羊的食客。
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Le Mieux Bistro餐廳詳細資料：
- Le Mieux Bistro地址: 灣仔灣仔道83號1樓 Le Mieux Bistro, 1/ F,83 Wan Chai Road, Wan Chai
- Le Mieux Bistro電話:
- Le Mieux Bistro價錢: $801以上
- 分類: 法國菜,扒房,
- 座位: 40
- 付款: Visa,Master,現金
- FB專頁: Le Mieux Bistro Facebook
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為減低冠狀病毒病在開心小食內有任何傳播的風險，開心小食在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳開心小食除了遵守預防及控制疾病的相關規例，開心小食同時建議採取以下措施*開心小食 黃, 開心小食 藍, (開心小食 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Le Mieux Bistro在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Le Mieux Bistro應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Le Mieux Bistro建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Le Mieux Bistro餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳