(已結業)

聯興潮州飯店西環

最後更新: 2025-04-03

聯興潮州飯店推介

晚上家父說想到由兩興（已結業）主持人經營的聯興潮州飯店嘗試嘗試，因為想不到別的地方吃晚餐，也就跟著去了．七時半後小店全滿，但幸好有人客剛好要結帳離開，我們三就可以獨占一張六人枱，在擠逼的小店中尚算坐得舒服．這裡的菜單也沒太大驚喜可言，就是一般潮州店會有的菜式，也就要了個蠔仔餅，鹵水鵝片併豆腐，咸菜胡椒豬肚湯，蠔仔粥，腿茸紹菜和糖醋乾煎伊麵．最先來的，居然是要煮的蠔仔餅．傳統的潮州式蠔仔餅應該是呈薄餅狀的，比較厚身，也因為是慢煎而成的關係不會太油膩．但面前的一碟卻是又油又薄，還有脆邊的所謂蠔仔餅．不如叫它做炸蠔餅會比較合適？而且炸得也一點不乾透，餅還不斷在滲油，吃來滿口油膩；味道也奇怪，炸得脆的位置只有油味不說，就連有點點木薯粉和蠔仔成分位置的也是油淋淋的，除此之外味道淡，點極魚露也於事無補．吃完碟上還剩下一大堆油，可見蠔餅本身是多油膩！這個打頭陣的蠔餅，失敗．然後來的就是不用煮的鹵水鵝片併豆腐．先嘗不是薄鵝片的厚身鵝肉，味道是帶鵝的騷味的，但鹵水本身味道太單薄，也不算太香，是’年資’未夠的關係？再試鵝片，同樣肉味是ｏｋ的，但肉質真的很鞋，也乾，和以前兩興的出品，相去什遠．最差的是鹵水豆腐，可以是完全沒有鹵水或豆味的，真令人費解為何吃落去可以完全一點感覺也沒有！！不可以接受！！吃完令人跌眼鏡的兩碟，再等呀等，一盅咸菜胡椒豬肚湯也到了．分量不小，每人可分到兩碗；味道也是可以的，起碼夠胡椒的辛辣，但咸菜味太淡，豬肚只是一般．突然侍應放下一碗有肉粒漂浮的灰色糖羹下來(蠔仔粥)，賣相之差可真令人驚訝：老實說，它的賣相差得令人聯想起給豬吃的餿水，而不是給人吃的，令人倒胃．平日吃到的潮州粥雖然也是湯水較多的，但照計不應該是稀到這個地布吧？而且賣相之差，可謂香港少見．但吃來味道又不是想像中那麼差，粥水味道還算鮮甜，但飯和餡料就真的太少了，蠔仔只有小貓兩三隻，難怪這碗粥看來那麼多水．但，雖然味道ｏｋ，它的賣相實在太離譜地差．再來的是腿茸紹菜．只看見菜上油光滿面，再聞一下，聞到的居然是油味，而不是一般的上湯味．硬著頭皮嘗試一小口，是完全食不到菜味的，感覺到的只有油味和油味，真令人驚喜！想必廚房定是已滾油炮熟紹菜就算，所以菜才會充滿油味．我們嘗試向阿姐反映，但回應居然是’是汁來的’，下？？？請問有沒有汁會油膩到令人完全吃不下？？有沒有菜會油多到可以滴出來？？？這一碟，恕我完全不可以接受．最後的是糖醋乾煎伊麵，也就是一般的雙面黃．這味是我們吃潮州野是幾乎必叫的，因為要求的功夫高：要將伊麵條煮熟，瀝乾，再在平底鑊慢煎香脆兩面，以達到兩面都黃的要求，這是家中無論如果做也做不出的．雖然這裡其他的小菜忽善可陳，但意外地這一個糖醋乾煎伊麵就做得算不錯．也許是廚房的煎功不錯，麵餅也真的是兩面都是煎香了的，煎得也真的很夠香脆，這點是欣賞的．而且麵本身調味幾好，不會太咸，就算加一大堆醋和糖在上面也不會弄得太濃味，反而酸甜咸的三味結合，還真的很不錯吃．唯一問題還是用油太多，麵餅下面不停滲油，但奇怪地麵吃來又不覺太油膩，那究竟油從哪裡來？？？但平心而論，雖然這晚我們叫的其他食物，西環的德記都有做，而且做得出色多多聲，但這一碟雙面黃，撇開油淋淋的問題，這裡的做得出色和對口味得多．宏觀是晚同場食飯之客人，許多都是等候多過食，從阿姐處聽來應該是因廚房只有三人，所以根本做不及．幸好我們叫的都算來得快，不用一小時就可動身離場．但這次嘗試聯興，是失望的；本來期望能夠吃會從前兩興的七八成味道，但吃到的卻是一堆堆油淋淋但無味的不知所謂．油膩的程度之高，令我不禁懷疑油是否真的那麼平，可以這樣浪費地用法；回家也不知是否吃得太多油，肚也不太舒服．結味的功夫茶貫徹始終，味道淡淡，沒有功夫茶獨有的濃烈回甘，不說還不知自己再喝的是甚麼．這剛好是這次吃飯的經驗的比諭：這裡的食物，真的不太行．不會有下次．

西環聯興潮州飯店

餐廳分店	聯興潮州飯店
地區	西環
電話訂位	沒有電話號提供
餐單 Menu	潮州菜,中菜館,
人氣指數	403
價錢幾錢	$51-100

聯興潮州飯店訂位

聯興潮州飯店位於西環區，詳細地址是西環德輔道西299號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。聯興潮州飯店幾錢？價錢優惠後人均消費大約$51-100埋單，早餐午餐晚餐聯興潮州飯店餐單包括有潮州菜,中菜館等美食，付款方式有付款。

聯興潮州飯店優惠

聯興潮州飯店評價相片

荷包燉白鱔用咸菜葉包著鱔段, 釀以冬菇, 火腿, 冬筍, 再墩湯, 有補氣活血的功效潮州炒麵: 用鹼水粗麵, 有豬肉絲 ,芽菜, 蝦, 冬菇絲再加上大地魚粉來炒賣相平平無奇的潮州炒麵,以其清新不油膩的口味取勝 ,搭配獨家泡制的辣椒醬料,會有意想不到的效果。

枝竹羊腩煲: 冬至驅寒, 由於天氣漸冷, 我們一行二人鎖定了暖身的羊腩煲為目標 .羊腩煲有冬菇、冬筍和枝竹般豐富。

但煲一滾 , 卜卜的湯汁散發一朕濃烈的南乳香, 羊腩肉質鬆化過人 , 只因為潮州人揀羊腩比廣東人精.潮州血蚌（既生腌司home）1、把血蚌清洗乾净，用沸水倒入血蚌中，4秒钟左右即可把水瀝乾。

2、把蒜，香菜，红辣椒分别剁碎后装入碗中加調料拌匀。

3、将腌好的血蚌放入冰箱冷藏15分鍾。

血蚌肉質鮮爽,只在冬季才有賣. 生醃血蚌好吃,蒜味平衡肉質鮮爽,而且每隻只有兩個拇指頭大小,啖啖肉。

幻想著 ... 在風和日麗的時候, 還可以把桌子搬到門外,慢悠悠地咬上一盤每年只在冬季才有賣的當造血蚌, 偷得浮生半日閒..............For more about today dinner, please feel free to read my blog, enjoy!http://hk.myblog.yahoo.com/jolovam/article?new=1&mid=5142

聯興潮州飯店餐單提供潮州菜,中菜館等推介美食位於西環區，餐廳座位數未知人均消費約$51-100，結賬可以用。

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聯興潮州飯店餐廳詳細資料：

聯興潮州飯店地址:
西環德輔道西299號地下

聯興潮州飯店, G/ F,299 Des Voeux Road West, Western District
聯興潮州飯店電話:
聯興潮州飯店價錢: $51-100
分類: 潮州菜,中菜館,
座位: 未知
付款:
FB專頁: 聯興潮州飯店 Facebook

常見問題 FAQ:

聯興潮州飯店在餐廳內應如何確保環境衞生？

食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。

餐廳廚房內聯興潮州飯店應如何確保食物衞生？

採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
1. 精明選擇：選擇安全的原材料
2. 保持清潔：保持雙手及用具清潔
3. 生熟分開：分開生熟食物
4. 煮熟食物：徹底煮熟食物
5. 安全溫度：把食物存放於安全溫度
6. 有需要時，提供公筷公羹。
避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。

對於工的個人衞生餐廳聯興潮州飯店建議是什麼？

工作人員須謹記：定期檢查體溫
工作期間，戴上口罩
咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭

聯興潮州飯店餐廳內大家應如何減少社交接觸？

為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧客之間的社交距離：
為顧客提供外賣選擇
避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
安排員工分批工作、休息及用膳

我可不可以評論一下這間餐廳聯興潮州飯店的好與壞？

你可以這餐廳發表聯興潮州飯店意見及討論，可以用上面的facebook留這功能與其他食家交流。

為什麼聯興潮州飯店不能電話訂位？

個別餐廳假日及繁忙時間會可能需於餐廳到現場排隊攞位，建議早一兩星期期打電話詢問聯興潮州飯店訂位方法。

我可以刪除聯興潮州飯店在feehk.com香港餐廳推介嗎？

我們絕少會刪除已刊登的餐廳，惟當我們證實已刊出的餐廳聯興潮州飯店違規時，將可能會刪除餐廳。

為什麼要確認聯興潮州飯店餐廳內容全為屬實？

作為一個讓公眾自由發表言論的平台，有責任及義務向用戶提醒一些有可能被忽略的事宜，以保障各方面的利益。如會員提交的餐廳因當中內容含有嚴重指控，在審批的過程中被評估為有潛在法律風險*，故我們會要求會員確認有關餐廳的內容完全屬實。

如果我懷疑餐廳聯興潮州飯店是虛假陳述的可以怎樣做？

如果你想發表對聯興潮州飯店的意見，可以Email檢舉，我們收到檢討會跟進調查。請詳細列明檢舉理由，如有相關證據亦可一併提交，以加快調查進度。檢舉制度採用匿名方式進行，檢舉者的身份將會完全保密。

為甚麼之前已刊登了的餐廳會被突然被刪除？

有時候，一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登，但我們設有餐廳檢舉制度，訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳，如經跟進後證實餐廳犯規，管理員將會刪除餐廳。我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。

為什麼看不到聯興潮州飯店黃藍立場，聯興潮州飯店黃定藍是黃店還是藍店呢？

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網站平台feehk跟聯興潮州飯店 openrice裡的差異是什麼？

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聯興潮州飯店 西環