潮庭小廚 紅磡
地址: 紅磡蕪湖街123號A舖
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潮庭小廚推介
在上次吃過的平記咖啡冰室的斜對面，開了一間新的潮菜小館。每次坐車經過時都對身邊人說 : "開在如此食肆多的地段，這兒有何能耐突圍而出 ?"，而且大有名聲的生記滷味就在附近，如此環境底下，要站得住腳，是不容易的....過了數月，見這裏仍然燈火通明，似乎好像有相當實力。趁是日晚上有空檔，就早一兩個站下車，進去吃個飯....只是一個人來到，不能吃那麼多，只能精選一些代表小菜去試。要吃潮菜其中的表表者，自必是蠔仔粥及滷水拼物了....說到蠔仔粥，做得絕頂好吃的，自然是上環的陳勤記。吃過陳勤記的，其餘地方的出品總覺不及水準，這兒的也不例外。蠔仔不太肥美，不過沒有很多沙，勉强可以過關；方魚碎及莞莤碎欠奉，總覺吃罷後沒有甚麼味兒。不過值得一讚是，粥底沒有像外面某些地方的下了很多"師傅"，吃完後倒沒有那些喉嚨痕或口乾的副作用....滷水併盤的主角當然是滷水本身。這裏的味道偏甜，吃進口沒有陳勤記的那種淳厚的感覺。要用一間新店的和數十年老舖的滷水比較，是有點不公平的配料有鵝肉、腩肉、紅腸、豆腐、墨魚片及大腸，份量是很慷慨的。鵝肉肥了一點，腩肉肥的部份帶點硬，差了點；大腸吃進口有點異味；墨魚片爽而不韌，豆腐索盡滷汁，是較為可取的兩味....看見餐牌，除了潮菜外還有粵菜供應，實行來一個大包圍。不過小弟對這兒的粵菜沒有太大興趣 既然來到潮庭小廚，就應是吃潮菜嘛，吃粵菜來幹甚 ?
紅磡潮庭小廚
| 餐廳分店 | 潮庭小廚 |
|---|---|
| 地區 | 紅磡 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 潮州菜,中菜館, |
| 人氣指數 | 422 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
潮庭小廚訂位
潮庭小廚位於紅磡區，詳細地址是紅磡蕪湖街123號A舖，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。潮庭小廚幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐潮庭小廚餐單包括有潮州菜,中菜館等美食，付款方式有現金付款。潮庭小廚優惠
潮庭小廚 評價 相片
在上次吃過的平記咖啡冰室的斜對面，開了一間新的潮菜小館。
每次坐車經過時都對身邊人說 : "開在如此食肆多的地段，這兒有何能耐突圍而出 ?"，而且大有名聲的生記滷味就在附近，如此環境底下，要站得住腳，是不容易的....過了數月，見這裏仍然燈火通明，似乎好像有相當實力。
趁是日晚上有空檔，就早一兩個站下車，進去吃個飯....只是一個人來到，不能吃那麼多，只能精選一些代表小菜去試。
要吃潮菜其中的表表者，自必是蠔仔粥及滷水拼物了....說到蠔仔粥，做得絕頂好吃的，自然是上環的陳勤記。
吃過陳勤記的，其餘地方的出品總覺不及水準，這兒的也不例外。
蠔仔不太肥美，不過沒有很多沙，勉强可以過關；方魚碎及莞莤碎欠奉，總覺吃罷後沒有甚麼味兒。
不過值得一讚是，粥底沒有像外面某些地方的下了很多"師傅"，吃完後倒沒有那些喉嚨痕或口乾的副作用....滷水併盤的主角當然是滷水本身。
這裏的味道偏甜，吃進口沒有陳勤記的那種淳厚的感覺。
要用一間新店的和數十年老舖的滷水比較，是有點不公平的配料有鵝肉、腩肉、紅腸、豆腐、墨魚片及大腸，份量是很慷慨的。
鵝肉肥了一點，腩肉肥的部份帶點硬，差了點；大腸吃進口有點異味；墨魚片爽而不韌，豆腐索盡滷汁，是較為可取的兩味....看見餐牌，除了潮菜外還有粵菜供應，實行來一個大包圍。
不過小弟對這兒的粵菜沒有太大興趣 既然來到潮庭小廚，就應是吃潮菜嘛，吃粵菜來幹甚 ?
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潮庭小廚餐廳詳細資料：
- 潮庭小廚地址: 紅磡蕪湖街123號A舖 潮庭小廚,
- 潮庭小廚電話:
- 潮庭小廚價錢: $50以下
- 分類: 潮州菜,中菜館,
- 座位: 未知
- 付款: 現金
- FB專頁: 潮庭小廚 Facebook
更多潮庭小廚相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在私房窩內有任何傳播的風險，私房窩在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳私房窩除了遵守預防及控制疾病的相關規例，私房窩同時建議採取以下措施*私房窩 黃, 私房窩 藍, (私房窩 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
潮庭小廚在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內潮庭小廚應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳潮庭小廚建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
潮庭小廚餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳