新濠記 長洲
地址: 長洲建新里6號地下
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新濠記推介
假日去長洲，本來以為只是吃吃大魚蛋，芒果糯米糍等地道小吃。想不到在這小島遇上 隱世美食，令人回味無窮的，是一道非常好的鹹豬手菜式，皮脆不用說，那個醬汁更是酸酸甜甜，令人胃口大開，豬手肉質鮮味脆皮可口令人津津樂道 很鮮，伴碟薯蓉也不錯，比城中著名餐廳不遑多讓。 這次，我們去吃的，是一個四人套餐。除了脆皮咸豬手，另外叫了兩道小菜味道一般，其中一道較為鹹。可能因為餐廳以西菜為主打，下次去不會叫套餐，會改為全西菜。
長洲新濠記
| 餐廳分店 | 新濠記 |
|---|---|
| 地區 | 長洲 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 港式,小食店, |
| 人氣指數 | 428 |
| 價錢幾錢 | $50以下 |
新濠記訂位
新濠記位於長洲區，詳細地址是長洲建新里6號地下，餐廳寬敞座位數目共有未知幾多個。新濠記幾錢？價錢優惠後人均消費大約$50以下埋單，早餐午餐晚餐新濠記餐單包括有港式,小食店等美食，付款方式有付款。新濠記優惠
新濠記 評價 相片
假日去長洲，本來以為只是吃吃大魚蛋，芒果糯米糍等地道小吃。
想不到在這小島遇上 隱世美食，令人回味無窮的，是一道非常好的鹹豬手菜式，皮脆不用說，那個醬汁更是酸酸甜甜，令人胃口大開，豬手肉質鮮味脆皮可口令人津津樂道 很鮮，伴碟薯蓉也不錯，比城中著名餐廳不遑多讓。
這次，我們去吃的，是一個四人套餐。
除了脆皮咸豬手，另外叫了兩道小菜味道一般，其中一道較為鹹。
可能因為餐廳以西菜為主打，下次去不會叫套餐，會改為全西菜。
我們點菜後, 上菜次序竟然是: 白飯> 主菜> 前菜> 主菜> 湯... 而且在我們吃到差不多飽的時候, 老闆才對我們說沒有霸王雞, 然後熱情推薦(((牛骨茶))), 所以我們的霸王雞因此變成了牛骨茶... 但他沒有告訴我們牛骨茶需另加$70... 焗咸豬手: 豬手焗得非常非常非常香脆!!! 外皮是脆得比可以比美薯片!!! 咸度適中, 可以不停口的吃!!! 佐酒一級棒!!! 而且廚師已幫我們切成小塊,啖啖肉, 非常貼心!!! 薯蓉顏色超級鮮艷! 色素添加劑?!... 薯蓉也沒有牛油及薯味, 懷疑是薯粉開成的... 白飯: 竟然是未煮熟的?!...白飯是硬硬的, 是硬得用手指也按不扁的那種硬!!! 但老闆堅持自己的飯是煮熟的...我堅持要更換, 因為根本吃不下... 上圖是更換前, 下圖是更換後, 根本沒有分別!!! 飯粒是碎裂的, 是硬如沙粒的...蒜蓉炒雜菜: 雜菜o林得很, 比較適合老人家享用...咕嚕肉: 整碟都只有酸味, 明顯白醋放多了很多... 手拍青瓜: 單憑相片已經看得出, 青瓜是完全沒有拍過的...牛骨茶: 藥材味很濃郁, 牛尾也很o林, 但不是我杯茶, 所以不予置評...
在－個風和日麗的清明節，入長洲走－趟。
今次在海邊睇完日落，便沿海濱行返大街，沿路經過一條小巷，看見－間精緻小店，平時入長洲都是食海鮮，今次就試下新口味。
叫了－個三人套餐，有特色牛骨煲，紅燒豆腐加－小食及例湯。
小食點了吉列炸蠔，很有鮮味。
牛骨煲是牛尾加藥竹，湯底味道很好。
紅燒豆腐很送飯。
價錢$298又不用加—算頗實惠。
甜品點了桂花桃膠燉啤梨，很好味，很滋潤！值得推介！吃完後，店員姊姊才說西餐是阿廚的拿手菜，那只有下次才試。
搬入長洲三年，一直都想記錄一下這裡的食物，就由這間開始吧。
在朋友介紹下第一次去新濠記，看外面裝修完全想不到這裡做的是fushion菜式，茶餐廳格局與精緻的食物不太配合。
我們一行三人點了招牌菜燒豬手，還有kingfish和紅燒豆腐，老闆也很細心地提醒我們說三個女生點這三個菜已足夠吃飽。
：）燒豬手外皮酥脆，肉質仍保持幼嫩，而且鹹度剛好，另配有酸蘿蔔絲、配汁和芥末。
個人不喜歡蘸醬，同行友人說配汁甜甜酸酸，配芥末則更好吃～kingfish煎得又香又嫩滑，不過伴碟汁（好像是青檸咖喱吧？不肯定）就不太吃得慣，其實不蘸汁已經很好吃了。
至於紅燒豆腐則反而較為一般了，用了千葉豆腐和布包豆腐，可惜味道過鹹，布包豆腐還好點，千葉豆腐因爲吸收了醬汁的鹹味，要配飯吃才可以。
最後我們還點了桃膠燉雪梨做飯後甜品，加了桂花，清清甜甜，也挺不錯的。
下次再試其他菜式～
個黃金肉碎豆腐幾有蛋黃味，最好係佢可以轉素食（有幾道餸都可以轉），適合啲食素嘅人。
另外個桃膠翡翠燉蛋白好特別，適合啲食嘢最講求健康嘅人。
最後個潮州辣酒西班牙醉蝦係用咗刺身蝦，好鮮甜，啲辣酒味帶出到甘香，幾開胃。
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新濠記餐廳詳細資料：
- 新濠記地址: 長洲建新里6號地下 Oriental Fusion, G/ F,6 Kin San Lane, Cheung Chau
- 新濠記電話:
- 新濠記價錢: $50以下
- 分類: 港式,小食店,
- 座位: 未知
- 付款:
- FB專頁: 新濠記 Facebook
更多新濠記相關資料:
香港餐廳2023推介04月
為減低冠狀病毒病在Chateraise內有任何傳播的風險，Chateraise在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳Chateraise除了遵守預防及控制疾病的相關規例，Chateraise同時建議採取以下措施*Chateraise 黃, Chateraise 藍, (Chateraise 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
新濠記在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內新濠記應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳新濠記建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
新濠記餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳