奇蹟拉麵 屯門
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奇蹟拉麵推介
最近看見將於2022年11月20日後結束的消息， 所以有感而發寫多一篇食評，記錄一下在那裏吃到的拉麵。當天我是在平日下午到那裏吃的， 我早於開店時間大約半小時現便在那裏等，因為我很想吃到店裏的清湯醬油拉麵，之前嚟過數次清湯醬油拉麵也是售罄。當日我是店內的第一位乘客後面也有很多人在那裏排隊，想上不到我坐低後，手快快圈錯了原味濃拉麵。 當然蓋原味濃拉麵也是十分高質，而我因為怕豬肉生的關係，立即把豬肉塞入湯底，因為湯底十分熱，所以很快便令到豬肉變成全熟。之後我便進入了天人交戰，到底應否再叫多一碗清湯醬油拉麵呢？當我吃完原味濃拉麵後，肚還有少少空位， 所以我便叫了，最後證明我的決定是正確的，因為這間小店很快便結業了。清湯醬油拉麵果然是店內最受歡迎的一款拉麵，湯底不只是有醬油的味道，我吃得出裏面應該還有少貝，所以你會食到湯底十分清甜， 而且內裏的醬油味道分有層次，吃得出來了加了很多種醬油來調味，每一啖也有驚喜， 拉麵質地也是一貫的彈牙， 而荀絲也十分清，沒有怪味。 唯一可以彈的是塘心蛋，蛋內有一點蛋腥味。
屯門奇蹟拉麵
| 餐廳分店 | 奇蹟拉麵 |
|---|---|
| 地區 | 屯門 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 日本菜,拉麵, |
| 人氣指數 | 470 |
| 價錢幾錢 | $51-100 |
奇蹟拉麵訂位
奇蹟拉麵位於屯門區，詳細地址是屯門新墟青桃徑3號安麗大廈地下15-16號舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。奇蹟拉麵幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐奇蹟拉麵餐單包括有日本菜,拉麵等美食，付款方式有現金付款。奇蹟拉麵優惠
奇蹟拉麵 評價 相片
最近看見將於2022年11月20日後結束的消息， 所以有感而發寫多一篇食評，記錄一下在那裏吃到的拉麵。
當天我是在平日下午到那裏吃的， 我早於開店時間大約半小時現便在那裏等，因為我很想吃到店裏的清湯醬油拉麵，之前嚟過數次清湯醬油拉麵也是售罄。
當日我是店內的第一位乘客後面也有很多人在那裏排隊，想上不到我坐低後，手快快圈錯了原味濃拉麵。
當然蓋原味濃拉麵也是十分高質，而我因為怕豬肉生的關係，立即把豬肉塞入湯底，因為湯底十分熱，所以很快便令到豬肉變成全熟。
之後我便進入了天人交戰，到底應否再叫多一碗清湯醬油拉麵呢？當我吃完原味濃拉麵後，肚還有少少空位， 所以我便叫了，最後證明我的決定是正確的，因為這間小店很快便結業了。
清湯醬油拉麵果然是店內最受歡迎的一款拉麵，湯底不只是有醬油的味道，我吃得出裏面應該還有少貝，所以你會食到湯底十分清甜， 而且內裏的醬油味道分有層次，吃得出來了加了很多種醬油來調味，每一啖也有驚喜， 拉麵質地也是一貫的彈牙， 而荀絲也十分清，沒有怪味。
唯一可以彈的是塘心蛋，蛋內有一點蛋腥味。
朋友係拉麵關注組忠實fans，今次陪佢由黃大仙走到入屯門食拉麵，果然冇令我哋失望！餐廳開12點，但我哋11點20分嚟到已經有3,4位排緊隊，再等多十幾分鐘之後已經排哂長龍，如果想食嘅朋友記得要早至少半個鐘嚟排隊啦~餐廳入面得8個位可以坐，去到12點半嘅時候已經截咗單，真係好誇張！今次叫咗醬油拉麵，麵底偏硬，好啱我胃口湯底都好好飲好鮮甜，咁嘅價錢完全價得再試一次！
好日都唔會入一次屯門，因為實在係太遠！今日難得出開去，就試下呢間bookmark左好耐既拉麵小店喇！lunch hour去排左成粒鐘先入到座，仲要拉麵店既設計係外面睇到入面，但味道係幾唔錯，入到我拉麵既top 10!原味濃拉麵 $78首先講一講材料方面，有兩塊好大塊既叉燒，流心蛋，竹筍，真係好抵！叉燒唔算太厚身，但肉質軟嫰多汁，拉麵應該係軟麵，硬度普通。
而湯底非常濃郁，但唔會太過結身，飲曬成個湯都冇問題！雖然各方面都唔算好驚喜，但整體嚟講真係幾唔錯，值得再幫襯。
另外，可以follow埋拉麵店嘅社交平台，可以睇下果期有咩限定！
對於屯門奇蹟拉麵，我的感覺是這間拉麵店只限給屯門人享用，味道我認為是合格有餘，不致於在全港有獨特性或標誌性，但此店湯頭勝在口感自然，味道比一般拉麵店的湯頭較淡味。
但是由於網絡及博客大力宣傳此店如店名一樣充滿奇蹟，結果就是永遠大排長龍，由於屬於小店，店長一人獨撑而忙得喘不過氣，那又何必過份宣傳?如果是專程前往，很大機會在外面等一小時，現時你若問我是否好店，我會回應說是，但我會補充一句，現時不是好時間去試食。
如果你真的要去，去排隊之前先去洗手間，帶備飲用水及不要太餓。
我是很注重麵店的氛圍多過食物是否好味，屯門奇蹟拉麵外的環境比較複雜，咖啡館噴出的咖啡味、五金舖揮發的天拿水味、燒肉鋪滲出的滷水味、汽車零件舖發出的金屬聲，加上大廈外圍放置的垃圾車及生果舖旁的垃圾堆，還有不遠處的垃圾站，種種的構成不能令人胃口大開，我認為去奇蹟拉麵最好的時機，是晚市好過午市，週日好過週末，至少人龍較少，部份鋪頭亦已休息。
今天是11月11日，我在下午約4時放工，8時才有節目，還有4小時，自己在馬鞍山，突然想起奇蹟拉麵，於是即乘搭屯馬綫前往，過了二十個站又步行了二十分鐘，終於在下午5時半到達奇蹟拉麵，當時我在人龍中排第五位，到了六時晚市開舖，排第一至第三是認識的，排第四是一個人，奇蹟拉麵鋪面只有三張檯子，最後一張枱就是我坐了，奇蹟拉麵不會讓不認識的人坐在同一張枱，是優點亦是缺點，優點是有自己私人空間，感覺舒服。
缺點就是在外面排隊的人會多了時間排隊，另外由於未在黃金時間容納最多客人，盈利被限制，若客人食飽後坐著不動，又看電話螢幕又搽唇膏，那就外面排隊的客人及店長只有乾等這位客人離開。
奇蹟拉麵早前有裝修過，冷氣系統不錯，裝修自成一個特别空間，從複雜的外圍走進舒適的空間，會更加專注碗麵的味道。
5位客人3位要烏賊拉麵，1位要濃味辣拉麵，另1位要原味濃湯拉麵，不坐在一枱有一個好處，就算得一個廚師，都可以有充裕時間煮好放好才出品，若遇到大家都是要同一款麵的話，還可以一次過煮，省水省力，客人食麵時廚師有一小段時間小休，另外我要讚師傅揈(fing)煮麵水的力度十足。
烏賊特濃拉麵到，賣相很好，但由於加入烏賊汁同埋冰冷的筍片，再加上室內的冷氣，麵湯溫度只喺一般，中太麵條麵質較軟，份量對男人來說是較少，宜加替玉。
叉燒咬感軟薄滑溜但稍欠肉味。
半熟蛋蛋白柔軟蛋汁很多。
拉麵加上湯頭整體食得舒服，但舒服又並不代表突出，整體我會給良(B)，屬於常光顧類別，穩陣又適合自己心水，而並非推介給别人一定要去的那種店。
這裡的烏賊特濃拉麵令我想起豚王的黑王，相比黑王，奇蹟這裡味道舒服自然，烏賊汁只有加了顏色但味道平淡，但黑王在味覺上是創新獨特好味，令人難忘，但已是多年前的回幜。
至於奇蹟拉麵原味的清湯及濃湯，感覺都是不錯，都是滑溜入口不太濃。
這間奇蹟拉麵，屬於屯門當區的小店，簡簡單單，過份的報導或宣傳會令太多人湧至，店主不勝負荷之餘，人客也在浪費時間。
今早11 點20 分去排隊，排第二，終於12 點入到食拉麵！入面得8個位，係一間小店點左清湯醬油，呢個湯底驚為天人！除左一啲都唔油膩，仲冇一般鰹魚湯底嘅死咸，反而有濃郁鰹魚清甜味！我最後連湯都飲埋！值得再試！
您對於屯門餐廳「奇蹟拉麵」有何comment？
奇蹟拉麵餐廳詳細資料：
- 奇蹟拉麵地址: 屯門新墟青桃徑3號安麗大廈地下15-16號舖 MIRAKURU RAMEN, Shop15-16, G/ F, On Lai Building,3 Tsing To Path, San Hui, Tuen Mun
- 奇蹟拉麵電話:
- 奇蹟拉麵價錢: $51-100
- 分類: 日本菜,拉麵,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 奇蹟拉麵 Facebook
更多奇蹟拉麵相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在湯加內有任何傳播的風險，湯加在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳湯加除了遵守預防及控制疾病的相關規例，湯加同時建議採取以下措施*湯加 黃, 湯加 藍, (湯加 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
奇蹟拉麵在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內奇蹟拉麵應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳奇蹟拉麵建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
奇蹟拉麵餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳