Upper Modern Bistro 上環
地址: 上環差館上街6-14號地舖
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Upper Modern Bistro推介
從酒店星級餐廳到自立門戶，總廚Philippe Orrico開設的Upper Modern Bistro，提供以法式為主的傳統及新派歐陸菜。
上環Upper Modern Bistro
| 餐廳分店 | Upper Modern Bistro |
|---|---|
| 地區 | 上環 |
| 電話訂位 | 沒有電話號提供 |
| 餐單 Menu | 法國菜, |
| 人氣指數 | 546 |
| 價錢幾錢 | $401-800 |
Upper Modern Bistro訂位
Upper Modern Bistro位於上環區，詳細地址是上環差館上街6-14號地舖，餐廳寬敞座位數目共有54個。Upper Modern Bistro幾錢？價錢優惠後人均消費大約$401-800埋單，早餐午餐晚餐Upper Modern Bistro餐單包括有法國菜等美食，付款方式有Visa,Master,現金,AE付款。Upper Modern Bistro優惠
Upper Modern Bistro 評價 相片
又係dining week搵食飯團時間！響芸芸眾多選擇當中，一開始已經俾upper modern bistro既裝修吸引左，見星期六有位即刻book佢既lunch tasting menu試下。
餐廳位於上環差館上街，地鐵站行上去十分鐘左右就到，其實果頭附近都好多新派小店，想用合理價錢又唔想去連鎖式集團既話，都有好多選擇。
餐廳由米芝蓮主廚Philippe Orrico打理，品質保證。
Tasting menu有三道菜式，每道菜亦有不同選擇，梗係揀足六款去試多啲啦。
頭盤鵝肝醬麵包同分子溫泉蛋賣相一流，味道亦係一流！主菜意粉同risotto都係用黑松露配襯，雖然落左好多，但就冇一般黑松露果陣好濃烈既味道，連一向唔太好黑松露既另一半都話讚！甜品就都係紅桑子為主，個賣相亦係打卡之選。
總括而言十分滿意，下次dining week可以再encore！
去試試這間西餐，聽聞系2015年米芝蓮一星餐廳，但系有小小失望，沒有想像中甘好食，但系環境都幾好，有格調，人也不算多，價錢方面偏貴，份量小而精緻，可能系我大食吧，感覺吃不飽，總體來講麻麻地啦。
Me and some of my friends went there for 2 course set lunch and the staff said they don't have that set menu anymore. We felt embarrassed and not comfortable, because the staff was not trained well when they told us that they don't serve the set lunch menu.The food were not impressive and the restaurant is dark. We will not come back anymore.
here for dinner comes with;four coursemaine lobster,so fresh of the lobster and shellless with burrata cheese bottom with diced mango and veg, really refreshing.Tomato gazpacho,cold shop served with mint sorbet such a great combination.Japanese chicken, pan fried goes with its homemade sauce, so fulfilled.Halibut, its pan fried topped with the special sauce and side with those tasty diced potatoes. Lemon parfait, fresh fruits and with the iced scope on top of lemon cream liked.all these along with a bottle of zardetto Prosecco..everything so delicious’
Didn’t knew it was awarded one star Michelin few years ago until I walked in greeted by a not smiling cool staff. I feel like a student who did sth wrong n waiting to be punished by the teacher. And yet still not smiling after seated.Warm bread, little soft chewy texture, bitty sour at the end. Serve with light saltiness silk smooth butter.My appetiser taste very good. Everything is well balanced. I like how they marinated the mushrooms, give it a really nice flavour. For the main, French yellow chicken. Crispy skin I like, the meat is a bit dry and rough, could only taste the citrus flavour. Potatoes and beans are just okay too.Green pea risotto with scallops which my friend ordered. The risotto is better, creamy but not too milky/ heavy cream, could still taste the flavour of sweet green pea. The scallops are fresh but maybe a little over cook.Three selection of cheese which I enjoyed all of it.Not a fan of deserts, but I did make a wow sound the first bite I have this eclair. The caramel crunch and hazelnut with the light cream, WOW.Apart from the not smiling servers(all of them I mean), services are okay. Food is good with reasonable prices and generous portions.
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Upper Modern Bistro餐廳詳細資料：
- Upper Modern Bistro地址: 上環差館上街6-14號地舖 Upper Modern Bistro, G/ F,6-14 Upper Station Street, Sheung Wan
- Upper Modern Bistro電話:
- Upper Modern Bistro價錢: $401-800
- 分類: 法國菜,
- 座位: 54
- 付款: Visa,Master,現金,AE
- FB專頁: Upper Modern Bistro Facebook
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為減低冠狀病毒病在泰來苑內有任何傳播的風險，泰來苑在餐廳內會盡力保持高水平的清潔及衞生標準。餐廳泰來苑除了遵守預防及控制疾病的相關規例，泰來苑同時建議採取以下措施*泰來苑 黃, 泰來苑 藍, (泰來苑 黃藍 等意思黃店或藍店簡稱
常見問題 FAQ:
Upper Modern Bistro在餐廳內應如何確保環境衞生？
- 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。
- 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
- 經常清潔消毒食物接觸面及設備，例如餐具。
- 經常清潔消毒員工或顧客的頻密接觸點，例如門柄、桌面、餐盤。
- 確保用作送遞食物的工具不可用於收集餐桌上已使用的餐具及食物殘渣，可考慮以不同顏色或標示來識別工具的不同用途。所有工具都要保持清潔和定時消毒。
餐廳廚房內Upper Modern Bistro應如何確保食物衞生？
- 採用「食物安全五要點」，以正確處理食物：
- 精明選擇：選擇安全的原材料
- 保持清潔：保持雙手及用具清潔
- 生熟分開：分開生熟食物
- 煮熟食物：徹底煮熟食物
- 安全溫度：把食物存放於安全溫度
- 有需要時，提供公筷公羹。
- 避免公開展示沒有包裝的即食食物（例如烘焙食品）。
- 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。手套如有損壞、弄污或食物處理人員因暫停工作而把手套除下，便應把手套丟掉；要經常更換手套，更換時和除手套後都要清洗雙手。
對於工的個人衞生餐廳Upper Modern Bistro建議是什麼？
- 工作人員須謹記：定期檢查體溫
- 工作期間，戴上口罩
- 咳嗽或打噴嚏時，要用紙巾掩蓋口鼻，並立即將已弄髒的紙巾丟入垃圾桶。然後，以梘液和清水清潔雙手
- 保持良好的個人衞生習慣（例如在處理食物前後、進行清潔之後、處理廚餘或垃圾後以及上廁所後要洗手）
- 如患有或懷疑受到傳染病感染或出現病徵，例如感冒、腹瀉、嘔吐、黃疸病、發燒、咽喉痛和腹痛，應停止處理食物。如出現呼吸道感染病徵時，應戴上外科口罩及盡早求醫
- 洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少 20 秒，用水過清並用抹手紙弄乾。雙手洗乾淨後，不要再直接觸摸水龍頭 （例如先用抹手紙包裹著水龍頭，才把水龍頭關上）
Upper Modern Bistro餐廳內大家應如何減少社交接觸？
- 為採取以下措施保持員工之間、員工與顧客之間以及顧 客之間的社交距離：
- 為顧客提供外賣選擇
- 避免搭枱或改動座位安排以減少直接面對面接觸
- 在食肆張貼告示或作廣播、或於地面加上標記、提醒顧客在排隊或等候期間保持距離
- 在服務櫃枱加設屏障，減少顧客與員工直接面對面接觸
- 鼓勵顧客使用非觸式的付款方法（例如：信用卡、手機應用程式等）
- 安排員工分批工作、休息及用膳