MIC Kitchen 觀塘
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MIC Kitchen推介
廚魔梁經倫經營，主打中西分子料理，特設開放式廚房，方便客人觀賞廚師們的巧手廚藝。
觀塘MIC Kitchen
| 餐廳分店 | MIC Kitchen |
|---|---|
| 地區 | 觀塘 |
| 電話訂位 | 37582239 |
| 餐單 Menu | 多國菜, |
| 人氣指數 | 513 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
MIC Kitchen訂位
MIC Kitchen位於觀塘區，詳細地址是觀塘觀塘巧明街100號城東誌二期友邦九龍大樓地下，餐廳寬敞座位數目共有45個。MIC Kitchen幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐MIC Kitchen餐單包括有多國菜等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 37582239 查詢訂座。MIC Kitchen優惠
MIC Kitchen 評價 相片
Me, attempting to be artsy once in a while.#cantryThe #chefalvin venture in #kwuntong is a michelin one star, so I've been eager to try for a long while. The dishes are what Alvin's are known for, molecular chemistry basically breaking things apart and put them back tgt in a form u dont even recognize. As a Food Alchemist, he blends the West and East and gives the diner a fresh perspective on the ordinary.The round tang yuan #xiaolungbao has long been a fan favorite, with the thin slice of ginger on top, you bite into an savory atomic bomb that explodes all the juicy goodness (hopefully u eat with ur mouth closed) with a dash of attitude. The waiter has warned me it could be too hot, but frankly I think it can be kept warmer.The shrimp risotto is what I settled for after realizing the speciaty shrimp noodle has run out. And the lamb is basically a clay pot braised lamb but with the best lamb chop that a Chinese restaurant would never think of spoiling me for. Overall a very hearty meal and definitely a culinary adventure beyond the East and West.#pandaeatshk #pandaeatskwuntong #mickitchen #alvinleung #michelin #nevercheckingmyspelling #yoyoyo #topcitybiteshk #hkfoodblogger #hkfoodies #hkfoodporn #hkfood #shrimp
餐單上見到很多中式食材例如話梅、陳皮、杞子、腐乳等將它們融入西式食物中大膽創新的烹飪意念 但味不達意感覺有點刻意 味道上達不到協調的效果調味同材料配搭仍須繼續試驗不能抹煞廚師的創意 這亦相信是摘星原因但以一間米芝連餐廳而言食物同服務都尚有很多進步空間想營造出高級餐廳的感覺 但配套上做不到服務員有點生硬 介紹食物似機械人讀稿唯一可以讚的是麵包好新鮮焗出 熱辣辣 鬆軟好味配的豆豉鯪魚蛋黃醬好出色非常好味真的吃到豆豉鯪魚的鹹香配麵包真的是一流!份子小籠包 好像小籠包一樣一咬穿表層就有湯爆出來但今次就變成爆漿 較傑身的薑醋味道是成功營造到的但沒有嘗試餡中的肉 只有漿扮湯總是覺得差一點點失望的甜品 話梅焦糖燉蛋味道偏鹹 與配的雜莓亦不夾焦糖味完全被話梅鹹味蓋過整體感覺奇怪 難以稱得上為甜品其他食物亦強差人意中西合璧的配搭不協調 令味道變得奇怪陳皮鱈魚有點苦澀味 芒果甜品亦有苦味那道牛臉頰聲稱醬汁薯蓉會帶少許四川辣味但完全沒有 慢煮牛並不夠淋亦不是特別入味先不要說特色味道做不做到基本的味道亦不達標令人失望的晚餐...
門面及燈光比人好舒服既感覺， 坐位舒適， overall set up亦唔錯, 絕對係fine dining既水準，有啲可惜係比佢地既service破壞左第一印象。
Waiter攞menu嚟既時候首先介紹一個$998 wine pairing menu， 但因朋友唔飲酒所以我地開始睇另一個 dinner menu， 但竟然呢位waiter又再一次將呢個wine pairing擺喺我地睇緊既menu上面我地直接話叫另一個餐。
佢意識到並開始介紹點樣配搭， 本來一個$398既餐入面有一半選擇都要另加錢。
最後， 我地無叫wine既情況之下都要每位接近$700埋單。
但係食物係有驚喜既。
一開始個home made bread basket啲包好食, 仲熱辣辣， 配有自家醬(唔太記得咩味， 應該係腐乳之類既中式味道)。
喜唔喜歡就見仁見智！我地點左兩粒份子小籠包， 唔。
。
。
我感覺係一粒盛有小籠包味湯汁既湯圓， $78一粒，幾貴既體驗。
後來呻笨，叫杯酒好過前菜同甜品我兩個都揀左要加錢既， 而我個mains就好特別， 煎魚加入中式元素。
個汁係紅燒肉汁，更附有一啲肉碎。
碟底就用煮林既黃豆墊底。
朋友既頭盤同甜品都用上liquid nitrogen液化氮制造冷凍效果及提升仙氣。
我個甜品係話梅雪芭，有趣又解膩其實單純計食物質素係一個好好既用餐體驗， 若果服務質素方面可以提高就perfect.我有一日想再去所以預先一晚打去訂枱，但講電話時我再度感覺唔舒服。
後來因晚飯改期最後都cancel左。
希望下次再去可以由頭至尾都食得同坐得舒舒服服！
同女朋友慶祝紀念日，正好有ＨＳＢＣ信用卡晚餐買一送一優惠，所以來呢間餐廳米芝蓮一星餐廳，餐廳有十多張枱，因為係閒日,所以唔多人，可以坐開D同另一半傾下計，有多位服務員，好好服務，今次食Chef Menu（８款菜），可以試左大部份既菜，而每味菜服務員都會介紹一下１）先送上麵包，跟豆豉鯪魚醬，個醬味道好似豆豉鯪魚，女朋友好like 個醬，成個食曬２）紅菜頭羊奶芝士八珍桂花醋伴蕃茄：好多款番茄 有紅色，黃色和青色的蕃茄，侍應建議把紅色的一顆整個放入口中，呢個好好食, 其他就好生味道一般,有唔同番茄唔同時期既味道，可以試下３）油甘魚粒配青瓜粒同蘋果粒：好多粒粒，加上wasabi檸檬粉，味道好清新，但係女友唔LIKE青瓜,食左幾粒油甘魚就成個俾我食，唔鍾意食青瓜既朋友要注意，,唔知可唔可以走青瓜呢４）份子小籠包：波波內有小籠包似的湯汁，有一缐紅色薑絲點綴，合眼食上,一含即爆，滿滿湯汁的味道，好似小籠包, 但欠缺實在的口感，無左肉同飽皮，個人還是鐘愛傳統小籠包。
５）油浸慢煮的三文魚：口感嫩滑，配合蠔油香茹同微辣的辣醬，同辣醬同夾，個菜就同蠔油香茹好夾, 女朋友鍾意呢個６）呍呢拿yoghurt sorbet：呢個好特別, 呍呢拿yoghurt加左唔知咩咩粉, 一齊食就有一陣淡淡的話梅味,好得意。
７）主菜西班牙紅蝦配蝦麵： 服務員一開始介紹要食蝦膏,唔夠味仲可以加蝦油,勁香,但女朋食左個蝦麵好好味就係咁食個蝦麵,無理隻蝦, 個服務員最後睇唔過眼來幫手話要加蝦膏食, 仲幫手整出蝦頭D蝦膏, 好幫手. 呢個好好味, 女朋友超LIKE８）主菜和牛腸粉黑松露汁：和牛煮到四成熟，我個份幾好食，但不是入口即溶，女朋個2件有根,咬唔開，食左一件就放棄左俾我食了,餐廳可能要注意一下。
配菜腸粉，入口滑啫啫又索哂D黑松露汁，幾惹味。
９）甜點檀香奶凍，呢個味道一般，散叫可以唔洗叫。
呢晚整體感覺幾好,好好坐,試左好多唔同既菜式，有新鮮感同驚喜。
而且有信用卡買一送一優惠，約$600一個人,物有所值,有機會會再來食。
Happy Friday , 唔洗趕返屋企陪仔做功課，決定同太座fine dining 一下。
同系的Bo Innovation 多年前已幫襯，當時的體驗是非常愉快 (雖然亦有傳統中菜支持者評為整色整水厄鬼佬之作) ，未知這間MIC 是否一樣大玩分子料理？晚餐$498一位，但有些菜式要加錢。
點了柚子油甘魚和帶子作前菜。
前者酸中帶甜，非常清新開胃，作為夏日的開胃菜一流。
帶子鮮甜，表現對辦。
主菜點了蝦麵，M5 和牛黑松露蘿蔔糕。
麵未上枱已傳來強勁香氣，未進食先興奮。
用上西班牙紅蝦，極多膏，惹味非常。
但重點是麵，完全吸收了蝦油的香味，好味爽翻天。
對重口味之友，餐廳額外奉上的自制蝦油隨君喜好自由添加。
吃完齒甲留香，滿口鮮蝦的after taste，好不消魂。
另一主菜M5和牛，黑松露羅白糕也是極佳。
和牛先慢煮至4成熟再煎香，嫩滑非常。
蘿蔔糕也做得很好，夫人對黑松露醬有一點意見，認為味道不太突出。
個人則認為黑松露沒有暄賓奪主，僅為蘿蔔糕畫龍點睛，恰如其分。
整個菜式非常平衡，可惜在隔鄰超水準的蝦麵比較下，是完全被比下去。
甜品點了青瓜sorbet，花生醬西多士。
前者正好中和主菜的油脂感，後者把港式下午茶改頭換面，西多香脆乾身，吃下沒有一口油的感覺，非常好。
中間有一段小插曲，甜點上枱時，碟邊竟然寫上"4周年快樂"的字句。
之不過今天其實並非我們的任何特別日子，原來是餐廳把另一位客人的資料弄錯了。
太太沒有誤會，大家當笑料一則。
當然，像這種級數的餐廳有這種錯誤是不應該，但整體上服務是非常好的，人為錯誤總會有，不應過分苛責。
總結整個用餐體驗理想，有驚喜，埋單連酒也不用$2000，合理，我會再光顧。
您對於觀塘餐廳「MIC Kitchen」有何comment？
MIC Kitchen餐廳詳細資料：
- MIC Kitchen地址: 觀塘觀塘巧明街100號城東誌二期友邦九龍大樓地下 MIC Kitchen, G/ F, A I A Kowloon Tower, Landmark East,100 How Ming Street, Kwun Tong, Kwun Tong
- MIC Kitchen電話: 37582239
- MIC Kitchen價錢: $401-800
- 分類: 多國菜,
- 座位: 45
- 付款: Visa,Master,現金,AE,銀聯
- FB專頁: MIC Kitchen Facebook
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香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在香港仔魚蛋王內有任何傳播的風險，香港仔魚蛋王在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳香港仔魚蛋王除了遵守預防及控制疾病的相關規例，香港仔魚蛋王同時建議採取以下措施*香港仔魚蛋王 黃, 香港仔魚蛋王 藍, (香港仔魚蛋王 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
MIC Kitchen在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內MIC Kitchen應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳MIC Kitchen建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
MIC Kitchen餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳