滾得棧 油麻地
最後更新:
滾得棧推介
我最喜愛的是打邊爐，最近都吃過幾間放題打邊爐，雖然可以任食但是食物質素一般般於是今日決定去一間朋友推介、他說是非常有實力的火鍋店.入邊裝修都幾雅致，除了一樓應該還有上層見到有一圍滿客，自己自成一角看着街景打邊爐是多麼的寫意呢.火鍋湯底選了推介的這款 “花膠響螺雞湯”材料超豐富的，隨便一勺都見到有很多塊花膠，花膠選用厚身矜貴的，每一塊都可以當花膠扒食，骨膠原完全深入了湯底，如果把湯放置一會就會見到湯面形成一層薄薄的膠片。當然還有半隻雞，不少響螺及大量金華火腿粒。熬出來的湯十分溫厚，店員建議大家先飲湯飲到夠了才下配料。.醉雞件因為我有朋友實在太喜歡雞，所以飲完雞湯後還要叫雞件。這個雞件比我想像中的要多，肉多骨少，雞肉新鮮嫩滑，帶有少少酒的味道令層次提升不少。材料而言是很有誠言。.潮州三寶在點餐紙上，這個”潮州三寶” 放在餃子區，當初我還以為是餃子呢。原來是魚腐、魚皮餃及魚蛋。值得一提的是，魚腐是jumbo size，食完一塊已經飽了不少。.芝士腸大家都知道芝士腸是什麼吧，不過我猜想不到的是，這家餐廳也落重本，給了我這麼多芝士腸，簡直是一整包到給了我。多到有少少惆悵要如何食完它.......炸蝦餅這款小食也是店員推介的，非常足料，每一咩都是蝦肉。.竹笙很高興在這間店可以點到竹笙，不是每一間火鍋店都有提供這個。竹笙非常吸汁，所以放在火鍋裏面食是一流的蔬菜配料！.招牌手切牛頸背當然我最喜歡的就是這個牛肉。十分新鮮，鮮紅色配搭白色的脂肪紋，遠處望落就像一大朵盛開的花。好的牛肉就是，即是不用落太多將都會食得出他的鮮美。這裏的牛肉完全做到，是我吃過最新鮮最優質的牛肉之一。.這裏的飲品選擇十分多，今次飲了酸梅湯+可樂。.這種這麼有實力的火鍋店，雖然不比放題便宜，但絕對是味蕾的超級享受。
油麻地滾得棧
| 餐廳分店 | 滾得棧 |
|---|---|
| 地區 | 油麻地 |
| 電話訂位 | 24161999 |
| 餐單 Menu | 港式,火鍋,海鮮,中菜館, |
| 人氣指數 | 634 |
| 價錢幾錢 | $201-400 |
滾得棧訂位
滾得棧位於油麻地區，詳細地址是油麻地砵蘭街39-41號順好樓地下A-B號舖，餐廳寬敞座位數目共有180個。滾得棧幾錢？價錢優惠後人均消費大約$201-400埋單，早餐午餐晚餐滾得棧餐單包括有港式,火鍋,海鮮,中菜館等美食，付款方式有Visa,Master,現金,銀聯付款，Booking網上訂位可以電話致電 24161999 查詢訂座。滾得棧優惠
滾得棧 評價 相片
我最喜愛的是打邊爐，最近都吃過幾間放題打邊爐，雖然可以任食但是食物質素一般般於是今日決定去一間朋友推介、他說是非常有實力的火鍋店.入邊裝修都幾雅致，除了一樓應該還有上層見到有一圍滿客，自己自成一角看着街景打邊爐是多麼的寫意呢.火鍋湯底選了推介的這款 “花膠響螺雞湯”材料超豐富的，隨便一勺都見到有很多塊花膠，花膠選用厚身矜貴的，每一塊都可以當花膠扒食，骨膠原完全深入了湯底，如果把湯放置一會就會見到湯面形成一層薄薄的膠片。
當然還有半隻雞，不少響螺及大量金華火腿粒。
熬出來的湯十分溫厚，店員建議大家先飲湯飲到夠了才下配料。
.醉雞件因為我有朋友實在太喜歡雞，所以飲完雞湯後還要叫雞件。
這個雞件比我想像中的要多，肉多骨少，雞肉新鮮嫩滑，帶有少少酒的味道令層次提升不少。
材料而言是很有誠言。
.潮州三寶在點餐紙上，這個”潮州三寶” 放在餃子區，當初我還以為是餃子呢。
原來是魚腐、魚皮餃及魚蛋。
值得一提的是，魚腐是jumbo size，食完一塊已經飽了不少。
.芝士腸大家都知道芝士腸是什麼吧，不過我猜想不到的是，這家餐廳也落重本，給了我這麼多芝士腸，簡直是一整包到給了我。
多到有少少惆悵要如何食完它.......炸蝦餅這款小食也是店員推介的，非常足料，每一咩都是蝦肉。
.竹笙很高興在這間店可以點到竹笙，不是每一間火鍋店都有提供這個。
竹笙非常吸汁，所以放在火鍋裏面食是一流的蔬菜配料！.招牌手切牛頸背當然我最喜歡的就是這個牛肉。
十分新鮮，鮮紅色配搭白色的脂肪紋，遠處望落就像一大朵盛開的花。
好的牛肉就是，即是不用落太多將都會食得出他的鮮美。
這裏的牛肉完全做到，是我吃過最新鮮最優質的牛肉之一。
.這裏的飲品選擇十分多，今次飲了酸梅湯+可樂。
.這種這麼有實力的火鍋店，雖然不比放題便宜，但絕對是味蕾的超級享受。
上網見到呢度推介「八寶袋雞煲」，好養生滋補咁😍今晚終於黎食了!開心🥳幸好一早就訂座了，估唔到平日晚飯時間都高朋滿座，都滿座了，全部都係人🙈🌟松茸八寶雞湯底 $368🌟呢個滋補養生的「八寶袋雞湯煲」， 真係不得了，佢係選取營養價值豐富的腐竹包著嫩雞與其他食材，包括竹笙、松茸、松草花等滋補食材。
(淨係聽落都好滋補😋)食用時把用韮菜綁口的「寶袋」放到鍋裡，注入上湯滾開後，腐竹就在眼前逐漸溶化，溶開之後，我地就專搵腐竹食，大大塊，好滿足🤪而店長就建議我地係煮熟後先嚐雞，再飲湯，然後再放其他邊爐食材🤪🌟墨膠釀油條 $88🌟湯煲未黎之前，我同朋友點左呢個小食填下個胃先；幾有創意既一個小食，平時早餐食既油炸鬼上面放左墨魚膠，口感好彈牙，唔會淨係得油炸鬼咁單調😉🌟招牌手切牛頸背 (例) $238🌟打邊爐點可以少得了牛，油脂分佈細密平均，牛肉切得好薄身，咬落有嚼口，切得薄身關係，放落湯煲滾兩下好快就食得🤤🌟脆骨腩 $98🌟肉質好爽脆，且好新鮮，耐煮肉不易爛，不過建議唔好滾太耐🤭肉質會變得好實同「鞋口」，記得滾果陣要留意住，唔係就浪費左咁靚既脆骨腩了🤗🌟黑牛栢葉 $63🌟難得有黑牛栢葉，點都要叫一碟黎試下，打邊爐點可以無牛栢葉😅口感好爽口彈牙，本身又係好快就熟，一縮埋就食得，最正係索曬湯底啲精華再加自己調教好既汁醬一齊食，味道一流😋
曾經在報章看到「滾得棧」的名言，「滾到晚晚都好夜，好夜晚晚都去滾」，相當有趣，令我留下深刻印象。
就在上星期的某一夜路過油麻地砵蘭街遇到「滾得棧」，自自然然地就進去滾一滾。
一行二人只有我不吃辣和胡椒，所以我們點了鴛鴦鍋，各選所好。
最後一邊選了味菜胡椒豬肚湯底，而另一邊則是店員推介的潮州湯底，她就湯底用足料餚製，口感有點似稀粥令我好奇。
朋友說味菜胡椒豬肚湯底十分香濃有胡椒的辣香，十分暖身。
而我單看湯料也很足，有不少豬肚，光吃也飽。
火鍋必點牛肉，我們選了《招牌手切牛頸脊(頂級本地肥牛) $218》招牌手切牛頸脊，脂肪分佈平均，肉質入口幼嫩，牛味頗濃。
因為牛肉頗大碟，本以為我倆會吃不完，但原來美味得令我們一塊接一塊地吃，整碟最後被我們吃光光。
吃火鍋前指定動作：混醬！然後等待火鍋湯滾起時先點一個小食。
店嚇推介這款《墨膠釀油條 $88》，但份量很大（感覺是大約46人份）完全不似小食！熱烘烘即炸十分新鮮吸引，油香撲鼻！油條粗身又香脆，配試魚膠入口又脆又彈牙，口感十分！又可以吃前放入湯中輕灼，好吃！火鍋料方面多樣，我倆隨便點了幾款：這裡沒有鴨血，所以點了《豬紅 $38》。
驚喜有我最愛的《鱔片 $88》，肉厚彈牙，鱔味鮮甜，而且份量多感覺很超值。
連《魚雲 $68》也有。
魚頭大又新鮮，魚臉肉亦不少。
熟後魚頭肉滑嫩美味，又鮮又甜，輕蘸豉油就已經很提味。
丸類吃得多，《象拔蚌丸 $83》就真的第一次吃到，很特別！丸中混有象拔蚌肉，圓渾彈牙。
本身豬肉餃已經夠香，再加梅菜一定更惹味，《梅菜豬肉餃 $63》必定要試試。
餃子大隻飽滿，上梅菜豬肉餡有鮮味肉汁，十分惹味。
如果服務：職員親切有禮，食物質素高，值得推薦。
上次食過深井的滾得棧，今日天氣凍凍地想食火鍋，才發現原來油麻地有分店。
餐廳還有两層，上層有多間獨立VIP房，今日坐下層，每個卡位都十分寬落，可輕鬆坐6人。
看看餐牌店員介紹深色的是總廚推介，有紅色三角標籤的不可雙拼，四人或以下方可雙拼。
湯底多達18款，湯底味道比較大眾化的選擇有沙嗲、清湯、皮蛋芫茜及豬骨湯底等，較特別和店方推介的就有潮州湯底、滾得棧招牌蕃茄蟹湯底、炖湯湯底、花膠響螺雞和藥材醉雞等。
還有活魚刺身、刺身；牛、魚、雞、豬、海鮮；手打丸、餃子、配料、鮮蔬、飯麵和另類篇添。
湯底選擇了鴛鴦鍋：味菜胡椒豬肚和比較特別的潮州湯底：两款鍋底都材料十足夠份量，豬肚份量多而已嫩腍，味菜好夠味，胡椒夠香。
潮州湯底看介紹有大地魚、肉碎、蔥花、唐芹、莞茜、碎紫菜、豆腐、肉鬆等，此湯底靈感來自蚝仔粥。
這裡大多食材都可選擇半份，可以多試幾款不同的款式，都幾好。
火鍋必配：竹蔗水(杯)酸梅湯(杯)店員介紹我試這款墨膠釀油條，很有特色，即食又得好脆好有口感，落鍋又得。
招牌手切牛頸脊(頂級本地肥牛) $218顏色嫩紅，脂肪分佈平均，下鍋幾秒便可以，牛味濃郁、腍軟不韌。
韮菜餃 $63最後要試試這裡的韭菜餃，粒粒都十分飽滿，韭菜量十分豐富，調味正好不會過咸，皮又夠薄，忍不住再要多份。
象拔蚌丸這款見到也會必點，第一次見用象拔蚌作丸，還見到一粒粒象拔蚌添，口感不錯又鮮味。
魚鰾花膠大片份量都不少，女士最愛。
牛骨髓 $53每次見到牛骨髓都會點，喜歡牛骨髓的質感，這裡的好新鮮，嫩滑QQ的。
脆骨腩(半) $49脆骨腩好新鮮，爽脆程度不得了，必點項目。
黃油雞腸 $63這個店員介紹，要放落一個器皿下鍋會好些，因為會比較散，用這個煮，一條不漏吃光光，這個也好新鮮，越嚼越香，口感一流。
蔬菜拼盤
滾得棧 食得妙😍🍲終於有冬天的感覺了⛄凍凍地打邊爐就啱曬啦，今日同朋友黎左全新分店，位於油麻地的滾得棧。
我地坐係地下卡位，位置寬敞幾舒服，樓上則是多間獨立vip房，啱曬一大班朋友聚餐。
為慶祝新店開張，仲可以用優惠價$268享用爽皮椰子蘆薈雞🐤叫完食物，例牌都有調味盤自己落豉油蒜蓉等。
Menu湯底選擇非常多，例如金銀菜燉白肺，招牌蕃茄蟹，蕃茄薯仔龍蝦，花膠響螺雞湯等，每款都超吸引😍😭食物到齊後先影張大合照❤️望落配料好似好少，不過唔好唔記得仲有湯底入面的半隻雞呀😜兩人份量剛好吃飽飽。
松茸八寶雞湯底登登登登！最後我地叫左呢款新推出的松茸八寶雞湯底，餐廳用左腐竹包住多種滋補食材，有蟲草花，松茸，竹笙，雞隻，造型成個福袋咁🧧😜侍應加入松茸雞湯，煲多一陣一打開蓋香氣泗溢😋我地每人都飲左3碗湯先開始打邊爐👍招牌手切牛頸背肉類方面揀左個必食之選。
例牌份量為910兩，大為1214兩。
牛頸背脂肪分佈平均，牛味香濃，口感爽嫩👍象拔蚌丸少見的象拔蚌丸😎加入爽口的象拔蚌，口感更加爽彈👍爽口魚蛋唔好睇d魚蛋平平無奇，食落口卻是非常彈牙😁皇帝菜打邊爐點少得食菜呢，皇帝菜吸左湯底的香菇松茸味好正呀。
您對於油麻地餐廳「滾得棧」有何comment？
滾得棧餐廳詳細資料：
- 滾得棧地址: 油麻地砵蘭街39-41號順好樓地下A-B號舖 Hot in A Pot, Shop A- B, G/ F, Shun Ho Building,39-41 Portland Street, Yau Ma Tei
- 滾得棧電話: 24161999
- 滾得棧價錢: $201-400
- 分類: 港式,火鍋,海鮮,中菜館,
- 座位: 180
- 付款: Visa,Master,現金,銀聯
- FB專頁: 滾得棧 Facebook
更多滾得棧相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Cafe on Tansu內有任何傳播的風險，Cafe on Tansu在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Cafe on Tansu除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Cafe on Tansu同時建議採取以下措施*Cafe on Tansu 黃, Cafe on Tansu 藍, (Cafe on Tansu 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
滾得棧在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內滾得棧應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳滾得棧建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
滾得棧餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳