漁獲浜燒 銅鑼灣
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漁獲浜燒推介
浜燒指將海鮮在岸邊即捕即燒，而這間餐廳亦有三組魚池，裡面有由日本新鮮運到的不同海鮮，讓食客感受日式浜燒滋味。
銅鑼灣漁獲浜燒
| 餐廳分店 | 漁獲浜燒 |
|---|---|
| 地區 | 銅鑼灣 |
| 電話訂位 | 25755677 |
| 餐單 Menu | 日本菜, |
| 人氣指數 | 1948 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
漁獲浜燒訂位
漁獲浜燒位於銅鑼灣區，詳細地址是銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓，餐廳寬敞座位數目共有36個。漁獲浜燒幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐漁獲浜燒餐單包括有日本菜等美食，付款方式有Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,微信支付付款，Booking網上訂位可以電話致電 25755677 查詢訂座。漁獲浜燒優惠
漁獲浜燒 評價 相片
同事之前同佢老婆慶生黎左呢到食🥰，佢食完之後大讚好味😋。
所以今次我都同我個親黎食。
😂因為佢好last minute 先confirm 我個日佢唔洗OT，所以我地walkin，🤩如果唔係就可以好似我同事咁一早book訂枱，👍🏼餐廳仲會推介到時嘅新鮮海鮮，幫你留住。
咁我地今次就咁order 餐牌上嘅嘢。
⭐️刺身盛合五款🍣食日本野點會唔叫刺身呢！佢個刺身超正！佢五款包括有🐟三文魚、油甘魚、😍吞拿魚、🦐牡丹蝦同馬糞海膽。
😍除左蝦同海膽，佢每款都有三片。
新鮮肥美，質素高！🤤最令人感動係佢個肥美嘅吞拿魚！😍我未食過盛合嘅吞拿魚都有大拖嘅質素！🦐牡丹蝦同海膽都好新鮮！呢個盛合真係值得encore!!⭐️二人前浜燒盛盒黎到呢到梗係要食浜燒！個二人set都好多野食，再加上有鮑魚呢d飽肚野，所以係會飽的。
😋全部都好新鮮，再配上佢俾嘅三款汁，超好味啊！最好係佢呢到服務真係好好，員工會幫你剪開做小粒，方便進食。
另外，佢地會講黎會點燒，配邊款汁好！👍🏼⭐️燒芝士年糕熱辣辣，外脆內軟，煙煙韌韌，仲要係芝士心，好好味😋。
推薦！⭐️一酌一景🍶同左服務員講唔飲得太濃，佢就介紹左呢支。
真係好易入口，仲幾好飲添。
🥰
日本料理中，最愛食刺身及浜燒，因為新鮮海產的天然鮮味及口感得以原原本本地保留，兼且脂肪少，蛋白質高，食多多也難有罪惡感。
一踏入「漁獲浜燒」，店員會幫我們量體温，然後引領我們到一張近窗的吧檯坐下，並遞上餐牌，同時介紹今晚的時令海鮮及相配的清酒，非常專業。
特製黑松露炙燒平目魚邊沙律 $138材料豐富，除沙律菜外，牛油瓜與黑松露的分量也很慷慨 ，還有多片經過炙燒的平目魚片 。
平目魚油脂甘香、肉質嫩滑、入口即溶，配上香氣四溢的黑松露，口感軟滑清新的牛油瓜以酸酸甜甜的沙律汁，配撘新鮮，味道又好，值得推介刺身盛合 5 款 $428包括牡丹蝦、三文魚、呑拿魚、油甘魚、馬糞海膽；看刺身上的油光的亮度已覺很新鮮，特別鍾情牡丹蝦及馬糞海膽 。
牡丹蝦帶少少蝦膏，肉厚質爽，十分有蝦味；馬糞海膽非常新鮮，無腥味，好甜好creamy，海膽迷不容錯過。
其他刺身也質素頗高，物有所值差不多完成刺身， 店員捧上剛才我們點的時令海產預備放在烤爐上燒。
時令活蠔浜燒 $68/隻 (時價)加少少高湯與生蠔略烤一會便可上檯，蠔肉富彈性，幼滑爽口，還夾雜了點點海水味，真的鮮味到忍不住連汁都喝清光活日本響螺浜燒 $358在我們食蠔之際，職員已處理另一道菜中，他將日本響螺以高湯、清酒慢慢煮，然後將螺肉剪碎，連高湯一起倒進碗中。
螺肉燒得剛剛好， 嫩而不韌，沾上高湯的螺肉鮮甜無比活日本帆立貝浜燒 $138 / 隻有兩種煮法 ~ 先試味道較清淡的再試另一款濃味的做法以清酒、 木魚高湯、帆立貝一起燒，鮮味更突出，口感彈牙另一款則以香草牛油、 蒜、醬油一起燒，顏色吸引，蒜香味更濃，但仍掩 不住帆立貝原有的天然鮮味活日本北寄貝浜燒 $198只是以清酒浜燒，火候控制得好好，北寄貝軟嫩、鮮甜、多汁，口感爽脆，最後我不顧儀態的將殼入面入的湯汁也一併往咀裏送，企圖讓那估不能言語的鮮味盡量在味蕾之間保留。
乳酸味汽酒 $46有淡淡的乳酸味，不太甜，清涼解喝越後櫻醉樂無極300ML $248有清淡的花香味，酒味芳香，入口輕柔，搭配刺身、浜燒海鮮十分適合番薯雪糕 $68這款雪糕特別之處在於不論外型與味道均像真度極高 ~ 外面是連皮的真番薯 ，中心卻由番薯味雪糕所填滿，甜味適中，勁有番薯味 ，若果再解凍多一會 ，捧上手連皮連肉、雪糕一齊著食，口感應該更接近食真蕃薯的感覺不用跑到海邊，便能在一個舒適環境中品嚐一流的海產浜燒，又有店員貼心周到的服務，其實又何需飛日本，不如在此段抗疫期間留港消費，推動本地經濟吧。
好像很久沒有吃爐端燒，今日來到銅鑼灣，就來到這間吃吧！這裡環境不算太大，但很有日本風味！看見餐牌，裡面很多美食都很吸引，經店員介紹後就叫了一些美食。
未吃東西，我們就叫了一支清酒飲下，這款越後櫻醉樂無極很易入口，女士應該都不會覺得太嗆！特製黑松露炙燒平目魚邊沙律，裡面有很多平目魚邊，平目魚邊很肥美，魚油燒得甘香，蔬菜亦很新鮮，還有一些黑松露，令到沙律的味道立即提升不少！刺身盛合5款，這個剌身相當吸引，有三文魚，吞拿魚，油甘魚，馬糞海膽和牡丹蝦，三文魚，吞拿魚和油甘魚相當肥美，馬糞海膽配上紫菜一起吃，很甜，很滑，最吸引的是牡丹蝦，很大隻，很清甜很多肉，真的很正！跟著就是一連串的貝類首先是活日本帆立貝浜燒，因為我們叫了兩隻，店員建議我們用不同煮法，所以一隻是清酒燒，一隻是牛油燒，清酒有酒香，帆立貝很甜，加上酒香，確實很不同，而牛油燒就比清酒濃味一些，感覺和味道完全不同，牛油多了一份鹹香味！再來是活日本響螺浜燒和時令活蠔浜燒 。
響螺用上昆布湯煮，不靱，很鮮味！而時令活蠔浜燒燒得剛剛好，不會很乾，蠔很肥美多汁，加上上湯一起燒，很清甜！活日本北寄貝浜燒我覺得是全晚最好吃的，因為燒得很嫰，不靱，鮮味突出，真的很有驚喜！我們吃完後，叫了兩杯汽酒，一杯是巨峰味，一杯是乳酸味，一款有很香的提子味，另一款酸酸甜甜，各有千揪！到了吃甜品，我們要了一個蕃薯雪糕和一個桃味雪葩，蕃薯雪糕用上蕃薯做雪糕，再放入蕃薯裡，蕃薯冰硬了，我們等待一會等蕃薯軟化一點吃，蕃薯很香甜，雪糕也很香，吃了一個已經很飽肚了！另一個桃味雪葩，入口清香，發出陣陣桃香，很清甜，用來做飯後甜品真的很好！吃完成個浜燒很滿足，這兒服務都很好，閒時來這兒都不錯啊！
自從疫情開始即被困港，很久未「回鄉探親」了，選了漁獲浜燒銅鑼灣分店，過一下口癮。
店主打濱燒海鮮及刺身，再呷一口清酒，舒服又寫意。
天祿光臨 大吟釀 300ml酒家以低溫發酵，再以生酛技法之活用，在天然寒冬的雪洞中作冰溫熟成。
清酒入口質感輕薄細緻，味道比一般清酒濃厚甜度較高，吟釀芳香。
刺身盛合六款盛合包括三文魚、生吞拿魚、 赤貝、生吞拿魚腩、帆立貝、生吞拿魚腩、油甘魚。
刺身厚切每款三片，肉質飽滿富彈性，顏色鮮明有光澤，整體鮮甜油潤。
生吞拿魚腩油香甘口，咬下滲出油脂，化在嘴里。
二人前特上漁獲浜燒盛合 +$100轉活帆立貝 師傅手技佳，每款海鮮浜燒火喉及時間控制剛好，肉質鮮而彈牙，肉身鎖住水份，濕度熟度剛剛好。
西班牙生蠔生蠔即開可以刺身享用，蠔燒至56成熟上碟，蠔邊微脆，蠔肚飽滿肥美嫩滑， 咬下水潤多汁，蠔肉特別鮮甜，飄住淡淡海水味。
珍寶大蝦肉質爽口彈牙，皮微脆而內里緊緻。
燒松葉蟹肉質緊緻柔軟富水份，入口鮮味十足，咬下鮮甜而富天然海水味。
燒鮑魚鮑魚個頭大而底板闊、鮑身肥厚、下爐時還生爬富活力。
店家燒後肉質爽口彈牙，味道鮮甜而帶海水鮮味。
可以原味、配柚子醬或味噌醬享用，各具特色。
清酒活帆立貝濱燒牛油活帆立貝濱燒裙邊彈牙爽口，帆立貝柱肉絲絲緊扣結實柔軟富彈性，貝卵口感幼滑細膩。
清酒更突顯帆立貝鮮味，鮮甜而清爽。
相反以牛油濱燒至半熟再灑上日式醬油調味，味道更香濃惹味。
生燒鰻魚飯燒鰻魚厚度適中，生燒鰻魚肉質會較緊緻乾身，軟熟柔軟帶魚香，油潤香滑，魚油滲透米飯。
米香柔軟中帶煙韌，魚飯比例剛好。
南瓜雪糕 桃雪葩南瓜雪糕顏色亮白，味道濃厚富南瓜香醇，質感奶滑幼細。
桃雪葩入口冰凍香滑、質感輕盈，桃子味道清甜可口，飯後推薦。
總結來說，價錢合理、食物質素好，師傅技術高水準，吃一頓足夠回味一段時間了。
因為太耐冇得去日本，太掛住日本嘅關係，今晚想同朋友食日本菜，喺銅鑼灣一定諗起漁獲浜燒。
日式裝潢小店加上店員殷勤服務令人感覺置身喺日本居酒屋一樣。
梅酒 $65梅酒甜度適中，加左冰好易入口。
沖繩風沙律 $138沖繩風沙律當然唔少得沖繩特產海葡萄同苦瓜。
海葡萄晶瑩通透，苦瓜切薄片味道回甘，仲有肥美嘅三文魚、吞拿魚及油甘魚，配以醋味醬汁十分清爽宜人。
刺身盛合5款 $428牡丹蝦豐腴甘香的蝦膏，口感細綿帶爽。
三文魚鮮美甘甜，肉質柔軟。
吞拿魚脂肪平均分佈，放進口裡散發濃郁魚油芳香。
今日我哋有幸嚐到赤鯥刺身！赤鯥魚與喜知次同為日本高級紅皮魚，魚皮被輕微炙燒，肉質細膩，難怪更被日本人視為刺身中極品。
馬糞海膽味道濃厚甘甜，極其鮮美。
二人前浜燒盛合 $698來自愛爾蘭嘅蠔肉質嫩滑而且味甜，配以高湯更突出蠔嘅鮮味。
帆立貝肉質細嫩，清甜爽滑，清酒及牛油煮各有風味。
松葉蟹腳肉質柔軟富彈性，而且蟹味鮮甜。
南非鮑魚肉質鮮嫩彈牙，沾上自家秘製海鮮醬汁非常美味。
大蝦新鮮彈牙，燒香嘅爆羔蝦頭不能錯過。
活日本北寄貝浜燒 $198我朋友極力推介必食，肉質果然爽滑，味道清甜，湯汁鮮甜無比，我同朋友都飲到一滴不留。
橙雪葩 $68，白桃雪葩 $68清甜新鮮生果製成冰涼美味雪葩，糖份含量較雪糕低，非常清爽無負擔嘅餐後甜品。
埋單每人大概$915，一千蚊都唔洗，抵食。
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漁獲浜燒餐廳詳細資料：
- 漁獲浜燒地址: 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心18樓 Toretore Hamayaki, 18/ F, Macau Yat Yuen Centre,525 Hennessy Road, Causeway Bay
- 漁獲浜燒電話: 25755677
- 漁獲浜燒價錢: $201-400
- 分類: 日本菜,
- 座位: 36
- 付款: Visa,Master,AlipayHK,支付寶,現金,銀聯,微信支付
- FB專頁: 漁獲浜燒 Facebook
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為減低冠狀病毒病在軍記海鮮菜館內有任何傳播的風險，軍記海鮮菜館在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳軍記海鮮菜館除了遵守預防及控制疾病的相關規例，軍記海鮮菜館同時建議採取以下措施*軍記海鮮菜館 黃, 軍記海鮮菜館 藍, (軍記海鮮菜館 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
漁獲浜燒在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內漁獲浜燒應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳漁獲浜燒建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
漁獲浜燒餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳